มะม่วง ผลไม้ยอดฮิตที่หลายคนชอบทาน นอกจากทำเป็น เมนูมะม่วง ยอดฮิต อย่าง ข้าวเหนียวมะม่วง แล้ว รู้หรือไม่ว่า มันยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการที่คุณอาจคาดไม่ถึงอีกด้วย หากอยากรู้ว่ามะม่วงมีดีอย่างไร SGE จะเล่าให้ฟัง รับรองว่าอ่านจบแล้ว คุณจะหลงรักการทานผลไม้ชนิดนี้เพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน
ทำความรู้จัก มะม่วง
มะม่วง จัดเป็นต้นไม้ แบบไม้ยืนต้น เติบโตได้ดีในเขตร้อน ลำต้นตรงยาว สูง 10 – 15 เมตร พุ่มไม้มีลักษณะเป็นรูปครึ่งวงกลมหรือรูปไข่ ใบเป็นใบเดี่ยว เรียงตัวแบบสลับบนกิ่ง รูปหอกยาว แกมขอบขนาน โคนมนแหลม ดอกออกเป็นช่อที่ปลายกิ่ง สีของดอกแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ มีทั้งสีแดง ชมพู หรือ ขาว
สำหรับผลมะม่วง ที่เรานำมารับประทานนั้น รูปร่างมักมีลักษณะกลมไปจนถึงรูปไข่เรียวยาว หากยังเป็นผลดิบอยู่ เปลือกมักมีสีเขียว เนื้อแน่นแข็ง มีรสหวานหรือเปรี้ยวแล้วแต่สายพันธุ์ เมื่อผลสุก เปลือกจะมีสีเหลือง เนื้อจะอ่อนนุ่ม มีรสชาติหวานหอม ส่วนใหญ่จะออกผลช่วงเดือนมีนาคม – พฤษภาคม
ด้วยความที่มะม่วง เป็นผลไม้ที่สามารถรับประทานทั้งแบบดิบหรือสุกก็ได้ ทำให้เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศไทย ถึงขนาดที่สามารถส่งออกได้เป็นอันดับ 3 ของโลก รองจากฟิลิปปินส์ และ เม็กซิโก เลยทีเดียว
ประโยชน์ของ มะม่วง ต่อสุขภาพ
1, ให้พลังงานสูง
มะม่วง เหมาะกับการรับประทานเพื่อลดน้ำหนัก เพราะให้พลังงานสูง สามารถทานเพื่อทดแทนอาหารประเภทแป้งได้ โดยหากรับประทานผลมะม่วงดิบ 100 กรัม จะได้รับพลังงานถึง 60 กิโลแคลอรี เลยทีเดียว
2. ชะลอความแก่ รักษาผิวพรรณให้มีสุขภาพดี
เมื่อมะม่วงสุก มีสีเหลือง จะอุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีน ซึ่งมีคุณสมบัติในการช่วยชะลอความแก่ รักษาผิวพรรณให้มีสุขภาพดี โดยมะม่วงที่มีเบต้าแคโรทีนสูงที่สุดก็คือ มะม่วงน้ำดอกไม้สุก มะม่วงเขียวเสวยสุก
3. บำรุงสายตา ลดความเสื่อมของเซลล์ลูกตา
นอกจากช่วยชะลอความแก่และบำรุงผิวพรรณ เมื่อเข้าสู่ร่างกาย เบต้าแคโรทีนจะถูกตับของเรา เปลี่ยนให้เป็นวิตามิน A ทำให้มีสรรพคุณในการช่วยบำรุงสายตา ชะลอความเสื่อมของเซลล์ลูกตา รวมถึงลดความเสี่ยงในการเป็นต้อกระจกอีกด้วย
4. ลดความดันโลหิต ช่วยควบคุมสมดุลของน้ำในร่างกาย
เมื่อทานมะม่วง 100 กรัม จะได้รับโพแทสเซียมสูงถึง 168 มิลลิกรัม ซึ่งจะมีส่วนช่วยในการลดความดันโลหิต ควบคุมสมดุลของน้ำในร่างกาย ตลอดจนประโยชน์อื่น ๆ เช่น รักษาภูมิแพ้ กำจัดของเสียในร่างกาย และยังช่วยให้เลือดนำออกซิเจนไปหล่อเลี้ยงระบบประสาทได้ดี ทำให้จิตใจแจ่มใส ร่าเริงอีกด้วย
เลือกพันธุ์ มะม่วง ยังไง ให้เหมาะกับการบริโภค
มะม่วงทานได้ทั้งแบบดิบและสุกก็จริง แต่เนื่องจากมีมากกว่า 50 สายพันธุ์ ทำให้เนื้อมะม่วงก็มีความแตกต่างกันไปด้วย หากต้องการนำมารับประทานให้อร่อย จึงควรรู้ว่า ควรเลือกพันธุ์มะม่วงแบบไหน ให้เหมาะกับการบริโภคแบบต่าง ๆ โดยสามารถแบ่งตามลักษณะการนำมาบริโภคได้ 3 กลุ่มใหญ่ ๆ ดังนี้
- มะม่วงที่เหมาะกับการทานผลดิบ : น้ำดอกไม้ พิมเสนมัน แรด เขียวเสวย หนองแซง ฟ้าลั่น มันหวานปากช่อง เบาสงขลา
- มะม่วงที่เหมาะกับการทานผลสุก : อกร่อง อกร่องพิกุลทอง น้ำดอกไม้ หนังกลางวัน ทองดำ
- มะม่วงที่เหมาะกับการแปรรูป : แก้ว โชคอนันต์ (มะม่วงดอง) สามปี มหาชนก (มะม่วงแช่อิ่ม)
เมนูมะม่วง มีอะไรบ้าง
เมนูมะม่วง มีหลากหลาย สามารถนำผลดิบมารับประทานเป็นผลไม้ จิ้มกับน้ำจิ้ม นำผลสุกมาทำเป็นของหวาน ตลอดจนนำไปถนอมอาหารและแปรรูป ทำเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ก็ได้ โดยตัวอย่างของเมนูจากมะม่วง เช่น
- ผลดิบ : มะม่วงน้ำปลาหวาน มะม่วงมันจิ้มพริกเกลือ
- ผลสุก : ข้าวเหนียวมะม่วง ไอศครีมมะม่วง สมูทตี้มะม่วง
- แปรรูป : มะม่วงแช่อิ่ม มะม่วงกวน มะม่วงเชื่อมอบแห้ง
Leave A Comment