บัวลอย เป็น ขนมไทยโบราณ ที่ปัจจุบันมี สูตรบัวลอย และเคล็ดลับออกมามากมาย มีการดัดแปลงนำวัตถุดิบที่มีอยู่ตามธรรมชาตินำมาใส่ในบัวลอย เช่น เช่นใบเตย ดอกกุหลาบ หรือดอกอัญชัน ที่นำมาคั้น และเอาน้ำไปผสมกับแป้งเพื่อให้ได้สีสันที่สวยงาม ด้วยรสชาติของบัวลอยที่หลายๆ คน ทานแล้วต้องติดใจ กับบัวลอยเนื้อเหนียวหนึบเคี้ยวเพลิน สีสันสดใส ผสมกับน้ำกะทิหอมๆ ยิ่งมีไข่หวาน กินร้อนๆ รับรองฟินแน่นอน วันนี้ SGETHAI จะมาไปดู 5 สูตร วิธีทำ บัวลอย ฝึกทำเสร็จ 🥣 ทำขายได้เลย

สูตรบัวลอย นมสด ไส้มันม่วง หวานๆ มันๆ

สูตรบัวลอย นมสด ที่เอามาประยุกต์โดยการใช้นมสด แทนกะทิ เป็นเมนูเพื่อสุขภาพ เน้นเครื่องและวิธีทำไม่เยอะ ทำตามได้ง่ายๆ

วัตถุดิบทำบัวลอย สอดใส้มันม่วง

มันม่วงญี่ปุ่น 3 หัวเล็ก , แป้งข้าวเหนียว 160 กรัม ,แป้งมัน 30 กรัม , นมสดพาสเจอร์ไรส์ 250 กรัม , วิปปิ้งครีม 100 กรัม , นมข้นหวาน 30 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม , เกลือเล็กน้อย

บัวลอย วิธีทำ

• นำนมสดพาสเจอร์ไรส์ วิปปิ้งครีม นมข้นหวาน น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ใส่ในหม้อ แต่ยังไม่ต้องเปิดไฟ คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ตั้งไฟต้มส่วนผสมให้แค่พอร้อน อย่าให้เดือด จากนั้นยกพักตั้งไว้
• นำมันม่วงญี่ปุ่นนึ่งให้สุก จากนั้นใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ บดให้ละเอียด พักไว้ก่อน
• แป้งข้าวเหนียว แป้งมันผสมกัน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำ และค่อยๆ นวดแป้ง จนแป้งนุ่ม เหนียวไม่ติดถ้วยกะละมัง
• ปั้นแป้งบัวลอย ขนาดตามชอบ ใส่แป้งมันม่วง ห่อแป้งแล้วปั้นให้สวยงาม
• ตั้งน้ำให้เดือด ใส่แป้งที่ปั้นไว้ลงไปต้ม เบื่อบัวลอยลอยขั้นมาให้ตักขึ้นมาได้เลย
• น้ำบัวลอยใส่ในนมสดที่ได้ทำไว้ พร้อมเสิร์ฟ

บัวลอยไข่หวาน สีรุ้ง

เป็นบัวลอยไข่หวานสูตรที่เราเห็นขายตามตลาดนัดทั่วๆ ไป มีกะทิ และน้ำตาลส่วนผสมหลัก ทำขายได้เลน สาวนผสมน้อย วิธีทำตามไม่กี่ขั้นตอน

บัวลอยไข่หวาน วัตถุดิบ

แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม , น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม , หัวกะทิ 5 ถ้วยตวง , เกลือป่น 1 ช้อนชา ,ไข่ไก่ ,ใบเตยสด 10ใบ ,หัวกะทิ สำหรับใส่โรยหน้า 1 ถ้วยตวง , มันเทศหวานบดละเอียด 200 กรัม ,เกลือ 1/2 ช้อนชา , สีผสมอาหาร อย่างละ 4 หยด (สีม่วง / สีฟ้า / สีแดง)

