แจกสูตร “ต้มจับฉ่าย” น้ำซุปกลมกล่อม วิธีทำต้มจับฉ่าย แสนง่าย รสชาติอร่อยชัวร์!
“ต้มจับฉ่าย” เป็นอาหารที่พบเห็นได้บ่อยตามร้านอาหารทั่วไป โดยเฉพาะร้านประเภทข้าวต้ม ซึ่งต้มจับฉ่าย ถือเป็นอาหารที่กินกับข้าวต้มได้อร่อยที่สุดเลยก็ว่าได้ เพราะรสชาติกลมกล่อมออกเค็มนิด ๆ หวานหน่อย ๆ ส่วนวิธีทำนั้นก็ง่ายมาก เพียงไม่กี่ขั้นตอน สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน รับรองว่าอร่อยเหาะเลยทีเดียว
ตาม SGE ไปจดสูตร วิธีทำต้มจับฉ่ายหมูสามชั้น กันเลยดีกว่า การันตีอร่อย เข้มข้น ทำง่าย ๆ แน่นอน
ต้มจับฉ่าย (Chinese Vegetable Stew) ถือกำเนิดมาจากชาวจีนแต้จิ๋ว เป็นอาหารสไตล์ต้ม และเคี่ยว ที่ได้รับความนิยมในไทยมาก ๆ โดยนำผักหลาก ๆ หลายชนิด และเนื้อสัตว์ ใส่ลงไปในหม้อ ต้มและเคี่ยวจนเปื่อย และนุ่ม จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ทานได้ทุกวัย
โดยชื่อทางจีนแต้จิ๋วของต้มจับฉ่าย คือ เหง่าฉ่าย คือ จะต้มจนกระทั่งน้ำเหลือเพียงเล็กน้อย และใส่น้ำเข้าไปใหม่ และต้มต่อจนกระทั่งกลายเป็นน้ำขลุกขลิก จะให้รสชาติเข้มข้นมากยิ่งขึ้นนั่นเอง
วิธีทำต้มจับฉ่าย ทำตามไม่ยาก By SGE x เชฟเจิน
ต้มจับฉ่ายเป็นชื่อภาษาจีน จับ แปลว่า 10 ฉ่าย แปลว่า ผัก แปลตรงตัว คือ ผัก 10 อย่าง เป็นการต้ม ผักหลาย ๆ อย่างมาผสมกัน ซึ่งอาจไม่จำเป็นต้องใส่ผักครบทั้ง 10 อย่างก็ได้ แต่ผักที่ขาดไม่ได้ คือ หัวไซเท้า เพราะหัวไซเท้า จะช่วยทำให้น้ำซุปมีความหวานอมเปรี้ยว กลมกล่อมมากขึ้น นอกจากนั้น ใส่ผักตามความชอบได้เลย
วัตถุดิบ
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- หัวไชเท้า 500 กรัม
- ชุนฉ่าย หรือ ผักขมจีน 500 กรัม
- กวางตุ้ง 500 กรัม
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- ขึ้นช่าย 200 กรัม
- ผักกาดขาว 500 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 50 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- รากผักชี 20 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- ซอสหอยนางรม 30 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 20 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 20 กรัม
- ซีอิ๊วดำหวาน 10 กรัม
- พริกไทยป่น 10 กรัม
- น้ำมันหมู 50 กรัม
วิธีทําต้มจับฉ่ายหมูสามชั้น
- แช่เห็ดหอมในน้ำจนนิ่ม ตัดก้านออก
- หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้น ขนาด 1-2 นิ้ว ตามด้วย หั่นผักต่าง ๆ เตรียมไว้
- โขลกรากผักชี กระเทียมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมู ใส่กระเทียม และรากผักชีที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
- จากนั้น ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้ผิวตึง ตามด้วย เห็ดหอม และผักอื่น ๆ ลงไปผัดให้สลด โดยใช้ไฟแรง
- ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ซอสหอยนางรส ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว
- เทส่วนผสมที่ผัดลงหม้อ เติมน้ำให้ท่วมผัก เคี่ยวด้วยไฟกลางจนเปื่อยนุ่ม ชิมรสตามชอบ เมื่อสุกดีแล้ว ปิดเตา
- ตักต้มจับฉ่ายใส่ถ้วย เสริ์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมทาน
คุณค่าทางโภชนาการของต้มจับฉ่าย
ต้มจับฉ่ายช่วยให้ระบบการย่อยทำงานได้ดีขึ้น เพราะเป็นผัก และยังได้แคลเซียม วิตามิน และเกลือแร่ด้วย ถ้าหม้อไหน ที่มีการเติมเต้าหู้ลงไป ก็จะมีโปรตีนเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังจะได้ วิตามีนบี 12 และบีคอมเพล็กซ์ รวมทั้งแล็คโตบาซิลลัสจากซีอี๊ว และเต้าเจี้ยวอีกด้วย
ต้มจับฉ่าย ในปริมาณ 100 มีพลังงานทั้งหมด 61.4 กิโลแคลอรี่
- โปรตีน 7.2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 5.2 กรัม
- ไขมัน 1.3 กรัม
ทิ้งท้ายสักนิด! คำนวณต้นทุน สูตรต้มจับฉ่าย เพื่อการค้าขาย
เรียกได้ว่า คงมีอีกหลาย ๆ คน ที่กำลังมองหาอาชีพเสริม จากการทำต้มจับฉ่ายขาย เมนูที่บอกว่า ทำขายเท่าไหร่ไม่เคยพอ SGE จึงได้คำนวณต้นทุนอย่างคร่าว ๆ มาให้พิจารณา เพื่อการประกอบการตัดสินใจให้ใครหลาย ๆ คน ดังนี้
❝เห็นไหมว่าสูตรเมนู วิธีทำต้มจับฉ่ายหมูสามชั้น นั้น ทำได้ไม่ยากเลย จะทำกินเอง ทำขายก็ดีหมด หวังว่าสูตรที่เราให้มานี้ ผู้อ่านคงนำไปต่อยอดสร้างรายได้ไม่มากก็น้อย❞
เป็นอย่างไรกันบ้าง ต้มจับฉ่าย สูตรต้มจับฉ่าย ที่ใครหลายคนอาจจะติดใจ รสชาติเด็ดสมคำร่ำลือเลยใช่ไหม! พร้อม วิธีทําต้มจับฉ่ายหมูสามชั้น ให้อร่อยก็ทำได้ไม่ยากเลย อย่าลืมชวนคุณแม่ คนรักเข้าครัว เอาสูตรนี้ไปลองทำดูที่บ้านกันดูนะ!
บทความดี ๆ น่าอ่าน:
- วิธีทำ ต้มโคล้ง หอมถึงเครื่อง เนื้อปลาหวานๆ อร่อย แซ่บซี้ดถึงใจ
- วิธีทำ ต้มยำไก่ เมนูอาหารไทยรสแซ่บ ทำง่าย อร่อยถึงใจ
- เคล็ดลับการทำ ต้มเล้ง แซ่บจัดจ้าน อร่อยจนทำขายได้
- สูตรวิธีทำ ข้าวต้มกระดูกหมู เมนูยามเช้า ทำง่าย อร่อยชัว!
SGE ผู้จัดจำหน่าย เครื่องซีลสูญญากาศ ที่ใช้คู่กับ ถุงซีลสูญญากาศ ราคาถูก และอุปกรณ์เบเกอรี่ มากมายหลายชนิด ให้คุณได้เลือกสรร รับรองสินค้าคุณภาพ บริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!! เลือกดูสินค้า www.sgethai.com
