211118-Content-เมนูปลากระป๋อง-ปลากระป๋อง 01

2,279 Views

คัดลอกลิงก์

สูตรวิธีทำ ปลากระป๋อง เมนูปลากระป๋อง เมนูแสนประหยัด อิ่มท้องได้ทุกมื้อ

ปลากระป๋อง 🐟 เมนูอาหารคู่ครัวยามยาก หลายบ้านจะต้องมีไว้ติดบ้านกันอยู่เสมอ เพราะนำมาทำอาหารได้ง่ายและสะดวก หรือจะเปิดกินกับข้าวสวยเลยก็ยังได้ เหมาะกับคนที่ไม่มีเวลา เร่งรีบ หรือในวันที่หาเมนูอื่นกินไม่ได้ ก็ได้ปลากระป๋องนี่แหละช่วยชีวิต แต่การจะกินปลากระป๋องบีบมะนาวเฉย ๆ อาจจะเบื่อเกินไป

ตาม SGE ไปดูสูตร เมนูปลากระป๋อง 🐟 ที่ทำง่าย รวดเร็ว แถมประหยัดอีกด้วย ไปดูพร้อม ๆ กันเลย

รู้จักกับปลากระป๋อง สักนิด!

ปลากระป๋อง (Canned fish) คือ ปลาที่ผ่านการบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ เช่น กระป๋องดีบุกและให้ความร้อน เพื่อทำให้อาหารสุก การบรรจุกระป๋อง เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง และสามารถขยายระยะเวลาการเก็บได้ถึง 1-5 ปี

211118-Content-เมนูปลากระป๋องทำตามง่ายๆ-ใครๆ-ก็ทำได้02

ปลา มีความเป็นกรดต่ำซึ่งเป็นระดับที่จุลินทรีย์ สามารถแพร่กระจายได้ ดังนั้นอาหารที่มีความเป็นกรดต่ำ (มีค่า pH มากกว่า 4.6) จะต้องผ่านกระบวนการสเตอริไลซ์ภายใต้ความร้อนสูง (116-130 องศาเซลเซียส) เพื่อป้องกันการขยายพันธ์ของจุลินทรีย์ และแบคทีเรีย ที่ทำให้อาหารเน่าเสียได้

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่

6 สูตร เมนูปลากระป๋อง ทำง่าย รสชาติถูกปาก

ไข่เจียวปลากระป๋อง

เมนูง่าย ๆ สุดเบสิคอย่างไข่เจียว แต่นำมาดัดแปลงให้อร่อยและหลากหลายยิ่งขึ้น ด้วยการทำเป็น ไข่เจียวปลากระป๋อง จานอร่อยกับของที่มีในครัว นำมาปรุงคลุกเคล้าทอดออกมาได้ไข่ฟูหอม ๆ เมนูบ้าน ๆ แต่อร่อยจริงจัง ทำไม่ยาก

ส่วนผสม

  • ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
  • ไก่ 3 ฟอง
  • หอมแดงซอย 2 หัว
  • ผักชี 1 ต้น
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

  1. ตอกไข่ใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลา
  2. ใส่หอมแดง ผักชี ลงไป แล้วตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  3. ใส่เนื้อปลากระป๋องลงไป ยีให้พอแตก แล้วตีเบา ๆ ให้เข้ากันกับส่วนผสมอีกครั้ง
  4. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปเยอะพอสมควร
  5. จากนั้นเทไข่ลงไปขณะที่น้ำมันยังไม่ร้อน เพื่อให้ได้ไข่ที่กรอบฟู ทอดจนไข่ฟูและสุกทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
211118-Content-เมนูปลากระป๋อง-ปลากระป๋อง 03

ข้าวผัดปลากระป๋อง

เมนูปลากระป๋องที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี เปลี่ยนการกินปลากระป๋องแบบเดิม ๆ ให้มีสีสันและรสชาติยิ่งขึ้นจากของก้นครัว เหมาะในชั่วโมงเร่งด่วน ทำง่าย รวดเร็ว อร่อยเต็ม ๆ คำกับเนื้อปลา ที่คลุกเคล้ากับข้าวผัด ออกมาเป็นเมนูข้าวผัดปลากระป๋องสุดเข้มข้น

