4 สูตร ขนมไข่ ทำเองได้ที่บ้าน หวานอร่อย นุ่มฟูละมุนในปาก

ขนมไข่ ทำอย่างไรให้หวานอร่อย เนื้อแป้งนุ่มฟู ละมุนในปาก พร้อมสำหรับทำทานเล่น หรือ ทำขายเพื่อสร้างรายได้
SGE รวมสูตรมาให้แล้ว รับรองว่า ใครทำก็อร่อย กินได้ทุกเพศ ทุกวัย แน่นอน ส่วนจะมีสูตรอะไรบ้างนั้น ตามมาดูกันเลย

สารบัญ

ขนมไข่คลาสสิค

ขนมไข่

เริ่มกันที่ ขนมไข่ สูตรคลาสสิค ที่จะใช้แป้งเค้ก และ ผงฟู ผสมกับ ไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือ ครีมออฟทาร์ทาร์ กลิ่นวานิลลา ที่ถูกตีขึ้นจนเป็นเมอแรงค์ ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วนำไปเข้าเตาอบ จะทำให้ได้ขนมไข่ที่เนื้อเนียนนุ่ม สวยงาม น่ารับประทาน ทำกินเองก็ดี หรือ จะนำไปทำขายก็ได้

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 65 กรัม (ใช้แป้งสาลีแทนได้)
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 -110 กรัม (ปรับเพิ่มหรือลดได้ตามชอบ)
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา (ใช้น้ำมะนาวแทนได้)
น้ำเปล่า 1 – 2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

อุปกรณ์

พิมพ์ขนมไข่ลายผลมะยม หรือ ลายผลมะเฟือง ตามชอบ

วิธีทำขนมไข่

นำพิมพ์ขนมไข่เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 – 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที
ตอกไข่ไก่ แยกเอาไข่ขาว ไข่แดงออกมา แล้วเตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาวลงไป จากนั้น ใช้เครื่องตี ตีให้ขึ้นฟองหยาบ
ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วใช้เครื่องตี ตีไข่ขาวต่อ ระหว่างนี้ ให้ทยอยใส่น้ำตาลลงไปด้วย ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน จนกว่าเนื้อจะเนียนข้น ตั้งยอดอ่อน ติดตะกร้อมือ
ใส่ไข่แดงลงไป ตีให้เข้ากัน จากนั้น ใส่กลิ่นวานิลลา น้ำเปล่า ตีให้เข้ากันอีกรอบ จนกว่าเนื้อจะนุ่มฟู ยกหัวตะกร้อเครื่องตีขึ้นมาแล้ว เนื้อครีมจะหยดแล้วไม่จมลง ลอยบนผิวได้
ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือป่น ลงไป ตะล่อมให้เข้ากันดี จนไม่เห็นเม็ดแป้ง เสร็จแล้ว ตักแป้งขนมใส่ถุงบีบ เตรียมไว้
ทาน้ำมันลงบนพิมพ์ขนมไข่เล็กน้อย แล้วบีบแป้งขนมลงไปตามลวดลายที่ชอบ จากนั้น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 – 12 นาที
พอครบเวลา นำขนมไข่ออกจากแม่พิมพ์ พักให้เย็นสนิท เป็นอันเสร็จ

ขนมไข่ใส่นมสด

ขนมไข่

หากใครอยากเพิ่มรสชาตินุ่มละมุนให้กับตัวแป้ง แนะนำให้ใส่นมสดลงไปด้วย จะทำให้แป้งของ ขนมไข่ มีกลิ่นหอม และ น่ารับประมานมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 200 กรัม (ใช้แป้งสาลีแทนได้)
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 200 กรัม
เนยจืดละลาย 60 กรัม
นมสดรสจืด 200 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

อุปกรณ์

พิมพ์ขนมไข่ลายผลมะยม หรือ ลายผลมะเฟือง ตามชอบ

วิธีทำขนมไข่

เตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือป่น ลงไป จากนั้น ใช้ตะกร้อมือ ตีให้เข้ากัน
ใส่นมสดรสจืด เนยจืดละลาย กลิ่นวานิลลา แล้วใช้ตะกร้อมือ ตีให้เข้ากันอีกรอบ
ร่อนแป้งเค้ก และ ผงฟู ลงไป ตีให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี จนไม่เห็นเม็ดแป้ง เสร็จแล้ว ตักแป้งขนมใส่ถุงบีบ เตรียมไว้
บีบเนื้อแป้งใส่พิมพ์ขนมไข่ ลวดลายตามชอบ จากนั้น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 – 12 นาที
พอครบเวลา นำขนมไข่ออกจากแม่พิมพ์ พักให้เย็นสนิท เป็นอันเสร็จ

