มัดรวม 5 สูตร วิธีทำขนมเข่ง ขนมมงคล พร้อมทำไหว้ทุกเทศกาล

วิธีทำขนมเข่ง ทำอย่างไรให้แป้งเหนียวนุ่ม หวานมัน เคี้ยวอร่อย ทุกเทศกาล SGE มีสูตรมาฝาก ทั้งรสชาติแบบดั้งเดิม ไปจนถึงรสชาติใหม่ ๆ ที่คุณอาจไม่เคยทานมาก่อน รับรองว่า อร่อย แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร พร้อมทำขาย ทำไหว้เจ้า ทุกเทศกาลสำคัญได้อย่างแน่นอน

ขนมเข่ง สูตรดั้งเดิม

ขนมเข่ง สูตรนี้ ใช้แป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาลทราย เกลือป่น นวดจนได้แป้งเหนียวนุ่ม แต้มด้วยสีแดงไว้ด้านบน ถือเป็น วิธีทำขนมเข่ง ที่สืบทอดมานานนับพันปี ใครอยากได้สูตร ขนมเข่ง แบบดั้งเดิม ทำตามสูตรนี้ได้เลย สำหรับอัตราส่วนผสม นำมาจาก Youtuber ช่อง กินได้อร่อยด้วย

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• น้ำ 400 มิลลิลิตร
• สีผสมอาหารสีแดง
• กระทงใบตอง
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทง

วิธีทำขนมเข่ง

1. เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย จากนั้น ให้ค่อย ๆ เทน้ำเปล่าลงไป พร้อมกับนวดแป้งเป็นระยะ ๆ จนกว่าน้ำตาลทรายจะละลาย และแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนเดียวกัน
2. เสร็จแล้ว ให้เติมน้ำเปล่าทั้งหมดลงไป นวดแป้งให้ละลายดี จนมีความข้นเหนียว ในระดับที่ยกมือขึ้นมาแล้ว เห็นแป้งไหลเป็นสายลงไป ไม่ขาดช่วง
3. ตั้งซึ้งนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด นำน้ำมันพืชมาทาในกระทงใบตองให้ทั่ว จากนั้น หยอดแป้งขนมเข่งลงไป 3/4 เสร็จแล้ว นำไปนึ่งด้วยไฟกลาง ใช้เวลา 30 นาที
4. นำขนมเข่งออกมา พักให้เย็นสนิท จากนั้น ใช้ตะเกียบไม้จุ่มสีผสมอาหารสีแดง แต้มลงไปตรงกลาง รอให้แห้งสนิท เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ขนมเข่ง สูตรดั้งเดิม เพิ่มเติมคลิก

ขนมเข่ง สูตรกะทิ

ใครอยากเพิ่มความหวานมันให้กับขนมเข่ง ก็เพียงแค่เติมน้ำกะทิลงไป ก็จะได้ความอร่อยไปอีกแบบ สูตรจาก Youtuber ช่อง กินได้อร่อยด้วย เจ้าเดิม ไม่แน่ว่า ถ้าได้ลองทำตามแล้ว คุณอาจจะลืม วิธีทำขนมเข่ง แบบดั้งเดิมไปเลยก็ได้

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• กะทิพาสเจอร์ไรส์  250 กรัม
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• สีผสมอาหารสีแดง
• กระทงใบตอง
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทง

วิธีทำขนมเข่ง

1. เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย เกลือป่น จากนั้น ให้เติมน้ำกะทิ แบ่งเป็น 2 ครั้ง ใช้มือนวดให้เข้ากัน
2. พอเทน้ำกะทิหมดแล้ว ให้ค่อย ๆ เทน้ำเปล่าลงไป พร้อมกับนวดแป้งเป็นระยะ ๆ จนกว่าน้ำตาลทรายจะละลาย และแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนเดียวกัน มีเนื้อที่ข้นเหนียว จากนั้น ให้เติมน้ำเปล่าทั้งหมดลงไป นวดแป้งให้ละลายดี จนมีความข้น ในระดับที่ยกมือขึ้นมาแล้ว เห็นแป้งไหลเป็นสายลงไป ไม่ขาดช่วง
3. ตั้งซึ้งนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด นำน้ำมันพืชมาทาในกระทงใบตองให้ทั่ว จากนั้น หยอดแป้งขนมเข่งลงไป 3/4 เสร็จแล้ว นำไปนึ่งด้วยไฟกลาง ใช้เวลา 30 – 35 นาที
4. นำขนมเข่งออกมา พักให้เย็นสนิท จากนั้น ใช้ตะเกียบไม้จุ่มสีผสมอาหารสีแดง แต้มลงไปตรงกลาง รอให้แห้งสนิท เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ขนมเข่ง สูตรกะทิ เพิ่มเติมคลิก