ส่วนผสม

  • ข้าวสวย 1 ถ้วย
  • ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • หอมแดง 2 หัว
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • พริกขี้หนู 5 เม็ด
  • ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ต้นหอม ผักชี เล็กน้อย
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมให้หอม แล้วใส่หอมแดง กับพริกขี้หนูลงไป
  2. ตอกไข่ใส่ลงไป รอให้ไข่ขาวสุกเล็กน้อยแล้วขยี้
  3. ใส่ข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
  4. ใส่เนื้อปลากระป๋องลงไปพร้อมน้ำซอส แล้วค่อย ๆ ยีให้พอแตก และผัดอย่างเบามือ อย่าบี้แรงเกินไป เนื้อปลากระป๋อง จะเละ ไม่น่าทาน
  5. เมื่อผัดคลุกเคล้าทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว โรยต้นหอมผักชีลงไป
  6. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ กินคู่กับเครื่องเคียงมะนาว แตงกวา ต้นหอม พร้อมทาน

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ผัดผักคะน้าปลากระป๋อง

เมนูก้นครัว อิ่ม ง่าย ราคาประหยัดจานนี้ เป็นเมนูที่โปรดปรานของหลายคน ผัดผักคะน้านอกจากจะอร่อยมีประโยชน์แล้ว ยังสามารถเอามาประยุกต์เข้ากับเนื้อสัตว์ได้หลากหลาย และได้ออกมาเป็นเมนูที่แตกต่างกันออกไป รวมถึงคะน้าปลากระป๋องจานนี้ ที่ทำง่ายใช้วัตถุดิบน้อย

ส่วนผสม

  • ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 2-3 กระป๋อง
  • ผักคะน้าหั่นชิ้นพอคำ 2 ถ้วย
  • พริก 3 เม็ด หรือตามชอบ
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอยหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมัน สำหรับผัด

วิธีทำ

  1. โขลกพริก กระเทียม พอหยาบ เตรียมไว้
  2.  ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป
  3. ใส่พริก กระเทียม ที่โขลกไว้แล้วลงไป ผัดให้หอม
  4. ใส่ผักคะน้าลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซอสหอยนางรม
  5. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยแล้วผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  6. พอคะน้าสุกดีแล้ว ใส่เนื้อปลากระป๋องลงไป แล้วผัดให้เข้ากันอย่างเบามือ พร้อมเสิร์ฟ
211118-Content-เมนูปลากระป๋อง-ปลากระป๋อง 04

ผัดมาม่าปลากระป๋อง

เมนูอร่อยสำหรับคนงบน้อย เป็นเมนูฮิตของเด็กหอ รวมถึงเมนูประจำยามสิ้นเดือน เพราะใช้วัตถุดิบน้อย ราคาประหยัด แต่อิ่มท้องนาน อร่อยถูกใจทุกคน เป็นเมนูปลากระป๋องที่นิยมทำกินกันบ่อย ๆ

ส่วนผสม

  • ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
  • มาม่า หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ห่อ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 1 หัว
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
  • ผักชีไทยเล็กน้อย
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

  1. โขลกพริก และกระเทียมให้พอแหลกเตรียมไว้
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่พริกกับกระเทียม และหอมแดง ลงไปผัดให้พอหอม
  3. ใส่เนื้อปลากระป๋องลงไป ตามด้วยเส้นมาม่าที่ลวกไว้แล้ว
  4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา และผัดให้เข้ากัน
  5. ตามด้วยพริกขี้หนู ผักชีฝรั่ง แล้วคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง
  6. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ต้มยำปลากระป๋อง

ต้มยำปลากรป๋อง เมนูที่ทำง่าย วัตถุดิบหาไม่ยาก ส่วนมากจะมีติดก้นครัวทุกบ้าน อร่อย น้ำซุปแซ่บ ๆ และประหยัดอีกด้วย

ส่วนผสม

  • ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1-2 กระป๋อง
  • เห็ดฟาง 2 ถ้วย
  • ข่า 3-4 แว่น
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 3 ใบ
  • หอมแดง 3 ลูก
  • พริกขี้หนูตามชอบ
  • มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก
  • ผักชีฝรั่ง และผักชีไทย เล็กน้อย
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงไป
  2. ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศตามลงไป
  3. ใส่เฉพาะเนื้อปลากระป๋องลงไป
  4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
  5. พอน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ใส่น้ำมะนาวลงไป ตามด้วยผักชีฝรั่ง เป็นอันเสร็จ
  6. ตักใส่ชาม ตกแต่งหน้าด้วยผักชีไทย พร้อมเสิร์ฟ
211118-Content-เมนูปลากระป๋อง-ปลากระป๋อง 05

