![19012024-puifye-032 ขนมปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-032.webp)
วิธีทำ ขนมปุยฝ้าย สูตรโบราณ เนื้อนุ่มไม่ฝืดคอ ขนมมงคลไหว้วันตรุษจีน
ขนมปุยฝ้าย ทำอย่างไรให้ เนื้อนุ่มไม่ฝืดคอ หน้าแตกสวย สีสันน่ารับประทาน SGE มีวิธีทำมาฝาก
เหมาะสำหรับนำไปเป็น ขนมมงคล ไหว้วันตรุษจีน ใครอยากรู้ ตามมาดูกันเลย
ขนมปุยฝ้าย By SGE x เชฟเจิน
วัตถุดิบ
- แป้งเค้ก 225 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- น้ำเย็น 200 กรัม
- สาร SP 8 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- สีผสมอาหาร สีส้ม สีเขียวแอปเปิ้ล ตามชอบ
- น้ำมะนาวสำหรับกรีดหน้า 2 ช้อนชา
วิธีการทำ
STEP 1 : ร่อนแป้งใส่ชามผสม
- เตรียมที่ร่อนแป้ง ใส่แป้งเค้ก ผงฟู เกลือ ลงไป
- ร่อนแป้งใส่ชามผสม เตรียมไว้
![19012024-puifye-001 ขนมปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-001.webp)
เตรียมที่ร่อนแป้ง ใส่แป้งเค้ก ผงฟู เกลือ ลงไป
![19012024-puifye-002 ปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-002.webp)
ร่อนแป้งใส่ชามผสม เตรียมไว้
STEP 2 : ตีแป้งขนมให้ขึ้นฟู
- เตรียมเครื่องตีแป้ง ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย สาร SP ลงในอ่างผสม
- เปิดเครื่อง ใช้สปีดกลาง ตีเป็นเวลา 1 นาที ให้ส่วนผสมเข้ากันจนขึ้นฟองหยาบ
- จากนั้น ใส่แป้งเค้กลงไป ตีด้วยสปีดต่ำก่อน ให้ส่วนผสมพอเข้ากัน เพื่อป้องกันแป้งเค้กฟุ้ง
- พอเข้ากันดีแล้ว ค่อยเร่งเป็นสปีดสูงสุด ตีเป็นเวลา 10 นาที จนกว่าส่วนผสมจะขึ้นฟู เนื้อเนียนละเอียด
- ครบเวลา ปรับความเร็วเป็นสปีดต่ำ เติมกลิ่นมะลิ น้ำมะนาวลงไป ตีต่ออีก 3 นาที
- เสร็จแล้ว จะได้เนื้อแป้งขนมสีขาว เนื้อเนียนละเอียด สำหรับนำไปอบในขั้นตอนต่อไป
![19012024-puifye-003 ขนมปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-003.webp)
ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย สาร SP ลงในอ่างผสม
![19012024-puifye-004 ปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-004.webp)
ใช้สปีดกลาง ตีเป็นเวลา 1 นาที ให้ส่วนผสมเข้ากันจนขึ้นฟองหยาบ
![19012024-puifye-005 ขนมปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-005.webp)
ใส่แป้งเค้กลงไป ตีด้วยสปีดต่ำก่อน ให้ส่วนผสมพอเข้ากัน
![19012024-puifye-006 ปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-006.webp)
พอเข้ากันดี ค่อยเร่งเป็นสปีดสูงสุด ตีเป็นเวลา 10 นาที
![19012024-puifye-007 ขนมปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-007.webp)
ครบเวลา ปรับความเร็วเป็นสปีดต่ำ เติมกลิ่นมะลิ น้ำมะนาวลงไป ตีต่ออีก 3 นาที
![19012024-puifye-008 ปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-008.webp)
เสร็จแล้ว จะได้เนื้อแป้งขนมสีขาว เนื้อเนียนละเอียด
STEP 3 : ผสมสีแป้งเค้กให้สวยงาม
- แบ่งแป้งส่วนที่ 1 ออกมา ประมาณ 1 ถ้วย แล้วใส่สีผสมอาหารสีส้มลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
- เสร็จแล้ว ตักใส่ถุงบีบ เตรียมไว้ สำหรับเป็นแป้งสีส้ม ไว้วาดรูปส้ม (ถ้าสีอ่อน ให้หยดสีลงไปเพิ่ม)
