12012024-beef-steak

194 Views

คัดลอกลิงก์

วิธีทำ “สเต็กเนื้อ” สูตรเนื้อนุ่มฉ่ำ ทำโคตรง่าย จ่ายน้อยอร่อยมาก!

หนึ่งในเมนูที่จะทำให้ได้ลิ้มรสชาติของเนื้อจริง ๆ คงต้องมีเมนู “สเต็กเนื้อ” ติดอันดับอยู่ในนั้นแน่นอน แต่การจะได้กินสเต็กเนื้อคุณภาพดี ๆ ตามร้านดัง ส่วนมากราคาต่อจานก็แพงจนแทบจ่ายไม่ไหว แถมบางทีกินไม่อิ่มอีกต่างหาก บทความนี้เลยเอา สูตรสเต็กเนื้อ ซอสพริกไทยดำมาฝาก ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ราคาประหยัดกว่าไปกินที่ร้าน แต่รสชาติอร่อยนุ่ม ชุ่มฉ่ำ เหมือนเชฟดังมาทำให้เอง!

เวลาเตรียม
≈ 1 ชั่วโมง

เวลาปรุง
≈ 15 นาที

สำหรับ
1-2 เสิร์ฟ

สเต็กเนื้อ ซอสพริกไทยดำ By SGE x เชฟเจิน

สเต็กเนื้อ ซอสพริกไทยดำ ทำเองที่บ้านได้ง่าย ๆ แต่รสชาติเนื้ออร่อย นุ่ม ชุ่มฉ่ำ เหมือนเชฟมาทำให้ทาน อย่าปล่อยให้ท้องหิว จดสูตรแล้วเข้าครัวไปพร้อมกัน!

วัตถุดิบทำสเต็กเนื้อ

  1. เนื้อริบอาย 1 ชิ้น
  2. ใบไทม์สด 1 กรัม
  3. โรสแมรี่สด 3 กรัม
  4. กระเทียมจีนบุบ 3 กรัม
  5. เกลือ ตามชอบ
  6. พริกไทยดำป่น ตามชอบ
  7. น้ำมันมะกอก 20 กรัม
  8. ผักสลัด/ซูกินี่/พริกหวาน(สีแดง,สีเหลือง) ตามชอบ

วัตถุดิบซอสพริกไทยดำ

  1. เนยจืด 5 กรัม
  2. หอมแดงฝรั่งสับ 5 กรัม
  3. กระเทียมสับ 1 กรัม
  4. พริกไทยดำเม็ด(บุบพอแหลก) 5 กรัม
  5. พริกไทยอ่อนสด 10 กรัม
  6. บราวน์ซอส 120 กรัม
  7. คุกกิ้งครีม 30 กรัม
  8. เกลือ ตามชอบ
  9. พริกไทยดำป่น ตามชอบ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีการทำ

STEP 1 : ขั้นตอนการเตรียมเนื้อ
  • นำเนื้อส่วนที่ต้องการ มาหมักปรุงรสด้วย เกลือ และพริกไทยบาง ๆ ให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน
  • ตามด้วยเทน้ำมันลงไปชโลมให้ทั่วชิ้นสเต็ก จากนั้นใช้มือลูบเบา ๆ ให้น้ำมันซึมเข้าเนื้อ
  • วางกระเทียมจีนบุบ ใบไทม์ โรสแมรี่ ลงไปบนชิ้นสเต็ก เพื่อแต่งกลิ่น ก่อนนำไปใส่ในเครื่องซีลสุญญากาศ
12012024-beef-steak1

หมักสเต็กด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

12012024-beef-steak2

นำชิ้นสเต็กไปซีลสุญญากาศ

  • เตรียมภาชนะใส่น้ำ ติดตั้งและตั้งค่าเครื่องซูวี ในอุณหภูมิที่เหมาะสมกับขนาดและชนิดของเนื้อที่ใช้
  • สูตรนี้ ตั้งค่าอุณหภูมิไว้ที่ 53 °C เป็นเวลา 50 นาที
  • เมื่อครบเวลาให้นำเนื้อออกมาพักไว้ในน้ำเย็น เป็นอันใช้ได้
12012024-beef-steak3