บัวลอยไข่หวาน สีรุ้ง วิธีทํา

• เราจะมาทำสีใบเตยก่อน นำใบเตยสด ใส่น้ำ 150 มล. ปั่นให้ละเอียด แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
• เทแป้งข้าวเหนียวในชามกะละมัง ค่อยๆ เทน้ำใบเตย แล้วนวดจนแป้งเข้ากัน เราจะได้บัวลอยสีเขียวที่มาจากธรรมชาติ
• นำมันเทศหวานบดละเอียด เทผสมกับแป้งข้าวเหนียวใน โดยค่อยๆ ทยอยใส่มันเทศ ลงไป นวดแป้งจนส่วนผสมเข้ากัน เราจะได้สีส้ม ที่ได้จากธรรมชาติ
• นำแป้งข้าวเหนียวใส่ลงในถ้วยผสม นำสีผสมอาหารผสมกับ หัวกะทิ จากนั้นค่อยๆ เทใส่แป้งข้าวเหนียวนวดให้เข้ากัน ส่วนสีอื่นๆ ให้ทำซ้ำได้เลย
• นำแป้งบัวลอยที่ทำไว้ทุกสีมาปั้นเป็นวงกลมขนาดลูกแก้ว หรือขนาดตามชอบ โรยแป้งมันให้ทั่ว
• ต้มน้ำให้เดือด ใส่บัวลอยที่ปั้นไว้ เมื่อบัวลอยขึ้นมาให้ตักขึ้นมา ใส่ในน้ำเย็น เพื่อให้แป้งเซ็ตตัว แล้วตักขึ้นแล้วพักไว้
• ตั้งไฟอ่อน ใส่นำน้ำกะทิ ใบเตย ตัดเป็นท่อนขนาด 10 เซ็น ใส่ลงไป 3-5 ท่อน จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลปี๊บ เมื่อน้ำกะทิเดือด ใส่ไข่ไก่ลงไปจากนั้น ใส่บัวลอยที่เตรียมไว้ ต้มด้วยไฟอ่อนต่อซัก 5 นาที ยกขึ้น
• ก่อนเสิร์ฟให้ราดน้ำกะทิผสมเกลือ พร้อมเสิร์ฟ

บัวลอยสาคู ฟักทอง

เป็นการประยุกต์ใช้บัวลอย จากใช้ แป้ง มาใช้สาคูแทน ได้รสชาติที่แปลกใหม่ และ หอมกลมกล่อม

ส่วนผสม บัวลอยสาคู

เม็ดสาคู 150 กรัม,ฟักทอง 500 กรัม ,กะทิ 2 ถ้วยตวง,น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง , น้ำตาลทราย 150 กรัม , น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ , เกลือป่น 1 ช้อนขา ,ใบเตย 3 ใบ , แป้งมัน 20 กรัม

บัวลอยสาคู วิธีทํา

• นำสาคูเทใส่ในถ้วยกะละมัง จากนำน้ำเปล่าต้มเดือดๆ 100 มิลลิลิตร เทใส่ โดยค่อยๆ เทใส่อย่าใส่ทีเดียว เทน้ำสลับ นวดสาคู จากนั้น เทแป้งมันใส่ นวดคลึงจนแป้งเซ็ตตัวเข้ากันดี จากนั้นปั้นเป็นเม็ดๆ
• ล้างและหั่นฟักทองเป็นช้นพอดีคำ
• ต้มน้ำให้เดือดใส่เม็ดสาคูลงไป เมื่อสาคูลอยขึ้นมา อย่าเพิ่งรีบตักเหมือนบัวลอยอื่นๆ ให้ต้มต่ออีก 2-3 นาที ตักขึ้นมาพักแล้วใส่น้ำกะทิเพื่อไม่ให้สาคูติดกัน
• ตั้งเตาใส่กะทิ น้ำเปล่า ใส่ใบเตย ต้มจนเดือด ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น จากนั้นใส่เม็ดสาคู ฟักทอง ลงไป

บัวลอยน้ำขิง ไส้งาดำ

วิธีทำ บัวลอยน้ำขิง สูตรนี้ เป็นบัวลอยน้ำขิงเป็นบัวลอยที่มีไส้เป็นงาดำหอมๆ บดละเอียด เพิ่มรสชาติด้วยน้ำขิง เป็นของว่างที่ทำขาย และทำทานเพื่อเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ ได้เป็นอย่างดี สูตรนี้ได้มาจาก FoodTravelTVChannel

ส่วนผสม บัวลอยน้ำขิง

แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม, แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม , งาดำคั่วบดละเอียด 80 กรัม , น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม , น้ำตาลปี๊ป 200 กรัม , ขิงหั่นแว่น 100 กรัม , น้ำเปล่า 150 มล. (สำหรับนวดแป้ง),น้ำเปล่า 1 1/2 ลิตร (สำหรับทำน้ำขิง)

