ชีสเค้กหน้าไหม้-เค้กหน้าไหม้-burnt-cheese-cake-banner

2,015 Views

คัดลอกลิงก์

7 สูตร ชีสเค้กหน้าไหม้ ทำง่าย หลายสไตล์ หอมนุ่มเข้มข้น

เมนูของหวานอย่าง “ชีสเค้กหน้าไหม้” หรือบางคนอาจจะเรียกว่า เค้กหน้าไหม้ เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่ใคร ๆ ก็ชอบทาน ด้วยครีมชีสที่อร่อย เนื้อเค้กละมุน แถมวิธีทำก็ไม่ยากอีกด้วยตาม SGE ไปดูวิธีทำ ชีสเค้กหน้าไหม้ พร้อมเทคนิคการอบหน้าไหม้ให้สีสวย น่าทาน ขั้นตอนง่าย ๆ ทำขายปัง พร้อมแล้วไปทำกันเลยจ้า

เวลาเตรียม
≈ 15 นาที

เวลาปรุง
≈ 35 นาที

สำหรับ
8 เสิร์ฟ

ชีสเค้กหน้าไหม้ สไตล์ญี่ปุ่น By SGE x เชฟเจิน

ชีสเค้กหน้าไหม้ ครีมชีสเข้มข้น เนื้อเค้กละมุน วิธีการอบให้หน้าไหม้ มีสีสวย ทำได้ไม่ยาก แถมใช้วัตถุดิบน้อย ทำทานเองได้ที่บ้านแบบง่าย ๆ ทานคู่กับน้ำชาหอม ๆ ยิ่งฟินนนนนนน!

วัตถุดิบชีสเค้กหน้าไหม้

  1. ครีมชีส แองเคอร์ 460 กรัม
  2. ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 4 ฟอง
  3. น้ำตาลทราย เบเกอรี่ลิน 150 กรัม
  4. แป้งข้าวโพด 15 กรัม
  5. เกลือ 1/4 ช้อนชา
  6. วิปปิ้งครีม 260 กรัม
  7. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  8. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  9. พิมพ์วงกลมขนาด 2 ปอนด์

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีการทำ

STEP 1 : ทำครีมชีส
  • เตรียมชามผสม ใส่ครีมชีส น้ำตาลทราย และเกลือ ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนขึ้นฟู ประมาณ 7 นาที
  • จากนั้น ใส่แป้งข้าวโพด ตีต่อจนเข้ากัน ทะยอยใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีจนเนื้อเนียนเข้ากันดี
  • ใส่น้ำมะนาว และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากัน และใส่วิปปิ้งครีมลงไปตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
burnt-cheese-cake-01

ผสมครีมชีส น้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากัน

burnt-cheese-cake-02

ทยอยใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีผสมให้เข้ากัน

burnt-cheese-cake-03

ใส่น้ำมะนาว และกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน

burnt-cheese-cake-04

ใส่วิปปิ้งครีม ลงไปตีจนเนื้อเนียน

STEP 2 : อบเค้กหน้าไหม้
  • เทส่วนผสมครีมชีสลงในพิมวงกลม ที่รองด้วยกระดาษไขรองอบ 
  • นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟบนล่าง ที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที
  • จากนั้น ลดไฟลงเหลือ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที
ชีสเค้ก-หน้าไหม้-burnt-cheese-cake-05

เทครีมชีสที่ผสมแล้วใส่พิมพ์วงกลม ขนาด 2 ปอนด์

อบ-เค้กหน้าไหม้-burnt-cheese-cake-06

นำเข้าเตาอบ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
  • นำชีสเค้กหน้าไหม้ออกจากเตา พักให้เย็น หรือหากใครชอบทานแบบเนื้อแข็ง ๆ หน่อย สามารถนำไปแช่ตู้เย็นก่อนทานได้
  • ตัดเค้กหน้าไหม้ขนาดตามชอบ ตกแต่งหน้าด้วยผลไม้สดตามชอบ ทานคู่กับชาหอม ๆ พร้อมทาน
ชีสเค้กหน้าไหม้-burnt-cheese-cake-07

