ชวนทำ ยำสามกรอบ เมนูออเดิร์ฟโต๊ะจีน รสแซ่บ ทำง่าย อร่อยเพลิน

206 Views

คัดลอกลิงก์

ชวนทำ ยำสามกรอบ เมนูออเดิร์ฟโต๊ะจีน รสแซ่บ ทำง่าย อร่อยเพลิน

ถ้าวันไหนเบื่อ ๆ ไม่รู้จะกินอะไร ขอแนะนำอาหารออเดิร์ฟขึ้นโต๊ะจีน ยำสามกรอบ เมนูทำง่าย รสแซ่บ อร่อยกรอบจากวัตถุดิบ 3 ชนิด ได้แก่ กระเพาะปลา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และปลาหมึกแห้ง กินเล่นเป็นกับแกล้มรองท้องก็อร่อย กินคู่กับข้าวต้มกุ๊ยก็อร่อยเข้ากัน ไปทำพร้อมกันเลย!

แชร์ทริคทอดส่วนผสม ยำสามกรอบ ยังไงไม่ให้ไหม้

วิธีทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

  1. ตั้งกระทะบนเตายังไม่จุดไฟ เทเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป ตามด้วยเทน้ำมันใส่ลงไปจนท่วม แช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ในน้ำมันประมาณ 10 นาที
  2. จุดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน หมั่นคนเม็ดมะม่วงหิมพานต์เรื่อย ๆ จนน้ำมันเริ่มเดือดเป็นฟอง
  3. พอเริ่มได้กลิ่นหอม และเม็ดมะม่วงเริ่มเปลี่ยนสีนิดหน่อย ให้ปิดไฟแล้วใช้กระชอนตักขึ้นพักทันที
  4. ปล่อยไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เม็ดมะม่วงหิมพานต์จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ให้นำไปใส่บนกระดาษทิชชูอเนกประสงค์เพื่อซับมัน โรยเกลือตามชอบ พร้อมทาน

วิธีทอดกระเพาะปลา

  1. ตั้งน้ำมันใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเพาะปลาลงไปทอด
  2. ทอดจนกระเพาะปลาเริ่มพองขึ้น และมีสีเหลืองก็เป็นอันใช้ได้
  3. ใช้กระชอนตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมนำไปประกอบอาหาร

วิธีทอดปลาหมึกแห้ง

  1. ตั้งน้ำมันไฟอ่อน รอจนน้ำมันร้อนให้ใส่ปลาหมึกแห้งลงไป
  2. คอยใช้กระชอนคนไปคนมาตลอด
  3. จนปลาหมึกเริ่มพองมีสีเหลืองกรอบ ใช้กระชอนตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมนำไปประกอบอาหาร

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

เทคนิคเลือกวัตถุดิบสำหรับการทำยำสามกรอบ

การทำอาหารให้อร่อย นอกจากปัจจัยหลักจะอยู่รสมือแล้ว ยังต้องใช้ปัจจัยรองอย่างวัตถุดิบที่ดี มีคุณภาพอีกด้วย บทความนี้จะแชร์เทคนิคในการเลือกซื้อวัตถุดิบสำหรับเมนู ยำสามกรอบ อย่างไร ให้ได้คุณภาพดี และช่วยชูรสจากธรรมชาติให้จานเด็ดของเราอร่อยยิ่งขึ้น

