5 เมนูปีกไก่ ทำง่ายๆ อร่อยฟิน จนคำสุดท้าย

เมนูปีกไก่ ทำง่าย กินกันได้ทั้งครอบครัว สามารถนำไปทอดหรืออบได้ก็ดี เหมาะสำหรับทานเป็นกับข้าว หรือ ของกินเล่นยามว่าง โดยเฉพาะใครที่ชอบเนื้อนุ่ม ๆ และกระดูกอ่อนของปีกไก่ เคี้ยวแล้วนุ่ม ชุ่มฉ่ำ หนุบ กรุบกรอบ อร่อยไม่ใช่เล่น

หากใครยังนึกไม่ออกว่าจะทำเมนูปีกไก่แนวไหน รสชาติอะไร SGE มีสูตร เมนูปีกไก่ มาฝาก รับรองว่า อร่อย และทำง่าย จนกินเท่าไหร่ก็ไม่พอ

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ปีกไก่ทอดน้ำปลา เป็นเบสิคง่าย ๆ สำหรับการทำเมนูปีกไก่ เพียงแค่ใส่น้ำปลา พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย คลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดเท่านี้ก็เป็นเสร็จ ได้ทั้งความกรอบของหนังไก่ และเนื้อชุ่มฉ่ำภายใน เป็นใครกินก็อร่อย

ส่วนผสม

• ปีกไก่กลาง
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันทอด

วิธีทำ

1. หมักปีกไก่ โดยใส่น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้ทั่วปีกไก่ เสร็จแล้ว หมักทิ้งไว้ 30 นาที
3. พอครบเวลา ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันให้ท่วมพอทอดปีกไก่ได้ เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ให้ใส่ปีกไก่ลงไป
4. ทอดไปสักพัก รอให้แป้งชุบทอดและหนังไก่เซ็ตตัวก่อน ค่อยพลิกไก่อีกด้านหนึ่งขึ้นมาทอด คอยพลิกเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้ปีกไก่ติดกระทะ
5. รอจนปีกไก่เริ่มมีสีเหลืองทอง ให้ปรับเป็นไฟแรง ทอดต่ออีกสักพัก พอเหลืองกรอบได้ที่แล้ว ให้ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ปีกไก่ทอดน้ำปลา เพิ่มเติมคลิก

ปีกไก่ทอดเกลือ

อีกหนึ่งสูตร สำหรับคนที่ชอบกินปีกไก่รสเค็ม โดยส่วนผสมก็ใช้เพียงแค่เกลือกับพริกไทยเท่านั้น หมักให้เข้าเนื้อ แล้วนำไปทอดได้เลย ให้มีสีเหลืองกรอบ เท่านี้ก็จะได้เนื้อปีกไก่ที่กรอบนอก ชุ่มฉ่ำอยู่ภายใน พร้อมรับประทานแล้ว

ส่วนผสมปีกไก่ทอด

• ปีกไก่กลาง
• เกลือ
• พริกไทยป่น

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำมะนาวแทนได้)
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงหั่น
• ต้นหอมซอย

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดปีกไก่ให้เรียบร้อย แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา หรือตามชอบ เสร็จแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ให้ใส่ปีกไก่ลงไป ปล่อยทิ้งไว้สักพัก รอให้หนังไก่เซ็ตตัว ค่อยพลิกปีกไก่อีกด้านขึ้นมาทอด
4. ทอดนานประมาณ 10 นาที จนปีกไก่เหลืองสวย ค่อยปรับเป็นไฟแรง ทอดจนเหลืองกรอบสวยเหมือนกันทุกชิ้นแล้ว ค่อยตักขึ้นมา พักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงหั่น ต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ดูวิธีการทำ ปีกไก่ทอดเกลือ เพิ่มเติมคลิก

ปีกไก่ทอดตะไคร้

ใครชอบกลิ่นหอมจากสมุนไพร แนะนำสูตรนี้เลยกับเมนู ปีกไก่ทอดตะไคร้ ที่ความหอมจากตะไคร้ จะทำให้ปีกไก่ของคุณเตะจมูก ชวนให้น่ารับประทาน โดยสามารถเสิร์ฟตะไคร้ทอดไว้กินเป็นเครื่องเคียง ก็ได้เหมือนกัน

ส่วนผสม

• ปีกไก่กลาง
• ตะไคร้ 5-6 ต้น
• กระเทียมไทย 2-3 หัว
• รากผักชี 3 ต้น
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดปีกไก่ให้เรียบร้อย แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
2. นำตะไคร้มาหั่นเป็นท่อน ๆ แล้วใส่ครก ใช้สากตำจนกว่าจะเป็นเส้นฝอย ๆ เนื้อละเอียด
3. เสร็จแล้ว ใส่รากผักชีและกระเทียมไทยลงไป โขลกให้ละเอียด
4. เตรียมชามผสมอาหาร ใส่ตะไคร้ รากผักชี กระเทียม ที่โขลกไว้ลงไป ตามด้วยปีกไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ เสร็จแล้ว คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมด เข้าด้วยกัน โดยเพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ ให้ใช้ส้อมจิ้มเนื้อปีกไก่ แล้วคลุกใหม่อีกรอบก็จะช่วยได้มากขึ้น ใช้พลาสติกแรป หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที ครบเวลาแล้ว ให้แยกปีกไก่และตะไคร้ออกจากกัน
5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ให้ใส่ตะไคร้ลงไปทอดก่อน จนตะไคร้เหลืองกรอบดีแล้ว ให้ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
6. ใส่ปีกไก่ลงไปทอดต่อ ทอดจนปีกไก่เหลืองสวย ค่อยพลิกเป็นอีกด้าน และคอยพลิกปีกไก่อยู่เสมอ เพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ พอทอดจนเหลืองกรอบสวยเหมือนกันทุกชิ้นแล้ว ค่อยตักขึ้นมา พักให้สะเด็ดน้ำมัน

