แจกสูตร โป๊ะแตก ใส่กุ้ง หอย ปลาหมึก แน่น ๆ รสชาติแซ่บซี้ด อร่อยถึงใจ
โป๊ะแตก ทำอย่างไรให้น้ำต้มยำแซ่บซี้ด อร่อยถึงใจ SGE มี วิธีทำโป๊ะแตก มาฝาก
พร้อมแจกสูตร โป๊ะแตก สูตรใส่กุ้ง หอย ปลาหมึก แน่น ๆ ให้ได้ไปลองทำตามกัน
ใครชอบกินต้มยำน้ำใส และ อาหารทะเล ไม่ควรพลาด !!
สารบัญ
ทำความรู้จัก โป๊ะแตก
“โป๊ะแตก” เป็นเมนูต้มยำ ที่ใส่วัตถุดิบจากทะเลหลายชนิด เช่น กุ้ง หอย ปู ปลา ปลาหมึก ไว้ในชามเดียว นิยมจัดเสิร์ฟในหม้อดิน หรือ หม้อไฟ จนทะลักหม้อ เหมือนกับ “โป๊ะ” ของชาวประมง ที่ใช้จับสัตว์ทะเล ทำให้คนไทยเรียกเมนูนี้อีกอย่างว่า โป๊ะแตก หรือ ต้มยำโป๊ะแตก โดยแตกต่างจาก เมนูต้มยำ ปกติ ตรงที่เป็นต้มยำน้ำใส ไม่ใส่พริกเผา และ ใส่ใบกะเพรา เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับน้ำซุปมากยิ่งขึ้น
เคล็ดลับทำ โป๊ะแตก ให้แซ่บซี้ด ถึงใจ
ขึ้นชื่อว่า ต้มยำทะเล ก็ควรใส่วัตถุดิบจากทะเล ลงไปเต็ม ๆ แน่น ๆ ไม่ว่าจะเป็น กุ้ง หอย ปู ปลา ปลาหมึกต่าง ๆ ซึ่งก็ควรเลือกที่มีความสดใหม่ด้วย เพื่อให้เนื้อสัมผัสแน่น ไม่เหม็น หรือ มีกลิ่นคาว พอลวกจนสุกแล้ว จัดวางเรียงใส่ชามหรือหม้อไฟให้สวยงาม แค่นี้ก็จะทำให้ โป๊ะแตก ของคุณน่ารับประทานแล้ว
อีกส่วนสำคัญก็คือ น้ำซุป ต้องใส่เครื่องเทศอย่าง หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไป จะช่วยให้น้ำต้มยำมีกลิ่นหอมของสมุนไพร ที่สำคัญคือ ใส่ ใบกะเพรา ปิดท้าย เพื่อให้น้ำซุปมีความเผ็ดร้อน และ มีกลิ่นหอมโชย น่ารับประทาน
วิธีทำ โป๊ะแตก ด้วยตัวเองที่บ้าน
วิธีทำโป๊ะแตก ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ง่ายมาก ๆ โดยสูตรนี้ จะใส่แค่กุ้ง ปลาหมึก และ หอยแมลงภู่ เท่านั้น แต่ถ้าใครอยากใส่วัตถุดิบอื่น ๆ เช่น เนื้อปลากระพง หอยขม หอยแครง ฯลฯ ก็สามารถใส่เพิ่มลงไปได้ ไม่ว่ากัน รับรองว่า ยิ่งกินก็ยิ่งอร่อย ทำกินได้ไม่มีเบื่อแน่นอน
ส่วนผสม
- กุ้งขาว
- หมึกกล้วย
- หอยแมลงภู่
- กระชาย 20 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- หอมแดง 40 กรัม
- ข่า 1 แง่ง
- ตะไคร้ 3 ต้น
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- ใบกะเพรา 10 กรัม
- ผักชี 3 ต้น
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
- พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำโป๊ะแตก
1. ใช้มีดหั่นซอย กระชาย กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชี ผักชีฝรั่ง เตรียมไว้
2. เตรียมครกกับสาก ใส่กระเทียม พริกขี้หนูสวน ตำให้แหลกพอหยาบ ๆ
3. จากนั้น นำกุ้งขาว ปลาหมึก หอยแมลงภู่ มาล้างทำความสะอาด และ แกะเปลือกออกให้เรียบร้อย
4. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ลวกกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ให้สุก เสร็จแล้ว ตักขึ้น พักไว้
5. ใช้น้ำเดิมในหม้อ ทำน้ำต้มยำ โดยใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไป ต้มน้ำให้เดือด จนมีกลิ่นหอม
6. ปิดไฟ ใส่กระเทียม พริกแดง ที่โขลกไว้ ตามด้วย กระชาย ผักชี ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน
7. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย แล้วใส่ใบมะกรูด ใบกะเพรา ตามชอบ
8. เตรียมชามจัดเสิร์ฟ ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ให้สวยงาม แล้วตักน้ำต้มยำราดลงไป เป็นอันเสร็จ
เป็นยังไงกันบ้างกับ สูตร และ วิธีทำโป๊ะแตก ที่ SGE นำมาฝาก ดูน่ารับประทานมาก ๆ เลยใช่มั้ยล่ะ หากใครอยากทำ เมนูต้มยำ ที่ทำง่าย แถมยังได้กินซีฟู้ดอร่อย ๆ ในชามเดียวแล้วละก็ ลองทำตามสูตรโป๊ะแตกที่นำมาฝากกันได้เลย รับรองว่า ทำตามได้ง่าย ๆ ไม่ยากแน่นอน
สำหรับใครที่ซื้อวัตถุดิบจากทะเล ไม่ว่าจะเป็น กุ้ง หอย ปู ปลา ปลาหมึก มาแล้วใช้ไม่หมด อยากจะเก็บไว้ในตู้เย็น ให้มีความสดใหม่ แม้จะผ่านไปหลายวัน แนะนำให้เก็บใน ถุงซีลสุญญากาศ ของ SGE เพราะผลิตจากพลาสติก Food Grade ทนความเย็น และ ความร้อนได้ดี ช่วยให้คุณเก็บวัตถุดิบจากทะเลได้ยาวนาน สามารถนำมารับประทานได้ แม้ผ่านไปหลายวัน สนใจคลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/vacuum-bags/ หรือสอบถามผ่านทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย
26 กันยายน 2022
โดย
Pres