ชีสเค้กหน้าไหม้ เตรียมเสิร์ฟ

ชีส-เค้กหน้าไหม้-burnt-cheese-cake-08

ตัดแบ่งตามต้องการ พร้อมทาน

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

คำนวณต้นทุนสูตร ชีสเค้กหน้าไหม้ เพื่อการค้าขาย

อยากลงทุนทำเมนู เค้กหน้าไหม้ ชีสเค้กหน้าไหม้ เพื่อการค้าขาย SGE ได้คำนวณสูตรอย่างคร่าว ๆ เพื่อพิจารณา และประกอบการตัดสินใจ ดังนี้

ตารางคำนวณสูตร ชีสเค้กหน้าไหม้

2. ชีสเค้กหน้าไหม้ หม้อทอดไร้น้ำมัน

อยากทำ เค้กหน้าไหม้ ทานเองแบบง่าย ๆ เอาใจคนอยู่คอนโด หอพัก ใช้อุปกรณ์น้อย แค่มีหม้อทอดไร้น้ำมัน ก็ทำชีสเค้กหน้าไหม้ทานเองได้แบบสบายใจ อร่อยไม่แพ้ร้านดัง

ชีสเค้กหน้าไหม้-หม้อทอดไร้น้ำมัน-09

วัตถุดิบ

  • ครีมชีส 200 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 5 กรัม
  • น้ำตาลทราย 70 กรัม
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • ไข่ไก่ 100 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 115 มิลลิลิตร
  • พิมพ์ทรงกลม ขนาด 6 นิ้ว หรือ 1 ปอนด์

วิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้ หม้อทอดไร้น้ำมัน

  1. เตรียมชามผสม เทน้ำตาลทราย ครีมชีส ตีให้เข้ากัน จากนั้น ใส่ไข่แดง 1 ฟอง ผสมจนเป็นเนื้อเนียน (แนะนำให้วางครีมชีสไว้อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 20-30 นาที ก่อนใช้)
  2. เตรียมชามผสมอีกใบ ตอกไข่ และตีให้เข้ากัน จากนั้น ค่อย ๆ ทยอยเติมลงส่วนผสมครีมชีส 3 รอบ (ข้อ 1) เติมวิปปิ้งครีมลงไป คนให้เข้ากันดี และร่อนแป้งข้าวโพดใส่ลงไป ตีให้เนียน
  3. เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข ขนาด 6 นิ้ว หรือ 1 ปอนด์ อบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หากต้องการหน้าไหม้กว่านี้ปรับไฟไปที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสตามชอบ
  4. เมื่อครบเวลา นำเค้กหน้าไหม้ออกมาพักให้เย็นสนิท ก่อนจะคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
  5. นำออกจากตู้เย็น แกะกระดาษไขออก ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณสูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

3. ชีสเค้กหน้าไหม้ชาเขียว

สายมัจฉะต้องเลิฟ ชีสเค้กหน้าไหม้ชาเขียว หอมชาเขียวฉ่ำ เนื้อเนียนละมุนลิ้น ทำทานเองไม่ยาก หรือมอบเป็นของขวัญวันพิเศษให้คนพิเศาในเทศกาลสำคัญก็ดีเลิศศศ!

ชีสเค้กหน้าไหม้-ชาเขียว-10

วัตถุดิบ

  • ครีมชีส 500 กรัม
  • น้ำตาลทรายป่น 185 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 15 กรัม
  • แดรี่วิปปิ้มครีม 250 กรัม
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 3 ฟอง
  • ผงชาเขียว 30 กรัม
  • พิมพ์วงกลมขนาด 2 ปอนด์

วิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้ชาเขียว

  1. นำส่วนผสมทั้งหมด เช่น ครีมชีส น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด แดรี่วิปปิ้มครีม ไข่ไก่ และผงชาเขียว ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดเข้ากัน
  2. จากนั้น กรองส่วนผสม 2 รอบ แล้วน้ำไปเทใส่พิมพ์วงกลม ขนาด 2 ปอนด์ ที่รองกระดาษไขไว้
  3. นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟบนล่าง 210 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-35 นาที อบจนสุก และนำออกมาพักให้เย็น และนำไปแช่ตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง
  4. นำออกจากตู้เย็น แกะกระดาษไขออก ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