บัวลอยน้ำขิง วิธีทํา

• นำงาคั่วบดละเอียด น้ำตาลปี๊ป ไปกวนในกระทะทองเหลือง ประมาณ 10 นาทีจนส่วนผสมเริ่มเหนียวข้น พักไว้ให้เย็น (ใช้ไฟอ่อน)
• นำแป้งข้าวจ้าว แป้งข้าวเหนียว ผสมรวมกัน เติมน้ำเปล่าลงไปทีละน้อยและนวดให้เข้ากันดี
• ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาด 1 1/2 นิ้ว และแผ่แป้งออกเป็นแผ่นแบน ตักใส่งาดำวางตรงกลางแป้ง จากนั้นเก็บริมแป้งให้มิดและปั้นเป็นก้อนกลม วางพักไว้บนถาดแป้งที่โรยนวลแป้งไว้แล้ว
• ต้มน้ำเปล่าให้เดือดจัด นำแป้งบัวลอยลงต้มให้สุกประมาณ 5-7 นาที เมื่อแป้งบัวลอยเริ่มลอยตัวขึ้นมาให้ตักขึ้นพักไว้ในน้ำเย็น
• ต้มน้ำเปล่า น้ำตาลทรายแดง ขิงแก่ รวมกันจนเดือด ตักน้ำขิงใส่ถ้วยบัวลอย เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

บัวลอยงาดํา นมสด

ส่วนผสม ไส้งาดำ

งาดำคั่ว 150 กรัม,น้ำสะอาด 20 มล.,น้ำตาลโตนด 70 กรัม

ส่วนผสมบัวลอย

แป้งข้าวเหนียว 160 กรัม ,แป้งมัน 30 กรัม , นมสดพาสเจอร์ไรส์ 250 กรัม , วิปปิ้งครีม 100 กรัม , นมข้นหวาน 30 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม , เกลือเล็กน้อย

บัวลอยงาดํา วิธีทํา

• ตั้งหม้อ นำงาดำมาคั่วในกระทะทองเหลือง ใส่น้ำตาลปี๊ป น้ำสะอาด ไปกวนในกระทะทองเหลือง เมื่อเริ่มเหนียวให้ยกขึ้นพัก เมื่อเริ่มเย็นปั้นเป็นก้อนๆ สำหรับทำเป็นไส้
• นำแป้งข้าวเหนียว แป้งมันผสมกัน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำ และค่อยๆ นวดแป้ง จนแป้งนุ่ม เหนียวไม่ติดถ้วยกะละมัง
• ปั้นแป้งบัวลอย ขนาดตามชอบ ใส่ไส้งาดำที่ทำเตรียมไว้ ห่อแป้งแล้วปั้นให้สวยงาม พอดีคำ
• จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด ใส่แป้งที่ปั้นไว้ลงไปต้ม เบื่อบัวลอยลอยขั้นมาให้ตักขึ้นมาพักในน้ำเย็น
• ตั้งหม้อ ต้มนมจืด วิปปิ้งครีม น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ต้มจนเดือด แล้วนำแป้งบัวลอยที่พักไว้ใส่ลงไป ต้มต่อประมาณ 2-3 นาที ตักขึ้น โรยงา พร้อมเสิร์ฟ
  

ในส่วนของ บัวลอยน้ำขิง นั้นคนส่วนใหญ่นิยมทานกับน้ำเต้าหู้ หากใครสนใจเครื่องทำน้ำเต้าหู้คุณภาพดี ทาง SGE มีเครื่องทำน้ำเต้าหู้คุณภาพดี ราคาย่อมเยา สำหรับใช้ในครัวเรือน และเครื่องทำน้ำเต้าหู้ อุตสาหกรรม ที่มาพร้อมฟังก์ชั่นการทำงานที่ครบครันสุด คลิ๊กดู 👉 เครื่องทำน้ำเต้าหู้ ทั้งหมด นอกจากนี้ เรายังสามารถดัดแปลงเอาน้ำเต้าหู้มาแทนน้ำกะทิแทนได้ ก็เป็นอีกไอเดียที่ดีอันหนึ่ง