วิธีทำ ซุปหางวัว หวานใส ไร้กลิ่นคาว กลมกล่อมแบบไม่ใส่ผงชูรส!
ซุปหางวัว ทำอย่างไรให้ หวานใสไร้กลิ่นคาว กลมกล่อมแบบไม่ต้องใส่ผงชูรส SGE มีสูตรและวิธีทำมาฝาก
พร้อมเคล็ดลับทำซุปหางวัวให้เป็น อาหารฮาลาล ใครชอบกินซุปอร่อย ๆ รสชาติกลมกล่อมแล้วละก็ ห้ามพลาดเด็ดขาด
ทำ ซุปหางวัว อย่างไร ให้เป็น อาหารฮาลาล
หากใครนับถือศาสนาอิสลาม แล้วต้องการทำ ซุปหางวัว กินกันในครอบครัว หรือ ทำขายขาวมุสลิม ที่นับถือศาสนาอิสลามแล้วละก็ ต้องทำ ซุปหางวัว ให้ถูกหลักศาสนาอิสลาม กล่าวคือ คนปรุงต้องเป็นคนมุสลิม หางวัว ที่ใช้ก็ต้องถูกเชือดโดยคนมุสลิมเท่านั้น
แต่ถ้าเป็นคนธรรมดาทั่วไป ที่อยากทำ ซุปหางวัว กินเอง หรือ ทำขายคนมุสลิม แล้วละก็ สามารถทำให้เป็น อาหารฮาลาล ได้ โดยถึงแม้จะไม่ใช้ผู้นับถือศาสนาอิสลาม แต่ถ้าหางวัวที่ใช้ ถูกเชือดโดยคนมุสลิม อีกทั้งยังได้รับการรับรองจากเจ้าหน้าที่ หรือ ได้รับหนังสือรับรองตามกฎหมาย ก็สามารถที่จะทำซุปหางวัว ให้คนทั่วไป หรือ คนมุสลิม รับประทานได้เช่นกัน
เคล็ดลับทำ ซุปหางวัว ให้หวานใสไร้กลิ่นคาว
เคล็ดลับทำ ซุปหางวัว ให้หวานใสไร้กลิ่นคาว เริ่มแรกทำความสะอาดหางวัว โดยนำหางวัวไปกำจัดขนและสิ่งสกปรกออกให้เรียบร้อย จากนั้น จึงล้างน้ำ แล้วนำไปต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาดอีก 2 -3 รอบ พอครบเวลา ให้ตั้งหม้อใหม่ ใส่น้ำเปล่า ตามด้วย ตะไคร้ ใบมะกรูด และ หางวัว ลงไป ต้มอีก 1 รอบ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จะช่วยดับกลิ่นคาว หางวัว ทำให้รับประทาน ซุปหางวัว ได้อย่างเอร็ดอร่อย
วิธีทำซุปหางวัว ด้วยตัวเองที่บ้าน
วิธีทำ ซุปหางวัว ด้วยตัวเองที่บ้าน ต้องใช้ความพิถีพิถันและเวลาค่อนข้างเยอะ เพื่อขจัดกลิ่นคาว หางวัว ให้หมดไป และ ทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่กลมกล่อม ดังนั้น หากใครอยากทำซุปหางวัวแล้วละก็ ต้องใช้ความอดทนกันหน่อย แต่รับรองว่า ผลลัพธ์คุ้มค่า แน่นอน
ส่วนผสม
- หางวัวหั่นชิ้น 1 กิโลกรัม
- ตะไคร้ 3 ต้น (สำหรับล้างกลิ่นคาว)
- ใบมะกรูด 5 ใบ (สำหรับล้างกลิ่นคาว)
- มะเขือเทศ 3 – 4 ลูก
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- ตะไคร้ 5 ต้น
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- รากผักชี 5 ต้น
- ขิงซอย 100 กรัม
- ลูกกระวาน 1 ช้อนชา
- อบเชย 3 ก้าน
- มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ (ซอสน้ำซุป)
- หอมหัวใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ (ซอสน้ำซุป)
- กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี ตามชอบ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
