7 สูตร ชีสเค้กหน้าไหม้ ทำง่าย หลายสไตล์ หอมนุ่มเข้มข้น
เมนูของหวานอย่าง “ชีสเค้กหน้าไหม้” หรือบางคนอาจจะเรียกว่า เค้กหน้าไหม้ เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่ใคร ๆ ก็ชอบทาน ด้วยครีมชีสที่อร่อย เนื้อเค้กละมุน แถมวิธีทำก็ไม่ยากอีกด้วยตาม SGE ไปดูวิธีทำ ชีสเค้กหน้าไหม้ พร้อมเทคนิคการอบหน้าไหม้ให้สีสวย น่าทาน ขั้นตอนง่าย ๆ ทำขายปัง พร้อมแล้วไปทำกันเลยจ้า
ชีสเค้กหน้าไหม้ สไตล์ญี่ปุ่น By SGE x เชฟเจิน
ชีสเค้กหน้าไหม้ ครีมชีสเข้มข้น เนื้อเค้กละมุน วิธีการอบให้หน้าไหม้ มีสีสวย ทำได้ไม่ยาก แถมใช้วัตถุดิบน้อย ทำทานเองได้ที่บ้านแบบง่าย ๆ ทานคู่กับน้ำชาหอม ๆ ยิ่งฟินนนนนนน!
วัตถุดิบชีสเค้กหน้าไหม้
- ครีมชีส แองเคอร์ 460 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย เบเกอรี่ลิน 150 กรัม
- แป้งข้าวโพด 15 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม 260 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- พิมพ์วงกลมขนาด 2 ปอนด์
วิธีการทำ
STEP 1 : ทำครีมชีส
- เตรียมชามผสม ใส่ครีมชีส น้ำตาลทราย และเกลือ ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนขึ้นฟู ประมาณ 7 นาที
- จากนั้น ใส่แป้งข้าวโพด ตีต่อจนเข้ากัน ทะยอยใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีจนเนื้อเนียนเข้ากันดี
- ใส่น้ำมะนาว และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากัน และใส่วิปปิ้งครีมลงไปตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
ผสมครีมชีส น้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากัน
ทยอยใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีผสมให้เข้ากัน
ใส่น้ำมะนาว และกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน
ใส่วิปปิ้งครีม ลงไปตีจนเนื้อเนียน
STEP 2 : อบเค้กหน้าไหม้
- เทส่วนผสมครีมชีสลงในพิมวงกลม ที่รองด้วยกระดาษไขรองอบ
- นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟบนล่าง ที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที
- จากนั้น ลดไฟลงเหลือ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที
เทครีมชีสที่ผสมแล้วใส่พิมพ์วงกลม ขนาด 2 ปอนด์
นำเข้าเตาอบ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำชีสเค้กหน้าไหม้ออกจากเตา พักให้เย็น หรือหากใครชอบทานแบบเนื้อแข็ง ๆ หน่อย สามารถนำไปแช่ตู้เย็นก่อนทานได้
- ตัดเค้กหน้าไหม้ขนาดตามชอบ ตกแต่งหน้าด้วยผลไม้สดตามชอบ ทานคู่กับชาหอม ๆ พร้อมทาน
ชีสเค้กหน้าไหม้ เตรียมเสิร์ฟ
ตัดแบ่งตามต้องการ พร้อมทาน
คำนวณต้นทุนสูตร ชีสเค้กหน้าไหม้ เพื่อการค้าขาย
อยากลงทุนทำเมนู เค้กหน้าไหม้ ชีสเค้กหน้าไหม้ เพื่อการค้าขาย SGE ได้คำนวณสูตรอย่างคร่าว ๆ เพื่อพิจารณา และประกอบการตัดสินใจ ดังนี้
2. ชีสเค้กหน้าไหม้ หม้อทอดไร้น้ำมัน
อยากทำ เค้กหน้าไหม้ ทานเองแบบง่าย ๆ เอาใจคนอยู่คอนโด หอพัก ใช้อุปกรณ์น้อย แค่มีหม้อทอดไร้น้ำมัน ก็ทำชีสเค้กหน้าไหม้ทานเองได้แบบสบายใจ อร่อยไม่แพ้ร้านดัง
วัตถุดิบ
- ครีมชีส 200 กรัม
- แป้งข้าวโพด 5 กรัม
- น้ำตาลทราย 70 กรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง
- ไข่ไก่ 100 กรัม
- วิปปิ้งครีม 115 มิลลิลิตร
- พิมพ์ทรงกลม ขนาด 6 นิ้ว หรือ 1 ปอนด์
วิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้ หม้อทอดไร้น้ำมัน
- เตรียมชามผสม เทน้ำตาลทราย ครีมชีส ตีให้เข้ากัน จากนั้น ใส่ไข่แดง 1 ฟอง ผสมจนเป็นเนื้อเนียน (แนะนำให้วางครีมชีสไว้อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 20-30 นาที ก่อนใช้)
- เตรียมชามผสมอีกใบ ตอกไข่ และตีให้เข้ากัน จากนั้น ค่อย ๆ ทยอยเติมลงส่วนผสมครีมชีส 3 รอบ (ข้อ 1) เติมวิปปิ้งครีมลงไป คนให้เข้ากันดี และร่อนแป้งข้าวโพดใส่ลงไป ตีให้เนียน
- เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข ขนาด 6 นิ้ว หรือ 1 ปอนด์ อบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หากต้องการหน้าไหม้กว่านี้ปรับไฟไปที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสตามชอบ
- เมื่อครบเวลา นำเค้กหน้าไหม้ออกมาพักให้เย็นสนิท ก่อนจะคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
- นำออกจากตู้เย็น แกะกระดาษไขออก ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณสูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
3. ชีสเค้กหน้าไหม้ชาเขียว
สายมัจฉะต้องเลิฟ ชีสเค้กหน้าไหม้ชาเขียว หอมชาเขียวฉ่ำ เนื้อเนียนละมุนลิ้น ทำทานเองไม่ยาก หรือมอบเป็นของขวัญวันพิเศษให้คนพิเศาในเทศกาลสำคัญก็ดีเลิศศศ!
