เมนูหมูสไลด์ ชิ้นบาง ๆ เคี้ยวง่าย นอกจากเหมาะกับการนำไปทำปิ้งย่างชาบูแล้ว ยังสามารถนำมาทำเมนูต่าง ๆ ได้มากมาย เหมาะกับคนที่ต้องการทานอะไรง่าย ๆ แต่เคี้ยวเพลิน เพิ่มอรรถรสในการรับประทานเนื้อหมูมากขึ้น

หากใครคิดไม่ออกว่า จะนำ หมูสไลด์ ที่เหลือจากการกินปิ้งย่างชาบู มาทำเมนูอะไรดี หรืออยากเปลี่ยนบรรยากาศการกินเนื้อหมูแบบใหม่ ๆ บ้าง SGE มีสูตรมาแนะนำ พร้อมวิธีทำแบบง่าย ๆ รับรองว่า อร่อยและทำไม่ยากแน่นอน ถ้าพร้อมแล้ว ตามมาดูกันเลย

ข้าวหน้าหมูเทอริยากิ

เมนูหมูสไลด์

ใครชอบกินอาหารญี่ปุ่น คงคุ้นเคยกับ ดงบุริ หรือ ข้าวหน้าหมูญี่ปุ่น กันอยู่แล้ว ซึ่งเป็นการนำเอาเนื้อหมูสไลด์มาผัดให้สุก แล้วโปะลงบนข้าว คู่กับไข่ออนเซ็น ซึ่งความหวานของไข่แดง พอกินคู่กับข้าวและเนื้อหมูสไลด์ จะทำให้เนื้อนุ่มชุ่มลิ้น เหมาะกับการรับประทานในทุกมื้อระหว่างวันสุด ๆ สำหรับสูตรนี้จะนำมาผัดคลุกเคล้ากับซอสเทอริยากิ ซึ่งจะให้รสชาติหวาน ๆ เค็ม ๆ เป็นเมนูหมูสไลด์แรก ๆ ที่แนะนำให้ลองทำทานเลย

ส่วนผสม

  • หมูสามชั้นสไลด์ 100-150 กรัม (กะด้วยสายตา)
  • หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก
  • งาขาวคั่ว
  • ต้นหอมซอย
  • น้ำซุปดาชิ
  • ซอสเทอริยากิ 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้ามิริน 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. หั่นต้นหอม แล้วซอยให้ละเอียด สำหรับหอมใหญ่ ใช้แค่ครึ่งลูก นำมาซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  2. นำงาขาวมาคั่วในกระทะ ให้มีกลิ่นหอม
  3. หมักเนื้อหมูสามชั้นสไลด์ โดยใส่ซอสเทอริยากิ 3 ช้อนโต๊ะ ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว จากนั้น เติมเหล้ามิรินลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที
  4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ให้นำหอมใหญ่ลงไปผัด ผัดจนกว่าหอมใหญ่จะเริ่มนิ่มลง
  5. จากนั้น นำเนื้อหมูสามชั้นสไลด์ ลงไปผัดจนสุก
  6. เติมน้ำซุปดาชิลงไปเล็กน้อย ถ้าชิมแล้วรสชาตเจือจางลง ให้เติมซอสเทอริยากิอีก 1 ช้อนโต๊ะ ซอสโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน
  7. พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ตักราดหน้าบนข้าวได้เลย
  8. โรยงาขาวคั่ว ต้นหอม และโปะไข่ออนเซ็นไว้ด้านบน เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ข้าวหน้าหมูเทอริยากิ เพิ่มเติมคลิก

หมูย่างเกาหลี (บุลโกกิ)

เมนูหมูสไลด์เกาหลี

หมูย่างเกาหลี หรือที่เรียกว่า บุลโกกิ ถือว่าเป็นเมนูหมูสไลด์อีกเมนูหนึ่งที่แนะนำเลย เพราะรสชาติที่เผ็ดจี๊ดจ๊าดของพริกโคชูจัง จะช่วยเพิ่มรสชาติให้แก่เนื้อหมูสไลด์ได้เป็นอย่างดี สามารถทำเป็นกับข้าวก็ได้ หรือจะโปะทำเป็นข้าวราดหมูย่างเกาหลีก็ดี อร่อยสุด ๆ เหมาะกับคนที่ชื่นชอบอาหารสไตล์เกาหลีเป็นอย่างมาก