ดูวิธีการทำ ปีกไก่ทอดตะไคร้ เพิ่มเติมคลิก

ปีกไก่ทอดซอสนรก

เอาใจคนชอบกินเผ็ดกันบ้างกับ เมนูปีกไก่ทอดซอสนรก ที่จะทำให้เผ็ดซี้ด จนแทบหาน้ำกินไม่ทัน ซึ่งแม้รสชาติจะเผ็ดร้อนมาก ๆ จากซอสพริกและพริกแห้งที่เคลือบไว้ แต่เมื่อกัดลงไปก็จะได้สัมผัสถึงความกรอบและความชุ่มฉ่ำที่อยู่ภายใน คุ้มค่ากับการรับประทานแน่นอน

ส่วนผสม

• ปีกไก่กลาง 700 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ล้างปีกไก่)
• เกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น ตามชอบ
• แป้งทอดกรอบ 50 กรัม
• น้ำโซดา 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งป่น
• น้ำจิ้มไก่ 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อน
• ซอสพริก 2 ช้อน
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดปีกไก่ โดยใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกกับปีกไก่ จากนั้น นำไปล้างน้ำสะอาด แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ใช้มีดกรีดตรงกลางปีก แล้วใส่ลงในชามผสมอาหาร ใส่เกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ 15 นาที
3. พอครบเวลา ใส่แป้งทอดกรอบ 50 กรัม น้ำโซดา 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้กัน
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ให้ใส่ปีกไก่ลงไปทอด ปล่อยทิ้งไว้สักพักให้หนังไก่เซ็ตตัว พอเหลืองกรอบดีแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่งขึ้นมาทอด และคอยคนไม่ให้ติดกระทะ พอทอดจนเหลืองกรอบเหมือนกันทุกชิ้นแล้ว ให้ตักขึ้นมา พักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. ทำซอสนรก โดยใส่พริกแห้งป่นลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อน คั่วไฟอ่อนให้มีกลิ่นหอม เสร็จแล้วตักขึ้นมาพัก แล้วใส่น้ำจิ้มไก่ 200 กรัม ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อน ซอสพริก 2 ช้อน ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ปิดเตา
6. นำปีกไก่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว จากนั้น นำพริกแห้งป่นที่คั่วไว้ มาโรยให้ทั่วปีกไก่ ตามด้วยงาขาว
7. จัดจาน ตักขึ้นมาใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมรับประทาน

ดูวิธีการทำ ปีกไก่ทอดซอสนรก เพิ่มเติมคลิก

ปีกไก่อบนิวออร์ลีนส์

หลายคนคงติดใจกับ ปีกไก่อบนิวออร์ลีนส์ เมนูปีกไก่ ของร้านพิซซ่าชื่อดังกันใช่มั้ยล่ะ ซึ่งเดี๋ยวนี้ไม่ต้องไปซื้อทานที่ร้าน ก็สามารถทำเองกินที่บ้านได้แล้ว เพราะว่าเขามีขายผงสไปซี่แบบสำเร็จรูป ที่พอนำไปคลุกเคล้ากับเนื้อไก่แล้ว ก็ทำให้ได้รสชาติแบบต้นฉบับยังไงยังงั้น ใครชอบทาน อย่าลืมไปหาซื้อแล้วมาลองทำกันนะ

ส่วนผสม

• ปีกไก่กลาง
• ผงหมักไก่สไปซี่ 1 ซอง

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดปีกไก่ให้เรียบร้อย แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมชามผสมอาหาร ใส่ผงหมักไก่สไปซี่ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วเนื้อไก่ เสร็จแล้วใช้พลาสติกแรปปิดปากชาม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
3. อุ่นเตาอบ รอไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เมื่อหมักปีกไก่ได้ที่แล้ว ให้นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิเดิม อบต่อใช้เวลา 25-30 นาที
4. เสร็จแล้วนำออกจากเตา เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ปีกไก่อบนิวออร์ลีนส์ เพิ่มเติมคลิก

ใครชอบกินปีกไก่ อย่าลืมลองนำสูตรต่าง ๆ ที่นำมาฝากกัน ไปทำเองที่บ้านกันนะครับ อร่อยและทำง่ายมาก ๆ แน่นอน แต่สำหรับใครที่ไม่อยากทอดในกระทะ แล้วโดนน้ำมันกระเด็นใส่ และยังสามารถทอดปีกไก่ได้ในปริมาณมาก ๆ

SGE ขอแนะนำหม้อทอดไฟฟ้า รุ่นครัวเรือน FM-MINI เพราะสามารถจุได้ถึง 5 ลิตร เหมาะสำหรับใช้ได้ทั้งในครัวเรือนและร้านอาหาร นอกจากนี้ ยังสามารถทอดได้อุณหภูมิสูงสุดถึง 190 องศาเซลเซียส และมีระบบ Safety ตัดการทำงานในกรณีอุณหภูมิของ หม้อทอด สูงผิดปกติได้เองอีกด้วย โดยอุปกรณ์ทุกชิ้นสามารถถอดมาล้างทำความสะอาดได้ มีรับประกันสินค้านานถึง 6 เดือน ราคาเริ่มต้นที่หลักพันนิด ๆ เท่านั้น หากสนใจคลิกไปดูรายละเอียดตามลิ้งก์นี้ได้เลย https://www.sgethai.com/deep-fryer/

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

• 5 สูตรไก่ย่าง พร้อมเคล็ดลับการหมักไก่ย่างให้อร่อยโดนใจ ทำขายได้เลย
• 7 สูตร น่องไก่ รังสรรค์เมนู ได้มากมายกว่าที่คุณคิด