วัตถุดิบ
- ครีมชีส 500 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น 185 กรัม
- แป้งข้าวโพด 15 กรัม
- แดรี่วิปปิ้มครีม 250 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 3 ฟอง
- ผงชาเขียว 30 กรัม
- พิมพ์วงกลมขนาด 2 ปอนด์
วิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้ชาเขียว
- นำส่วนผสมทั้งหมด เช่น ครีมชีส น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด แดรี่วิปปิ้มครีม ไข่ไก่ และผงชาเขียว ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดเข้ากัน
- จากนั้น กรองส่วนผสม 2 รอบ แล้วน้ำไปเทใส่พิมพ์วงกลม ขนาด 2 ปอนด์ ที่รองกระดาษไขไว้
- นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟบนล่าง 210 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-35 นาที อบจนสุก และนำออกมาพักให้เย็น และนำไปแช่ตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง
- นำออกจากตู้เย็น แกะกระดาษไขออก ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
4. ชีสเค้กหน้าไหม้ช็อกโกแลต
ชีสเค้กหน้าไหม้ช็อกโกแลต เพิ่มความเข้มข้นมากยิ่งขึ้น แถมทำง่าย ไม่มีเตาอบก็ทำง่าย ๆ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน สะดวกสุด ๆ รสชาติอร่อยเกินร้อยแน่นอนจ้า
วัตถุดิบ
- ครีมชีส 200 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
- แป้งเค้ก 10 กรัม
- ผงโกโก้ 10 กรัม
- น้ำตาลทราย 75 กรัม
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- วิปปิ้งครีม 135 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- พิมพ์วงกลมขนาด 1/2 ปอนด์
วิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้ช็อกโกแลต
- เตรียมชามผสม เทครีมชีส น้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน จากนั้น ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองจนหมด ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ตามด้วย ใส่ดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากันดี ใส่กลิ่นวานิลลา และร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ เกลือป่นลงไป ตีให้เข้ากัน
- จากนั้น ใส่วิปปิ้งครีมลงไป คนให้พอเข้ากันอีกครั้ง ไม่ต้องคนนาน เทใส่พิมพ์วงกลม ขนาด 1/2 ปอนด์ที่รองกระดาษไขไว้
- นำไปอบหม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที นำออกมาพักให้เย็น และนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
- นำออกจากตู้เย็น แกะกระดาษไขออก ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
5. ชีสเค้กหน้าไหม้สตอเบอร์รี่
ชีสเค้กหน้าไหม้ช็อกโกแลต เพิ่มความเข้มข้นมากยิ่งขึ้น แถมทำง่าย ไม่มีเตาอบก็ทำง่าย ๆ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน สะดวกสุด ๆ รสชาติอร่อยเกินร้อยแน่นอนจ้า
วัตถุดิบ
- ครีมชีส 630 กรัม
- ผงสตรอว์เบอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 20 กรัม
- ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- น้ำตาล 150 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- แป้งเค้ก 25 กรัม
- วิปปิ้งครีม 300 กรัม
- สตรอว์เบอร์รี สำหรับตกแต่ง
- พิมพ์วงกลมขนาด 1 ปอนด์
วิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้สตอเบอร์รี่
- เตรียมชามผสม ผสมครีมชีส ผงสตรอว์เบอร์รี่ น้ำผึ้ง ไข่แดง และไข่ไก่ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน
- จากนั้น เติมน้ำตาล เกลือ และกลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากัน ร่อน แป้งเค้กใส่ลงไป ผสมต่อให้เข้ากัน และใส่วิปปิ้งครีมลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- เทส่วนผสมลงพิมพ์ ขนาด 1 ปอนด์ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 240-220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที
- นำออกมาพักให้เย็น และนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
- นำออกจากตู้เย็น แกะกระดาษไขออก ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ ตกแต่งด้วยสตอเบอร์รี่ด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
6. บาสก์ชีสเค้ก
บาสก์ชีสเค้ก ชีสเค้กหน้าไหม้สุดฮิต ต้นตำหรับจากสเปน เนื้อนุ่มละมุนสุดฟิน ใครทานก็ต้องร้องว้าว ทำง่าย ๆ ที่บ้าน ทำขายเริ่ดดดดด!
