รวบรวม 5 เมนูปู อาหารทะเลจานเด็ด ทำง่าย ๆ อร่อยฟินในวันหยุด!
เมื่อพูดถึงอาหารทะเล หลาย ๆ คนคงนึกถึง กุ้ง ปลาหมึกหอย และปู เป็นวัตถุดิบจากทะเลที่นำไปทำอาหาร ได้หลากหลายเมนู แถมรสชาติยังอร่อยสุด ๆ วันนี้ SGE ขอเอาใจสายรัก ปู พร้อมมีเคล็ดลับดี ๆ มาฝาก อย่าง 5 เมนูปู 🦀 สูตรอาหารจากปู ทำทานที่บ้านแบบง่าย ๆ ในวันหยุด จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ตามไปดูกันเลย
สารบัญ
5 สูตร เมนูปู ที่ไม่ควรพลาด!
คัดมาให้แบบเน้น ๆ เมนูจากปู วิธีทำง่าย ๆ ทำทานเองที่บ้านกับครอบครัว ได้สบาย ๆ ในวันหยุด บอกเลยว่า รสชาติอร่อย เหมือนไปทานที่ร้านดังเลยทีเดียว
1. เมนูไข่เจียวปู
เมนูอาหารจานโปรดของใครหลาย ๆ คน วิธีทำไม่ยากเลยสักนิด แถมได้ประโยชน์ดี ๆ จากไข่ไก่ และเนื้อปูไปกันแบบเต็ม ๆ ทำทานที่บ้าน รับรองต้อง แฮปปี้แบบสุด ๆ
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กรรเชียงปูนึ่งสุก 1 ขีด
- น้ำปลาดี 2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
- ผักชี สำหรับโรยหน้า
- ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ตามชอบ
วิธีทำ
- ตอกไข่ไก่ ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วย น้ำปลา พริกไทย ใช้ตะกร้อตีให้ไข่ขาว และไข่แดง พอเข้ากัน
- ใส่กรรเชียงปู ตีให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง พอให้ไข่ตั้งยอด เตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ประมาณครึ่งกระทะ ปรับไฟแรง เพื่อให้น้ำมันในกระทะร้อนจัด จากนั้น ค่อยลดไฟลง ให้เหลือความร้อนปานกลาง
- เทไข่เจียวปูที่เตรียมไว้ ลงในกระทะ พร้อม ๆ กับคนไข่ด้วยตะเกียบ คนจนกว่าจะไม่สามารถคนได้ เพื่อให้ความร้อนแทรกได้ทั่วไข่ และช่วยให้ไข่สุกได้ทั่วเสมอกัน พอไข่เจียวสุก เหลืองดี ตักขึ้นพัก ให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยเนื้อปู โรยผักชี เล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ตามชอบ พร้อมทาน
อ่านบทความ: ชวนมาทำ ไข่เจียวปู เมนูไข่แสนอร่อย เนื้อปูแน่นๆ กรอบฟู อิ่มท้องทั้งบ้าน
2. เมนูปูผัดผงกระหรี่
เมนูอาหารจานโปรดของใครหลาย ๆ คน วิธีทำไม่ยากเลยสักนิด แถมได้ประโยชน์ดี ๆ จากไข่ไก่ และเนื้อปูไปกันแบบเต็ม ๆ ทำทานที่บ้าน รับรองต้อง แฮปปี้แบบสุด ๆ
ส่วนผสม
- ปูม้า 800-1,000 กรัม
- กระเทียม 1 หัว
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- หอมใหญ่ 1 หัว
- ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
- ต้นหอม 3 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
- นมข้นจืด 150 มิลลิลิตร
- ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นตามชอบ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพริกเผาเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย สำหรับผัดปู
วิธีทำ
- แกะปู แยกเอาส่วนขา ก้าม และกระดอง ออกเป็นชิ้น ๆ
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ ใส่กระเทียมลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วย ขา ก้าม และกระดอง ของ ปู ทั้งหมด ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้น เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย แล้วใช้ฝาอบปิดไว้ อบให้สุก
- ระหว่างอบปูให้สุก เตรียมถ้วยผสม ใส่นมข้นจืด ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทย น้ำพริกเผา คนให้ละลายเข้ากัน จากนั้น ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน แล้วเทผสมรวมกันให้เรียบร้อย
- พอปูสุกได้ที่แล้ว เปิดฝาอบออก ใส่ผงกะหรี่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมเหลว ที่เตรียมไว้ลงไป
- ตามด้วยหอมใหญ่ ปรับไฟเป็นไฟแรง ใส่ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ผัดคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดเตา ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
อ่านบทความ: 5 สูตรเด็ด ปูผัดผงกะหรี่ เครื่องเทศหอมๆ ทำตามได้ไม่ผิดหวัง
3. เมนูข้าวผัดปู
เมนูข้าวผัด ใคร ๆ ก็ชอบทาน เนื้อปูแน่น ๆ ข้าวไม่เละ วิธีทำไม่ยาก อร่อยไม่แพ้ร้านอาหารหรู ๆ แน่นอน
ส่วนผสม
- ข้าวสวยหอมมะลิ 1 จาน
