เคล็ดไม่ลับ วิธีหุงข้าว แบบต่างๆ แบบง่ายๆ อร่อยได้แบบมือโปร!
ในช่วงที่สถานการณ์แบบนี้ คงไม่มีที่ไหนที่เราจะสามารถนั่งทานข้าวแบบสบายใจได้เท่าการนั่งทานข้าวที่บ้านอีกแล้ว และสำหรับใครเริ่มลงมือเข้าครัวทำกับข้าวเอง วันนี้ SGE เรามีเคล็บลับ วิธีหุงข้าว 🍚 แบบต่างๆ ให้อร่อย นุ่ม ข้าวเม็ดสวย ทั้งข้าวสวย ข้าวหอมมะลิ ข้าวเสาไห้ ข้าวกล้อง ข้าวญี่ปุ่น รวมไปถึงการหุงข้าวเหนียว ด้วย บอกเลยว่าการหุงข้าวไม่ได้ยากอย่างที่คิด และข้าวชนิดไหน มีวิธีหุงอย่างไรบ้าง ไปดูกัน
สารบัญ
เคล็ดลับในการ หุงข้าว ให้อร่อย ทำได้อย่างไร?
- ใส่น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว หยดลงไป 3-4 หยด จะช่วยให้ข้าวเม็ดสวย นุ่มฟู
- ถ้าข้าวแข็ง หรือเก่ามาก ๆ ให้ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ต่อข้าว 1 ถ้วยตวง จะช่วยให้ข่าวนุ่ม มัน และเคี้ยวเพลิน
- เคล็ดลับหุงข้าวแล้วขึ้นหม้อ ให้ใส่เกลือแค่ปลายหยิบมือ จะช่วยให้ข้าวเรียงตัวสวยขึ้นหม้อ
- วิธีหุงข้าว ไม่ให้แฉะเกินไป ก่อนหุงข้าว ให้แช่ข้าวในน้ำก่อนกดสวิตช์ ประมาณ 30 วินาที จะช่วยให้ข้าวแห้งขึ้นได้ และที่สำคัญ คือ อย่าใส่น้ำเยอะเกินไป
- ถ้าหุงข้าวแฉะไป ให้หาขนมปะง 2-3 แผ่น ใส่ลงไปบนข้าว แล้วกดสวิตช์หุงข้าวอีกครั้งประมาณ 10 นาที
- ถ้า หุงข้าว แล้วข้าวแห้งไป ให้ใส่น้ำเพิ่ม แล้วกดสวิตช์หุงข้าวอีกครั้ง
- เมื่อหุงข้าวสุกแล้ว ควรปล่อยให้ข้าวระอุอยู่ในหม้อ อย่าเพิ่งเปิดฝา ประมาณ 10-15 นาที จะได้ข้าวหอมกรุ่น นัวนุ่ม น่ารับประทานมากขึ้น
วิธีหุงข้าวสวย
🍚 วิธีหุงข้าวหอมมะลิ
อัตราส่วน การหุงข้าวหอมมะลิ
- ข้าว 1 ส่วน : น้ำ 1.2 ส่วน หรือนิ้วชี้จุ่มลงไปในข้าว แล้วเทน้ำให้พอดีกับข้อแรกของนิ้วชี้
ขั้นตอนการหุงข้าวหอมมะลิ
- ตวงข้าวสารใส่หม้อหุงข้าว จากนั้น ใส่น้ำเปล่าให้ท่วมข้าว แล้วใช้มือซาวข้าวให้ทั่ว เพื่อล้างข้าวจากสิ่งสกปรก หรือฝุ่นที่ติดข้าวแล้วเทน้ำออก ทำซ้ำประมาณ 2 รอบ
- ตวงน้ำให้ได้ปริมาณที่กำหนด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย และใส่น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาวลงไป 3-4 หยด
- เช็ดก้นหม้อให้แห้ง แล้วกดสวิตช์หุงข้าวได้
- เมื่อหุงข้าวสุกแล้ว ควรปล่อยให้ข้าวระอุอยู่ในหม้อ อย่าเพิ่งเปิดฝา ประมาณ 10-15 นาที จะได้ข้าวหอม นุ่มน่ารับประทานมากขึ้น
🍚 วิธีหุงข้าวเสาไห้
อัตราส่วน การหุงข้าวเสาไห้
- การหุงข้าวเสาไห้ ให้อร่อยนุ่มเหมือนข้าวหอมมะลิ คือ ข้าวขาว 3 ส่วน + ข้าวเหนียว 1 ส่วน : น้ำ 1.5 ส่วน หรือนิ้วชี้จุ่มลงไปในข้าว เทน้ำให้พอดีกับข้อแรกของนิ้วชี้
