หมูทอดชาววัง Thai Fried pork Cover

274 Views

คัดลอกลิงก์

แจกวิธีทำ หมูทอดชาววัง สูตรเด็ด อร่อยเหมือนซื้อกินที่ร้าน

หมูทอดชาววัง รสเค็มหวานผสมกันอย่างลงตัว กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งฟิน

ทำยังไงให้อร่อยเด็ดเหมือนกินที่ร้าน ตาม SGE ไปดูกันเลย!

ทำไมถึงเรียกหมูทอดชาววัง?

หมูทอดชาววัง เมนูอาหาร

หมูทอดชาววัง ได้รับความนิยมมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน สาเหตุที่มีคำว่า “ชาววัง” ต่อท้าย เพราะเป็นสูตรที่คิดค้นจากคนในวัง มีขั้นตอนการทำที่ประณีตวิจิตรบรรจง รสชาติเน้นความนุ่มนวล ไม่เผ็ดมาก ส่วนเนื้อต้องนุ่ม ไม่แข็ง ที่สำคัญคือต้องใช้วัตถุดิบดี สด สะอาด สมกับเป็นอาหารที่ทำให้เจ้านายรับประทาน หมูทอดชาววังจึงโดดเด่นตรงรสที่หวานเค็มผสมกันอย่างลงตัว ไม่เผ็ดหรือเค็มโดดเหมือนหมูทอดสูตรอื่น ปัจจุบันหมูทอดชาววังถูกประยุกต์ให้เข้ากับแต่ละพื้นที่แต่ยังคงเอกลักษณ์เดิมไว้อยู่

ใช้หมูส่วนไหนทำหมูทอดชาววัง?

หมูทอดชาววังใช้เนื้อหมูส่วนสันคอ สันนอก และเนื้อสะโพก

หมูทอดชาววังกินกับอะไรอร่อย?

หมูทอดชาววังกินกับข้าวเหนียวและข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะจิ้มกับพริกน้ำปลา น้ำจิ้มแจ่ว ก็อร่อยเข้ากัน

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีทำ หมูทอดชาววัง สูตร 1 หมูนุ่มฉ่ำซอส

สูตร หมูทอดชาววัง ฉ่ำ ๆ

ส่วนผสมหมักหมู

  • เนื้อหมูสันนอก 1 กิโลกรัม
  • รากผักชี 3 ราก
  • กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
  • ลูกผักชีคั่วบุบพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
  • เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมซอสสำหรับคลุก

  • น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 100 กรัม
  • น้ำตาลมะพร้าว 70 กรัม
  • ซีอิ๊วดำเค็ม 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

  1. หั่นหมูเป็นเส้น ๆ ความกว้างและความหนาประมาณ 1 ซม. ใส่ภาชนะเตรียมไว้
  2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย รวมกัน ให้ละเอียด เทใส่เนื้อหมู ตามด้วยเกลือป่น ผงปรุงรส ลูกผักชี และเบกกิ้งโซดา
  3. เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย นวดหมูและส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้ว เติมน้ำมันพืช แป้งสาลีอเนกประสงค์ คลุกให้เข้ากันอีกรอบ
  4. ใช้ฟิล์มห่ออาหารปิดปากภาชนะ นำหมูไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำหมักซึมลงเนื้อหมู
  5. เมื่อหมักหมูครบเวลา ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอด เปิดไฟกลางค่อนอ่อน เมื่อน้ำมันร้อน ทยอยใส่หมูลงไป ไม่ควรใส่ทีเดียวหมด เพราะจะอัดแน่นเกินไป
  6. รอแป้งเซ็ตตัว 1 นาที คนให้เนื้อหมูแยกออกจากกัน ทอดไปเรื่อย ๆ ให้หมุสุกประมาณ 80% (ระหว่างทอดให้ตักเศษหมูไหม้ออก) ทอดเสร็จ พักให้สะเด็ดน้ำมัน
  7. ล้างกระทะให้สะอาด จากนั้นเทส่วนผสมสำหรับทำซอส ทั้งน้ำมันพืช น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วดำ ลงไปในกระทะ เปิดไฟอ่อน ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลมะพร้าวละลาย
  8. พอซอสเริ่มเดือด ใส่หมูลงไป คลุกเคล้าซอสและหมูให้เข้ากัน คนไปเรื่อย ๆ จนน้ำแห้งขลุกขลิก ปิดแก๊ส เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวหรือข้าวสวย ๆ ร้อน ๆ จะอร่อยมาก

ขอบคุณสูตรจาก : แม่ซี น้องมดดี้ Channel

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ถุงซีลสูญญากาศ

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🥺🙏🏻

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีทำ หมูทอดชาววัง สูตร 2 แบบประยุกต์ ทำง่าย

วิธีทำ หมูทอดชาววัง อร่อย ๆ

วัตถุดิบและส่วนผสม

  • สันคอหมูหั่นเส้น 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 2-3 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

ทำน้ำหมักหมูด้วยการผสม น้ำตาล ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ เกลือ ผงปรุงรส พริกไทยป่น และน้ำมันพืช ให้เข้ากัน จากนั้นขยำน้ำหมักให้เข้ากับเนื้อหมู หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง เมื่อหมักหมูครบเวลาแล้ว ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 2/3 ของกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนอ่อน เมื่อน้ำมันเดือดทยอยใส่หมูลงไป คนบ้าง พักบ้าง จนหมูสุก สีสวย พร้อมเสิร์ฟ

เป็นอย่างไรบ้างกับวิธีทำหมูทอดชาววังสูตรฉ่ำซอสแบบดั้งเดิมและสูตรแห้งแบบประยุกต์ มีขั้นตอนไม่ซับซ้อนเลยใช่ไหม หากใครอยากทำหมูทอดชาววังทานที่บ้าน อย่าลืมนำสูตรที่เราแนะนำไปใช้น้าา รับรองว่าอร่อยทุกสูตร ทำแล้วอิ่มอร่อยกันทั้งบ้านแน่นอน!

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

30 มกราคม 2024

โดย

Wishyouwell.

ความคิดเห็น (Comments)

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
ดูความคิดเห็นทั้งหมด