ปลากระป๋องกรอบคลุกฝุ่น

เมนูดัดแปลงที่อยากแนะนำ ปลากระป๋องมาคลุกแป้งทอดจนแห้ง คลุกกับผงปรุงรสลาบ เป็นได้ทั้งกับข้าว และอาหารรองท้อง กินกับผักสด อีกหนึ่งเมนูที่อยากให้ลอง

ส่วนผสม

  • ปลาซาดีนในซอสมะเขือเทศ 2 กระป๋อง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย
  • ผักชีใบเลื่อยซอย 3 ใบ
  • หอมแดงซอย 2 หัว
  • ผงปรุงรสลาบ 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • ผักสด เช่น แตงกวา แครอตลวก ข้าวโพดอ่อนลวก ผักกาด

วิธีทำ

  1. แยกเนื้อปลาซาดีนกับซอสมะเขือเทศ นำเนื้อปลามาแยกเป็นชิ้นอีกครั้ง ซับซอสมะเขือเทศออก
  2. คลุกเนื้อปลากับแป้งสาลีให้ทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันร้อนให้สุกเหลือง
  3. ตักขึ้นใส่ชามผสม ใส่ผงปรุงรสลาบ ผักชีใบเลื่อยซอย หอมแดงซอย คลุกเบา ๆ ให้เข้ากัน จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด

ภาพและสูตรจาก gourmetandcuisine.com

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

กระถางผ้า กระถางผ้าปลูกต้นไม้
กระถางผ้า กระถางผ้าปลูกต้นไม้

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ประโยชน์จาก “ปลากระป๋อง”

อาหารกระป๋องส่วนใหญ่จะถูกมองว่าไม่ค่อยมีคุณค่าทางสารอาหาร แต่อันที่จริงแล้วสำหรับ “ปลากระป๋อง” คุณค่าทางสารอาหารที่มีอยู่ในเนื้อปลายังคงอยู่ และถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มอบสารอาหารให้กับร่างกายได้ดีในยามฉุกเฉิน

แต่ปลากระป๋องก็มีทั้งประโยชน์และโทษในตัวของมันเอง ดังนั้น หากเราเลือกกินอย่างถูกวิธี เราก็จะเลือกส่วนที่เป็นประโยชน์มาใช้กับร่างกายได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ซึ่งส่วนประกอบของปลากระป๋อง มีดังนี้

  • ปลาทะเล เช่น ปลาทูน่า, ปลาโอ, ปลาซาร์ดีน และปลาแมคเคอเรล
  • ซอสมะเขือเทศ
  • น้ำมันปลา
  • น้ำเกลือ
211118-Content-เมนูปลากระป๋อง-ปลากระป๋อง 06

คุณค่าทางสารอาหารของปลากระป๋อง

  • โปรตีน เนื้อปลากระป๋องเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และบำรุงร่างกายในส่วนที่สึกหรอ
  • โอเมก้า-3 จากปลาทะเล บำรุงสมอง ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
  • ทอรีน ช่วยในการทำงานของระบบประสาท กล้ามเนื้อ และเกล็ดเลือด หากเด็กได้รับทอรีนไม่เพียงพอ อาจจะมีผลกระทบต่อพัฒนาการทางสมองได้ โดยเฉพาะเด็กที่ดื่มนมวัว
    นอกจากนี้ ทอรีน ยังช่วยลดอัตราเสี่ยงต่อโรคหัวใจขาดเลือด ช่วยขับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย ช่วยป้องกันตับอักเสบ ช่วยควบคุมน้ำตาลในรายที่เป็นเบาหวาน ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้คล่อง และช่วยป้องกันอาการซึมเศร้า
  • กรดลิโนเลอิก ลดการเกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือด บำรุงสมอง ป้องกันหัวใจเต้นผิดจังหวะ
    นอกจากนี้ ยังมีสารอาหารอย่าง ไขมัน, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, สังกะสีทองแดง, แมงกานีส, วิตามินเอ, วิตามินดี, วิตามินอี, วิตามินเค, วิตามินบี6, วิตามินบี9 และวิตามินบี12 โดยสารอาหารหลาย ๆ อย่างนี้ ช่วยบำรุงกระดูก และการที่ปลากระป๋อง เป็นปลาที่เราสามารถได้ทั้งกระดูก ทำให้ได้รับสารอาหารมากกว่าการกินเนื้อปลาเพียงอย่างเดียวอีกด้วย
  • ไลโคปีน จากซอสมะเขือเทศที่ผ่านความร้อน ต้านอนุมูลอิสระ และลดการอักเสบในร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุอย่างหนึ่งของโรคกระดูกพรุน

