ไดฟูกุ สตอเบอรี่

9,790 Views

คัดลอกลิงก์

15 สูตร ไดฟูกุ หลายไส้ แป้งหนึบยืดสะใจ ทำง่ายขายดีสุดๆ

ไดฟุกุ (Daifuku) ขนมนำโชคจากประเทศญี่ปุ่น ตอนนี้ได้รับความนิยมสุด ๆ ในประเทศไทย ทำอย่างไรให้อร่อย แป้งเหนียวหนึบ น่ารับประทาน เหมือนต้นตำรับ เรารวบรวมมาให้ถึง 15 สูตร จะทำกินก็ได้ ทำขายก็ฮอตสุด ๆ ไปเลย!

เวลาเตรียม
≈ 15 นาที

เวลาปรุง
≈ 30 นาที

สำหรับ
10 เสิร์ฟ

วิธีทำ ไดฟูกุสตอเบอรี่ ไส้ถั่วแดงกวน

SGE x เชฟเจิน

ไดฟุกุ สูตรนี้ สามารถปรับเปลี่ยนไส้ได้ตามใจชอบ หากต้องการแป้งที่มีสีสันก็สามารถเพิ่มผงช็อกโกแลต ชาเขียว หรือสีผสมอาหาร แล้วนวดผสมเข้าไปในตัวแป้งได้เลย!

ส่วนผสมแป้งโมจิ

  1. แป้งข้าวเหนียว  600  กรัม
  2. แป้งข้าวโพด 80  กรัม
  3. น้ำตาลทราย 260 กรัม
  4. น้ำสะอาด 1  ลิตร
  5. น้ำมันถั่วเหลือง 75 กรัม
  6. แป้งมันคั่วสุก (แป้งนวล) 200  กรัม

ส่วนผสมไส้

  1. ถั่วแดงอะซูกิ (แช่จนนิ่ม) 500 กรัม
  2. น้ำเปล่า 500 กรัม
  3. น้ำตาลทราย 300 กรัม
  4. กะทิ 50 กรัม

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีทำไดฟูกุ

STEP 1 : ต้ม กวน และปั่นถั่วแดง
  • แช่ถั่วแดงทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แล้วนำมาต้มในน้ำเดือดจนสุกดี วิธีสังเกตถั่วสุก สังเกตจากเปลือกที่แตกออกเล็กน้อย (เก็บน้ำที่ต้มถั่วไว้กวน)
  • ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง กวนถั่วแดงที่สุกแล้ว ผสมกับน้ำถั่วเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และ กะทิ แล้วปั่นถั่วแดงอีกรอบ ให้เนื้อละเอียดขึ้น พักไว้
ต้มถั่วแดง ไดฟูกุ

ต้มถั่วแดงให้สุก

กวนถั่วแดง ไดฟูกุ

นำมากวนและปรุงรส

ปั่นถั่วแดง ไดฟูกุ

ปั่นถั่วแดงให้ละเอียดขึ้น

ไดฟูกุ ถั่วแดง

พักให้เย็นลง เตรียมไว้

STEP 2 : เตรียมแป้งไดฟูกุ
  • ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย น้ำสะอาด และ น้ำมันถั่วเหลือง ในกระทะ เปิดไฟอ่อน ใช้ตะกร้อมือคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเริ่มจับตัวเป็นก้อนให้เปลี่ยนเป็นไม้พายในการคนเรื่อย ๆ จนแป้งสุก แป้งจะสีใส สีอมเหลือง 
  • โรยแป้งนวลบริเวณที่จะปั้นไดฟูกุ เทแป้งลง โรยแป้งมันอีกรอบ 
ผสมส่วนผสมแป้ง ไดฟูกุ ทั้งหมด