ส่วนผสม

  • สันคอหมูสไลด์ (จำนวนเท่าไหรก็ได้ตามต้องการ)
  • พริกโคชูจัง 4 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้ามิริน ( ไวน์ขาวญี่ปุ่น ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเชื่อมสารสกัดพลัมเอนกประสงค์  2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม
  • พริกหยวก
  • งาขาวคั่ว

ขั้นตอนการทำ

  1. เตรียมชามผสมอาหาร สับกระเทียมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไป
  2. ตามด้วยพริกโคชูจัง 4 ช้อนโต๊ะ เหล้ามิริน ( ไวน์ขาวญี่ปุ่น ) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมสารสกัดพลัมเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน แล้ววางทิ้งไว้ 5 นาที ให้ซอสข้นและหนืด
  3. นำสันคอหมูที่สไลด์แล้ว และหอมใหญ่ ลงไปหมักในซอส คลุกเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 20 – 30 นาที หรือ หมักข้ามคืนก็ได้
  4. พอครบเวลาแล้ว ให้ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป นำเนื้อหมูที่หมักไว้ มาผัดในกระทะ จนกว่าเนื้อหมูจะสุก
  5. สับต้นหอมแบบหยาบ ๆ และซอยพริกหยวกเล็กน้อย ใส่ลงไป
  6. จัดจาน วางผักกาดเขียวรองให้สวยงาม ตักเนื้อหมูลงไป โรยงาขาวคั่ว ไว้ด้านบนเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ หมูย่างเกาหลี (บุลโกกิ) เพิ่มเติมคลิก

หมูสไลด์ผัดกิมจิ

เมนูหมูสไลด์

เพราะคนเกาหลีชื่นชอบการกินหมูสามชั้นมาก ไม่ว่าจะปิ้งย่าง หรือนำมาสไลด์เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทำเป็นเมนูต่าง ๆ ทำให้นอกจากนำเนื้อหมูสไลด์มาผัดกับซอสโคชูจัง ยังนำมาผัดกับซอสกิมจิอีกด้วย ซึ่งจะให้รสเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ ไปอีกแบบ เรียกได้ว่า อยากอร่อยแบบคนเกาหลีแท้ ๆ ต้องลองทำเมนูนี้ไว้ทานเพิ่มอีกหนึ่งเมนูเลย

ส่วนผสม

  • หมูสามชั้นสไลด์ 200 กรัม
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม 2 ต้น
  • กิมจิ 100 กรัม
  • เกลือ เล็กน้อย
  • พริกไทย เล็กน้อย
  • งาขาวคั่ว
  • น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันลงไป แล้วใส่กระเทียมลงไปผัด ให้มีกลิ่นหอม
  2. ใส่เนื้อหมูสามชั้นสไลด์ลงไป ผัดจนเนื้อหมูสุก
  3. ใส่ผักกิมจิลงไป ผัดให้เนื้อหมูคลุกเคล้ากับน้ำซอสกิมจิ จนเข้ากัน
  4. ใส่ต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
  5. ใส่น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
  6. เสร็จแล้ว จัดจาน โรยต้นหอมสับ และงาขาวคั่ว เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ หมูสไลด์ผัดกิมจิ เพิ่มเติมคลิก

หมูสามชั้นสไลด์คั่วพริกเกลือ

เมนูหมูสไลด์

เมนูหมูสไลด์ แบบไทย ๆ ที่เน้นรสชาติแบบเค็ม ๆ โดยส่วนผสมนั้น ใช้เพียงแค่เนื้อหมูสไลด์ พริกแห้ง ต้นหอมซอย กระเทียมสับ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย และผงปรุงรสเล็กน้อย รับรองว่าอร่อย กินเป็นกับแกล้มก็ดี หรือจะเป็นกับข้าวก็ได้

ส่วนผสม

  • หมูสามชั้นสไลด์ 1 กิโลกรัม
  • พริกแห้ง (ทุบให้พอแหลก)
  • ต้นหอมซอย
  • กระเทียมสับ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันร้อน ค่อยใส่เนื้อหมูลงไป ทอดให้พอสุก
  2. พอทอดจนสุกตามที่ต้องการแล้ว ให้เทน้ำมันออกให้หมด แล้วผัดเนื้อหมูจนมีสีเหลืองกรอบ เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้
  3. ใส่น้ำมันลงไปอีกเล็กน้อย แล้วใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยพริกแห้ง ผัดให้เข้ากัน
  4. ปรุงรสด้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ตักใส่กระชอน กรองเอาน้ำมันออกให้หมด แล้วตักใส่คืนกระทะอีกรอบ
  5. นำเนื้อหมูใส่กลับลงมา ผัดคลุกเคล้ากับส่วนผสมจนเข้ากัน เสร็จแล้ว ตักเสิร์ฟได้ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ หมูสามชั้นสไลด์คั่วพริกเกลือ เพิ่มเติมคลิก

