202 Views

คัดลอกลิงก์

สูตร ไอติมช็อกโกแลต เข้มข้น ไม่เลี่ยน ทำง่ายแค่ 4 ขั้นตอน!

“ไอติมช็อกโกแลต” (Chocolate Ice cream) ทำอย่างไรให้เข้มข้น เนื้อเนียน ไม่หวานเลี่ยน ไม่เป็นเกล็ดน้ำแข็ง SGE มีสูตรแจกฟรี!  บอกเลยว่าสูตรนี้ทำตามได้จริง แถมอร่อยชื่นใจ ทำกินได้ทั้งครอบครัว หรือใครจะเอาไปประยุกต์ขายก็ทำได้!

เวลาเตรียม
≈ 30 นาที

เวลาปรุง
≈ 1 ชั่วโมง

สำหรับ
5 – 7 เสิร์ฟ

วิธีทำ ไอติมช็อกโกแลต ใส่บราวนี่ 

By SGE x เชฟเจิน

ไอศครีมช็อกโกแลต ใส่บราวนี่หั่นต๋า เคี้ยวหนึบหนับ เย็นชื่นใจ ทำกินได้ ทำขายปัง แข่งกับเจ้าดังได้เลย!

ส่วนผสม ไอศครีมช็อกโกแลต 

  1. วิปปิ้งครีม 670 กรัม
  2. นมสด 470 กรัม
  3. น้ำตาลทราย 170 กรัม
  4. ผงโกโก้ 40 กรัม
  5. เกลือ 1 กรัม
  6. ไข่แดง 9 ฟอง
  7. ดาร์กช็อกโกแลต 400 กรัม
  8. บราวนี่ หั่นเต๋า 1/3 ถาด

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

  1. ไม้พาย
  2. ตะกร้อผสมอาหาร
  3. กระชอนกรอง
  4. กล่องเก็บไอติม
  5. เครื่องปั่นไอศครีม
  6. เครื่องผสมอาหาร (มีหรือไม่ก็ได้)

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีทำ ไอติมช็อกโกแลต

STEP 1 : ละลายช็อกโกแลต
  • ใช้วิธี Double Boiler ละลายช็อกโกแลต วางภาชนะไว้บนหม้อต้ม ใส่ช็อกโกแลตลงไป
  • เปิดไฟอ่อน ค่อย ๆ ละลายช็อกโกแลตจนเหลว เตรียมไว้ 
ละลาย ไอติมช็อกโกแลต

 ละลายช็อกโกแลต

ละลาย ไอติมช็อกโกแลต

ต้มด้วยการใช้ความร้อนจากไอน้ำ

STEP 2 : ต้มส่วนผสมนมและไข่
  • ส่วนผสมนม : ตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน เทวิปปิ้งครีม นมสด น้ำตาลทราย (85 กรัม) เกลือ ผงโกโก้ ต้มให้พอมีไอขึ้นเล็กน้อย (60 – 70 องศาเซลเซียส) เตรียมไว้
ต้มวิปปิ้งครีม นมสด ผงโกโก้ ไอติมช็อกโกแลต

ต้มวิปปิ้งครีม นมสด ผงโกโก้ 

ใช้ตะกร้อมือคนวน ๆ เตรียมไว้ ไอติมละลาย

 ใช้ตะกร้อมือคนวน ๆ เตรียมไว้

  • ส่วนผสมไข่: ระหว่างรอ เตรียมภาชนะ นำไข่แดง และ น้ำตาลทราย (85 กรัม) ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วค่อย ๆ เทช็อกโกแลตที่ละลายไว้ในขั้นตอนแรกลงไป 
ตีไข่แดงและน้ำตาลผสมกัน ไอติมช็อกโกแลต