ผสมส่วนผสมแป้งไดฟูกุทั้งหมด

แป้ง ไดฟูกุ สุก

เปิดไฟอ่อน คนเรื่อย ๆ จนแป้งสุก

โรยแป้งนวล นวดแป้งไดฟูกุ

โรยแป้งนวล เตรียมพื้นที่ปั้นแป้ง

แป้งโมจิ ไดฟูกุ

โรยบนแป้งอีกรอบ เตรียมไว้

STEP 3 : ปั้นถั่วแดงกับสตอเบอรี่
  • ห่อถั่วแดง ล้อมรอบ ลูกสตอเบอรี่ ทำให้ครบทุกลูก
ห่อไส้ ถั่วแดง สตอเบอรี่ ไดฟูกุ

ห่อถั่วแดงรอบสตอว์เบอร์รี

ไดฟูกุ สตอเบอรี่ ถั่วแดง

ทำห้ครบทุกลูก

STEP 4 : ห่อแป้ง ไดฟูกุ
  • แบ่งแป้ง ห่อไดฟูกุ เริ่มจากคลึงแป้งให้แบน ๆ (ใช้ไม้รีดแป้งก็ได้)
  • นำสตอเบอรี่ห่อถั่วแดงที่เตรียมไว้ใส่ตรงกลาง ห่อให้มิด ประคองให้สวยงาม ถ้ามีแป้งส่วนเกินให้ตัดออก
แบ่งแป้งไดฟูกุ แป้งโมจิ

แบ่งแป้ง

กวนถั่วแดง ไดฟูกุ

รีดแป้งให้แบน

ใส่ไส้ ถั่วแดง สตอเบอรี่ ไดฟูกุ

ใส่ไส้ถั่วแดงสตอเบอรี่ตรงกลาง

ห่อแป้ง ไดฟูกุ

ปั้นให้สวยและห่อกลบไส้ให้มิด

STEP 5 : เตรียมเสิร์ฟ
  • จัด ไดฟุกุ ใส่กระดาษถ้วยกระทง เสิร์ฟเลย จะอร่อยมาก
แป้ง ไดฟูกุ สุก

 จัดใส่กระดาษถ้วยกระทง

ผสมส่วนผสมแป้ง ไดฟูกุ ทั้งหมด

ไดฟูกุสตอเบอรี่ พร้อมเสิร์ฟ

ไดฟูกุ สตอเบอรี่ ทำขายคุ้มไหม?

คำนวณดูกัน!

ราคา ไดฟูกุ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ถุงซีลสูญญากาศ

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🥺🙏🏻

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

2. ไดฟูกุ ชาเขียว

ไดฟูกุ ชาเขียว

ส่วนผสม 

  1. แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
  2. ผงชาเขียว 50 กรัม
  3. แป้งมัน 100 กรัม
  4. ไส้ชาเขียวสำเร็จรูป 1 ถ้วย
  5. น้ำสะอาด 140 กรัม

วิธีทำ

  • กวนแป้งมัน ให้ตัวแป้งสุก กวนตลอดเวลา ประมาณ 4 – 5 นาที ถ้าแป้งเริ่มสุกตัวเนื้อแป้งจะเริ่มละเอียดขึ้น (ระวังอย่าให้แป้งไหม้)
  • นำแป้งข้าวเหนียว ผงชาเขียว ผสมกับน้ำสะอาด แล้วนำไปกวนจนสุก สังเกตได้จากตัวแป้งจะเริ่มหนืดและจับตัวกัน
  • พอเสร็จแล้ว ให้นำตัวแป้งมาพักให้เย็น แล้วคลุกกับแป้งมันเพื่อไม้ให้ตัวแป้งติดกัน นำไปตัดแบ่งให้เป็นส่วน ๆ 
  • นำไส้ชาเขียวไปปั้นให้เป็นกลม ๆ หรือรูปทรงที่ต้องการ แล้วนำแป้งที่เตรียมไว้แบ่งแล้วรีดให้แบน แล้วนำไปห่อไส้ชาเขียว เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย 
  • ขั้นตอนนี้ใครจะทำหรือกินเลยก็ได้ หรือใครจะนำไดฟุกุไปเข้าตัวแม่พิมพ์ แล้วโรยด้วยผงชาเขียวก็จะเพิ่มหน้าตาดูให้ดูน่ารับประทานขึ้นมาทันที!

