230103-Content-5-เมนูจาก-ยอดมะพร้าวอ่อน-01

2,169 Views

คัดลอกลิงก์

5 เมนูจาก “ยอดมะพร้าวอ่อน” หวานมัน กลมกล่อม อร่อยลงตัวทุกเมนู

เมื่อพูดถึง มะพร้าว เราอาจจะนึกถึง น้ำมะพร้าว หอม ๆ เนื้อมะพร้าวเนียน ๆ รสชาติอร่อย นำไปเป็นวัตถุดิบอาหาร ทำได้ทั้งเมนูคาว-หวาน โดยเฉพาะ “ยอดมะพร้าวอ่อน” ที่บอกเลยว่า นำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนูมาก มีรสชาติอร่อย หอม กลมกล่อม

บทความนี้ SGE จะพาเพื่อน ๆไปทำเมนูจากยอดมะพร้าวอ่อนกัน จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลย

รู้จักกับ ยอดมะพร้าวอ่อน

ยอดมะพร้าว (Coconut cabbage) คือ ส่วนยอดอ่อนของมะพร้าว มะพร้าว 1 ต้น มียอดอ่อนเพียง 1 ยอด ใช้ระยะเวลาเพาะปลูก ถึงจะตัดได้ ประมาณ 13 เดือนขึ้นไป หรือเมื่อต้นเจริญเติบโต มีสะโพก ที่โคนต้น เมื่อตัดยอดแล้ว นำมาลอกกาบใบแข็งออก จนเหลือแต่กาบในที่เกาะกันแน่น เป็นยอดสีขาว ถ้าลอกทิ้งไว้นาน จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคล้ำ

การเก็บรักษายอดมะพร้าว ให้ใช้กรดมะนาว หรือน้ำมะนาว แช่รักษา และเก็บในอุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส จะรักษาความสดได้นาน 7 วัน

คุณค่าทางโภชนาการ

ผลการวิจัยของกองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข พบว่า ยอดมะพร้าว 100 กรัม ประกอบด้วยสารอาหาร ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้

  • พลังงาน 4.2 กิโลแคลอรี
  • โปรตีน 1.8 กรัม
  • ไขมัน 0.4 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต 7.7 กรัม
  • แคลเซียม 60 กรัม
  • ฟอสฟอรัส 54 มิลลิกรัม
  • เหล็ก 0.3 มิลลิกรัม
  • บีตาแคโรทีน 8 ไมโครกรัม
  • วิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
  • วิตามินบี 20.10 มิลลิกรัม
  • ไนอะซิน 2.8 มิลลิกรัม
  • วิตามินซี 5 มิลลิกรัม

อ้างอิงข้อมูลจาก: saranukromthai.or.th

รวม 5 สูตรเมนูจากยอดมะพร้าวอ่อน

เมนูยอดมะพร้าวอ่อน รสชาติถูดปาก ทำง่าย ๆ ได้เองที่บ้าน อร่อยเด็ด ทุกเมนู

1) แกงเขียวหวานยอดมะพร้าวอ่อน

230103-Content-5-เมนูจาก-ยอดมะพร้าวอ่อน02

ส่วนผสม

  • เนื้ออกไก่ 300 กรัม
  • ยอดมะพร้าว 100 กรัม
  • น้ำพริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
  • กะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • ใบโหระพา 30 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง
  • น้ำมันมะกอก สำหรับผัด

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก นำน้ำพริกแกงเขียวหวาน ลงไปผัดจนหอม
  2. จากนั้น ค่อย ๆ เติมกะทิ ผัดจนกะทิแตกมัน
  3. ใส่เนื้อไก่ ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนผสมจนเดือด
  4. ใส่ยอดมะพร้าว พริกขี้หนู ใบมะกรูด และใบโหระพา คนผสมจนเดือด
  5. ปิดเตา ตักใส่ชาม แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูด เสิร์ฟคู่กับขนมจีน หรือข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมทาน

2) แกงเหลืองยอดมะพร้าวอ่อน

230103-Content-5-เมนูจาก-ยอดมะพร้าวอ่อน03

ส่วนผสม

  • ยอดมะพร้าว
  • เนื้อปลากะพง
  • พริกแห้ง
  • พริกขี้หนู
  • เกลือ
  • กระเทียม
  • ขมิ้นสด
  • หอมแดง
  • ข่า
  • กะปิ
  • น้ำมะนาว

