สูตร โกยซีหมี่ ทำตามได้ อร่อยง่ายๆ ได้ประโยชน์

รู้จักกับ โกยซีหมี่ คือ

โกยซี่หมี่ มาจากภาษาแต้จิ๋ว เป็นอาหารของกวางตุ้ง มีลักษณะคล้ายราดหน้า น้ำซุบปรุงจากน้ำต้มกระดูกหมู หรือไก่ ใส่หน่อไม้ เห็ด ต้นหอม และเนื้อไก่หั่นเป็นเส้น ๆ นำมาราดลงบนเส้นบะหมี่เหลืองลวก ในประเทศไทยบางร้านใช้หมี่กรอบ หรือบะหมี่เหลืองทอดแทน โรยหน้าด้วยนำมันงาหอม ๆ เรียกได้ว่า เป็นเมนูอาหารจานเส้น ยอดนิยมในปัจจุบัน เป็นอย่างมากเลยทีเดียว

สูตรวิธีทำ โกยซีหมี่

เมนูอาหารจานเดียว อย่าง โกยซีหมี่ คือ ราดหน้าสไตล์จีน เส้นกรอบนอก นุ่มใน ได้ทานแล้ว จะติดใจ หยุดไม่อยู่แน่นอน วิธีทำ ไม่ยากอย่างที่คิด ไปเข้าครัว ทำพร้อม ๆ กันเลยดีกว่า ดังนี้

ส่วนผสมโกยซีหมี่

• อกไก่ 1 แพ็ค
• บะหมี่ไข่ 2 ก้อน
• หน่อไม้ หั่นเส้น 100 กรัม
• เห็ดหอม หั่นเส้น 50 กรัม
• กระเทียมสับ 10 กรัม
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม สำหรับตกแต่ง
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฮ่องกง 30 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซุปกระดูกหมู หรือน้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

วิธีทำโกยซีหมี่

1. ทอดบะหมี่ โดยการนำ บะหมี่ไปทอดในกระทะ ทอดให้กรอบดี ตักออกมา พักไว้
2. ทำน้ำราด โดยการ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ตามด้วย กระเทียม อกไก่ เห็ดหอม หน่อไม้ น้ำมันงา พอใกล้สุก ใส่น้ำซุปกระดูกหมู หรือน้ำเปล่า ลงไป
3. ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย พริกไทย ซีอี๊วขาว น้ำมันหอย และแป้งมันฮ่องกง พอน้ำเดือดข้นได้ที่ ปิดเตา พักไว้
4. นำเส้นบะหมี่ ที่ทอดเตรียมไว้ จัดลงในจาน ราดด้วยน้ำราดโกยซีหมี่ ที่ทำไว้ โรยหน้าด้วย ต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก cpbrandsite.com

เคล็ดลับการทำโกยซิหมี่

• น้ำซุปควรใช้ น้ำซุปกระดูกหมู ที่เคี้ยวนาน ๆ จะได้น้ำซุปที่หวาน อร่อย กลมกล่อม
• หน่อไม้ ควรเลือกใช้หน่อไม้จากไผ่ตง และให้เลือกหน่อไม้อ่อน เพราะ เนื้อจะนุ่ม
• ขั้นตอนการใส่แป้งมัน ให้ปิดไฟก่อน แล้วค่อย ๆ ใส่แป้งมันลงไป กวนจนแป้งมันเข้ากับน้ำแกง จึงค่อยเปิดไฟ วิธีนี้ จะทำให้แป้งมันไม่จับเป็นก้อน หรือใส่แป้งมัน ตอนไฟร้อนก็ได้ แต่ต้องกวนน้ำแกงเร็ว ๆ อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
• เนื้อไก่ ควรเลือก เนื้ออกไก่ เพราะ อกไก่ไม่มีหนัง เวลานำมาหั่นง่าย ทำเป็นเส้นง่าย
• กระเทียม สำหรับเมนูนี้ ไม่ต้องใส่มาก เพราะ โกยซิหมี่ หากมีกลิ่นกระเทียมมากไป จะทำให้ไม่อร่อยได้