- แบ่งแป้งส่วนที่ 2 ออกมา ตักใส่ถุงบีบ
- ติดหัวถุงบีบเป็นหัวกลม สำหรับเป็นแป้งสีขาว ไว้ตกแต่งหน้าขนม
- แป้งส่วนที่ 3 ที่อยู่ในอ่างผสม ให้ใส่สีผสมอาหารสีส้มลงไป 2 – 3 หยด
- คนให้ละลายเข้ากัน ให้ได้แป้งสีส้มอ่อน ๆ สำหรับเป็นเนื้อขนม
![19012024-puifye-009 ขนมปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-009.webp)
แบ่งแป้งส่วนที่ 1 ออกมา ประมาณ 1 ถ้วย แล้วใส่สีผสมอาหารสีส้มลงไป
![19012024-puifye-010 ปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-010.webp)
ตักใส่ถุงบีบ เตรียมไว้ สำหรับเป็นแป้งสีส้ม ไว้วาดรูปส้ม
![19012024-puifye-011 ขนมปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-011.webp)
แบ่งแป้งส่วนที่ 2 ออกมา ตักใส่ถุงบีบ
![19012024-puifye-012 ปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-012.webp)
ติดหัวถุงบีบเป็นหัวกลม สำหรับเป็นแป้งสีขาว ไว้ตกแต่งหน้าขนม
![19012024-puifye-013 ขนมปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-013.webp)
แป้งส่วนที่ 3 ที่อยู่ในอ่างผสม ให้ใส่สีผสมอาหารสีส้มลงไป 2 – 3 หยด
![19012024-puifye-014 ปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-014.webp)
คนให้ละลายเข้ากัน ให้ได้แป้งสีส้มอ่อน ๆ สำหรับเป็นเนื้อขนม
STEP 4 : หยอดขนมลงพิมพ์
- เตรียมถ้วยฟอยล์ ใส่ตัวรองเป็น ถ้วยจีบกระดาษ ลงไป
- หยอดแป้งขนมสีส้มอ่อนลงไป ประมาณ 3/4 ถ้วย
- ตกแต่งหน้าขนมด้วย แป้งสีขาว บีบถุงบีบวนเป็นรูปวงกลม
- จากนั้น ใช้ไม้ปลายแหลม เกลี่ยให้หน้าขนมเรียบ
- จุ่มไม้ปลายแหลมลงในน้ำมะนาว
- กรีดเป็นรูปกากบาท บนหน้าขนม เพื่อให้หน้าขนมแตกสวย ตามรอยกรีด
![19012024-puifye-015 ขนมปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-015.webp)
เตรียมถ้วยฟอยล์ ใส่ตัวรองเป็น ถ้วยจีบกระดาษ ลงไป
![19012024-puifye-016 ปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-016.webp)
หยอดแป้งขนมสีส้มอ่อนลงไป ประมาณ 3/4 ถ้วย
![19012024-puifye-017 ขนมปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-017.webp)
ตกแต่งหน้าขนมด้วย แป้งสีขาว บีบถุงบีบวนเป็นรูปวงกลม
![19012024-puifye-018 ปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-018.webp)
ใช้ไม้ปลายแหลม เกลี่ยให้หน้าขนมเรียบ
![19012024-puifye-019 ขนมปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-019.webp)
จุ่มไม้ปลายแหลมลงในน้ำมะนาว
![19012024-puifye-020 ปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-020.webp)
กรีดเป็นรูปกากบาท บนหน้าขนม เพื่อให้หน้าขนมแตกสวย ตามรอยกรีด
STEP 5 : ตกแต่งหน้าขนมเป็นรูปส้ม
- บีบแป้งสีส้ม ลงบนตรงกลางของแต่ละรอยแยก
- ให้ครบ 4 อัน เป็นวงกลมเล็ก ๆ เหมือนส้ม
- ใช้ไม้ปลายแหลม จุ่มสีผสมอาหารสีเขียว
- วาดเบา ๆ ด้านบนส้ม ให้เป็นรูปตัว v คล้ายรูปใบไม้
![19012024-puifye-021 ขนมปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-021.webp)
บีบแป้งสีส้ม ลงบนตรงกลางของแต่ละรอยแยก