วิธีทำ

  1. ทำเครื่องแกงส้ม โดยตำพริกแห้ง กับเกลือจนละเอียด จากนั้น ใส่พริกขี้หนู กระเทียม ขมิ้น หอมแดง และข่า ตำจนละเอียด พักไว้
  2. หั่นยอดมะพร้าวเป็นเส้น หรือชิ้นสี่เหลี่ยมตามชอบ เตรียมไว้
  3. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ ลงไป
  4. จากนั้น ใส่กะปิ คนจนละลาย ใส่ยอดมะพร้าว ต้มจนสุก ปิดท้ายด้วย ใส่เนื้อปลา ต้มพอสุก
  5. ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว ปิดเตา ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

3) แกงคั่วหอยขมใส่ชะอมกับยอดมะพร้าว

230103-Content-5-เมนูจาก-ยอดมะพร้าวอ่อน04

ส่วนผสม

  • หอยขมแกะเนื้อ ลวกสุก 500 กรัม
  • พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 2 ถ้วย
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลปี๊บ
  • ยอดมะพร้าว
  • ใบชะอม
  • ใบชะพลู หั่นหยาบ
  • ใบมะกรูดฉีก
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม ตามด้วย ใส่กะทิลงไปผัด จนแตกมัน
  2. ใส่หอยขมลงไป พอเดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา กับน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
  3. ใส่ใบชะพลู ชะอม ยอดมะร้าว และใบมะกรูด ลงไป คนให้เข้ากัน ปิดเตา ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

อ่านบทความ: 9 สูตร แกงคั่ว แกงไทยรสจัดจ้าน จัดเต็มถึง 9 สไตล์

4) ไก่ผัดเผ็ดยอดมะพร้าวอ่อน

230103-Content-5-เมนูจาก-ยอดมะพร้าวอ่อน05

ส่วนผสม

  • เนื้อไก่
  • ยอดมะพร้าว
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำพริกแกงเผ็ด
  • น้ำปลา
  • กระเทียม
  • พริกเหลือง
  • พริกขี้หนู
  • ใบโหระพา
  • ใบมะกรูด

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ นำกระเทียม พริก และน้ำพริกแกงเผ็ด ลงไปผัดจนหอม
  2. จากนั้น ใส่ไก่ลงไปผัด พอสุก ตามด้วยยอดมะพร้าวอ่อน ผัดให้เข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูด ผัดจนเข้ากัน ปิดเตา ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมทาน

5) ยำยอดมะพร้าวอ่อน

230103-Content-5-เมนูจาก-ยอดมะพร้าวอ่อน06

ส่วนผสม

  • ยอดมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
  • กุ้ง 5 ตัว
  • หมูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย
  • พริกขี้หนูสับ
  • ต้นหอมซอย
  • ผักชี สำหรับโรยหย้า

วิธีทำ

  1. หั่นยอดมะพร้าวเป็นเส้น ๆ จากนั้น นำไปลวกให้สุก พักไว้
  2. ลวกเนื้อกุ้ง และรวนเนื้อหมูสับให้สุก ใส่ถ้วยพักไว้
  3. เตรียมชามผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูสับ คนให้เข้ากัน
  4. ใส่หอมแดงซอย กุ้ง หมูสับ ยอดมะพร้าวอ่อน และต้นหอมลงไปยำให้เข้ากัน
  5. ตักใส่จาน โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

จบไปแล้วกับ เมนูจากยอดมะพร้าวอ่อน ที่เรานำมาฝากกัน เรียกได้ว่า แต่ละเมนูน่าทานทั้งนั้นเลยใช่ไหม ลองนำสูตรที่เรามาแชร์กันนี้ ไปลองทำทานที่บ้านกับครอบครัว ในช่วงวันหยุดยาวนี้ รับรองว่า อิ่มท้อง มีความสุขกันทั่วหน้าอย่างแน่นอน

บทความดี ๆ ที่น่าสนใจ:

● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

SGE ผู้จัดจำหน่าย เครื่องซีลสูญญากาศ ที่ใช้คู่กับ ถุงซีลสูญญากาศ ราคาถูก และอุปกรณ์เบเกอรี่ มากมายหลายชนิด ให้คุณได้เลือกสรร รับรองสินค้าคุณภาพ บริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!!

เลือกดูสินค้าจาก SGETHAI คลิกเลย 👈

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

30 มกราคม 2024

โดย

ลำดวน

ความคิดเห็น (Comments)

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
ดูความคิดเห็นทั้งหมด