5 สูตร ไก่ป๊อป ชิ้นเล็กพอดีคำ ทำขาย สร้างอาชีพได้ทันที
ไก่ป๊อป ไก่ทอดชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ ที่เป็นอาหารฟาสต์ฟู้ดยอดนิยม ทานเล่นก็ดี หรือ ทานเป็นกับแกล้มก็ได้ หากใครอยากรู้สูตร ไก่ป็อป ร้านดัง รวมถึงสูตรอื่น ๆ ที่จะเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับเมนูนี้แล้วละก็ ตาม SGE มาเลย เพราะมีมาฝากถึง 5 เมนูด้วยกัน รับรองว่า กรอบอร่อย น่ารับประทานทุกสูตร ทำขาย สร้างอาชีพได้ทันทีแน่นอน
สารบัญ
ไก่ป๊อป KFC
หากใครไม่อยากเสียเงินหลายร้อย เพื่อไปกิน ไก่ป๊อป สูตรร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดชื่อดัง สามารถทำตามสูตรนี้ได้เลย รับรองว่า เหมือนเป๊ะ แถมทำได้ไม่อั้น ทานได้ทั้งครอบครัว และ สามารถเอาไปทำขาย เพื่อสร้างรายได้ ได้อีกด้วย
ส่วนผสม
- อกไก่ 500 กรัม
- ผงวิ้งซ์แซ่บ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 300 กรัม
- น้ำมันพืช 700 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- ใช้มีดหั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เตรียมชามผสม ใส่อกไก่ ไข่ไก่ พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้ 10 นาที
- เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่แป้งทอดกรอบไว้ จากนั้น นำอกไก่มาคลุกกับแป้งทอดกรอบ เขย่าเล็กน้อย ไม่ให้แป้งติดหนาเกินไป เสร็จแล้ว วางพักไว้
- ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันให้ท่วม วอร์มน้ำมันให้ร้อน พอร้อนกำลังดีแล้ว ให้ใส่อกไก่ลงในกระชอน นำลงไปทอด ทอดให้แป้งด้านล่างสุกดี พอสุกดีแล้ว ค่อยเทออกใส่ในน้ำมัน
- ระหว่างทอด ให้คอยคนอกไก่เป็นระยะ เพื่อให้เนื้อไก่ข้างในสุกทั่วกัน พอสุกจนมีสีเหลืองทองดีแล้ว ให้ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ใส่อกไก่ทอดลงในชามผสม จากนั้น ใส่ผงวิ้งซ์แซ่บลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
ไก่ป๊อปชีส
สูตร ไก่ป๊อป ที่เพิ่มรสสัมผัส ทำให้เวลากัดลงไป นอกจากจะได้แป้งที่กรอบ และ เนื้อไก่สุกกำลังดีแล้ว ยังมีชีสไหลเยิ้มอยู่ด้านใน เพิ่มความอร่อย รวมถึง มูลค่าให้มากขึ้น ทำขายได้ราคาดีกว่าเดิม
ส่วนผสม
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- พริกปาปริกา 2 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ออริกาโน่ป่น 1 ช้อนชา
- มอสซาเรล่าชีส 50 กรัม
- แป้งสาลี 1 ถุง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง 1 ถุง
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
- ใช้มีดเลาะหนังไก่ออก (ถ้ามี) แล้วตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นพอดีคำ โดยไม่ควรเล็กเกินไป เพื่อให้ห่อชีสได้
- เตรียมชามผสม ใส่เนื้อไก่หั่นชิ้น ตามด้วย พริกไทย พริกปาปริก้า ผงออริกาโน่ป่น เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- หยิบไก่ขึ้นมา 1 ชิ้น แล้วยัดไส้ชีสลงไป ถ้าเนื้อไก่เล็กเกินไป ให้ใช้เนื้อไก่อีกชิ้นมาประกบ ปั้นให้เป็นก้อน เตรียมไว้
- เตรียมจานชุบแป้งทอด โดยเตรียมจานใส่แป้งสาลี ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน และ เกล็ดขนมปัง อย่างละจาน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม เปิดไฟกลาง วอร์มน้ำมันให้ร้อนได้ที่แล้ว นำไก่ที่ปั้นไว้ ชุบแป้งสาลี ไข่ไก่ และ เกล็ดขนมปังตามลำดับ แล้วลงไปทอด ให้มีสีเหลืองทอง และ เนื้อไก่สุกทั่วกัน เป็นอันเสร็จ
ไก่ป๊อปเกาหลี