4. ชีสเค้กหน้าไหม้ช็อกโกแลต

ชีสเค้กหน้าไหม้ช็อกโกแลต เพิ่มความเข้มข้นมากยิ่งขึ้น แถมทำง่าย ไม่มีเตาอบก็ทำง่าย ๆ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน สะดวกสุด ๆ รสชาติอร่อยเกินร้อยแน่นอนจ้า

ชีสเค้กหน้าไหม้-ช็อกโกแลต-11

วัตถุดิบ

  • ครีมชีส 200 กรัม
  • ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
  • แป้งเค้ก 10 กรัม
  • ผงโกโก้ 10 กรัม
  • น้ำตาลทราย 75 กรัม
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • วิปปิ้งครีม 135 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • พิมพ์วงกลมขนาด 1/2 ปอนด์

วิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้ช็อกโกแลต

  1. เตรียมชามผสม เทครีมชีส น้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน จากนั้น ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองจนหมด ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  2. ตามด้วย ใส่ดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากันดี ใส่กลิ่นวานิลลา และร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ เกลือป่นลงไป ตีให้เข้ากัน
  3. จากนั้น ใส่วิปปิ้งครีมลงไป คนให้พอเข้ากันอีกครั้ง ไม่ต้องคนนาน เทใส่พิมพ์วงกลม ขนาด 1/2 ปอนด์ที่รองกระดาษไขไว้
  4. นำไปอบหม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที นำออกมาพักให้เย็น และนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
  5. นำออกจากตู้เย็น แกะกระดาษไขออก ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

5. ชีสเค้กหน้าไหม้สตอเบอร์รี่

ชีสเค้กหน้าไหม้ช็อกโกแลต เพิ่มความเข้มข้นมากยิ่งขึ้น แถมทำง่าย ไม่มีเตาอบก็ทำง่าย ๆ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน สะดวกสุด ๆ รสชาติอร่อยเกินร้อยแน่นอนจ้า

ชีสเค้กหน้าไหม้-สตอเบอร์รี่-12

วัตถุดิบ

  • ครีมชีส 630 กรัม
  • ผงสตรอว์เบอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 20 กรัม
  • ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
  • น้ำตาล 150 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 25 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 300 กรัม
  • สตรอว์เบอร์รี สำหรับตกแต่ง
  • พิมพ์วงกลมขนาด 1 ปอนด์

วิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้สตอเบอร์รี่

  1. เตรียมชามผสม ผสมครีมชีส ผงสตรอว์เบอร์รี่ น้ำผึ้ง ไข่แดง และไข่ไก่ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน
  2. จากนั้น เติมน้ำตาล เกลือ และกลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากัน ร่อน แป้งเค้กใส่ลงไป ผสมต่อให้เข้ากัน และใส่วิปปิ้งครีมลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
  3. เทส่วนผสมลงพิมพ์ ขนาด 1 ปอนด์ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 240-220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที
  4. นำออกมาพักให้เย็น และนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
  5. นำออกจากตู้เย็น แกะกระดาษไขออก ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ ตกแต่งด้วยสตอเบอร์รี่ด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

6. บาสก์ชีสเค้ก

 บาสก์ชีสเค้ก ชีสเค้กหน้าไหม้สุดฮิต ต้นตำหรับจากสเปน เนื้อนุ่มละมุนสุดฟิน ใครทานก็ต้องร้องว้าว ทำง่าย ๆ ที่บ้าน ทำขายเริ่ดดดดด!

บาสก์ชีสเค้ก-เค้กหน้าไหม้-ชีสเค้กหน้าไหม้-13

วัตถุดิบ

  • ครีมชีส 250 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 75 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 120 มิลลิลิตร
  • แป้งเค้ก 15 กรัม
  • พิมพ์วงกลมขนาด 2 ปอนด์

วิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้บาสก์ชีสเค้ก

  1. เตรียมชามผสม ตีครีมชีส เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ด้วยความเร็วปานกลาง จนเนื้อเนียน
  2. ใส่วิปปิ้งครีม ไข่ไก่ และแป้งเค้ก ตีให้เข้ากัน
  3. เทส่วนผสมลงพิมพ์ ขนาด 1 ปอนด์ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 นาที
  4. นำออกมาพักให้เย็นหรือนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
  5. นำออกจากตู้เย็น แกะกระดาษไขออก ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