- หอมเจียว ตามชอบ
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
วิธีทำ
- นำหางวัวไปเผาลนไฟ แล้วทำความสะอาด โดยใช้มีดขูดเอาขน หรือ สิ่งสกปรกออกให้เรียบร้อย จากนั้น แช่น้ำทิ้งไว้ ให้รอยไหม้หายไป และ หนังหางวัวนิ่มลง
- ตั้งหม้อ ใส่หางวัว ลงไป ตามด้วย น้ำเปล่า เทลงไปให้ท่วม ต้มโดยใช้ไฟกลางค่อนไฟอ่อน เป็นเวลา 30 นาที ระหว่างนี้ ให้คอยช้อนฟองออกเป็นระยะ พอครบเวลา ให้นำมาล้างน้ำสะอาดอีก 2 – 3 รอบ
- ตั้งหม้อใหม่ ใส่น้ำเปล่า ตามด้วย ตะไคร้ ใบมะกรูด หางวัว ลงไป ต้มอีก 1 รอบ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อดับกลิ่นคาวหางวัว
- ทำน้ำซุป โดยตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า 1 ลิตร ตามด้วย ตะไคร้ ใบมะกรูด มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ รากผักชี ขิงซอย ลูกกระวาน อบเชย (อย่าเพิ่งตั้งไฟ)
- จากนั้น ทำซอสน้ำซุป โดยเตรียมเครื่องปั่น ใส่มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ กระเทียมไทย ซอสมะเขือเทศ ปั่นให้ละเอียด แล้วเทลงไปในหม้อต้ม
- ใส่พริกไทย ผักชี ตามชอบ จากนั้น คนให้เข้ากัน แล้วเปิดไฟกลางค่อนไฟอ่อน ต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ครบเวลา ให้ใส่หางวัวลงไป ต้มต่ออีก 30 นาที – 1 ชั่วโมง ให้หางวัวนิ่ม และ เนื้อนุ่มลง
- เสร็จแล้ว ใส่เกลือ น้ำมะนาว ลงในชามสำหรับจัดเสิร์ฟ เทซุปหางวัวลงไป โนยหน้าด้วย พริกขี้หนูสวน หอมเจียว ตามชอบ เป็นอันเสร็จ
เป็นยังไงกันบ้างกับ วิธีทำซุปหางวัว ที่นำมาฝาก ถึงแม้จะต้องใช้ความพิถีพิถันและเวลาค่อนข้างมาก แต่ก็จะได้น้ำซุป ไว้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือ เมนูอื่น ๆ ได้อย่างเอร็ดอร่อย ดังนั้น หากใครอยากทำซุปหางวัวกินเอง ตลอดจนทำกิน ทำขายเป็น อาหารฮาลาล แล้วละก็ ลองทำตามสูตรนี้ได้เลย รับรองว่า หวานใสไร้กลิ่น กลมกล่อมแบบไม่ต้องใส่ผงชูรส แม้แต่ช้อนเดียว
สำหรับใครที่ได้สูตรแล้ว อยากจะทำซุปหางวัวในปริมาณมาก ๆ สำหรับทำขาย แล้วอยากได้อุปกรณ์ ที่ช่วยในการสับหางวัวได้อย่างง่าย ๆ แนะนำให้ใช้เครื่องตัดกระดูก เครื่องหั่นกระดูก ของ SGE ด้วยใบมีดที่คมกริบ มีคุณภาพจากต่างประเทศ จะทำให้คุณสามารถหั่นหางวัวเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างง่ายดาย ช่วยให้คุณทำซุปหางวัวได้ง่ายขึ้น หากสนใจ สามารถคลิกเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/meat-saw/ หรือ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม ผ่านทาง โทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย
9 มีนาคม 2023
โดย
Pres