ขั้นตอนการหุงข้าวเสาไห้
- ตวงข้าวสารใส่หม้อหุงข้าว จากนั้น ใส่น้ำเปล่าให้ท่วมข้าว แล้วใช้มือซาวข้าวให้ทั่ว เพื่อล้างข้าวจากสิ่งสกปรก หรือฝุ่นที่ติดข้าวแล้วเทน้ำออก ทำซ้ำประมาณ 2 รอบ
- ตวงน้ำให้ได้ปริมาณที่กำหนด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย และใส่น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาวลงไป 3-4 หยด ถ้าอยากให้ข้าวหอมขึ้น สามารถใส่ใบเตยลงไปในหม้อตอนหุงได้
- เช็ดก้นหม้อให้แห้ง แล้วกดสวิตช์หุงข้าวได้
- เมื่อหุงข้าวสุกแล้ว ควรปล่อยให้ข้าวระอุอยู่ในหม้อ อย่าเพิ่งเปิดฝา ประมาณ 10-15 นาที จะได้ข้าวหอม นุ่มน่ารับประทานมากขึ้น
วิธีหุงข้าวกล้อง และข้าวไรซ์เบอร์รี่
อัตราส่วน การหุงข้าวกล้อง และข้าวไรซ์เบอร์รี่
- ข้าวกล้อง 1 ส่วน : น้ำ 2 ส่วน
ขั้นตอนการหุงข้าวกล้อง และข้าวไรซ์เบอร์รี่
- ตวงข้าวสารใส่หม้อหุงข้าว จากนั้น ใส่น้ำเปล่าให้ท่วมข้าว แล้วใช้มือซาวข้าวให้ทั่ว เพื่อล้างข้าวจากสิ่งสกปรก หรือฝุ่นที่ติดข้าวแล้วเทน้ำออก ทำซ้ำประมาณ 2 รอบ
- ตวงน้ำให้ได้ปริมาณที่กำหนด ใส่เกลือเล็กน้อย ตามด้วยน้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาวลงไป 3-4 หยด และใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณครึ่งช้อน
- เช็ดก้นหม้อให้แห้ง แล้วกดสวิตช์หุงข้าวได้
- เมื่อหุงข้าวสุกแล้ว ควรปล่อยให้ข้าวระอุอยู่ในหม้ออย่าเพิ่งเปิดฝา ประมาณ 10-15 นาที จะได้ข้าวหอม นุ่มน่ารับประทานมากขึ้น
วิธีหุงข้าวญี่ปุ่น
อัตราส่วน การหุงข้าวญี่ปุ่น
- ข้าวญี่ปุ่น 1 ส่วน : น้ำ 1.2 ส่วน
ขั้นตอนการหุงข้าวญี่ปุ่น
- ตวงข้าวญี่ปุ่นใส่หม้อหุงข้าว จากนั้น ใส่น้ำเปล่าให้ท่วมข้าว แล้วใช้มือซาวข้าวให้ทั่ว เพื่อล้างข้าวจากสิ่งสกปรก หรือฝุ่นที่ติดข้าวแล้วเทน้ำออก ทำซ้ำประมาณ 2 รอบ
- ตวงน้ำให้ได้ปริมาณที่กำหนด แล้วแช่ข้าวอย่างน้อย 30 นาที ข้าวที่แช่น้ำใส่หม้อหุงข้าว สังเกตดูว่าเม็ดข้าวจะมีสีขาวขุ่น
- เช็ดก้นหม้อให้แห้ง แล้วกดสวิตช์หุงข้าวได้
- เมื่อหุงข้าวสุกแล้ว ควรปล่อยให้ข้าวระอุอยู่ในหม้อ อย่าเพิ่งเปิดฝา ประมาณ 10-15 นาที จะได้ข้าวหอม นุ่มน่ารับประทานมากขึ้น
วิธีนึ่งข้าวเหนียว
🍚 วิธีนึ่งข้าวเหนียวขาว
อัตราส่วน การนึ่งข้าวเหนียวขาว
- ข้าวเหนียวขาว 1 กิโลกรัม : ใบเตย 1 กรัม
เคล็ดลับการนึ่งข้าวเหนียว
- ข้าวเหนียวเก่า แช่น้ำ 1 คืน ก่อนนำมาหุง
- ข้าวเหนียวใหม่ แช่น้ำ 3-4 ชั่วโมง ก่อนนำมาหุง
วิธีการนึ่งข้าวเหนียวขาว
- ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำน้ำร้อนมาเทใส่ในข้าวเหนียว คนให้ทั่ว แล้วพักข้าวเหนียวไว้ 10 นาที