3. ไดฟูกุ ช็อกโกแลต

ไดฟูกุช็อกโกแลต

ส่วนผสม

  1. แป้งข้าวเหนียว 75 กรัม
  2. ผงโกโกสีเข้ม 10 กรัม
  3. ผงโกโก้ (สำหรับนวล)
  4. น้ำตาลทราย 110 กรัม
  5. น้ำสะอาด 150 มิลลิลิตร
  6. ดาร์กช็อกโกแลต 180 กรัม
  7. ครีม 75 กรัม

วิธีทํา

  • นำดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวน์และครีมใส่ชาม ตั้งบนหม้อน้ำร้อน เพื่อคนให้ละลายเข้ากันดี
  • นำส่วนผสมไปหล่อในน้ำเย็น ใช้ที่ตักคุ้กกี้ตักแบ่งออกเป็น 9 ส่วนนำไปพักในตู้เย็น
  • ทำแป้งไดฟูกุด้วยการนำแป้งข้าวเหนียวผสมกับผงโกโก้ น้ำตาลทรายและน้ำสะอาดในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
  • คนให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหารนำเข้าไมโครเวฟที่ 800 วัตต์ประมาณ 2 – 3 นาที
  • นำแป้งไดฟูกุออกมาซึ่งควรจะมีลักษณะเป็นก้อนและสุกเท่า ๆ กัน
  • นวลโต๊ะด้วยผงโกโก้ที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้งพร้อมรีดเป็นแผ่นประมาณ 12 x 12 นิ้วและตัดแบ่งออกเป็น 9 แผ่น
  • นำช็อกโกแลตไปวางตรงกลางแป้งแล้วนำไปห่อและจัดรูปทรงให้สวยงามจัดจีบฐาน พร้อมรับประทาน

4. ไดฟูกุไส้มะม่วง ถั่วทอง

ไดฟูกุช็อกโกแลต

ส่วนผสม

  1. แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
  2. แป้งมัน 55 กรัม
  3. น้ำตาล 80 กรัม
  4. น้ำเปล่า 240 มิลลิลิตร
  5. ถั่วเขียว 300 กรัม
  6. น้ำตาลสำหรับถั่วเขียว 150 กรัม
  7. มะม่วงสุก 1 ผล

วิธีทำ

  • นำถั่วเขียวที่ปอกเปลือกแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำนำไปนึ่งจนสุกประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าจะนิ่มดี จะได้ตำละเอียด ๆ หรือบางคนจะนำไปปั่นก็ได้แต่ต้องปั่นให้ละเอียด
  • จากนั้นตักใส่กระทะ เปิดไฟในระดับอ่อน ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วเขียวไหม้ กวน ๆ ไปจนสุกประมาณ 15 นาที ค่อย ๆ ตัก ใส่น้ำตาลลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติความหวาน จากนั้นพักไว้ให้เย็น
  • นำแป้งข้าวเหนียว ผสมกับน้ำตาลและน้ำสะอาดให้เข้ากัน นำมาร่อนบนที่กรองผสมให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อนกวนให้เหนียวหรือจนกลายเป็นสีใสแสดงว่าสุกแล้ว (ราว ๆ ประมาณ 5 นาที)
  • ยกแป้งที่กวนแล้วออกจากเตานำมาพักบนเขียงไม้ที่มีแป้งมันโรยอยู่ หลังจากนั้นนำมาตัดแบ่งเป็นก้อน ๆ ให้เท่ากัน
  • นำมะม่วงไปล้างน้ำให้สะอาด ปลอกเปลือกหั่นเต๋าชิ้นพอคำ นำไส้ถั่วเขียวมาห่อกับมะม่วงที่ปอกไว้แล้วนำไปแช่เย็นก่อนเพื่อให้ไส้เซ็ตตัว 10 นาที
  • นำแป้งที่ตัดแบ่งแล้วนำมารีดกับเขียงไม้แล้วนำมาห่อไส้ที่เตรียมไว้จัดรูปร่างให้สวยงาม
  • นำมาจัดตกแต่งจานให้สวยงาม เคล็ดลับของการทำขนมนี้คือต้องมีความใจเย็น ค่อย ๆ ทำไป ใช้ไฟในระดับอ่อน แป้งที่ใช้โรยควรที่จะนำไปคั่วกับกระทะให้ดีก่อนจะได้สุกง่าย ๆ ควรใช้กระทะที่สารเคลือบผิวเพราะจะทำให้แป้งและไส้ไม่ติดกระทะ รสชาติของไดฟูกุสูตรนี้ นุ่มละลายในปากหอมกลิ่นมะม่วงน้ำดอกไม้สดชื่น 