ขนมเข่ง สูตรข้าวเหนียวดำ

หากอยากเพิ่มสีสัน ความแปลกใหม่ให้กับขนมเข่งของคุณ แนะนำสูตร ขนมเข่ง ข้าวเหนียวดำ ของ Youtuber ช่อง แม่ซี น้องมดตี้ Channel ที่ใช้แป้งข้าวเหนียวขาว ผสมกับแป้งข้าวเหนียวดำ โรยหน้าด้วยมะพร้าวอ่อน และแปะก๊วยต้มสุก จะได้ขนมเข่งสีดำสวยงาม นับเป็นอีกหนึ่งวิธีทำขนมเข่งแบบใหม่ ที่มีความน่าสนใจไม่น้อย

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียวขาว 400 กรัม
• แป้งข้าวเหนียวดำ 100 กรัม
• น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 200 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะพร้าวอ่อน 550 มิลลิลิตร
• เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 4 ลูก
• แปะก๊วยต้มสุก 200 กรัม
• กระทงใบตอง
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทง

วิธีทำขนมเข่ง

1. เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียวขาว แป้งข้าวเหนียวดำ น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี เกลือป่น จากนั้น ค่อย ๆ เติมน้ำมะพร้าวอ่อนลงไป พร้อมกับใช้มือนวดแป้งไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำตาลทรายจะละลาย และแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนเดียวกัน มีเนื้อที่เหนียวนุ่ม
2. พอแป้งเหนียวนุ่มได้ที่แล้ว ให้เติมน้ำมะพร้าวอ่อนที่เหลือลงไป คนให้แป้งละลายเข้ากัน จนมีความข้นเหนียว ในระดับที่ยกมือขึ้นมาแล้ว เห็นแป้งไหลเป็นสายลงไป ไม่ขาดช่วง จากนั้น พักแป้งทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
3. ตั้งซึ้งนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด นำน้ำมันพืชมาทาในกระทงใบตองให้ทั่ว จากนั้น หยอดแป้งขนมเข่งลงไป 3/4 แต่งหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน และลูกแปะก๊วย ตามชอบ เสร็จแล้ว นำไปนึ่งด้วยไฟกลาง ใช้เวลา 30 นาที
4. นำขนมเข่งออกมา พักให้เย็นสนิท เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ขนมเข่ง สูตรข้าวเหนียวดำ เพิ่มเติมคลิก

ขนมเข่ง สูตรใบเตยมะพร้าวอ่อน

อยากให้ขนมเข่ง มีความหวานหอมแบบธรรมชาติ ต้องสูตรนี้เลยกับ ขนมเข่ง ใบเตยมะพร้าวอ่อน สูตรจาก Youtuber ช่อง ครัวบ้านๆ  แต่อร่อยดี ที่ใช้น้ำใบเตยทำเอง ผสมกับแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน โรยหน้าด้วยมะพร้าวอ่อน จะทำให้ได้ ขนมเข่ง สีเขียวสวย น่ารับประทาน ไปอีกแบบ

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
• แป้งมัน 100 กรัม
• น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ใบเตย 20 ใบ
• น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
• กะทิ 100 มิลลิลิตร
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 300 กรัม

