เปิดร้านสเต็ก ไม่ต้องซื้อแฟรนไชส์ ต้องลงทุนเท่าไหร่?
อัปเดตเมื่อ วันที่ 7 พฤษภาคม 2025
เปิดร้านสเต็ก 🥩🍽️ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ไม่ต้องเสียเงินซื้อแฟรนไชส์ แถมสร้างสรรค์เมนูได้ตามใจ ประหยัดงบ มีสไตล์เฉพาะตัว บทความนี้จะพาไปดูว่า ถ้าอยากเปิดร้านสเต็กแบบ “ทำเองทุกขั้นตอน” ต้องใช้งบประมาณเท่าไหร่ พร้อมสรุปตัวเลขให้เห็นชัด ๆ
เลือกรูปแบบการเปิดร้านสเต็ก
ก่อนจะเริ่ม ต้องถามตัวเองก่อนว่าจะเปิดแบบไหน เพราะรูปแบบร้านมีผลต่อต้นทุนมาก เช่น
- ร้านรถเข็น/ฟู้ดทรัคขนาดเล็ก งบเริ่มต้นประมาณ 50,000 – 120,000 บาท
เหมาะกับคนที่มีงบจำกัด เริ่มขายหน้าบ้าน ตลาดนัด หรือร้านเล็ก ๆ ริมทาง - ร้านตึกแถว/ร้านเล็ก ๆ แบบมีที่นั่ง งบเริ่มที่ประมาณ 150,000 – 300,000 บาท
ต้องมีค่าตกแต่ง ค่าครัว ค่าที่นั่ง และอุปกรณ์เพิ่มขึ้น - ร้านสเต็กระดับกลาง – กึ่งพรีเมียม งบเริ่มตั้งแต่ 300,000 – 800,000
เน้นการตกแต่ง มีเมนูหลากหลาย ลูกค้าเป้าหมายชัดเจน
ลงทุนเปิดร้านเปิดร้านสเต็ก ต้องมีอุปกรณ์อะไรบ้าง?
1. ค่าตกแต่งร้าน
- ทำป้ายร้าน โต๊ะ เก้าอี้ ตกแต่งให้ดูน่านั่ง
งบประมาณ: 20,000 – 100,000 บาท ขึ้นอยู่กับขนาดร้าน
2. อุปกรณ์ครัว
- เตาย่างสเต็กแผ่นเรียบ/ลายย่าง (ไฟฟ้าหรือแก๊ส) ราคา 5,000 – 15,000 บาท
- หม้อทอดประหยัดน้ำมัน ราคา 6,000-15,000 บาท
- เครื่องสไลด์เนื้อ ราคา 1,500 – 15,000 บาท
- เครื่องซูวี ราคา 2,000-3,000
- ตู้แช่แข็ง/แช่เย็น ราคา 8,000 – 20,000 บาท
- จานไม้, จานเซรามิก, ถาดเสิร์ฟ ราคา 2,000 – 5,000 บาท
- เคาน์เตอร์ขายหรือโต๊ะครัวสแตนเลส ราคา 5,000 – 10,000 บาท
- เขียงและมีด ราคา 1,500 – 3,000 บาท
- เครื่องปิ้งขนมปัง ราคา 3,000 – 10,000 บาท
3. วัตถุดิบทำสเต็ก
- สเต็กหมู ไก่ เนื้อ ปลา เครื่องเคียง ผัก ซอส
งบเปิดร้านครั้งแรก: 10,000 – 20,000 บาท
4. บรรจุภัณฑ์และของที่จำเป็น
- กล่องใส่อาหาร ทิชชู่ ถุงซอส ถุงพลาสติก ฯลฯ
ประมาณ: 3,000 – 5,000 บาท
5. ค่าแรงพนักงาน (ถ้ามี)
- เริ่มต้นอาจยังไม่ต้องจ้าง ถ้าเปิดเอง
แต่ถ้าจ้าง 1 คน ควรเตรียมไว้ 10,000 – 12,000 บาท/เดือน
6. ค่าเช่าร้าน (ถ้ามี)