7. ชีสเค้กหน้าไหม้ สูตรคีโต

ขนมของคนลดน้ำหนัก (คีโต) บราวนี่ชีสหน้าไหม้ ไม่ใส่แป้ง และน้ำตาล ทำง่ายสุด ๆ หากใครไม่มีเตาอบสามารถใช้หม้ออบลมร้อนทำได้เลย

เค้กหน้าไหม้-สูตรคีโต-เค้กหน้าไหม้-14

วัตถุดิบบราวนี่

  • เนย 30 กรัม
  • ดาร์กช็อกโกแลต 10 กรัม
  • แป้งอัลมอนด์ 20 กรัม
  • ผงโกโก้ 20 กรัม
  • ผงกาแฟ 1/2 ช้อนชา
  • อิริทริทอล (สารให้ความหวานแทนน้ำตาล) 50 กรัม
  • เกลือ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง

วัตถุดิบชีสเค้ก

  • ครีมชีส 250 กรัม
  • อิริทริทอล 80 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • วิปปิ้งครีม 120 มิลลิลิตร
  • พิมพ์วงกลมขนาด 15 เชนติเมตร

วิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้คีโต

  1. เตรียมพิมพ์ทรงกลมขนาด 15 เซนติเมตร ทาเนยให้รอบพิมพ์ แล้วกรุด้วยกระดาษไข รีดให้เรียบทั้งก้นพิมพ์และด้านข้าง
  2. ทำบราวนี่ โดยนำเนยไปละลายกับช็อกโกแลตในไมโครเวฟ คนให้เข้ากัน จากนั้น เติมผงกาแฟ ผงโกโก้ อิริทริทอล และเกลือ คนให้เข้ากัน
  3. ตามด้วย ใส่ไข่ไก่ ผสมให้เข้ากัน และเติมแป้งอัลมอนด์ คนให้เข้ากัน ตักลงพิมพ์ ปาดหน้าให้เรียบ เตรียมไว้
  4. ทำครีมชีส โดยผสมครีมชีส กับอิริทริทอล ให้เข้ากัน จากนั้น ใส่ไข่ไก่ และวิปปิ้งครีม ตีให้ส่วนผสมเนียนเข้ากัน
  5. นำส่วนผสมครีมชีส แล้วเทลงบนส่วนผสมของบราวนี่ที่ทำไว้ นำเข้าเตาอบ อุรหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที
  6. นำออกมาพักให้เย็น หรือนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง นำออกจากตู้เย็น แกะกระดาษไขออก ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณสูตรจาก คุณ Thai Nutrition สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

จบไปแล้ว 7 สูตร ชีสเค้กหน้าไหม้ (Burnt Cheese Cake) อย่างที่รู้กันว่า เค้กหน้าไหม้ มีต้นกำเนิดมาจากประเทศสเปน ลักษณะของชีสเค้ก จะมีลักษณะเฉพาะไม่เหมือนชีสเค้กอื่น ๆ สีที่ดูน่าทาน เนื้อเค้กนุ่มละมุน และกลิ่นหอมไหม้ของน้ำตาลคาราเมล ทำให้ได้รับความนิยมอย่างสูงในประเทศญี่ปุ่น และในไทยอีกด้วย ใครชอบสูตรไหน ก็ลองเลือกไปทำทานกันดูนะจ๊ะ อร่อย ทำง่ายทุกสูตรแน่นอน

บทความแนะนำ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ ถุงซีลสูญญากาศ ตู้อบลมร้อน เตาอบขนม

ฝากเยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานเราด้วยนะคะ 🥺🙏🏻

22 April 2024

โดย

ลำดวน

ความคิดเห็น (Comments)

guest
4 Comments
Inline Feedbacks
ดูความคิดเห็นทั้งหมด
น้ำค้างบนยอดเขาอันหนาวเหน็บ
น้ำค้างบนยอดเขาอันหนาวเหน็บ
4 เดือน ที่ผ่านมา

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ น่าทำตามมาก วิธีทำดูเข้าใจง่ายมาก ๆ

นนนท์
นนนท์
4 เดือน ที่ผ่านมา

ตามเชฟจากยูทูปมา ลองทำตามแล้ว อร่อยมาก ๆ เลยครับ แฟนชอบทานมาก ๆ ขอบคุณสำหรับสูตรนะครับ