วิธีทำขนมเข่ง

1. หั่นใบเตยเป็นท่อนเล็ก ๆ ใส่เครื่องปั่น จากนั้น เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วปั่นให้ละเอียด เสร็จแล้ว นำไปกรองผ่านกระชอน ให้ได้แต่น้ำใบเตยออกมา
2. เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำตาลมะพร้าว เกลือป่น จากนั้น ใช้มือขยำให้น้ำตาลมะพร้าวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วค่อย ๆ เติมกะทิกับน้ำใบเตยลงไป ใช้มือนวดแป้งไปเรื่อย ๆ ด้วย จนกว่าน้ำตาลมะพร้าวจะละลาย และแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนเดียวกัน มีเนื้อที่เหนียวนุ่ม
3. พอแป้งเหนียวนุ่มได้ที่แล้ว ให้เติมน้ำใบเตยที่เหลือลงไป คนให้แป้งละลายเข้ากัน จนมีความข้นเหนียว ในระดับที่ยกมือขึ้นมาแล้ว เห็นแป้งไหลเป็นสายลงไป ไม่ขาดช่วง จากนั้น นำไปกรองผ่านกระชอน ให้เนื้อแป้งละเอียดมากขึ้น
4. ตั้งซึ้งนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด นำน้ำมันพืชมาทาในกระทงใบตองให้ทั่ว จากนั้น หยอดแป้งขนมเข่งลงไป 3/4 แต่งหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน ตามชอบ เสร็จแล้ว นำไปนึ่งด้วยไฟกลาง ใช้เวลา 30 นาที
5. นำขนมเข่งออกมา พักให้เย็นสนิท เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ขนมเข่ง สูตรใบเตยมะพร้าวอ่อน เพิ่มเติมคลิก

ขนมเข่ง สูตรฟักทองมะพร้าวอ่อน

สีดำไปแล้ว สีเขียวก็ไปแล้ว มาลองทำขนมเข่งสีเหลืองกันดูบ้างกับ ขนมเข่ง ฟักทองมะพร้าวอ่อน สูตรจาก Youtuber ช่อง ครัวบ้านๆ แต่อร่อยดี ที่นำเนื้อฟักทองมาบดละเอียด ผสมกับแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน กะทิ และน้ำตาลมะพร้าว จะทำให้ได้ขนมเข่งสีเหลืองสวย รสชาติหวานมัน เพิ่มสีสันให้กับขนมเข่งไปอีกแบบ

ส่วนผสม

• ฟักทอง 300 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก
• แป้งข้าวเหนียว 450 กรัม
• แป้งมัน 50 กรัม
• กะทิ 250 มิลลิลิตร
• น้ำมะพร้าวอ่อน 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมเข่ง

1. ใช้มีดปอกเปลือกฟักทองให้เกลี้ยง หั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้น ต้มน้ำในซึ้งนึ่งให้เดือด นำฟักทองใส่ผ้าขาวบาง ไปนึ่งด้วยไฟแรง ใช้เวลา 15 นาที ให้ฟักทองสุก เสร็จแล้ว นำฟักทองมาบดให้ละเอียด
2. เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน เนื้อฟักทองบด เกลือป่น จากนั้น ค่อย ๆ เติมกะทิกับน้ำมะพร้าวอ่อนลงไป ใช้มือนวดแป้งไปเรื่อย ๆ ด้วย จนกว่าแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนเดียวกัน มีเนื้อที่เหนียวนุ่ม
3. พอแป้งเหนียวนุ่มได้ที่แล้ว ให้ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป นวดให้น้ำตาลละลายเข้ากันกับเนื้อแป้ง จากนั้น เติมกะทิและน้ำมะพร้าวอ่อนที่เหลือลงไป คนให้แป้งละลายเข้ากัน จนมีความข้นเหนียว ในระดับที่ยกมือขึ้นมาแล้ว เห็นแป้งไหลเป็นสายลงไป ไม่ขาดช่วง จากนั้น นำไปกรองผ่านกระชอน ให้เนื้อแป้งละเอียดมากขึ้น
4. ตั้งซึ้งนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด นำน้ำมันพืชมาทาในกระทงใบตองให้ทั่ว จากนั้น หยอดแป้งขนมเข่งลงไป 3/4 แต่งหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน ตามชอบ เสร็จแล้ว นำไปนึ่งด้วยไฟกลาง ใช้เวลา 30 นาที
5. นำขนมเข่งออกมา พักให้เย็นสนิท เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ขนมเข่ง สูตรฟักทองมะพร้าวอ่อน เพิ่มเติมคลิก

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

• เปิดสูตร วิธีทำขนมเทียน ไส้เค็ม ไส้หวาน นุ่ม ไส้กลมกล่อม
• ฝึกทำ ขนมใส่ไส้ หรือ ขนมสอดไส้ ขนมไทยโบราณ หาทานยาก