5. ไดฟูกุ โกโก้หนึบ

ไดฟูกุโกโก้ หนึบ

ส่วนผสม

  • นมจืด 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • เนย 10 กรัม
  • ผงโกโก้ 70 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียว 130 กรัม
  • แป้งมัน 30 กรัม
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 150 กรัม

วิธีทำไส้

  • เคี่ยวนมจืด น้ำตาลทราย เปิดไฟอ่อน เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เติมเนย คนต่อจนส่วนผสมข้น ปิดเตา
  • กรองผงโกโก้ แบ่งใส่สองรอบ คนวน ๆ ให้เข้ากัน จนเนื้อเหนียว
  • แรปปิดไว้ในถุงพลาสติก ไม่ให้อากาศเข้า แช่ตู้เย็น 30 นาที
  • นำออกจากตู้เย็น โรยผงโกโก้ ให้ทั่ว แบ่งแป้งให้เป็นส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้ 

วิธีทำแป้ง

  • ผัดแป้งให้สุก เตรียมไว้ (ทำแป้งนวล)
  • เคี่ยวแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน จนทุกอย่างละลสย คนต่อเรื่อย ๆ จนแป้งเหนียว จับตัว เมื่อแป้งสุกแล้ว ปิดเตา
  • เทลงแป้งมัน แบ่งแป้ง คลึงแป้งให้แบน วางไส้โกโก้หนึบ ปั้นให้สวย วางในถ้วยกระดาษ เป็นอันเสร็จ

6. ไดฟูกุ มัชฉะชาเขียว

ไดฟูกุ มัชฉะชาเขียว

ส่วนผสม  

  1. แป้งข้าวเหนียว 130 กรัม
  2. แป้งมันสำปะหลัง 10 กรัม
  3. แป้งข้าวโพด 10 กรัม
  4. น้ำเปล่า 210 กรัม
  5. น้ำตาล 90 กรัม
  6. เกลือ 1/8 ช้อนชา
  7. น้ำมันรำข้าว 20 กรัม
  8. ไส้ชาเขียวกวนสำเร็จรูป 80 กรัม
  9. ผงชาเขียว 8 กรัม

วิธีทำไดฟูกุ มัชฉะชาเขียว

  1. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวโพด เกลือ ผสมให้เข้ากัน 
  2. เคี่ยวน้ำเปล่า น้ำตาลทราย ให้ละลาย เทลงไปชามผสมแป้ง ค่อย ๆ คนจนไม่มีผงแป้ง
  3. ทาภาชนะด้วยน้ำมัน (กันแป้งติดภาชนะ) ใส่แป้งในภาชนะ ผสมกับผงชาเขียว คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  4. นำแป้งไปนึ่ง 25 นาที ให้แป้งสุก ระหว่างระให้ปั้นไส้(ที่แช่แข็งแล้ว)เป็นก้อนกลม 
  5. พักแป้งให้เย็น  นวดผสมเข้ากับน้ำมันรำข้าว นวดไปเรื่อย ๆ ประมาณ 10 นาที (แนะนำให้ใส่ถุงมือก่อนนวด)
  6. คลึงแป้งให้แบนเล็กน้อย ใส่ไส้ ปั้นปิดใส้ให้มิด และปั้นให้สวยงาม 
  7. คลุกไดฟุกุลงในผงชาเขียว (เลือกยี่ห้อที่ไม่ขม) จัดใส่ภาชนะหรือกล่อง พร้อมเสิร์ฟ

