กล้วยตาก วิธีการทำกล้วยตากง่ายๆ สะดวกกว่าที่คิด

“กล้วยตาก” เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่คนไทยนิยมรับประทานกัน เพราะมีรสชาติดีและรับประทานง่ายกว่ากล้วยธรรมดา ทั้งนี้กล้วยถือเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ สารอาหารสูง อุดมด้วยไฟเบอร์ โปแตสเซียม และวิตามินซี การถนอมอาหารด้วยวิธีการตากแห้งนั้น กล้วยจะมีการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการน้อยมาก และสามารถยืดอายุกล้วยได้นานขึ้นอีกด้วย

วิธีการทำกล้วยตาก

เลือกกล้วยที่แก่จัด สีเปลือกเป็นสีเหลือง กล้วยตากที่ได้จะช่ำเป็นเงาเทคนิคทำให้กล้วยทั้งหวีสุกเท่ากัน คือจะต้องบ่มกล้วยก่อน โดยให้เลือกกล้วยที่แก่จัด ตัดออกเป็นหวี แล้วใช้กระสอบผ้าคลุม

แกะ กล้วย ออกจากเปลือก ตัดเส้นใยที่ติดออก หากไม่ตัดเส้นออก เมื่อนำไป ตากแดด กล้วยจะดำ และตัดส่วนที่เป็นสีดำ หรือสีน้ำตาลออกด้วย

ก่อนนำกล้วยไปตาก ให้แช่กล้วยในน้ำเกลือ 10-15 นาที จากนั้น นำกล้วยเรียงใส่กระด้ง หรือกระจาดที่มีรู แล้วนำไปตากแดด

“เคล็ดลับ เพื่อความสะดวกสบาย เราสามารถ นำกล้วยเข้า ตู้อบลมร้อน แทนการนำไป ตากแดด ได้ ช่วยย่นเวลาการตากแห้งได้อีกด้วย”

ดูรายละเอียดของตู้อบลมร้อน ได้ที่ https://www.sgethai.com/hot-air-oven/

หลังจาก ตากแดด ในแต่ละวัน นำกล้วยใส่ถุงใสแล้วกดให้กล้วยแบน แล้วเก็บใส่ถุงหรือกล่อง เก็บไว้ในที่ทึบแสง แล้วนำออกมาตากต่อในวันรุ่งขึ้น

กล้วยจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลซึ่งเกิดจากความร้อนไปทำให้แป้งในกล้วยกลายเป็นน้ำตาลโดยธรรมชาติ
ใช้เวลาในการตากประมาณ 3-5 วัน แล้วแต่ความชอบ หากตากนานเกินไปกล้วยจะแข็ง