อันตรายจากปลากระป๋อง

แม้ว่าปลากระป๋อง จะมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่ใช่น้อย แต่พบว่า การปรุงรสในปลากระป๋อง ทำให้มีปริมาณโซเดียมสูง โดยกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข พบว่าปลากระป๋องขนาด 85 กรัม 1 กระป๋อง มีโซเดียมสูงถึง 300 มิลลิกรัม หรือคิดเป็น 1 ใน 7 ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ถ้ากินมากเกินไปนี่ก็เป็นปัจจัยเสี่ยงโรคไตและโรคเรื้อรังหลายอย่าง

นอกจากนี้ ยังอาจมีอันตรายจาก “ฮีสทามีน” ที่เกิดขึ้นจากแบคทีเรียย่อย กรดอะมิโนในตัวปลา ระหว่างการขนส่ง และจัดเก็บปลาทะเล ซึ่งบางครั้งความเย็นอาจไม่มากพอ โดยพบบ่อยในปลาทูน่า ปลาโอแถบ ปลาซาร์ดีน และปลาแมคเคอเรล ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของปลากระป๋อง

การรับประทานเนื้อปลาที่มีปริมาณฮีสทามีนสูงกว่า 200 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ทำให้เกิดผลกระทบกับสุขภาพได้ โดยเฉพาะกับผู้บริโภคที่เป็นกลุ่มเสี่ยง คนที่ควรระวัง คือ คนที่แพ้อาการทะเล ผู้สูงอายุ และเด็ก ซึ่งวัยนี้ไม่มีความจำเป็นที่ต้องกินปลากระป๋อง รวมทั้งคนที่เป็นภูมิแพ้อาหารทะเลบางอย่าง ก็ต้องระวัง ส่วนอาการแพ้ก็ขึ้นอยู่กับการบริโภคมาก ๆ มีทั้งผื่นขึ้น คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ถ่ายท้องร่วมด้วย

การทานปลากระป๋องให้ได้ประโยชน์ และปลอดภัย

  • ไม่กินมากหรือบ่อยครั้งจนเกินไป ควรเลือกเป็นโปรตีนในยามที่จำเป็น โดยไม่ควรรับประทานเกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์
  • ไม่เลือกกินปลาชนิดเดียวกันซ้ำ ๆ ควรเปลี่ยนชนิดของปลาบ้าง
  • ไม่ปรุงรสเค็มเพิ่มมากจนเกินไป หรือไม่ต้องปรุงเค็มเพิ่ม เพราะมีปริมาณโซเดียมค่อนข้างสูงอยู่แล้ว
  • เพิ่มผักอื่น ๆ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางสารอาหารในการปรุงเพิ่มได้
  • เลือกกระป๋องของปลากระป๋องที่มีสภาพสมบูรณ์ ไม่บุบ เบี้ยว ไม่มีรูรั่ว หรือมีสนิมขึ้น และสังเกตวันหมดอายุก่อนรับประทาน
  • หากรู้สึกว่ารสชาติ สี กลิ่น ไม่เหมือนปกติ ไม่ควรรับประทาน

เป็นอย่างไรบ้าง เมนูปลากระป๋อง ปลากระป๋อง สามารถรังสรรค์เมนูอร่อย ๆ มากมาย สามารถทำตามได้ง่าย ๆ ไม่ต้องเก่งงานครัวก็สามารถทำได้ ปลากระป๋อง เป็นเมนูสุดประหยัดที่เราสามารถเอามารังสรรค์เป็นเมนูได้มากมาย ทำเป็นอาหารกินกับข้าวก็ดี เป็นกับแกล้มก็เริ่ด เรียกได้ว่าปลากระป๋องเป็นอาหารคู่ครัวชาวไทยจริง ๆ นอกจากเมนูมาม่า ก็มีเมนูปลากระป๋องนี่แหละที่สุดแสนจะประหยัด แถมอร่อยด้วย

บทความที่เกี่ยวข้อง :

30 มกราคม 2024

โดย

ลำดวน

ความคิดเห็น (Comments)

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
ดูความคิดเห็นทั้งหมด