วิธีทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม คลุกซอสไข่เค็มเข้มข้น หมึกเด้งเคี้ยวมัน

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ทำอย่างไร ให้ซอสไข่เค็มเข้มข้น หมึกเด้งเคี้ยวมัน SGE มี วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม มาฝาก
ใครชอบกินปลาหมึก แล้วอยากทำเมนูปลาหมึก เป็นกับข้าว กินกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วละก็ ห้ามพลาด !

ปลาหมึก

ทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม นิยมใช้ หมึกกล้วย เป็นหลัก ซึ่งลักษณะของหมึกกล้วยนั้น ผิวมีสีขาวคล้ำม่วง รูปร่างเรียวยาว ลำตัวกลม ครีบเป็นรูปสามเหลี่ยมอยู่ด้านท้าย ครีบด้านซ้ายและขวาเชื่อมต่อกันทางด้านหลัง มีหนวดสั้น 4 คู่ และหนวดยาว 1 คู่ ในปากมีฟันเขี้ยวคล้ายปากนกแก้ว ในลำตัวมีกระดองใสเหมือนแผ่นพลาสติก รูปร่างคล้ายขนนก

วิธีเลือกซื้อ ตาหมึกต้องใส ไม่ขุ่น เห็นตาดำด้านในได้อย่างชัดเจน หัวและลำตัวหมึกต้องติดกันแน่น เนื้อแน่นไม่เละ ใช้นิ้วกดลงไปแล้ว จะต้องเด้งคืนตัวกลับทันที เยื่อหุ้มตัวหมึกต้องเคลือบทั้งตัว ไม่หลุดลุ่ย และ ไม่ควรซื้อปลาหมึกที่ลอกเยื่อนี้ออกแล้ว

Sponsored (โฆษณา)

เคล็ดลับทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ให้อร่อย

ปลาหมึก

เคล็ดลับทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ให้อร่อย ควรใช้ปลาหมึกที่มีความสดใหม่ เวลากัดกิน เนื้อจะได้เด้ง เคี้ยวอร่อย สำหรับซอสไข่เค็ม  ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของเมนูนั้น ทำได้โดยการใช้ช้อนบดไข่เค็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำพริกเผา เสร็จแล้ว คนให้เข้ากัน แล้วจึงค่อยนำไปผัดคลุกเคล้ากับปลาหมึก เพียงแค่นี้ก็จะได้ปลาหมึกผัดไข่เค็ม อร่อย ๆ ไว้รับประทานแล้ว โดยคุณสามารถหั่นไข่เค็มเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ใส่ลงไปเพิ่มเติมภายหลัง เพื่อเพิ่มความอร่อยได้อีกด้วย

Sponsored (โฆษณา)

วิธีทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ด้วยตัวเองที่บ้าน

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

วิธีทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ง่ายมาก ๆ เริ่มจากหั่นปลาหมึกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปลวกให้สุก จากนั้น ทำซอสไข่เค็ม แล้วค่อยนำไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทั้งนี้ เพื่อเพิ่มความสวยงาม ให้ใส่พริกชี้ฟ้าแดง หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ลงไปด้วย แต่หากใครไม่ชอบ จะไม่ใส่ลงไปก็ได้

ส่วนผสม

  • หมึกกล้วย 250 กรัม
  • ไข่แดงเค็ม 3 ฟอง
  • พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
  • หอมใหญ่ 1/2 ลูก
  • ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
  • ต้นหอม 4 ต้น
  • กระเทียมจีน 5-6 กลีบ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 3/4 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา 3/4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างทำความสะอาดหมึกกล้วย โดยการดึงส่วนหัวและตัวออกจากกัน ส่วนหัว ให้นำมีดเฉือนเอาส่วนตา ฟัน ออก แล้วตัดส่วนหนวดให้เป็นชิ้นพอดีคำ ส่วนตัว ให้ดึงกระดองหมึกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เสร็จแล้ว นำไปลวกในน้ำร้อนให้สุก เตรียมไว้
  2. นำพริกชี้ฟ้าแดงมาหั่นซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามด้วยกระเทียมจีน สับให้ละเอียด
  3. หั่นหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และ ต้นหอม หั่นให้เป็นชิ้นอย่างหยาบ ๆ
  4. ใช้ช้อนบดไข่แดงเค็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเปล่าลงไป 3 ช้อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 3/4 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 3/4 ช้อนโต๊ะ เสร็จแล้วคนให้เข้ากัน
  5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม ตามด้วยหอมใหญ่
  6. ใส่ปลาหมึกลงไป ตามด้วยซอสไข่เค็ม ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  7. ใส่พริกชี้ฟ้าแดงซอย ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบกินปลาหมึก แล้วอยากทำเมนูปลาหมึก เป็นกับข้าวอร่อย ๆ ไว้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า ซอสไข่เค็มเข้มข้น หมึกเด้งเคี้ยวมัน แน่นอน

สำหรับใครที่ซื้อหมึกกล้วยมา แล้วใช้ทำอาหารไม่หมด อยากจะเก็บรักษาไว้ ให้ยังคงความสดใหม่ เพื่อทำเมนูอื่นในวันถัดไป แนะนำให้เก็บใน ถุงซีลสุญญากาศ ของ SGE เพราะผลิตจากพลาสติก Food Grade ทนความเย็น และ ความร้อนได้ดี ช่วยให้คุณเก็บปลาหมึก ให้มีความสดใหม่ได้ยาวนาน สามารถนำมารับประทานได้ แม้ผ่านไปหลายวัน สนใจคลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/vacuum-bags/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย


บทความที่น่าสนใจ