ราดหน้า-ราดหน้าหมูหมัก-banner

16,530 Views

คัดลอกลิงก์

วิธีทำ ราดหน้า สูตรหมูหมักนุ่ม ๆ เส้นใหญ่กลมกล่อม ทำง่าย ขายดีชัวร์!!

“ราดหน้า” อีกหนึ่งเมนูอาหารจานเดียวตามสั่งยอดนิยม มีทั้ง ราดหน้าหมูหมัก ราดหน้าทะเล หรือราดหน้าไก่ หาเวลาว่างวันหยุดลองมาเข้าครัวทำเองง่าย ๆ กันดีกว่า SGE มาแจก สูตรราดหน้า พร้อม วิธีทำราดหน้า เส้นใหญ่นุ่ม ๆ ทำเองได้ง่าย ๆ เครื่องเยอะ รสชาติเข้มข้น จะใส่เส้นอะไรก็อร่อย

เวลาเตรียม
≈ 1 ชั่วโมง

เวลาปรุง
≈ 15 นาที

สำหรับ
2 เสิร์ฟ

ราดหน้า สูตรหมูหมักนุ่ม By SGE x เชฟเจิน

ราดหน้าหมูหมัก สูตรน้ำราดหน้าไม่ข้นมาก รสชาติกลาง ๆ กลมกล่อม ใช้เส้นใหญ่ผัดกับน้ำมันหอม ๆ พร้อมแชร์วิธีสอนหมักหมูให้นุ่ม ลองทำตามกันดู แล้วจะติดใจ

วัตถุดิบราดหน้าหมูนุ่ม

  1. เส้นใหญ่ 600 กรัม
  2. ซีอิ๊วดำ (ผัดเส้น) 6 กรัม
  3. น้ำมันพืช 100 กรัม
  4. กระเทียมสับ 20 กรัม
  5. เต้าเจี้ยว 20 กรัม
  6. คะน้า 300 กรัม
  7. น้ำตาลปี๊บ 15 กรัม
  8. ซีอิ๊วขาว 6 กรัม
  9. น้ำมันหอย 6 กรัม
  10. ซีอิ๊วดำ 5 กรัม
  11. ผงปรุงรสหมู 3 กรัม
  12. น้ำซุป 900 กรัม
  13. แป้งมัน 90 กรัม
ส่วนผสมราดหน้า-rad-na-thai-01

วัตถุดิบหมักหมู

  1. สะโพกหมูสไลด์ 300 กรัม
  2. เกลือ 1 กรัม
  3. พริกไทยขาวป่น 1 กรัม
  4. เบกกิ้งโซดา 1 กรัม
  5. แป้งมัน 2 กรัม
  6. ไข่ขาว 50 กรัม
  7. น้ำมันงา 1 กรัม
  8. น้ำเปล่า 50 กรัม

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีการทำ

STEP 1 : หมักหมู
  • เตรียมชามผสม หมักสะโพกหมู กับเกลือ พริกไทยขาวป่น เบกกิ้งโซดา แป้งมัน ไข่ขาว น้ำมันงา และน้ำเปล่า
  • คลุกผสมให้เข้ากัน หมักหมูทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
หมักหมู-วิธีทำราดหน้าหมูหมัก-02

หมักหมูกับเครื่องปรุงให้เข้ากัน

หมักหมู-วิธีทำราดหน้าหมูหมัก-03

หมักหมูทิ้งไว้ 1 ชม.

STEP 2 : หั่นผัก + ผัดเส้น
  • นำผักคะน้า มาหั่นเป็นชิ้นแนวเฉียง และ สับกระเทียม เตรียมไว้
  • เตรียมผัดเส้น ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน เส้นใหญ่ และซีอิ๊วดำ ผัดจนเข้ากัน และเส้นสุกนิ่มดี ตักขึ้นพักเตรียมไว้
หั่นผักราดหน้า-rad-na-thai-04