นำเนื้อสเต็กไปซูวี

12012024-beef-steak4

เมื่อครบเวลาให้น็อคในน้ำเย็นทันที

STEP 2 : การเตรียมวัตถุดิบอื่น ๆ
  • ล้างทำความสะอาดผัก แล้วนำมาหั่น ตัดแต่งให้สวยงาม
  • หั่นซูกินีเป็นแว่น หั่นพริกหวานเป็นซีกตามยาว เตรียมไว้สำหรับการนำไปย่าง
  • หอมแดงฝรั่ง นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้สำหรับการนำไปทำซอสพริกไทยดำ
12012024-beef-steak6

หั่นผักไว้สำหรับย่าง

12012024-beef-steak5

หั่นหอมแดงฝรั่งสำหรับทำซอส

STEP 3 : ทำซอสพริกไทยดำ
  • เปิดเตาตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่เนยจืด และหอมแดงฝรั่งลงไปผัด จนหอมเปลี่ยนเป็นสีใส
  • จึงค่อยใส่กระเทียม และพริกไทยดำป่นลงไป ผัดให้ทุกอย่างมีกลิ่นหอม
  • ใส่เม็ดพริกไทยอ่อนตามลงไป จากนั้นผัดพอให้ร้อน แล้วหรี่ไฟ ตามด้วยเทบราวน์ซอสลงไปผัดได้เลย
  • พอบราวน์ซอสเริ่มข้นขึ้น ให้ปิดเตาก่อนใส่คุกกิ้งครีม ตามด้วยโรยเครื่องเทศ ตามชอบ
12012024-beef-steak7

ผัดหอมแดงฝรั่งกับเนยจนสุกใส

12012024-beef-steak10

ใส่บราวน์ซอส คุกกิ้งครีม และใบไทม์

STEP 4 : ย่างสเต็กบนกระทะ
  • ตั้งเตาย่างสเต็ก หรือ กระทะด้วยไฟแรง รอให้ร้อนสักพัก จากนั้นทาน้ำมันมะกอกบาง ๆ บนเตา
  • ก่อนนำสเต็กเนื้อลงไปย่าง ให้ใช้ทิชชูอเนกประสงค์ซับน้ำออกก่อน จึงนำลงไปย่างบนเตา พร้อมซูกินี่ และพริกหวานที่หั่นเตรียมไว้
  • ย่างสเต็กเนื้อด้านละประมาณ 1 นาที จะได้เนื้อที่มีลักษณะสุกปานกลาง
  • เมื่อครบเวลาให้ตักเนื้อลงพักไว้ประมาณ 2 นาที
12012024-beef-steak11

ซับเนื้อให้แห้งทั้ง 2 ด้าน

12012024-beef-steak12

ย่างสเต็กเนื้อและผัก

STEP 5 : จัดเสิร์ฟ
  • นำสเต็กเนื้อที่พักไว้จนครบเวลาแล้ว มาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ
  • เสิร์ฟคู่กับผัดสลัด และผักย่าง
  • ราดสเต็กเนื้อด้วยซอสพริกไทยดำ หรือ เทใส่ถ้วยแยกไว้ ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
12012024-beef-steak13

พักเนื้อประมาณ 2 นาที จึงค่อยหั่น

12012024-beef-steak14

จัดเสิร์ฟคู่กับผัก พร้อมซอสพริกไทยดำ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ถุงซีลสูญญากาศ

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🥺🙏🏻

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

คำนวณต้นทุน สเต็กเนื้อ เพื่อการค้าขาย

สำหรับเพื่อน ๆ ที่สนใจอยากลงทุนนำเมนู สเต็ก ไปใช้เพื่อการค้าขาย SGE ได้คำนวณสูตรอย่างคร่าว ๆ เพื่อพิจารณา และประกอบการตัดสินใจ ดังนี้

12012024-beef-steak15

สำหรับเมนู สเต็กเนื้อ เป็นอีกเมนูที่กรรมวิธีการปรุงน้อย ทำง่าย และดึงรสชาติของเนื้อออกมาได้อย่างชัดเจน และยิ่งทำตามสูตรที่แปะไว้ รับรองว่าได้สเต็กเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ไม่เหนียว ได้รสชาติเนื้อเต็ม ๆ คำแน่นอน!

บทความแนะนำ

12 January 2024

โดย

จันทร์เจ้า

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment


00
:
00
:
00