7. ไดฟูกุ พีช สตอเบอรี่

ไดฟูกุ มัชฉะชาเขียว

ส่วนผสม

  1. แป้งข้าวเหนียว 130 กรัม
  2. แป้งมันสำปะหลัง 10 กรัม
  3. แป้งข้าวโพด 10 กรัม
  4. น้ำเปล่า 210 กรัม
  5. น้ำตาล 90 กรัม
  6. เกลือ 1/8 ช้อนชา
  7. น้ำมันรำข้าว 20 กรัม
  8. สตอเบอรี่สด 20 ลูก 
  9. ผงพีชสกัด 8 กรัม

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวโพด เกลือ ผสมให้เข้ากัน 
  2. เคี่ยวน้ำเปล่า น้ำตาลทราย ให้ละลาย เทลงไปชามผสมแป้ง ค่อย ๆ คนจนไม่มีผงแป้ง
  3. ทาภาชนะด้วยน้ำมัน (กันแป้งติดภาชนะ) ใส่แป้งในภาชนะ ผสมกับผงชาเขียว คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  4. นำแป้งไปนึ่ง 25 นาที ให้แป้งสุก ระหว่างระให้ปั้นไส้(ที่แช่แข็งแล้ว)เป็นก้อนกลม 
  5. พักแป้งให้เย็น  นวดผสมเข้ากับน้ำมันรำข้าว นวดไปเรื่อย ๆ ประมาณ 10 นาที (แนะนำให้ใส่ถุงมือก่อนนวด)
  6. คลึงแป้งให้แบนเล็กน้อย ใส่ลูกสตอเบอรี่สด ปั้นปิดใส้ให้มิด และปั้นให้สวยงาม 
  7. คลุกไดฟุกุลงในผงพีช จัดใส่ภาชนะหรือกล่อง  ไดฟูกุพีชสตอเบอรี่ พร้อมเสิร์ฟ

8. ไดฟูกุ โอวัลติน

 

ไดฟูกุ ช็อกโกแลต

ส่วนผสม 

  1. แป้งข้าวเหนียว 165 กรัม
  2. แป้งข้าวโพด 60 กรัม
  3. แป้งมัน 45 กรัม
  4. น้ำตาล 50 กรัม
  5. นมสด 250 กรัม
  6. น้ำมันถั่วเหลือง 30 กรัม
  7. โอวัลติน 250 กรัม
  8. นมสด 180 กรัม
  9. เนย  30 กรัม

วิธีทำไดฟูกุ โอวัลติน

  • แบ่งนมสดออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกนำไปละลายกับแป้งข้าวโพดที่อุณหภูมิห้อง เตรียมไว้
  • นมสดส่วนที่สอง นำไปต้มกับผงโอวัลติน เปิดไฟกลาง คนจนเนื้อมีความข้น 
  • นำนมสดและแป้งข้าวโพดที่ผสมกันไว้ในขั้นตอนแรก เทลงไปในหม้อ ต้มต่อสักพักให้พอร้อน ปิดเตา ใส่เนย คนให้เข้ากัน นำไปเข้าตู้เย็น ให้เซ็ตตัว 
  • ต่อไปเป็นขั้นตอนทำแป้ง ให้ผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำตาล ให้เข้ากัน ระหว่างนั้นให้ทยอยเติมนม จากนั้นใส่ใส่น้ำพืช คนตลอดเวลา เสร็จแล้วให้กรองด้วยกระชอน 
  • ปิดแรป นำเข้าไมโครเวฟ 4 ครั้ง ครั้งละ 1 นาที รอบที่ 5 เวฟ 20 วินาที (ทุกรอบที่เอาออกจากเตาไมโครเวฟ ให้คนแป้งทุกครั้ง เพื่อให้แป้งสุกทั่ว)
  • โรยแป้งนวลลงแผ่นนวด นำแป้งมานวดมือต่อ ใช้กดและดันอกกจากตัวไปเรื่อย ๆ จนอแแป้งเนียนและยืดได้แบ่งแป้ง แป้งไส้ คลึงให้แป้งแผ่ ใส่ไส้โอวัลตินที่ปั้นเป็นกลม จับแป้งจีบ ปั้นให้กลม ห่อให้มิด คลุกผงโกโก้  โรยด้วยท้อปปิ้งเฟล็กจากโอวัลติน เป็นอันเสร็จ

