![17012024-thongyhod-022 ทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-022.webp)
วิธีทำ ทองหยอด ขนมไทยโบราณ สีเหลืองทองหวานอร่อย ต้นตำรับชาววัง
ทองหยอด ทำยังไงให้ สีเหลืองทอง หวานอร่อย แบบต้นตำรับชาววัง SGE มีวิธีทำมาฝาก รับรองว่า ไม่ยาก ทำตามได้ง่าย ๆ เอาไปทำกินทำขายได้แน่นอน
ทองหยอด By SGE x เชฟเจิน
วัตถุดิบ
ส่วนผสมทองหยอด
- ไข่แดงไข่เป็ด 9 ฟอง
- ไข่แดงไข่ไก่ 3 ฟอง
- แป้งทองหยอด 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 740 กรัม
- น้ำเปล่า 450 กรัม
- กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำเชื่อมใส
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- น้ำ 800 กรัม
วิธีการทำ
STEP 1 : ตอกไข่ แยกไข่แดงออกมา
- ตอกไข่เป็ดทั้งหมดใส่ชามผสม
- ใช้มือช้อนเอาเฉพาะไข่แดงขึ้นมา แล้วใช้สองมือย้ายไข่แดงสลับไปมา แยกเอาเยื่อไข่ขาวออกให้หมด
- เสร็จแล้ว ย้ายไข่แดงใส่ผ้าขาวบาง เตรียมไว้
![17012024-thongyhod-001 ทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-001.webp)
ใช้มือช้อนไข่แดงขึ้นมา แล้วแยกเอาเยื่อไข่ขาวออกให้หมด
![17012024-thongyhod-002 วิธีทำทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-002.webp)
เอาไข่แดงใส่ผ้าขาวบาง เตรียมไว้
STEP 2 : กรองไข่แดงใส่ชามผสม
- วางกระชอนเหนือชามผสม
- รวบผ้าขาวบางขึ้นมา แล้วบีบไข่แดงลงไป
- ใส่ชามผสม เตรียมไว้
![17012024-thongyhod-003 ทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-003.webp)
รวบผ้าขาวบางขึ้นมา แล้วบีบไข่แดงลงไป
![17012024-thongyhod-004 ทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-004.webp)
ใส่ชามผสม เตรียมไว้
STEP 3 : ตีไข่แดงให้เนื้อเนียนละเอียด
- จุ่มเครื่องตีแป้งลงไปในชามผสม
- เปิดเครื่อง ตีไข่แดงให้เนื้อเนียนละเอียด ใช้เวลา่ประมาณ 8 นาที
- ใส่แป้งทองหยอดลงไป แล้วใช้ไม้พายซิลิโคนตะล่อมให้เข้ากัน
- ตะล่อมไปเรื่อย ๆ จนกว่าเม็ดแป้งจะละลายจนหมด
![17012024-thongyhod-005 ทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-005.webp)
จุ่มเครื่องตีแป้ง ลงไปในชามผสม
![17012024-thongyhod-006 วิธีทำทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-006.webp)
เปิดเครื่องตีแป้ง ตีไข่แดงให้เนื้อเนียนละเอียด ใช้เวลาประมาณ 8 นาที
![17012024-thongyhod-007 ทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-007.webp)
ใส่แป้งทองหยอดลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน
![17012024-thongyhod-008 วิธีทำทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-008.webp)
ตะล่อมไปเรื่อย ๆ จนกว่าเม็ดแป้งจะละลายจนหมด
STEP 4 : ทำน้ำเชื่อมใส
- ตั้งกระทะทองเหลือง ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย
- เปิดไฟแรง ต้มให้น้ำเดือด ปล่อยให้น้ำตาลทรายค่อย ๆ ละลายเอง (ไม่ต้องคน)
![17012024-thongyhod-009 ทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-009.webp)
ตั้งกระทะทองเหลือง ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย
![17012024-thongyhod-010 วิธีทำทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-010.webp)
เปิดไฟแรง ต้มให้น้ำเดือด ปล่อยให้น้ำตาลทรายค่อย ๆ ละลายเอง (ไม่ต้องคน)
STEP 5 : ทำน้ำเชื่อมข้น
- ตั้งกระทะทองเหลือง ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ลงไป
- เปิดไฟแรง ต้มให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดดีแล้ว ใส่กลิ่นมะลิลงไป
- ทำน้ำเชื่อมให้มีฟองละเอียด โดยหยอดไข่แดงลงไป ให้น้ำเชื่อมมีเชื้อไข่ พอเนื้อสุกดีแล้ว ให้ตักขึ้นมาให้หมด
- ต้มน้ำเชื่อมให้เดือดอีกรอบ จนมีฟองละเอียดขึ้นมา
![17012024-thongyhod-011 ทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-011.webp)
