วิธีทำ ผัดหมี่ซั่ว สไตล์ฮ่องกง เส้นเหนียวนุ่ม หอมอร่อย
ผัดหมี่ซั่ว สไตล์ฮ่องกง ทำอย่างไร SGE มีสูตร และ วิธีทำผัดหมี่ซั่ว มาฝาก พร้อมเคล็ดลับทำผัดหมี่ซั่ว
ให้เส้นเหนียวนุ่ม หอมอร่อย ไม่ติดกระทะ ใครชอบทานผัดหมี่แห้ง ๆ หอม ๆ กินง่าย แล้วละก็ ไม่ควรพลาด !!!
สารบัญ
เลือก เส้นก๋วยเตี๋ยว แบบไหนทำ ผัดหมี่ซั่ว
ทำ ผัดหมี่ซั่ว ไม่ได้ใช้เส้นหมี่ หรือ บะหมี่ ทั่วไป แต่ต้องใช้ เส้นหมี่ซั่ว โดยเฉพาะ ซึ่งมีลักษณะคล้าย บะหมี่ แต่เส้นจะเล็กกว่าเล็กน้อย ทำมาจากแป้งสาลี นำมานวด แล้วยืดเป็นเส้น มี 2 สี คือ สีขาวนวล และ สีเหลือง เนื่องจากมีความยาวเป็นพิเศษ ทำให้ชาวจีนเชื่อว่า กินเส้นหมี่ซั่วแล้ว จะมีความเป็นสิริมงคล อายุยืนยาว มั่งมีศรีสุข จึงนิยมทำกินในเทศกาลมงคล เช่น วันตรุษจีน หรือ เทศกาลกินเจ โดยในภาษาจีนจะเรียก ผัดหมี่ซั่ว ว่า “โซ่วเมี่ยน” (寿面) ก่อนนำมาปรุงอาหาร ต้องลวกให้สุกก่อน
เคล็ดลับทำ ผัดหมี่ซั่ว ให้เส้นเหนียวนุ่ม หอมอร่อย
เคล็ดลับทำ ผัดหมี่ซั่ว ให้เส้นเหนียวนุ่ม หอมอร่อย ต้องเคลือบน้ำมันให้ทั่วกระทะก่อน ตามเทคนิคการทำอาหารแบบจีน เพื่อให้เส้นหมี่ซั่วไม่ติดกระทะ จากนั้น จึงผัดด้วยไฟแรง แล้วใส่เหล้าจีนและน้ำมันหมู เพิ่มลงไประหว่างผัด จะช่วยให้ผัดหมี่จานนี้ มีกลิ่นหอม น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
วิธีทำผัดหมี่ซั่ว ด้วยตัวเองที่บ้าน
วิธีทำผัดหมี่ซั่ว ทำได้ง่ายมาก ๆ แค่มีเส้นหมี่ซั่วกับไข่ไก่ 2 ฟอง ก็สามารถผัดได้อร่อยแล้ว โดยคุณสามารถเพิ่มสีสันด้วยการใส่ผักนานาชนิดลงไป เช่น พริกชี้ฟ้าแดง ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ถั่วงอก เพื่อทำเป็นผัดหมี่ซั่วแบบเจ หรือจะทำเป็นอาหารคาว โดยใส่ ไก่เส้น กุ้ง หมูแดง ตามแบบฮ่องกง ก็ได้ รับรองว่า ไม่ว่าทำ ผัดหมี่ซั่ว แบบไหน ก็อร่อยแน่นอน สูตรจากรายการ ป้อมโชว์ ตวงชิม
ส่วนผสม
- เส้นหมี่ซั่ว
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ไก่เส้น
- กุ้ง
- หมูแดง
- เห็ดหอมหั่นเส้น
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น
- ต้นหอมหั่นเส้น
- ขึ้นฉ่ายหั่นเส้น
- ถั่วงอก
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำมันหมู
วิธีทำผัดหมี่ซั่ว
1. นำเส้นหมี่ซั่วมาชุบน้ำ แล้วไปลวกให้สุกกำลังพอดี
2. ผสมซอสสำหรับผัด ประกอบด้วย ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา
3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันลงไป 1 กระบวย ใช้ตะหลิวตวัด ให้น้ำมันเคลือบทั่วกระทะ หรือจะจับกระทะ ค่อย ๆ เอียงให้น้ำมันกระจายทั่วกระทะก็ได้ พอน้ำมันเคลือบกระทะดีแล้ว ให้เทน้ำมันส่วนเกินออก
4. ใส่น้ำมันใหม่ ตามด้วยเส้นหมี่ซั่ว ผัดจนมีกลิ่นหอม พอผัดเสร็จแล้ว ให้ตักขึ้นพักไว้
5. ใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง ตามด้วยเส้นหมี่ซั่ว ไก่เส้น กุ้ง ลงไป พอผัดเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ซอสผัดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ใส่ต้นหอมหั่นเส้น ขึ้นฉ่ายหั่นเส้น พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น เห็ดหอมหั่นเส้น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จนกว่าจะมีกลิ่นหอม
7. ใส่หมูแดง ถั่วงอก เพิ่มเหล้าจีนและน้ำมันหมู ลงไปอีกเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
เป็นยังไงกันบ้างกับ สูตร และ วิธีทำผัดหมี่ซั่ว ที่ SGE นำมาฝากกัน ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบทานเมนูผัดหมี่สไตล์อาหารจีน ที่กินง่าย และ มีกลิ่นหอมอร่อย น่ารับประทานแล้วละก็ ลองทำผัดหมี่ซั่วไว้รับประทานที่บ้านเลย รับรองว่า เส้นเหนียวนุ่ม หอมอร่อย ไม่ติดกระทะ ทำกินได้ทั้งแบบอาหารคาว หรือ อาหารเจ ได้อย่างแน่นอน
สำหรับใครที่ได้สูตรแล้ว อยากจะทำเส้นหมี่ซั่วด้วยตัวเอง แต่ก็ไม่อยากนวดแป้งให้เสียเวลา ขอแนะนำ เครื่องทำเส้นบะหมี่ เครื่องทำเส้นพาสต้า ของ SGE เพราะใช้งานง่าย สะดวก ประหยัดเวลา เพียงแค่เทแป้งและไข่ไก่ลงไป ตัวเครื่องก็จะทำการนวดแป้งให้โดยอัตโนมัติ พร้อมกับรีดเส้นออกมาได้ด้วยตัวเอง ทำให้การทำเส้นหมี่ซั่วกินเอง ไม่ยากอีกต่อไป หากสนใจ คลิกเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/product/automatic-pasta-maker/ หรือ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมผ่านทางช่องทางต่าง ๆ ทั้งทาง โทรศัพท์ Line และ เว็บไซต์ ได้เลย
29 กันยายน 2022
โดย
Pres
