ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน
เริ่มกันที่ ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน สูตร ซุปกิมจิ สุดคลาสสิค ของคนเกาหลี ที่จะใส่ กิมจิ เต้าหู้อ่อน และ เห็ดเข็มทอง ลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยเล็กน้อย ได้ทั้งสีสันที่สวยงาม และ รสชาติเผ็ดเค็มเข้มข้น ซึ่งถ้าหากใครอยากจัดเสิร์ฟแบบคนเกาหลี ก็เพียงแค่ตักเสิร์ฟใส่หม้อต้มมาม่าเกาหลี เพียงเท่านี้ ก็จะได้ ซุปกิมจิ แบบที่เขากินกันในซีรี่ส์ดังได้แล้ว
ส่วนผสม
- กิมจิ 300 กรัม
- น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 1 ต้น
- หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
- ซอสโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซุปคนอร์รสหมู 1 ก้อน
- พริกป่นเกาหลีชนิดละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้ซีอิ๊วขาวแทนได้)
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
- เต้าหู้อ่อน 1 ก้อน
- ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
วิธีทำซุปกิมจิ
- ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันงา ตามด้วย กระเทียมสับ ต้นหอมญี่ปุ่นซอย หอมหัวใหญ่ ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จนมีกลิ่นหอม และ ผักทุกอย่างสลดดี
- ใส่ซอสโคชูจัง ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วย กิมจิ ใส่ลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วม แล้วใส่ซุปคนอร์รสหมู คนให้ละลายดี เสร็จแล้ว นำฝาอบมาปิด แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เป็นเวลา 20 นาที
- พอครบเวลา ให้ปรุงรสด้วย พริกป่นเกาหลี น้ำตาลทราย ซอสโชยุ เกลือป่น คนให้เข้ากัน
- ตักซุปเกาหลี ใส่หม้อต้มมาม่าเกาหลี แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน
- ใส่เห็ดเข็มทอง แล้วหั่นเต้าหู้อ่อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย แล้วปิดฝา ต้มต่ออีก 5 นาที เป็นอันเสร็จ
ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อนใส่ไข่
อีกหนึ่งสูตร ซุปกิมจิ ที่น่ารับประทาน โดยวิธีทำ ก็ไม่ต้องพลิกแพลงอะไรมาก เพียงแค่ตอกไข่ แล้วแยกเฉพาะไข่แดงใส่ลงไป เพียงเท่านี้ ก็จะได้ทั้ง ซุปกิมจิ ที่น่ารับประทานยกกำลังสอง แถมยังได้น้ำซุปที่รสชาติเข้มข้นเพิ่มขึ้นอีกเท่าตัว
ส่วนผสม
- กิมจิ 300 กรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 1 ต้น
- หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
- ซอสโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซุปคนอร์รสหมู 1 ก้อน
- พริกป่นเกาหลีชนิดละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้ซีอิ๊วขาวแทนได้)
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
- เต้าหู้อ่อน 1 ก้อน
- ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
วิธีทำซุปกิมจิ
- ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันงา ตามด้วย กระเทียมสับ ต้นหอมญี่ปุ่นซอย หอมหัวใหญ่ ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จนมีกลิ่นหอม และ ผักทุกอย่างสลดดี
- ใส่ซอสโคชูจัง ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วย กิมจิ ใส่ลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วม แล้วใส่ซุปคนอร์รสหมู คนให้ละลายดี เสร็จแล้ว นำฝาอบมาปิด แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เป็นเวลา 20 นาที
- พอครบเวลา ให้ปรุงรสด้วย พริกป่นเกาหลี น้ำตาลทราย ซอสโชยุ เกลือป่น คนให้เข้ากัน
- ตักซุปเกาหลี ใส่หม้อต้มมาม่าเกาหลี แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน
- ใส่เห็ดเข็มทอง แล้วหั่นเต้าหู้อ่อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย แล้วปิดฝา ต้มต่ออีก 5 นาที
- ตอกไข่ไก่ แยกเฉพาะไข่แดง ใส่ลงไป เป็นอันเสร็จ
ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อนใส่หมูสามชั้น
นอกจาก กิมจิ เต้าหู้อ่อน และ ผักชนิดต่าง ๆ ก็สามารถใส่เนื้อหมูลงไปได้เช่นกัน เพื่อไม่ให้ ซุปกิมจิ ดูน่าเบื่อเกินไป โดยเฉพาะ หมูสามชั้น ที่คนเกาหลีนิยมทานกัน แต่ถ้าหากอยากใส่เนื้อหมูอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นสันในหมู สันนอกหมู หรือ เบคอน ก็สามารถใส่ลงไปได้ตามชอบ
ส่วนผสม
- กิมจิ 300 กรัม
- หมูสามชั้น 400 กรัม