9. ไดฟูกุมันม่วง

ไดฟูกุมันม่วง

แป้งมันม่วง

  1. แป้งมันสำปะหลัง 110 กรัม
  2. แป้งข้าวเหนียว 170 กรัม
  3. แป้งข้าวโพด 25 กรัม
  4. น้ำตาล 60 กรัม
  5. น้ำเปล่า 200 มล.
  6. สีผสมอาหาร (สีม่วง) เล็กน้อย

ไส้มันม่วง

  1. มันม่วงบด 380 กรัม
  2. น้ำตาล 200 กรัม
  3. กะทิ 250 มล.
  4. เกลือ 3 กรัม
  5. น้ำเปล่า 50 มล.

วิธีทำ

  • ปั่นมันม่วง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง กะทิ 250 มล. เกลือ 3 กรัม ให้เข้ากัน 
  • เทมันม่วงใส่กระทะ ไฟกลาง กวนไปเรื่อย ๆ จนเหนียวข้นขึ้น ไม่ติดกระทะ ปิดไฟ พักให้เย็นลง ปั้นให้เป็นก้อนกลม 
  • ทำแป้งนวล ด้วยการนำแป้งมันสำปะหลัง 110 กรัม คั่วไฟอ่อน 2 – 3 นาที 
  • ผสมแป้งข้าวเหนียว 170 กรัม แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 60 กรัม คนให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่า 200 มล ใส่สีผสมอาหารเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เปิดไฟกลาง ค่อย ๆ กวนไปเรื่อย ๆ จนเหนียว 
  • โรยแป้งมัน เทแป้ง โรยแป้งมันอีกรอบ แบ่งแป้ง รีดให้แผ่นบาง ใส่ไกส้ จับจีบ ปั้นให้เป็นก้อนสวย เป็นอันเสร็จ

10. ไดฟูกุ นมข้นลาวา

ไดฟูกุมันม่วง

ส่วนผสม 

  1. แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม 
  2. แป้งข้าวโพด 15 กรัม 
  3. น้ำเปล่า 300 กรัม 
  4. น้ำตาลทราย 70 กรัม 
  5. ครีมเทียมพร่องไขมัน 100 กรัม 
  6. แป้งมันสำปะหลัง (ทำแป้งนวล)

วิธีทำไดฟูกุ นมข้นลาวา

  • ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด น้ำเปล่า ครีมเทียมพร่องมันเนย น้ำตาลทราย ให้เข้ากัน
  • ตั้งกระทะ คนจนแป้งสุก โรยแป้งนวลตัดแบ่งแป้ง เตรียมไว้ 
  • ปั่นถั่วแดง ผสมครีมเทียมพร่อง น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำมันพืช ปั่นจนส่วนผสมเนียน นำไปต้ม้ในกระทพชะ กวนไปเรื่อย ๆ ปิดเตา พักให้เย็น ปั้นให้เป็นก้อน ใส่นมข้นด้านในถั่วแดง
  • คลึงแป้งให้แบะออก ใส่ไส้ตรงกลาง ปิดให้มิด และประคองให้เป็นทรงตามต้องการ จัดเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ 

11. ไดฟุกุ เผือก

ไดฟูกุมันม่วง

ส่วนผสม 

  1. แป้งข้าวเหนียว 130 กรัม
  2. แป้งมันสำปะหลัง 10 กรัม
  3. แป้งข้าวโพด 10 กรัม
  4. น้ำเปล่า 210 กรัม
  5. น้ำตาล 90 กรัม
  6. เกลือ 1/8 ช้อนชา
  7. น้ำมันรำข้าว 20 กรัม
  8. ไส้เผือกกวน 80 กรัม
  9. ผงชาเขียว 8 กรัม