ประโยชน์ของโกยซีหมี่

โกยซีหมี่นั้น จะมีส่วนผสมของน้ำมันงาอยู่ด้วย เป็นอีกหนึ่งส่วนผสมสำคัญ ในการชูรสชาติ ซึ่งน้ำมันงา (Sesame Oil) คือ น้ำมันที่สกัดมาจากเมล็ดงาดำเพราะให้น้ำมันในปริมาณมาก และมีคุณภาพมากกว่างาชนิดอื่น มี 2 ชนิด คือ

การใช้น้ำมันงาปรุงอาหาร

• ผสมน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะลงในการหุงข้าวตามปกติ จะได้ข้าวสวยที่มีความหอม นุ่ม อร่อย และไม่บูดง่าย
• ใช้น้ำมันงาหมักเนื้อปลาหรืออาหารทะเลก่อนนำไปปรุงเป็นอาหาร จะช่วยลดความคาวของอาหารได้
• ใส่น้ำมันงาในอาหารประเภทผัก จะช่วยให้มีความหอมและน่ารับประทานมากขึ้น
• ใช้เป็นส่วนผสมในน้ำสลัด หรือผสมเป็นน้ำจิ้มสุกี้ ก็ช่วยให้รสชาติอร่อยขึ้นได้

ประโยชน์ของน้ำมันงา

• น้ำมันงา มีสารป้องกันการหืนธรรมชาติ จะสามารถเก็บไว้ได้นาน และนำมาประกอบอาหาร โดยไม่มีกลิ่นหืน
• น้ำมันงา จะประกอบไปด้วยกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวสูง เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ป้องกันโรคในระบบหัวใจ และหลอดเลือดได้เป็นอย่างดี
• มีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น กรดลิโนเลอิค และโอเลอิค ที่ช่วยในการเจริญเติบโต และสร้างความชุ่มชื้นแก่ผิวหนัง
• ในด้านความสวยความงาม จะช่วยป้องกันไม่ให้ผิวหนังแห้ง แตก และป้องกันผมแห้งแตกปลาย โดยการใช้นวดตามบริเวณที่ต้องการ

อ้างอิงข้อมูลจาก sukkaphap-d

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ โกยซีหมี่ ที่เรานำมาฝากกัน ทำไม่ยากเลยใช่ไหม เรียกได้ว่า โกยซีหมี่ คือ อีกหนึ่งเมนูที่น่าทาน และให้ประโยชน์มากมายเลยทีเดียว รู้สูตรกันแล้ว ลองไปทำทานกันที่บ้านดูนะจ๊ะ อร่อยชัว คอนเฟิร์ม

อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง:

• สูตร หมี่ฮกเกี้ยน วิธีทำง่าย ๆ อร่อย ฟินเหมือนไปกินที่ภูเก็ต
• รวมสูตร “ผัดไทย” น้ำซอสเด็ด อร่อยเกินห้ามใจ
• คัดมาให้แล้ว 4 สูตร ผัดหมี่ พร้อมเคล็ดลับ เส้นไม่ติด
• 7 เมนู เส้นหมี่ แสนอร่อย ทำง่าย กินง่าย อร่อยได้ในจานเดียว
• วิธีทำผัดซีอิ๊ว เมนูตามสั่ง อร่อยง่ายๆ ถูกใจคนรักเส้น

● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

เครื่องทำเส้นบะหมี่ สามารถทำเส้นได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น เส้นพาสต้า เส้นหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว แผ่นเกี๊ยว แผ่นห่อซาลาเปา All in 1 สามารถผสมพร้อมหัว ตีแบบนวดอัตโนมัติ ทำให้เส้นเหนียวนุ่ม อร่อย น่ารับประทาน ได้เส้นนุ่ม สดใหม่ทุกครั้งที่ทำ สินค้ามีคุณภาพ พร้อมรับประกันหลังการขาย ที่ประทับใจอย่างแน่นอน

เครื่องทำเส้นบะหมี่ คลิกเลย 👈