วิธีทำ ต้มจืดมะระยัดไส้ สูตรขมน้อย น้ำซุปหอมอร่อย!
ต้มจืดมะระยัดไส้ ทำ มะระ ยังไงไม่ให้ขม ยัดไส้หมูสับและวุ้นเส้นแบบเน้น ๆ พร้อมน้ำซุปเข้มข้น ซดคล่องคอ
SGE มีสูตรและวิธีทำมาฝาก รับรองว่า ไม่ขมฝาดลิ้น กินกันได้ทั้งครอบครัว ใครอยากกินมะระอร่อย ๆ ไม่ควรพลาด !!!
สารบัญ
เลือก มะระ อะไร มาทำ ต้มจืดมะระยัดไส้
มะระ ไม่ได้มีชนิดเดียวอย่างที่เราเข้าใจกัน แต่มีถึง 2 ชนิดด้วยกัน คือ มะระจีน และ มะระขี้นก โดยมะระจีนนั้น มีผลขนาดใหญ่ ผิวขรุขระ สีเขียว ให้เนื้อมาก แตกต่างจาก มะระขี้นก ที่จะมีผลขนาดเล็ก รสขมมาก ดังนั้น หากเลือก มะระ มาทำ ต้มจืดมะระยัดไส้ ควรเลือก มะระจีน เป็นหลัก โดยยังสามารถนำมาทำเป็น ผักเคียง เพื่อทำเป็นเมนูอื่น ๆ ได้ เช่น ไข่เจียวมะระ กุ้งแช่น้ำปลา เป็นต้น
เคล็ดลับทำ มะระ ยังไงไม่ให้ขม
ถึงหวานเป็นลม ขมเป็นยา แต่ถ้าจะกิน ต้มจืดมะระยัดไส้ ให้อร่อย มะระ ไม่ควรขมจนฝาดลิ้นเกินไป ซึ่งสามารถทำได้ง่าย ๆ โดยใช้มีดหั่นมะระเป็นท่อน ๆ จากนั้น คว้านเอาเมล็ด และ เยื่อขาว ๆ ออกให้หมด เสร็จแล้ว ผสมน้ำเปล่ากับเกลือ 1 กำมือ นำมะระที่หั่นไว้ไปแช่น้ำ 20 นาที ก็จะทำให้ มะระ ไม่ขม พร้อมกินกันได้ทั้งครอบครัว
วิธีทำ ต้มจืดมะระยัดไส้ ด้วยตัวเองที่บ้าน
วิธีทำต้มจืดมะระยัดไส้ ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ง่ายมาก ๆ ซึ่งถ้าใครอยากให้มะระไม่ขมละก็ ให้นำไปแช่น้ำเกลือ ก่อนนำมาต้ม ก็จะลดความขมได้ สูตรจาก Youtuber ช่อง อร่อยแบบบ้าน ๆ Chanel
ส่วนผสม
- มะระจีน 1 ลูก
- หมูสับ
- วุ้นเส้น
- ต้นหอม 5 ต้น
- ผักชี 2 ต้น
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกไทยดำเม็ด ตามชอบ
- พริกไทยป่น
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซุปก้อนสำเร็จรูป 1 ก้อน
- เกลือ 1 กำมือ (แช่มะระ)
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ใช้มีดหั่นมะระเป็นท่อน ๆ จากนั้น คว้านเอาเมล็ดและเยื่อขาว ๆ ออกให้หมด ให้หมด เสร็จแล้ว ผสมน้ำเปล่ากับเกลือ 1 กำมือ นำมะระที่หั่นไว้ไปแช่น้ำ 20 นาที เพื่อทำให้ไม่ขม
2. หั่นต้นหอมและผักชีเป็นท่อน ๆ โดยส่วนรากผักชี ให้หั่นแยกออกมา
3. เตรียมครกกับสาก ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำเม็ด พริกไทยป่น ลงในครก โขลกให้ละเอียดเข้ากัน ทำเป็นสามเกลอ จากนั้น ตักส่วนหนึ่งแยกออกมา แล้วใส่หมูสับลงไป โขลกทุกอย่างให้เข้ากัน
4. พอทุกอย่างเข้าเนื้อหมูสับดีแล้ว ให้นำ หมูสับ มาผสมกับ วุ้นเส้น ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส นวดให้เข้ากัน เสร็จแล้ว นำไส้วุ้นเส้นหมูสับ ยัดไส้มะระให้พอดี ๆ
5. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ตามด้วยสามเกลอที่ตักแยกไว้ ซุปก้อน มะระยัดไส้ ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล
6. จากนั้น เปิดไฟ ใช้ไฟกลาง ต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้น ให้ลดเป็นไฟกลาง ต้มต่ออีก 45 นาที
7. พอใกล้ครบเวลา ให้ใส่ต้นหอม ผักชีลงไป ต้มต่ออีกสักพัก เป็นอันเสร็จ
เป็นยังไงกันบ้างกับ สูตรและวิธีทำต้มจืดมะระยัดไส้ ที่ SGE นำมาฝาก ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครอยากทานต้มจืด ที่มี มะระ เป็นวัตถุดิบหลัก เพื่อให้ได้คุณค่าทางสารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วละก็ แนะนำให้ลองทำ ต้มจืดมะระยัดไส้ ไว้รับประทานที่บ้านเลย รับรองว่า อร่อย ไม่ขม น้ำซุปเข้มข้น จนต้องซดหมดชาม แน่นอน
สำหรับใครที่ซื้อ มะระ มาแล้วใช้ไม่หมด อยากจะเก็บมะระไว้ได้นาน ๆ เพื่อให้สามารถไว้ใช้ทำอาหารได้ในวันต่อไป แนะนำให้เก็บไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ ของ SGE ผลิตจากพลาสติก Food Grade ทนความเย็นและความร้อนได้ดี ช่วยให้คุณสามารถเก็บมะระได้ยาวนาน สามารถนำมาทำอาหารได้แม้ผ่านไปหลายวัน สนใจคลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/vacuum-bags/
11 ตุลาคม 2022
โดย
Pres