หั่นผักคะน้า และสับกระเทียบ เตรียมไว้

ผัดเส้น-rad-na-thai-05

ผัดเส้นใหญ่กับน้ำมัน และซีอิ๊วดำ

STEP 3 : ทำน้ำราดหน้า
  • ใช้กระใบเดิม เติมน้ำมัน เพิ่มลงไปอีกเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม
  • จากนั้นใส่หมูหมัก ผัดจนหมูเกือบสุก ใส่ผักคะน้า ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรสหมู เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วดำ (5 กรัม) และน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน
  • เตรียมชามผสม นำน้ำซุป และแป้งมัน ผสมกันจนละลายน้ำ เตรียมไว้
  • เทน้ำซุปลงไปในหมูที่ผัดไว้ รอจนน้ำซุปร้อนดี จากนั้นค่อย ๆ เติมแป้งมันที่ผสมลงไป คนไปเรื่อย ๆ จนน้ำเริ่มข้นหนืด ปิดเตา
วิธีทำ ราดหน้าหมูหมัก-06

ผัดหมูหมัก คะน้า และเครื่องปรุงให้เข้ากัน

วิธีทำ ราดหน้าหมูหมัก-07

เทน้ำซุปลงในหมูที่ผัด

วิธีทำ ราดหน้าหมูหมัก-08

ผสมแป้งมันกับน้ำซุปจนละลาย ค่อย ๆ เทแป้งมันลงไป

วิธีทำ ราดหน้าหมูหมัก-09

คนไปเรื่อย ๆ จนน้ำเริ่มข้นหนืด ปิดเตา

STEP 4 : จัดเสิร์ฟ
  • ตักราดหน้าหมูหมักใส่ชาม โรยด้วยพริกไทย เล็กน้อย
  • จัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง พร้อมทาน
ราดหน้า-หมูหมัก-10

จัดใส่จาน เตรียมเสิร์ฟ

ราดหน้า-หมูหมัก-11

ราดหน้าหมูหมัก พร้อมทาน

คำนวณต้นทุน สูตรราดหน้า เพื่อการค้าขาย

อยากลงทุนทำเมนู ราดหน้า เพื่อการค้าขาย SGE ได้คำนวณสูตรอย่างคร่าว ๆ เพื่อพิจารณา และประกอบการตัดสินใจ ดังนี้

ตารางคำนวณสูตรราดหน้า

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ถุงซีลสูญญากาศ

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🥺🙏🏻

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

รู้ไหม? ราดหน้าที่เข้ามาแพร่หลายในไทย ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน เริ่มนำเข้ามาขายโดยชาวจีน โดยเฉพาะชาวจีนแต้จิ๋ว ราดหน้ายุคแรก จะห่อใบตองขาย ใส่ผักกวางตุ้ง และหน่อไม้ ราดน้ำราดแต่น้อย ต่อมาจึงมีการปรับรูปแบบไปต่าง ๆ กัน ราดหน้าที่แพร่หลายในไทยนั้น มีที่มาจากราดหน้าของจีน 3 แหล่ง ดังนี้

  • ราดหน้าแบบฮ่องกง น้ำราดหน้าไม่ใส่เต้าเจี้ยว ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย
  • ราดหน้าแบบกวางตุ้ง น้ำราดหน้าใส่เต้าเจี้ยว กระเทียม ใช้ผักคะน้าเป็นหลัก
  • ราดหน้าแบบแต้จิ๋ว น้ำราดสีเข้ม ใส่เต้าเจี้ยวเป็นเม็ด ไม่ใส่น้ำมันหอย และใส่คะน้าผัดไปกับน้ำราดด้วย

เป็นอย่างไรบ้างกับสูตรวิธีทำ ราดหน้า ราดหน้าหมูหมัก ที่นำมาฝากกัน เมื่อรู้ขั้นตอนต่าง ๆ แล้ว จะเห็นได้ว่า ทำไม่ยากกันเลยใช่ไหม อย่าลืมลองไปทำทานกันดู รับรองคนในบ้านติดใจอย่างแน่นอน หรือใครเปิดร้านทำขายก็ดีไม่น้อย

บทความแนะนำ

30 มกราคม 2024

โดย

ลำดวน

ความคิดเห็น (Comments)

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
ดูความคิดเห็นทั้งหมด