วัตถุดิบ
- ครีมชีส 250 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 75 กรัม
- วิปปิ้งครีม 120 มิลลิลิตร
- แป้งเค้ก 15 กรัม
- พิมพ์วงกลมขนาด 2 ปอนด์
วิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้บาสก์ชีสเค้ก
- เตรียมชามผสม ตีครีมชีส เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ด้วยความเร็วปานกลาง จนเนื้อเนียน
- ใส่วิปปิ้งครีม ไข่ไก่ และแป้งเค้ก ตีให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงพิมพ์ ขนาด 1 ปอนด์ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 นาที
- นำออกมาพักให้เย็นหรือนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
- นำออกจากตู้เย็น แกะกระดาษไขออก ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
7. ชีสเค้กหน้าไหม้ สูตรคีโต
ขนมของคนลดน้ำหนัก (คีโต) บราวนี่ชีสหน้าไหม้ ไม่ใส่แป้ง และน้ำตาล ทำง่ายสุด ๆ หากใครไม่มีเตาอบสามารถใช้หม้ออบลมร้อนทำได้เลย
วัตถุดิบบราวนี่
- เนย 30 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 10 กรัม
- แป้งอัลมอนด์ 20 กรัม
- ผงโกโก้ 20 กรัม
- ผงกาแฟ 1/2 ช้อนชา
- อิริทริทอล (สารให้ความหวานแทนน้ำตาล) 50 กรัม
- เกลือ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
วัตถุดิบชีสเค้ก
- ครีมชีส 250 กรัม
- อิริทริทอล 80 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- วิปปิ้งครีม 120 มิลลิลิตร
- พิมพ์วงกลมขนาด 15 เชนติเมตร
วิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้คีโต
- เตรียมพิมพ์ทรงกลมขนาด 15 เซนติเมตร ทาเนยให้รอบพิมพ์ แล้วกรุด้วยกระดาษไข รีดให้เรียบทั้งก้นพิมพ์และด้านข้าง
- ทำบราวนี่ โดยนำเนยไปละลายกับช็อกโกแลตในไมโครเวฟ คนให้เข้ากัน จากนั้น เติมผงกาแฟ ผงโกโก้ อิริทริทอล และเกลือ คนให้เข้ากัน
- ตามด้วย ใส่ไข่ไก่ ผสมให้เข้ากัน และเติมแป้งอัลมอนด์ คนให้เข้ากัน ตักลงพิมพ์ ปาดหน้าให้เรียบ เตรียมไว้
- ทำครีมชีส โดยผสมครีมชีส กับอิริทริทอล ให้เข้ากัน จากนั้น ใส่ไข่ไก่ และวิปปิ้งครีม ตีให้ส่วนผสมเนียนเข้ากัน
- นำส่วนผสมครีมชีส แล้วเทลงบนส่วนผสมของบราวนี่ที่ทำไว้ นำเข้าเตาอบ อุรหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที
- นำออกมาพักให้เย็น หรือนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง นำออกจากตู้เย็น แกะกระดาษไขออก ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณสูตรจาก คุณ Thai Nutrition สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
จบไปแล้ว 7 สูตร ชีสเค้กหน้าไหม้ (Burnt Cheese Cake) อย่างที่รู้กันว่า เค้กหน้าไหม้ มีต้นกำเนิดมาจากประเทศสเปน ลักษณะของชีสเค้ก จะมีลักษณะเฉพาะไม่เหมือนชีสเค้กอื่น ๆ สีที่ดูน่าทาน เนื้อเค้กนุ่มละมุน และกลิ่นหอมไหม้ของน้ำตาลคาราเมล ทำให้ได้รับความนิยมอย่างสูงในประเทศญี่ปุ่น และในไทยอีกด้วย ใครชอบสูตรไหน ก็ลองเลือกไปทำทานกันดูนะจ๊ะ อร่อย ทำง่ายทุกสูตรแน่นอน
บทความแนะนำ
29 มกราคม 2024
โดย
ลำดวน
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ น่าทำตามมาก วิธีทำดูเข้าใจง่ายมาก ๆ
ลองทำตามดูนะคะคะ ไม่ยากอย่างที่คิดแน่นอนค่าาา
ตามเชฟจากยูทูปมา ลองทำตามแล้ว อร่อยมาก ๆ เลยครับ แฟนชอบทานมาก ๆ ขอบคุณสำหรับสูตรนะครับ
อุ้ยยยย ขอบคุณมาก ๆ เลยค่าา ติดตามมาถึงในนี้เลย เราจะพยายามคัดสรรค์เมนูดี ๆ มาแชร์เรื่อย ๆ นะคะ