หมูมะนาว

เมนูหมูสไลด์

หมูมะนาว กับข้าวยอดฮิตอีกหนึ่งอย่างของคนไทย ถ้าอยากทำให้อร่อย ต้องใช้เนื้อหมูสไลด์ในการทำ โดยเคล็ดลับนั้น จะต้องหมักเนื้อหมูสไลด์ให้นุ่มก่อน จากนั้น จึงทำน้ำยำรสเปรี้ยว ไว้กินคู่กัน หั่นกระเทียมและโรยใบสะระแหน่ไว้ด้านบน ก็ทำให้เมนูนี้อร่อยและน่ารับประทานแล้ว

ส่วนผสม

  • สันคอหมูสไลด์
  • กระเทียมหั่นแว่น 1 หัว
  • กระเทียมสับละเอียด 1 หัว
  • พริกขี้หนูสวนสับละเอียด
  • เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะระแหน่

วิธีทำ

  1. นำสันคอหมูมาสไลด์เป็นแผ่นบาง ๆ ไม่เกิน 3 มิลลิเมตร
  2. เตรียมชามผสมอาหาร ใส่เนื้อหมูลงไป แล้วเตรียมถ้วย 1 ใบ ใส่เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ละลายกับน้ำเปล่า เทลงไปในชาม คลุกเคล้ากับเนื้อหมูให้ทั่ว ถ้าน้ำถูกเนื้อหมูดูดจนหมด ให้คอยเติมน้ำเปล่าลงไปเรื่อย ๆ คลุกกับเนื้อหมู จนกว่าเนื้อหมูจะไม่ดูดซึมน้ำแล้ว เนื้อเริ่มตึง ๆ และมีน้ำเหลืออยู่ ค่อยหยุดเติม แล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที
  3. ทำน้ำยำ โดยเตรียมชามผสมอาหาร ใส่น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ จากนั้น คนให้น้ำตาลละลายดี แล้วใส่พริกขี้หนูสวน กระเทียมสับละเอียดลงไป
  4. นำเนื้อหมูที่หมักไว้ มาลวกในน้ำร้อนจนสุก เสร็จแล้วตักขึ้น คลุกเคล้ากับน้ำยำที่ทำไว้
  5. จัดจาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟคู่กับกะหล่ำปลีซอย เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ หมูมะนาว เพิ่มเติมคลิก

หมูสไลด์ ไม่ได้เหมาะกับการนำมาทำปิ้งย่างชาบูเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาทำเมนูอาหารต่าง ๆ ได้มากมาย หลายรสชาติ ซึ่งถ้าหากคุณมีเนื้อหมูสไลด์เหลืออยู่ในตู้เย็น หรือ อยากทานเนื้อหมูแบบเคี้ยวง่าย ๆ แล้วละก็ แนะนำให้ลองทำ 7 เมนูหมูสไลด์ ที่นำมาฝากกัน รับรองอร่อยแน่นอน

สำหรับใครที่อยากผลิตเนื้อหมูสไลด์ไว้ในปริมาณมาก ๆ สำหรับทำอาหาร ตลอดจนเพื่อเปิดร้านชาบูปิ้งย่างในอนาคต แล้วอยากให้เนื้อหมูสไลด์ออกมาดูน่ารับประทาน สไลด์เท่ากันทุกชิ้น โดยไม่ต้องเปลืองแรง แนะนำให้ให้ใช้ เครื่องสไลด์หมู ของ SGE เพียงแค่คุณนำเนื้อหมูส่วนที่ต้องการ ใส่เครื่อง แล้วกำหนดความหนาที่ต้องการ ด้วยระบบออโต้ ตัวเครื่องก็จะสไลด์เนื้อหมูให้อัตโนมัติ ทำให้ได้เนื้อหมูสไลด์ที่มีขนาดเท่ากันทุกชิ้นออกมาทันที หมดปัญหาเรื่องการเตรียมวัตถุดิบไม่ทันและทุ่นแรง ประหยัดเวลาได้ดีอีกด้วย หากสนใจผลิตภัณฑ์ เครื่องสไลด์หมู ของ SGE สามารถคลิกเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ https://www.sgethai.com/meat-slicer/ หรือสอบถามข้อมูลผ่านทางไลน์หรือส่งข้อความผ่านทางเว็บไซต์ของเราได้เลย