- เตรียมกระชอน กรองแยกน้ำกับข้าวเหนียว
- ถ้าใช้ซึ้งให้นำผ้าขาวบางมาปูให้ทั่วซึ้ง แล้วนำข้าวเหนียวมาเทใส่ซึ้ง เกลี่ยให้ทั่ว แต่ให้เว้นช่วงรูตรงกลางไว้ ให้ไอน้ำระเหยขึ้นมา ข้าวเหนียวจะได้สุกทั่วถึง และสม่ำเสมอกันดี ถ้าใช่หวดนึ่งข้าวเหนียว ก็สามารถนำข้าวไปนึ่งได้เลย
- ต้มน้ำเตรียมนึ่ง และใส่ใบเตยลงไป เพื่อให้ข้าวเหนียวมีกลิ่นหอม ต้มน้ำจนเดือด จากนั้นนำข้าวเหนียวไปนึ่งได้เลย
- เมื่อนึ่งไปแล้วประมาณ 15 นาที ให้กลับด้านข้าวเหนียว เพื่อให้ข้าวเหนียวสุกทั่วถึงกันดี แล้วนึ่งต่ออีกประมาณ 10 นาที
- นำข้าวเหนียวออกมาคลายร้อน ก่อนที่จะเก็บข้าวเหนียว เพื่อให้ข้าวเหนียวไม่แฉะเกินไป
อ่านบทความเพิ่มเติม : รวม เทคนิค นึ่งข้าวเหนียว ให้อร่อย นุ่มนาน ข้ามวัน ข้ามคืน
🍚 วิธีนึ่งข้าวเหนียวดำ
อัตราส่วน การนึ่งข้าวเหนียวดำ
- ข้าวเหนียวดำ 350 กรัม
- ข้าวเหนียวขาว (ข้าวใหม่) 250 กรัม
- ใบเตย 1 กำมือ
วิธีการนึ่งข้าวเหนียวดำ
- เตรียมชามผสม แล้วนำข้าวเหนียวดำ มาผสมกับข้าวเหนียวขาว และใส่น้ำเปล่าตามลงไป
- ซาวน้ำทิ้งประมาณ 3 รอบ จากนั้น แช่ข้าวเหนียวในน้ำเปล่า ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
- เมื่อครบเวลาให้เทน้ำออก แล้วเอาน้ำร้อนต้มเดือดใส่ให้ท่วมข้าวเหนียว แล้วคนเล็กน้อย จากนั้นแช่ข้าวเหนียวทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เมื่อครบเวลาคนเล็กน้อยแล้วเทน้ำออก เขย่าให้ข้าวเหนียวสะเด็ดน้ำ ส่วนน้ำร้อนใก้เก็บไว้ก่อนอย่าเพิ่งทิ้ง ให้เก็บไว้พรมข้าวเหนียวได้
- เตรียมซึ้งและผ้าขาวบาง นำผ้าขาวบางชุบน้ำ แล้ววางลงบนซึ้ง จากนั้นใส่ข้าวเหนียว เกลี่ยให้ทั่ว แต่ให้เว้นช่วงรูตรงกลางไว้ ให้ไอน้ำระเหยขึ้นมา ข้าวเหนียวจะได้สุกทั่วถึง และสม่ำเสมอกันดี
- ต้มน้ำเตรียมนึ่ง และใส่ใบเตยลงไป เพื่อให้ข้าวเหนียวมีกลิ่นหอม ต้มน้ำจนเดือด จากนั้น นำข้าวเหนียวไปนึ่งได้เลย
- ใช้เวลานึ่งประมาณ 20 นาทีขึ้นไป เพราะข้าวเหนียวดำ จะมีความแข็งกว่าข้าวเหนียวขาว
- เมื่อนึ่งไปแล้วประมาณ 15 นาที ให้กลับด้านข้าวเหนียว เพื่อห้ข้าวเหนียวสุกทั่วถึงกันดี ให้ชอบข้าวเหนียวนุ่ม ๆ ให้นำน้ำแช่ข้าวเหนียวที่เก็บไว้มาพรมด้านบน
- นึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที ข้าวเหนียวสุก พร้อมรับประทาน
เป็นอย่างไรบ้างกับ วิธีหุงข้าว แบบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น การหุงข้าว การนึ่งข้าว ก็ทำได้ไม่ยากเลย อย่าลืมนำเทคนิคที่เราให้ข้างต้นนี้ ไปลองทำดู รับรองการ หุงข้าว ของคุณจะเป็นเรื่องง่ายเลยทีเดียว
7 ตุลาคม 2021
โดย
ลำดวน