ตั้งกระทะทองเหลือง ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ลงไป
![17012024-thongyhod-012 วิธีทำทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-012.webp)
เปิดไฟแรง ต้มให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดดีแล้ว ใส่กลิ่นมะลิลงไป
![17012024-thongyhod-013 ทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-013.webp)
หยอดไข่แดงลงไป เพื่อให้น้ำเชื่อมมีเชื้อไข่และมีฟองละเอียด
พอเนื้อสุกดีแล้ว ให้ตักขึ้นมาให้หมด
![17012024-thongyhod-014 วิธีทำทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-014.webp)
ต้มน้ำเชื่อมให้เดือดอีกรอบ จนมีฟองละเอียดขึ้นมา
STEP 6 : หยอดทองหยอด
- ใช้ปลายช้อนจุ่มไข่แดง แล้วใช้นิ้วโป้งหยอดไข่แดงลงไปในกระทะทองเหลือง
- ต้มทองหยอดให้สุก ใช้เวลา 3 – 4 นาที ทองหยอดก็จะลอยขึ้นมา
- พอทองหยอดสุกดีแล้ว ให้ใช้กระชอนตักขึ้นมา
- ตักทองหยอดแช่ในน้ำเชื่อมใส พักไว้ 5 – 10 นาที
- ตักกรองเอาน้ำเชื่อมออกให้หมด
- จัดเสิร์ฟ ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
![17012024-thongyhod-015 ทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-015.webp)
ใช้ปลายช้อนจุ่มไข่แดง แล้วใช้นิ้วโป้งหยอดไข่แดงลงไปในกระทะทองเหลือง
![17012024-thongyhod-016 วิธีทำทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-016.webp)
ต้มทองหยอดให้สุก ใช้เวลา 3 – 4 นาที ทองหยอดก็จะลอยขึ้นมา
![17012024-thongyhod-017 ทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-017.webp)
พอทองหยอดสุกดีแล้ว ให้ใช้กระชอนตักขึ้นมา
![17012024-thongyhod-018 วิธีทำทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-018.webp)
ตักทองหยอดแช่ในน้ำเชื่อมใส พักไว้ 5 – 10 นาที
![17012024-thongyhod-019 ทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-019.webp)
ตักกรองเอาน้ำเชื่อมออกให้หมด
![17012024-thongyhod-020 วิธีทำทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-020.webp)
จัดเสิร์ฟ ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
คำนวณต้นทุนสูตร ทองหยอด เพื่อการค้า
สำหรับใครที่อยากทำทองหยอดขาย เพื่อสร้างรายได้ ลองดูต้นทุนปลีก แล้วนำไปคำนวณต้นทุนวัตถุดิบใหม่กันได้เลย เพื่อให้สามารถเอาไปขายแล้ว สร้างยอดขายและกำไรได้อย่างที่คิด
![17012024-thongyhod-021 ทองหยอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/02/17012024-thongyhod-021.webp)
ทองหยอด เป็นขนมไทยโบราณ ที่มีรสชาติอร่อย และหน้าตาน่ารับประทานมาก ทำให้เป็น 1 ในขนมไทยยอดนิยม ที่คนชอบทาน และยังขายดีอีกด้วย หากใครอยากสืบสานวิธีทำและอนุรักษ์ขนมไทยชนิดนี้ให้อยู่คู่เมืองไทยไปอีกนาน ๆ ก็สามารถลองทำตามสูตรที่เรานำมาแนะนำกันได้ นอกจากจะได้ลิ้มรสของหวานอร่อยแบบไทย ๆ แล้ว ยังได้ขนมยอดฮิตไว้วางขายสร้างรายได้เสริมได้อีกด้วย
สำหรับใครที่อยากตีไข่ ทำทองหยอดได้สะดวก ไม่ต้องตีเองให้เมื่อยมือ แนะนำ เครื่องตี เครื่องผสมอาหาร ของ SGE สามารถปรับความเร็วได้ถึง 3 ระดับ มีหัวตะกร้อมาให้ถึง 3 แบบ สามารถทำขนมหวานแบบไทย ๆ รวมถึงเบเกอรี่อื่น ๆ ได้หลากหลายเมนู ทั้งขนมปัง เค้ก คุ้กกี้ โดยมีหลายรุ่นทั้งแบบพกพาและรุ่นตั้งโต๊ะ ราคาไม่แพง เริ่มต้นที่หลักร้อยเท่านั้น ให้คุณได้เลือกแบบที่เหมาะสมกับการใช้งาน ไม่ว่าจะเป็นครัวที่บ้าน หรือ ธุรกิจร้านอาหาร SME หากสนใจ เครื่องตี เครื่องผสมอาหาร ของ SGE สามารถคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/stand-mixer/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย
บทความแนะนำ
![auther-press](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/02/auther-press.jpg)
30 มกราคม 2024
โดย
Pres