- เนื้อปูแกะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดรสเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2/3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
- เปิดเตา ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วกลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะ
- ใส่กระเทียมสับ ไข่ไก่ ใช้ตะหลิวผัด จนเนื้อไข่สุกขึ้นฟู จากนั้น ใส่เนยสดรสเค็ม ผัดให้เนยแตกตัว เข้ากันกับเนื้อไข่
- ใส่ข้าวสวยหอมมะลิลงไป ผัดจนเริ่มมีสีเหลือง นำเนื้อปูส่วนหนึ่ง ใส่ลงไปผัดรวมกับข้าว ให้มีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว พริกไทย
- ใส่เนื้อปูที่เหลือตามลงไป ใส่ต้นหอมซอย ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
- ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแตงกวา ต้นหอม มะนาว และพริกน้ำปลา พร้อมทาน
4. เมนูขนมจีบปู
สายขนมจีบห้ามพลาด เมนูขนมจีบปู เนื้อปูแน่น ๆ เต็ม ๆ คำ ทานเท่าไรไม่เคยพอ วิธีทำไม่ยากเลยสักนิด
ส่วนผสม
- เนื้อปู 300 กรัม
- หมูสับ 500 กรัม
- แผ่นเกี๊ยว 100 กรัม
- กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่เค็ม 2 ฟอง
- กระเทียมเจียว 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- นำไข่เค็ม มาหั่นเอาแต่ไข่แดงเค็ม แล้วปั้นไข่แดงเค็ม เป็นวงกลมเล็ก ๆ เตรียมไว้
- นำกระเทียม รากผักชี โขลกให้ละเอียด เตรียมไว้
- นำเนื้อหมูผสมกับเนื้อปู ตามด้วยกระเทียม รากผักชี ที่โขลกเตรียมไว้
- ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซอสหอยนางรม น้ำมันงา พริกไทยขาว ไข่ และต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปหมักในตู้เย็นทิ้งไว้ 30 นาที
- นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อไส้ แต่งหน้าด้วยเนื้อปู และไข่แดงเค็มที่ปั้นเตรียมไว้ นำไปนึ่ง 15 นาทีจนสุก
- นำขนมจีบปู จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มขนมจีบ พร้อมทาน
5. เมนูปูไข่ดอง
เมนูของดองยอดฮิต ใคร ๆ ก็ชอบกิน สำหรับปูไข่ดอง รสชาติหวานมันของไข่ปู พอได้รสชาติเค็มจากน้ำปลาดอง จะช่วยตัดเลี่ยน เสริมความอร่อยได้เป็นอย่างดี แถมยังสามารถนำไปทำขาย สร้างรายได้เสริมได้อีกด้วย
ส่วนผสม
- ปูไข่ 3 กิโลกรัม
- น้ำปลา 700 มิลลิลิตร
- น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
- น้ำสะอาด 700 มิลลิลิตร
- น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมดอง 3-4 หัว
- พริกแดง กระเทียมจีน 1 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด
- พริกขี้หนูสวน 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เริ่มทำน้ำดอง โดยใส่น้ำเปล่า น้ำตาลมะพร้าว น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดอง และน้ำปลา ลงในหม้อต้ม เปิดไฟ ต้มให้เดือด คอยคนเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลาย และไม่ให้ติดก้นหม้อ
- เมื่อเดือดดีแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที เพื่อให้เข้มช้นมากขึ้น เสร็จแล้ว นำมาพักให้เย็น
- นำปูไข่มาล้างทำความสะอาด แกะเอาส่วนก้น ปากออก จากนั้น นำไปแช่น้ำโซดา ประมาณ 5 นาที
- พอครบเวลาแล้วให้แกะกระดองปูออก ใช้กรรไกรตัดแต่งกระดองให้เรียบร้อย ไม่มีขอบคม และตัดเอาส่วนที่ไม่ต้องการออก เสร็จแล้ว จัดใส่ภาชนะที่จะใช้ดองให้เรียบร้อย
- เทน้ำดองลงไป ราดให้ท่วม ใส่พริกแดงและกระเทียมลงไปด้วย นำไปแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็น 4-6 ชั่วโมง
- ทำน้ำจิ้มซีฟู้ด โดยใส่พริกขี้หนูสวน รากผักชี กระเทียม ใส่เครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด ใส่น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำซุป น้ำปลา ปั่นให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมปูไข่ดอง พร้อมทาน
อ่านบทความ: ของดอง 6 เมนู ฉบับโฮมเมด ทำง่ายๆ ที่บ้าน เก็บไว้ทานได้นาน
เป็นอย่างไรบ้าง 5 สูตร เมนูปู ยอดฮิต ที่ไม่ทานไม่ได้แล้ว วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหม ลองนำสูตรที่เรานำมาฝากนี้ ไปทำทานกันได้เลย รับรองว่าว่า อร่อย ไม่แพ้ร้านดังแน่นอนจ้า บทความหน้า จะมีอะไรดี ๆ มาฝากกันอีกนั้น อย่าลืมติดตามกันด้วยนะ
บทความดี ๆ น่าอ่าน:
23 กุมภาพันธ์ 2023
โดย
ลำดวน