- น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 1 ต้น
- หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
- ซอสโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซุปคนอร์รสหมู 1 ก้อน
- พริกป่นเกาหลีชนิดละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้ซีอิ๊วขาวแทนได้)
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
- เต้าหู้อ่อน 1 ก้อน
- ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
วิธีทำซุปกิมจิ
- ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่หมูสามชั้นลงไป พร้อมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้หมูเริ่มสุก จากนั้น ใส่น้ำมันงาลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ใส่กระเทียมสับ ต้นหอมญี่ปุ่นซอย หอมหัวใหญ่ ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จนมีกลิ่นหอม และ ผักทุกอย่างสลดดี
- ใส่ซอสโคชูจัง ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วย กิมจิ ใส่ลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วม แล้วใส่ซุปคนอร์รสหมู คนให้ละลายดี เสร็จแล้ว นำฝาอบมาปิด แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เป็นเวลา 20 นาที
- พอครบเวลา ให้ปรุงรสด้วย พริกป่นเกาหลี น้ำตาลทราย ซอสโชยุ เกลือป่น คนให้เข้ากัน
- ตักซุปเกาหลี ใส่หม้อต้มมาม่าเกาหลี แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน
- ใส่เห็ดเข็มทอง แล้วหั่นเต้าหู้อ่อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย แล้วปิดฝา ต้มต่ออีก 5 นาที เป็นอันเสร็จ
ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อนทะเล
ปิดท้ายกันด้วย ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อนทะเล ซึ่งวิธีการทำ ซุปกิมจิ นี้ ก็ง่าย ๆ เพียงแค่ลวกหอยแมลงภู่ให้สุกก่อน จากนั้น ค่อยใส่ลงไปต้มทีหลังสุด เพียงเท่านี้ ก็จะได้ซุปกิมจิแบบซีฟู้ดไว้รับประทานแล้ว โดยนอกจากหอยแมลงภู่แล้ว ก็สามารถใส่ กุ้ง ปลาหมึก หอยอื่น ๆ ลงไปได้อีกด้วย
ส่วนผสม
- กิมจิ 300 กรัม
- หอยแมลงภู่ 2 ขีด (ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยอื่น ๆ ได้ตามชอบ)
- น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 1 ต้น
- หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
- ซอสโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซุปคนอร์รสหมู 1 ก้อน
- พริกป่นเกาหลีชนิดละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้ซีอิ๊วขาวแทนได้)
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- เต้าหู้อ่อน 1 ก้อน
- ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
วิธีทำซุปกิมจิ
- นำหอยแมลงภู่มาล้างให้สะอาด เสร็จแล้ว นำไปลวกให้สุก
- ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันงา ตามด้วย กระเทียมสับ ต้นหอมญี่ปุ่นซอย หอมหัวใหญ่ ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จนมีกลิ่นหอม และ ผักทุกอย่างสลดดี
- ใส่ซอสโคชูจัง ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วย กิมจิ ใส่ลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วม แล้วใส่ซุปคนอร์รสหมู คนให้ละลายดี เสร็จแล้ว นำฝาอบมาปิด แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เป็นเวลา 20 นาที
- พอครบเวลา ให้ปรุงรสด้วย พริกป่นเกาหลี น้ำตาลทราย ซอสโชยุ เกลือป่น คนให้เข้ากัน
- ตักซุปเกาหลี ใส่หม้อต้มมาม่าเกาหลี แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน
- ใส่หอยแมลงภู่ แล้วหั่นเต้าหู้อ่อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย แล้วปิดฝา ต้มต่ออีก 5 นาที เป็นอันเสร็จ
สำหรับใครที่อยากรู้ว่า กิมจิ ทำอย่างไร สามารถคลิกเข้าไปดู สูตรและ วิธีทำกิมจิ ได้ที่ วิธีทำ “กิมจิ” ทำเองได้ อร่อยแบบเกาหลี และ หากอยากหาวัสดุที่ช่วยเก็บ กิมจิ ให้สามารถเก็บได้นาน ๆ พร้อมกับหมักกิมจิไปในตัวได้ด้วย แนะนำให้ใช้ ถุงซีลสุญญากาศ ของ SGE ด้วยแถบซีลที่หนา จะช่วยป้องกันอากาศและความชื้นเข้าไป ช่วยให้หมักกิมจิได้เป็นอย่างดี ตัวถุงซีลสุญญากาศ ยังผลิตจากพลาสติก Food Grade ทนความเย็นและความร้อนสูง ช่วยให้คุณเก็บกิมจิในช่องฟรีซ และ สามารถนำออกมาละลายน้ำแข็ง ในเตาไมโครเวฟได้อย่างง่ายดาย สนใจคลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/vacuum-bags/
Leave A Comment