ไก่ทอดซอสเผ็ดสไตล์เกาหลีกำลังมา เพราะฉะนั้น หากอยากทำ ไก่ป๊อป ขาย ก็สามารถประยุกต์ โดยการทำซอสเผ็ดเกาหลีราดลงบนไก่ป็อป เพียงเท่านี้ ก็จะได้ ไก่ป็อปเกาหลี พร้อมเสิร์ฟเอาใจสายเกาแล้ว
ส่วนผสมไก่ป็อป
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ต้นหอมซอย สำหรับตกแต่ง
ส่วนผสมซอสเผ็ดเกาหลี
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริกโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1/3 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า เล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำไก่ป็อป
- ใช้มีดเลาะหนังไก่ออก (ถ้ามี) แล้วตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
- เตรียมชามผสม ใส่เนื้อไก่ลงไป ตามด้วยเกลือ พริกไทย เบกกิ้งโซดา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เตรียมจานชุบแป้งทอด โดยเตรียมจานใส่แป้งทอดกรอบ ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน อย่างละจาน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม เปิดไฟกลาง วอร์มน้ำมันให้ร้อนได้ที่แล้ว นำไก่ที่ปั้นไว้ ชุบไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ แล้วลงไปทอด ให้มีสีเหลืองทอง เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
วิธีทำซอสเผ็ดเกาหลี
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
- ใส่ซอสพริกโคชูจังลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้น เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้ซอสพริกโคชูจังละลายเข้ากัน
- ใส่ซอสมะเขือเทศ มิริน น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล คนให้เข้าดี แล้วเคี่ยวให้มีความข้นเหนียว
- ใส่งาขาวลงไป คนให้เข้ากัน พอเข้ากันดีแล้ว ให้ปิดไฟ
- นำไก่ทอดใส่ลงในกระทะ คลุกเคล้ากับซอสพริกให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ
ไก่ป๊อปหม่าล่า
ไม่ใช่แค่ซอสเผ็ดสไตล์เกาหลีที่กำลังมา แต่หม่าล่าก็เป็นที่นิยมด้วยเช่นกัน ด้วยมีความเผ็ดร้อนที่ไม่เหมือนใคร ดังนั้น อย่ารอช้า ทำ ไก่ป๊อปหม่าล่า เพื่อวางขายเลย รับรองถูกใจวัยรุ่น และ มนุษย์เงินเดือน แน่นอน
ส่วนผสมไก่ป็อป
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
- น้ำเย็น 100 มิลลิลิตร
ส่วนผสมผงหม่าล่า
- ผงพะโล้ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ผงหม่าล่าหรือฮัวเจียวป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าบดละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดผักชีบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใช้มีดเลาะหนังไก่ออก (ถ้ามี) แล้วตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
- เตรียมชามผสม ใส่เนื้อไก่ลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้ 20 นาที
- ทำผงหม่าล่า โดยเตรียมชามผสม ใส่พริกป่น ผงพะโล้ พริกไทย ผงหม่าล่า ยี่หร่าบดละเอียด เมล็ดผักชีบดละเอียด คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
- เตรียมชามสำหรับชุบแป้งทอด โดยเตรียมชามผสม ใส่แป้งทอดกรอบ และ น้ำเย็น ตีให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม เปิดไฟกลาง วอร์มน้ำมันให้ร้อนได้ที่แล้ว นำไก่ที่หมักไว้ ชุบแป้งทอดกรอบผสมน้ำเย็น แล้วลงไปทอด ให้มีสีเหลืองทอง เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- โรยพริกหม่าล่าลงไปตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้ว จัดเสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ
ไก่ป๊อปคาราอาเกะ
ปิดท้ายกันด้วย ไก่ป๊อป สไตล์ อาหารญี่ปุ่น อย่าง ไก่ป็อปคาราอาเกะ ที่เป็นของว่างยอดฮิต เหมาะกับกินเป็นกับแกล้ม คู่กับเครื่องดื่มเย็นชื่นใจ โดยหากต้องการให้ไก่คาราอาเกะของคุณ กรอบนอก นุ่มใน ไม่เหมือนใคร แนะนำให้ครั้งแรกทอดที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส จากนั้น พักทิ้งไว้ 3 นาที แล้วทอดอีกครั้งที่อุณหภูมิ 180 – 190 องศาเซลเซียส รับรองว่า หนังไก่จะกรอบ และ เนื้อมีความชุ่มฉ่ำ กินแล้วอร่อยฟินมากกว่าเดิม
ส่วนผสม
- สะโพกไก่ 3 ชิ้น
- แป้งเค้ก 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสโชยุ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ขิงปอกเปลือก 10 กรัม
- กระเทียมปอกเปลือก 1 กลีบ
วิธีทำ
- ทำซอสหมักไก่ โดยเตรียมชามผสม ใส่ซอสโชยุ สาเก น้ำมันงา ตามด้วย ขิง และ กระเทียม สับให้ละเอียด แล้วใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
- ใช้มีดเลาะเอากระดูก ตรงสะโพกไก่ออกให้เรียบร้อย จากนั้น ใช้กระดาษซับมัน ซับสะโพกไก่ให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ไม่ต้องเล็กมาก
- นำเนื้อสะโพกไก่ ใส่ชามผสม คลุกเคล้ากับซอสที่หมักไว้ให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ใช้พลาสติกแรปปิด โดยกดติดกับเนื้อไก่ไม่ให้มีอากาศ แล้วนำเข้าตู้เย็น หมักทิ้งไว้ 30 นาที
- พอครบเวลา ให้นำชามหมักเนื้อไก่ออกมา ตอกไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน แล้วใส่ลงไปชามประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อไก่ จากนั้น ใช้พลาสติกแรปปิดอีกรอบ แล้วนำเข้าตู้เย็น หมักทิ้งไว้อีก 30 นาที เมื่อครบเวลา ให้ใช้กระดาษซับเนื้อไก่ให้แห้ง จะช่วยให้ทอดได้กรอบขึ้น
- ผสมแป้งเค้กกับแป้งมันฮ่องกง จากนั้น นำเนื้อไก่มาชุบแป้งให้ทั่ว
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป วอร์มน้ำมันให้ร้อน อยู่ที่ประมาณ 170 องศาเซลเซียส พอน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ให้ใส่เนื้อไก่ลงไปทอด ทอดให้มีสีเหลืองทองใช้เวลา 3 นาที โดยต้องควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ที่ 170 องศาเซลเซียสตลอด (เคล็ดลับ: ค่อย ๆ ทยอยใส่เนื้อไก่ลงไป ไม่ทอดทีเดียวทั้งหมด จะช่วยให้อุณหภูมิคงที่)
- พอครบเวลา ให้ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน ประมาณ 3 นาที จากนั้น เร่งไฟ วอร์มน้ำมันให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180 – 190 องศาเซลเซียส แล้วใส่ไก่ลงไปทอดอีกครั้ง ใช้เวลาอีก 1 นาที
- พอครบเวลา ให้ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมเครื่องเคียงตามชอบ เป็นอันเสร็จ
เป็นยังไงกันบ้างกับ 5 สูตร ไก่ป็อป ที่นำมาฝากกัน ทำได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ เหมาะกับทำทานในครอบครัว วางขายตามตลาดนัด สตรีทฟู้ด หรือ ร้านอาหาร ผับ บาร์ ก็ได้ หากใครสนใจก็สามารถไปทำตามดูได้เลย รับรองว่า กรอบ อร่อย ถูกใจทุกคนแน่นอน
สำหรับใครที่อยากให้การทอด ไก่ป็อป ทำได้ง่าย เหมาะกับการทอดเพื่อวางขาย สร้างรายได้ แนะนำให้ใช้ หม้อทอดไฟฟ้า ของ SGE ทำอุณหภูมิสูงสุดได้ถึง 190 องศา จึงทำให้ทอด ไก่ป๊อป ให้เหลืองกรอบได้ในเวลารวดเร็ว ทำขายได้ในปริมาณที่มากขึ้น สนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/deep-fryer/
16 มิถุนายน 2022
โดย
Pres
