fbpx
ไก่แช่เหล้า

1,281 Views

คัดลอกลิงก์

วิธีทำ ไก่แช่เหล้า สูตรจีนแท้ ๆ เนื้อนุ่มหอมกลิ่นเหล้า กินคู่น้ำจิ้มรสเด็ด

ไก่แช่เหล้า ทำอย่างไรให้เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นเหล้า กินเป็นกับข้าวก็อร่อย กับแกล้มก็ดี SGE มีสูตรและวิธีทำมาฝาก พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
ให้ได้ลองไปทำตามกัน ใครอยากกินไก่แช่เหล้า ไว้เฉลิมฉลองกับครอบครัว ในเทศกาลต่าง ๆ โดยเฉพาะวันตรุษจีนแล้วละก็ ตามมาดูกันได้เลย

ทำ ไก่แช่เหล้า ใช้ไก่อะไร

ไก่แช่เหล้า

อยากทำ ไก่แช่เหล้า ให้อร่อย ควรเลือกใช้ ไก่ไทย 3 สายพันธุ์ เพราะว่ามีกล้ามเนื้อมาก อีกทั้งยังมีไขมันน้อย และ หนังมีความกรุบ ๆ มากกว่าไก่เนื้อทั่วไป เวลารับประทาน จะให้รสสัมผัสที่นุ่มลิ้น กรุบ ๆ อยู่ในปาก

เคล็ดลับทำ ไก่แช่เหล้า ให้อร่อย

ไก่

เคล็ดลับทำ ไก่แช่เหล้า ให้อร่อย ไม่ควรต้มในน้ำเดือด แต่ให้ต้มไก่ โดยการแช่ไก่ในน้ำร้อน อุณหภูมิประมาณ 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที แทน เพื่อให้ไก่สุกกำลังพอดี ไม่สุกจนเกินไป

สำหรับน้ำแช่เหล้า ให้ผสมน้ำ 2 ส่วนด้วยกัน คือ น้ำต้ม ทำจาก น้ำเปล่า ใส่ซีอิ๊วขาว ข่า ตะไคร้ ใบเตยมัด และ เหล้า 3 ชนิด คือ เหล้าจีน เหล้ารัม เหล้ากุหลาบ (ต้องต้มให้แอลกอฮอลล์ระเหยออกไปก่อน) เทผสมเข้าด้วยกัน เสร็จแล้ว จึงนำไก่มาแช่เหล้าทิ้งไว้ ใส่ในตู้เย็น เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พอครบเวลา ให้เสิร์ฟแบบเย็น โดยนำไก่มาสับเป็นชิ้น ๆ วางเรียงลงในจาน ราดเหล้าลงไป แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอีกรอบ ให้เย็นสนิท ความเย็นจะช่วยให้หนังไก่มีความกรุบ ๆ กินแล้วรู้สึกนุ่มลิ้น อร่อยมากยิ่งขึ้น

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีทำไก่แช่เหล้า ด้วยตัวเองที่บ้าน

ไก่แช่เหล้า

วิธีทำไก่แช่เหล้า ด้วยตัวเองที่บ้าน สูตรนี้ มาจาก มาดามตวง x เชฟป้อม ซึ่งนำเอาสูตรจาก เซี่ยงไฮ้ มารังสรรค์เมนูนี้ ให้อร่อยเหมือนต้นฉบับ ใครอยากทำ ไก่แช่เหล้า แบบแท้ ๆ แล้วละก็ ลองทำตามดูได้เลย

ส่วนผสม

  • ไก่ 3 สายพันธุ์ 1 ตัว
  • เกลือ 1 ถ้วย
  • ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
  • ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
  • ใบเตยมัด 3 ใบ
  • ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตร
  • เหล้าจีน 1 กระบวย
  • เหล้ารัม 3 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้ากุหลาบ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่แช่เหล้า

  1. โรยเกลือลงไปบนตัวไก่ ถูเกลือให้ทั่ว ทั้งด้านนอกและด้านใน เสร็จแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด
  2. ตั้งหม้อ เปิดไฟแรง ต้มน้ำให้เดือด จากนั้น ปิดไฟ แล้วนำไก่ใส่ลงไป แช่ทิ้งไว้ 30 นาที
  3. พอครบเวลา ยกไก่บ้านใส่ชาม เทน้ำแข็งลงไป น็อคไก่ในน้ำแข็ง พักไว้
  4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วย ข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่นท่อน ใบเตยมัด ซีอิ๊วขาว คนให้ละลายเข้ากันแล้ว ต้มให้น้ำเดือด พอเดือดดีแล้ว ให้เทใส่หม้อเตรียมไว้
  5. ตั้งกระทะใหม่ ใส่เหล้าจีน เหล้ารัม เหล้ากุหลาบ คนให้เข้ากันแล้ว เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟกลาง ประมาณ 5 นาที ให้แอลกอฮอลล์ระเหยออกไป
  6. เทเหล้าใส่หม้อ เขย่าให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้น นำไก่ที่น็อคน้ำแข็งไว้ ใส่ลงไป เสร็จแล้ว ปิดฝา นำไปแช่ในตู้เย็น เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  7. พอครบเวลา ยกไก่แช่เหล้ามาสับเป็นชิ้น ๆ จัดเสิร์ฟลงในจาน แล้วราดเหล้าลงไป นำไปแช่ในตู้เย็นอีกรอบ ให้เย็นสนิท เป็นอันเสร็จ

สูตร น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวรสเด็ด

ไก่

สำหรับใครที่อยากได้น้ำจิ้มอร่อย ๆ ไว้จิ้มกินกับไก่แช่เหล้า แนะนำ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว เลย เพราะให้รสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม ช่วยชูรสชาติ ทำให้กิน ไก่แช่เหล้า ได้อร่อยมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีซอย ตามชอบ
  • เต้าเจี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม

  1. เตรียมถ้วยน้ำจิ้ม ใส่เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำมะนาว น้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน
  2. ใส่กระเทียมสับ พริกแดงสับ ขิงสับ ผักชีซอย คนให้เข้ากัน

เป็นยังไงกันบ้างกับ สูตรและวิธีทำไก่แช่เหล้า ที่ SGE นำมาฝาก ทำได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครอยากทำเมนูนี้ สำหรับกินเป็นกับข้าว หรือ กับแกล้ม ในโอกาสพิเศษแล้วละก็ ลองทำตามกันดู รับรองว่า ได้รสชาติแบบจีนแท้ ๆ อร่อยล้ำลึก ไม่แพ้ร้านภัตตาคารชั้นนำแน่นอน

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

18 มีนาคม 2024

โดย

Pres

ความคิดเห็น (Comments)

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
ดูความคิดเห็นทั้งหมด