- ถ้าเช่าตึกแถวหรือพื้นที่ในตลาด
เดือนละ 5,000 – 20,000 บาท แล้วแต่ทำเล
สรุปยอดลงทุน เปิดร้านสเต็กเบื้องต้น
| รายการ | รายละเอียด | งบประมาณโดยประมาณ (บาท) |
|---|---|---|
| ค่าตกแต่งร้าน | ป้ายร้าน โต๊ะ เก้าอี้ ไฟ ตกแต่งหน้าร้านให้ดูดี | 20,000 – 100,000 |
| อุปกรณ์ครัว | เตาย่างสเต็ก, หม้อทอด, ตู้แช่, โต๊ะครัว ฯลฯ | 30,000 – 90,000 |
| วัตถุดิบล็อตแรก | หมู ไก่ ปลา ผัก ซอส เครื่องเคียง | 10,000 – 15,000 |
| อุปกรณ์เสิร์ฟ/บรรจุภัณฑ์ | จาน ช้อน ส้อม กล่องใส่อาหาร ทิชชู่ | 3,000 – 5,000 |
| ค่าเช่าร้าน (ถ้ามี) | เช่าตึกแถว / พื้นที่ตลาด | 5,000 – 20,000 |
| ค่าจ้างพนักงาน (ถ้ามี) | อย่างน้อย 1 คน เริ่มต้นเบื้องต้น | 10,000 – 12,000 |
| งบสำรองหมุนเวียน | สำหรับซื้อของเพิ่ม ค่าวัตถุดิบหมุนรอบใหม่ | 10,000 – 30,000 |
| รวมเงินลงทุนทั้งหมด | 88,000 – 272,000 |
เมนูที่ควรมีในร้านสเต็ก
สเต็กไก่
สลัดผักน้ำสลัดซีซาร์
ต้นทุนวัตถุดิบต่อจาน
| เมนู | ต้นทุนวัตถุดิบ | ราคาขายแนะนำ |
| สเต็กหมูพริกไทยดำ | ~ 30 บาท | 79 บาท |
| สเต็กไก่ | ~ 25 บาท | 69 บาท |
| สเต็กเนื้อ | ~ 35–50 บาท | 89–129 บาท |
| เฟรนช์ฟราย | ~ 10 บาท | 29 บาท |
| ขนมปังปิ้ง | ~ 5 บาท | 15 บาท |
| สลัดผักน้ำสลัดซีซาร์ | ~ 15 บาท | 49 บาท |
ข้อดีของการไม่ซื้อแฟรนไชส์
- ไม่ต้องจ่ายค่าธรรมเนียมแรกเข้า
- มีอิสระในการตั้งเมนู และราคาขาย
- ปรับแบรนด์ให้เข้ากับพื้นที่และกลุ่มลูกค้าได้ง่าย
- สร้างชื่อร้านของตัวเองในระยะยาว
เปิดร้านสเต็กแบบไม่ซื้อแฟรนไชส์ ไม่ต้องจ่ายแพง เพียงแค่เลือกเมนูดี ๆ บริหารต้นทุนอย่างฉลาด และใส่ใจในคุณภาพของวัตถุดิบเท่านั้น ใครที่กังวลว่าเนื้อหมู เนื้อไก่ หรือวัตถุดิบต่าง ๆ จะเน่าเสียไว ลองใช้วิธีซีลสูญญากาศดูนะคะ เพราะช่วยยืดอายุได้นานขึ้น 2-3 เท่า แถมวัตถุดิบยังสดเหมือนเดิม! บทความหน้ามีไอเดียเปิดร้านอีกหลายแบบที่น่าสนใจ รอติดตามกันได้เลยค่ะ 😊
ขอบคุณข้อมูลจาก: ThaiFranchiseCenter
เพื่อไม่ให้พลาดข่าวสารสำคัญ และโปรโมชั่นพิเศษมากมาย สามารถติดตามเราผ่านช่องทางต่างๆได้หลากหลายช่องทางตามด้านล่างนี้เลย