เทคนิคเลือกวัตถุดิบสำหรับการทำยำสามกรอบ

วิธีเลือกวัตถุดิบ

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ควรบรรจุในถุง หรือภาชนะใสที่ปิดสนิท มีลักษณะเป็นเม็ดแห้ง ไม่ชื้น ไม่มีน้ำมันติดมือ ไม่มีกลิ่นอับหรือเหม็นหืน และปราศจากเชื้อรา
  • กระเพาะปลาที่คุณภาพดี ต้องไม่มีกลิ่นอับหรือเหม็นหืนน้ำมัน
  • กระเพาะปลาที่มีสีเหลืองทองเข้ม อาจไม่ได้บ่งบอกว่าเป็นของเก่าค้างสต็อก แต่อาจเป็นเทคนิคของทางร้านที่ตั้งใจทอดกระเพาะปลาให้สุกทะลุถึงด้านใน เพราะจะมีสีสันน่ารับประทานมากกว่า
  • กระเพาะปลา ควรเลือกประเภทสำหรับการนำมาประกอบอาหาร เช่น ถ้าใช้กระเพาะปลาเนื้อหนา จะเหมาะกับการทำซุป ต้ม ตุ๋น และถ้าใช้กระเพาะปลาเนื้อบาง จะเหมาะกับการนำไปผัด ทอด หรือ ยำ
  • ปลาหมึกแห้ง ที่มีคุณภาพ เนื้อปลาหมึกจะต้องไม่แห้งและบางเกินไป เพราถ้าเป้นปลาหมึกเก่า เนื้อจะแห้งและบางมาก
  • ปลาหมึกแห้ง จะต้องไม่มีกลิ่นฉุนหรือเหม็นสาป ถ้ากลิ่นฉุนมากเกินไปแสดงว่าปลาหมึกเค็ม
  • ปลาหมึกแห้ง ไม่ควรมีรา เพราะราไม่สามารถทำลายได้ด้วยความร้อน แต่โดยปกติแล้วบนตัวปลาหมึกแห้งจะมีคราบสีขาว ๆ ติดอยู่ ซึ่งคราบเหล่านั้น มักจะเป็นคราบที่แสดงถึงความเค็มจากการใช้น้ำล้างปลาหมึก

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ถุงซีลสูญญากาศ

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🥺🙏🏻

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีทำ ยำสามกรอบ ออเดิร์ฟรสแซ่บ

วิธีทำ ยำสามกรอบ ออเดิร์ฟรสแซ่บ

วัตถุดิบ

  1. กระเพาะปลาแห้ง 2 ถ้วยตวง
  2. ปลาหมึกแห้ง ½ ถ้วยตวง
  3. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก ½ ถ้วยตวง
  4. น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย
  5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง
  9. พริกขี้หนูสับ 10 เม็ด
  10. หอมใหญ่หั่น ½ หัว
  11. มะเขือเทศเชอร์รีหั่น ¼ ถ้วยตวง
  12. ขึ้นฉ่าย 2 ต้น

วิธีทำยำสามกรอบ

  1. นำส่วนผสมหลัก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กระเพาะปลา ปลาหมึกแห้ง ไปทอดพักสะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้
  2. เริ่มทำน้ำยำด้วยการใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว คนทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี
  3. ปรุงรสเพิ่มด้วยพริก หอมใหญ่ มะเขือเทศ คลุกให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสที่ชอบ
  4. จากนั้นค่อยใส่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กระเพาะปลา ปลาหมึกแห้งที่ทอดเตรียมไว้ ตามด้วยขึ้นฉ่าย คนให้พอเข้ากัน
  5. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เพียงเท่านี้ ยำสามกรอบ รสแซ่บ ก็พร้อมขึ้นโต๊ะรับประทานได้แล้ว จะกินเล่นเป็นอาหารออเดิร์ฟรองท้อง หรือจะกินเป็นกับข้าวคู่กับข้าวต้มกุ๊ยก็อร่อยเข้ากัน ลองเอาไปทำตามกันดู รับรองว่าอร่อยถูกใจเพื่อน ๆ แน่นอน บทความหน้า SGE จะเอาสูตรเด็ดเมนูไหนมาฝาก อย่าลืมติดตามนะ!

ข้อมูลอ้างอิง : cookpad, suaheew, wongnai, pantip, grandmomaead, ครัวบ้านพิม

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

สแลนกันแดด NetShade
สแลนกันแดด NetShade

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

12 ตุลาคม 2023

โดย

จันทร์เจ้า

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment


ดำเนินการไม่สำเร็จ กรุณาลองใหม่อีกครั้ง
ติดตามสำเร็จ สามารถรับข่าวสารของเราได้ทาง E-mail ที่คุณกรอก