แจกสูตร หมูปลาร้า พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทำกินได้ ทำขายรายได้ดี!
หมูปลาร้า ทำอย่างไรให้หมูนุ่มติดมัน หอมน้ำปลาร้า แซ่บนัวทุกคำ SGE มีสูตรมาฝาก พร้อมวิธีทำ น้ำจิ้มแจ่วบอง รสเด็ด
เอาไปทำกิน ทำขาย สร้างอาชีพรายได้หลักล้าน ใครอยากรู้ว่าทำยังไง ตามมาดูกันเลย
สารบัญ
เลือก หมู อะไร มาทำ หมูปลาร้า
ทำ หมูปลาร้า คุณสามารถใช้เนื้อหมูแต่ละส่วนมาทำได้เลย ไม่ว่าจะเป็น สันในหมู สันนอกหมู หรือ สันคอหมู แต่ที่นิยมมากที่สุดก็คือ สันคอหมู เพราะเป็นเนื้อหมูส่วนที่มีไขมันแทรกอยู่ตรงกลาง ทำให้เนื้อนุ่ม ติดมัน มีความชุ่มฉ่ำ และ หวานอร่อยกว่าส่วนอื่น ๆ แค่นำไปย่าง ไม่ต้องหมักอะไรมาก ก็สามารถประทานได้ทันที ทำให้เป็น เนื้อหมู ที่นิยมนำมาทำเป็นเมนู หมูปลาร้า มากที่สุด
เคล็ดลับทำ หมูปลาร้า ให้อร่อย
เคล็ดลับทำ หมูปลาร้า ให้อร่อย หัวใจสำคัญอยู่ที่ น้ำปลาร้า ที่จะนำมาหมักเนื้อหมู และ ทำ น้ำจิ้มแจ่วบอง ต้องมีกลิ่นหมักดอง ไม่เหม็นคาว หรือ เน่าเสีย สีน้ำปลาร้า ควรมีสีน้ำตาลอมดำ รสชาติเค็มไม่ติดเปรี้ยว ที่สำคัญ ควรใช้ น้ำปลาร้าต้มสุก เพื่อให้มั่นใจว่า ไม่มีเชื้อโรค ทำให้บริโภคแล้วปลอดภัยต่อสุขภาพ หากใครทำ ปลาร้า เอง ก่อนนำมาทำน้ำจิ้มแจ่วบอง จึงควรนำไปต้มให้สุก ก่อนบริโภคทุกครั้ง
วิธีทำ หมูปลาร้า ด้วยตัวเองที่บ้าน
วิธีทำหมูปลาร้า ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ง่ายมาก ๆ เริ่มจากหมักเนื้อหมูก่อน ใส่น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และ น้ำปลาร้า หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้น ค่อยนำไปเสียบไม้ แล้วปิ้งจนสุก เสร็จแล้ว มาทำน้ำจิ้มแจ่วบอง คั่วพริกขี้หนูแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ให้มีกลิ่นหอม แล้วเอาไปปั่นให้ละเอียด ผสมกับ น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำปลา ให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ ก็จะได้หมูปลาร้าไว้ทานที่บ้าน พร้อมทำกิน ทำขายได้แล้ว
ส่วนผสมหมูปิ้ง
- สันคอหมู 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 1 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่วบอง
- พริกขี้หนูแห้ง 1 ถ้วย
- หอมแดง 1 ถ้วย
- กระเทียม 1 ถ้วย
- ตะไคร้ 1 ถ้วย
- ข่า 1/2 ถ้วย
- ใบมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างเนื้อสันคอหมูให้สะอาด จากนั้น ใช้มีดตัดแบ่งให้ได้เป็นชิ้นออกมาประมาณ 1 นิ้ว แล้วหั่นแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่ง เสร็จแล้ว สไลด์เป็นชิ้นยาว ให้ได้ขนาดประมาณ 7 – 8 มิลลิเมตร
- เทเนื้อหมูใส่ในชามผสม แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้ว หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- นำไม้ปลายแหลมมาเสียบหมู 4 – 5 ชิ้นต่อ 1 ไม้ แล้วนำไปปิ้งจนสุก
วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วบอง
- ตั้งกระทะ นำพริกขี้หนูมาคั่วแห้งให้มีกลิ่นหอม เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้
- ใส่กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า คั่วในกระทะให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยใบมะกรูด เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้
- นำส่วนผสมทั้งหมด ใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด
- พอส่วนผสมละเอียดแล้ว ให้ใส่น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล เพิ่มลงไป แล้วปั่นให้ละเอียดอีกรอบ เสร็จแล้ว ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
- จัดเสิร์ฟหมูปิ้งพร้อมน้ำจิ้มแจ่วบอง เป็นอันเสร็จ
เป็นยังไงกันบ้างกับ สูตร และ วิธีทำหมูปลาร้า ที่ SGE นำมาฝาก ทำได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครอยากทำ หมูปลาร้า ให้อร่อยเหมือนเจ้าดังแล้วละก็ ลองทำตามสูตรนี้ได้เลย รับรองว่า อร่อย แซ่บนัว เอาไปทำกิน ทำขาย สร้างรายได้หลักล้านได้แน่นอน
สำหรับใครที่อยากได้อุปกรณ์ ในการทำหมูปลาร้าให้สุกได้อย่างรวดเร็ว สามารถปิ้งได้วันละหลายร้อยไม้ในวันเดียว เพื่อเพิ่มยอดขายและสร้างรายได้หลายหลักต่อเดือน สามารถลองเข้าไปดู เตาปิ้งย่าง ของ SGE ได้ เพราะมีหลายรุ่นหลายขนาดให้เลือกสรร มีคุณภาพสูง ทำความร้อนได้รวดเร็ว ทำงานได้อย่างต่อเนื่อง 12 ชั่วโมง ปิ้งย่างได้หลากหลายเมนู เหมาะสำหรับครัวเรือนไปจนถึงธุรกิจ SME พร้อมรับประกันสินค้า 1 ปีเต็ม มั่นใจหายห่วงเรื่องคุณภาพ สนใจ คลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/grill/ หรือ สอบถามผ่านทางโทรศัพท์ Line ของเราได้เลย
12 ตุลาคม 2022
โดย
Pres