![19012024-puifye-022 ปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-022.webp)
ให้ครบ 4 อัน เป็นวงกลมเล็ก ๆ เหมือนส้ม
![19012024-puifye-023 ขนมปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-023.webp)
ใช้ไม้ปลายแหลม จุ่มสีผสมอาหารสีเขียว
![19012024-puifye-024 ปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-024.webp)
วาดเบา ๆ ด้านบนส้ม ให้เป็นรูปตัว v คล้ายรูปใบไม้
STEP 6 : นึ่งขนมปุยฝ้ายให้สุก
- ตั้งลังถึง ใส่น้ำลงไป แล้วเปิดไฟแรง ต้มน้ำให้เดือด
- นำขนมปุยฝ้ายใส่ลงบนซึ้งนึ่ง
- ลดไฟเป็นไฟอ่อน นำไปนึ่งให้สุก เป็นเวลา 15 นาที
- พอแป้งขนมสุกดี และ หน้าแตกสวยดีแล้ว ให้ปิดไฟ
![19012024-puifye-025 ขนมปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-025.webp)
ตั้งลังถึง ใส่น้ำลงไป แล้วเปิดไฟแรง ต้มน้ำให้เดือด
![19012024-puifye-026 ปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-026.webp)
นำขนมปุยฝ้ายใส่ลงบนซึ้งนึ่ง
![19012024-puifye-027 ขนมปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-027.webp)
ลดไฟเป็นไฟอ่อน นำไปนึ่งให้สุก เป็นเวลา 15 นาที
![19012024-puifye-028 ปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-028.webp)
พอแป้งขนมสุกดี และ หน้าแตกสวยดีแล้ว ให้ปิดไฟ
STEP 7 : จัดเสิร์ฟ
- นำขนมปุยฝ้ายออกมา พักไว้ให้เย็นตัวลง
- จัดเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ
![19012024-puifye-029 ขนมปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-029.webp)
นำขนมปุยฝ้ายออกมา พักไว้ให้เย็นตัวลง
![19012024-puifye-030 ปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-030.webp)
จัดเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ
คำนวณต้นทุน ขนมปุยฝ้าย เพื่อการค้า
สำหรับใครที่อยากทำขนมปุยฝ้ายขายเพื่อสร้างรายได้ ไม่ว่าจะในวันธรรมดา หรือ เทศกาลสำคัญ ลองดูต้นทุนปลีก แล้วนำไปคำนวณค่าวัตถุดิบใหม่กันได้เลย เพื่อให้ตั้งราคาขายได้อย่างเหมาะสม สามารถสร้างยอดขายและกำไรได้อย่างที่คิด
![19012024-puifye-031 ขนมปุยฝ้าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/19012024-puifye-031.webp)
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำ ขนมปุยฝ้าย ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครกำลังมองหาขนมมงคล ไว้ไหว้ในวันตรุษจีนแล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า เนื้อนุ่มไม่ฝืดคอ สีสันสวยงาม น่ารับประทานแน่นอน
สำหรับใครที่อยากได้เครื่องตีแป้ง ไว้ตีแป้งเค้กให้เข้ากัน ทำขนมปุยฝ้ายได้อย่างง่ายดาย ขอแนะนำ เครื่องตีแป้ง ของ SGE สามารถปรับความเร็วได้ 3 ระดับ แถมมีหัวตะกร้ออีก 3 หัว ให้คุณสามารถตีแป้งขนมให้เข้ากันได้อย่างง่าย ๆ รองรับการทำขนมและเบเกอรี่อื่น ๆ ได้อีกหลายหลาย หากสนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/stand-mixer/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย
บทความแนะนำ
![auther-press](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/02/auther-press.jpg)
22 เมษายน 2024
โดย
Pres