วิธีทำ ไดฟูกุเผือก

  1. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวโพด เกลือ ผสมให้เข้ากัน 
  2. เคี่ยวน้ำเปล่า น้ำตาลทราย ให้ละลาย เทลงไปชามผสมแป้ง ค่อย ๆ คนจนไม่มีผงแป้ง
  3. ทาภาชนะด้วยน้ำมัน (กันแป้งติดภาชนะ) ใส่แป้งในภาชนะ คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  4. นำแป้งไปนึ่ง 25 นาที ให้แป้งสุก ระหว่างระให้ปั้นไส้ (ที่แช่แข็งแล้ว)เป็นก้อนกลม 
  5. พักแป้งให้เย็น  นวดผสมเข้ากับน้ำมันรำข้าว นวดไปเรื่อย ๆ ประมาณ 10 นาที (แนะนำให้ใส่ถุงมือก่อนนวด)
  6. คลึงแป้งให้แบนเล็กน้อย ใส่ไส้ ปั้นปิดใส้ให้มิด และปั้นให้สวยงาม จัดใส่ภาชนะหรือกล่อง พร้อมเสิร์ฟ

12. ไดฟูกุ กัญชาตาหวาน

ไดฟูกุมันม่วง

วัตถุดิบ

  1. แป้งข้าวเหนียว
  2. แป้งมัน
  3. ใบกัญชาสด
  4. ใบกัญชาแห้งบดละเอียด
  5. น้ำตาลไอซิ่ง
  6. น้ำมัน
  7. น้ำสะอาด
  8. เกลือ

 วิธีทำ

  • คั่วแป้งมันในกระทะแบบแห้งๆ จนแป้งเริ่มสุกแล้วนำขึ้นพักไว้
  • นำแป้งข้าวเหนียว ผสมกับน้ำตาลและน้ำสะอาดให้เข้ากันและนำมาร่อนบนที่กรองผสมให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อนกวนให้เหนียวหรือจนกลายเป็นสีใส ใส่น้ำมันได้นิดหน่อย
  • ตัดแบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วรีดให้แบน จากนั้นนำใบกัญชาสดที่ปั่นไว้ มาทำเป็นไส้ขนม เสร็จแล้วหุ้มด้วยแป้ง
  • โรยด้านบนด้วยกัญชาแห้งบดละเอียด

13. ไดฟุกุถั่วแดง

ไดฟูกุมันม่วง

ส่วนผสม

แป้งโมจิ

  1. แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
  2. แป้งข้าวโพด  50 กรัม
  3. น้ำ  250 มิลลิลิตร
  4. น้ำเชื่อม 65 มิลลิลิตร
  5. แป้งข้าวโพดคั่ว (แป้งนวล)

ไส้ถั่วแดง

  1. ถั่วแดงแช่น้ำ 300 กรัม
  2. น้ำ  1 ลิตร
  3. ใบเตยมัดปม 2 ใบ
  4. แป้งอเนกประสงค์ 30 กรัม
  5. น้ำเชื่อม 100 มล.
  6. เนยสดเค็ม 25 กรัม

วิธีทำ

  • ทำไส้ โดยการต้มถั่วแดง น้ำ ใบเตยมัด 45 นาที จนถั่วแดงสุกนุ่ม ตักใบเตยออก แล้วเร่งไฟแรงจนน้ำลดเกือบแห้ง เติมแป้งอเนกประสงค์ คนจนแป้งสุก ปิดไฟ
  •  เติมน้ำเชื่อม เนยสด คนให้เข้ากัน พักจนส่วนผสมเย็น แล้วแบ่งปั้นเป็นก้อนสำหรับทำไส้
  •  ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้วข้าวโพด น้ำเปล่าลงในภาชนะ คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน 
  •  นำขึ้นตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมแป้งสุกใส ปิดไฟ เติมน้ำเชื่อมแล้วนวดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
  •  โรยแป้งข้าวโพดคั่วภาชนะ เทแป้งไดฟูกุที่สุกแล้วลงคลุกเคล้าให้ทั่ว แบ่งตัดแป้ง รีดเป็นแผ่นบาง วางไส้ถั่วแดงที่ปั้นไว้ลงตรงกลาง หุ้มแป้งให้มิด ปั้นเป็นทรงกลม จัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

14. ไดฟุกุชาเขียว ถั่วแดง

ไดฟูกุมันม่วง

ส่วนผสม

  1. แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
  2. แป้งมัน 20 กรัม
  3. ผงชามัทฉะ 10 กรัม
  4. น้ำตาลทราย 50 กรัม
  5. น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
  6. ไส้ถั่วแดงกวนสำเร็จรูป 200 ก. 