    ตีไข่แดงและน้ำตาลผสมกัน

ไอติมช็อกโกแลต ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป

  ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป

  • เมื่อส่วนผสมนมร้อนได้ที่ แบ่งเทลงในส่วนผสมไข่ เพื่อปรับอุณหภูมิ แล้วเททั้งหมดลงในหม้อส่วนผสมนมอีกรอบ 
  • ตั้งไฟอ่อน ใช้ไม้พายคนวนไปเรื่อย ๆ จนได้อุณหภูมิ 80 – 82 องศาเซลเซียส (ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัด) หากใครไม่มีที่วัด ให้ใช้ไม้พายจุ่มส่วนผสมขึ้นมา ใช้นิ้วปาด หากช็อกโกแลตไม่ไหลรวมกันแปลว่าใช้ได้ 
  • นำส่วนผสมทั้งหมดกรองเพื่อให้ ไอติมช็อกโกแลต มีเนื้อเนียนขึ้น และพักให้เย็นลงก่อนนำไปใส่เครื่องปั่น เพื่อให้เครื่องไม่ทำงานหนักเกินไป
เทส่วนผสมนมลงเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ไอติมช็อกโกแลต

เทส่วนผสมนมลงเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

ปั่นให้เย็นลง ไอติมช็อกโกแลต

เททั้งหมดรวมกัน ต้มต่ออีกรอบ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ถุงซีลสูญญากาศ

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🥺🙏🏻

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

STEP 3 : ปั่นไอติมช็อกโกแลต
  • หากใครมีเครื่องผสมอาหาร ให้นำส่วนผสม ไอติมช็อกโกแลต ไปตีเพื่อลดอุณหภูมิ (ใช้ความเร็วปานกลาง) ตีไปเรื่อย ๆ จนกว่าโถจะมีอุณหภูมิห้อง
  • โหลดส่วนผสมไอติมช็อกโกแลต ใส่ในเครื่องทำไอศรีม จนถึงขีด MAX ปั่น 40 นาที (หรือมากกว่าแล้วแต่เครื่องปั่น)
  • โหลดใส่กล่องหรือคอนเทนเนอร์ ผสมเนื้อบราวนี่ กดให้แน่น ๆ แล้วโรยหน้าด้วยบราวนี่อีกที เพื่อความสวยงาม นำเข้าช่องแช่แข็ง อุณหภูมิ -18 องศา ให้เร็วที่สุด
ไอติมช็อกโกแลต แช่แข็ง

 นำใส่เครื่องทำไอครีม  

ปั่น ไอติมช็อกโกแลต

 ปั่นไอติมช็อกโกแลต 40 นาที 

โหลดใส่ ไอศครีมช็อกโกแลต กล่องเก็บความเย็น

โหลดใส่กล่องเก็บความเย็น

ปั่น ไอติมช็อกโกแลต

ผสมบราวนี่ + นำเข้าช่องแช่แข็ง

STEP 4 : เตรียมเสิร์ฟ

  • เมื่อไอศครีมช็อกโกแลตแข็งดีแล้ว ใช้ที่ตักไอศครีมตักใส่ถ้วยให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
โหลดใส่ ไอศครีมช็อกโกแลต กล่องเก็บความเย็น

ไอศครีมช็อกโกแลตแข็งตัวเต็มที่

ไอติมช็อกโกแลต แช่แข็ง ในถ้วย

 ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

ไอติมช็อกโกแลต ทำขายคุ้มไหม?

คำนวณดูกัน!

ไอศรีมช็อกโกแลต ทุน

เป็นอย่างไรบ้างกับ วิธีทำไอศครีม ช็อกโกแลต เข้มข้น ๆ ที่เราแนะนำในวันนี้ ไม่ยากอย่างที่คิดใช่ไหมคะ หากใครอยากลองทำกินทำขาย แล้วมองหา เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องปั่นไอศครีม คุณภาพดีที่เราใช้ กดเข้าชมเพื่อดูคุณสมบัติเจ๋ง ๆ ได้เลยย ที่นี่ เครื่องผสมอาหาร / เครื่องปั่นไอศครีม 

บทความแนะนำ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ ถุงซีลสูญญากาศ ตู้อบลมร้อน เตาอบขนม

ฝากเยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานเราด้วยนะคะ 🥺🙏🏻

30 มกราคม 2024

โดย

Wishyouwell.

ความคิดเห็น (Comments)

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
ดูความคิดเห็นทั้งหมด