วิธีทำ 

  1. แป้งข้าวเหนียว ผงชามัทฉะ น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน ในภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ ค่อยๆเติมน้ำผสมจนแป้งไม่เป็นเม็ด ลักษณะจะเหลวข้น 
  2. นำส่วนผสมแป้งเข้าไมโครเวฟ โดยใช้พลาสติกแรพไว้ หรือ หา ภาชนะปิดไม่ให้แป้งหน้าแห้ง ใช้ไฟแรงสุดนาน 3 นาที นำออกมาเกลี่ยทุกๆ 1 นาที สังเกตแป้ง ถ้าสุกจะเปลี่ยนเป็นแป้งใส และจะจับตัวเป็นก้อน 
  3. นำแป้งที่กวนสุกแล้ว คลุกกับแป้งนวล ตัดแบ่งให้เท่า ๆ กัน แผ่แป้งให้เป็นแผ่นกลม นำไปห่อไส้ถั่วแดง ปั้นเป็นก้อนกลม คลุกแป้งนวลเพื่อไม่ให้ไดฟุกุติดกัน

15. ไดฟูกุ ไอศครีม

ไดฟูกุมันม่วง

ส่วนผสม 

  1. แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
  2. แป้งข้าวโพด 20 กรัม
  3. น้ำตาลทราย 80 กรัม
  4. น้ำสะอาด 250 กรัม
  5. แป้งมัน (แป้งนวล)
  6. ไอศครีม รสที่ชอบ (ไส้)

วิธีทำ ไดฟูกุไอศครีม

  • นำไอศครีม แช่ฟรีซให้แข็งตัว ประมาณ 2-3 ชม.
  • คั่วแป้งมันในกระทะด้วยไฟกลาง ให้แป้งสุก 5 นาที
  • ผสมน้ำตาล แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพดให้เข้ากัน ค่อย ๆ เติมน้ำลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
  • นำแป้งไปอบในไมโครเวฟ 3 ครั้ง ครั้งละ 1 นาที (ทุกครั้งที่นำออกมาให้คนแป้งทุกครั้ง)
  • โรยแป้งนวลบนพื้นที่นวด แบ่งและคลึงแป้งให้เป็นแผ่นแบน
  • ใช้ที่ตักไอศครีมขนาดเล็ก ตักไอศรีมใส่เป็นไส้ ห่อให้มิด ให้เป็นทรงสวยงาม ทานได้ทันที

เป็นอย่างไรบ้างกับ วิธีทำไดฟูกุ 15 สูตร ที่เราได้รวบรวมมาในวันนี้ ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ หากใครสนใจอยากทำกิน ทำขาย ก็เลือกสูตรที่ชอบแล้วไปลองทำได้เลย หรือใครจะประยุกต์ให้เข้ากับสไตล์ของตัวเองก็สามารถทำได้ ถ้าอร่อยถูกใจยังไงก็อย่าลืมกลับมาแชร์กันด้วยน้าา 😁

บทความแนะนำ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ ถุงซีลสูญญากาศ ตู้อบลมร้อน เตาอบขนม

ฝากเยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานเราด้วยนะคะ 🥺🙏🏻

6 กุมภาพันธ์ 2024

โดย

Wishyouwell.

ความคิดเห็น (Comments)

guest
2 Comments
Inline Feedbacks
ดูความคิดเห็นทั้งหมด
iceji
iceji
4 เดือน ที่ผ่านมา

ชอบทานมากค่ะ เคยลองทำแล้ว ยังไม่ประสบความสำเร็จสักที เดี๋ยวจะลองทำตามสูตรเชฟเจินดูค่ะ