ขนมไข่ใส่ลูกเกด

วิธีทำขนมไข่

หนึ่งในรสชาติยอดนิยมของ ขนมไข่ ที่ทำให้กินแล้วไม่เบื่อ แถมยังได้รสเปรี้ยวนิด ๆ โดยก่อนใส่ลูกเกดลงไปบนตัวแป้ง แล้วนำเข้าเตาอบ แนะนำให้แช่ลูกเกดในน้ำร้อน รอไว้ก่อน จะทำให้เมื่อนำเข้าไปอบแล้ว ลูกเกดจะไม่แห้งจนเกินไป

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 90 กรัม
แป้งเค้ก 90 กรัม
ผงฟู ½ ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
ลูกเกดดำ ½ ถ้วย
น้ำมันรำข้าว สำหรับทาพิมพ์

อุปกรณ์

พิมพ์ขนมไข่ลายผลมะยม หรือ ลายผลมะเฟือง ตามชอบ

วิธีทำขนมไข่

นำพิมพ์ขนมไข่เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 – 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที
ใส่ลูกเกดลงในน้ำร้อน แช่ทิ้งไว้ให้พอนิ่มลง เสร็จแล้ว กรองน้ำออก พักเตรียมไว้
ทำแป้งขนม โดยตอกไข่ไก่ ใส่ลงชามผสม ตามด้วย น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา จากนั้น ใช้เครื่องตี ตีจนกว่าเนื้อจะนุ่มฟู ยกหัวตะกร้อเครื่องตีขึ้นมาแล้ว เนื้อครีมจะหยดแล้วไม่จมลง ลอยบนผิวได้
ร่อนแป้งเค้ก และ ผงฟู ลงไป ตะล่อมให้เข้ากันดี จนไม่เห็นเม็ดแป้ง เสร็จแล้ว ตักแป้งขนมใส่ถุงบีบ เตรียมไว้
ทาน้ำมันลงบนพิมพ์ขนมไข่เล็กน้อย แล้วบีบแป้งขนมลงไปตามลวดลายที่ชอบ ใส่ลูกเกดลงไปด้านบน จากนั้น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 – 12 นาที
พอครบเวลา นำขนมไข่ออกจากแม่พิมพ์ พักให้เย็นสนิท เป็นอันเสร็จ

ขนมไข่ไม่ใส่ผงฟู

วิธีทำขนมไข่

เป็น ขนมไข่ สูตรโบราณที่ใครๆ ก็สามารถทำตามได้ง่าย ๆ โดยเฉพาะคนที่ไม่มีผงฟู เพียงแค่มี แป้งเค้ก ไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือ เนยละลาย เพียงเท่านี้ ก็สามารถผสมแป้ง ทำขนมไข่ได้อย่างง่ายดายแล้ว

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 90 กรัม
แป้งเค้ก 90 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยเค็มละลาย 10 กรัม
กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว สำหรับทาพิมพ์

อุปกรณ์

พิมพ์ขนมไข่ลายผลมะยม หรือ ลายผลมะเฟือง ตามชอบ

วิธีทำขนมไข่

นำพิมพ์ขนมไข่เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 – 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที
ทำแป้งขนม โดยตอกไข่ไก่ ใส่ลงชามผสม ตามด้วย น้ำตาลทราย เกลือ เนยเค็มละลาย กลิ่นวานิลลา จากนั้น ใช้เครื่องตี ตีจนกว่าเนื้อจะนุ่มฟู ยกหัวตะกร้อเครื่องตีขึ้นมาแล้ว เนื้อครีมจะหยดแล้วไม่จมลง ลอยบนผิวได้
ร่อนแป้งเค้กลงไป ตะล่อมให้เข้ากันดี จนไม่เห็นเม็ดแป้ง เสร็จแล้ว ตักแป้งขนมใส่ถุงบีบ เตรียมไว้
ทาน้ำมันลงบนพิมพ์ขนมไข่เล็กน้อย แล้วบีบแป้งขนมลงไปตามลวดลายที่ชอบ ใส่ลูกเกดลงไปด้านบน จากนั้น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 – 12 นาที
พอครบเวลา นำขนมไข่ออกจากแม่พิมพ์ พักให้เย็นสนิท เป็นอันเสร็จ

เป็นยังไงกันบ้างกับ ขนมไข่ แต่ละสูตรที่นำมาฝากกัน ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครอยากทำขนมไข่สำหรับทานเล่นที่บ้าน หรือ ทำขายเพื่อสร้างรายได้แล้วละก็ อย่าลืมไปลองทำตาม 4 สูตรขนมไข่ที่ SGE นำมาฝากรับรอบว่า ทำตามได้ง่าย ๆ หวานอร่อย แป้งนุ่มฟู ละมุนในปากแน่นอน

สำหรับใครที่อยากตีแป้งขนมไข่ให้ขึ้นฟูได้แบบง่าย ๆ และ ช่วยให้ผลิตขนมไข่ได้จำนวนมากในระยะเวลาอันสั้น แนะนำให้ใช้ เครื่องตีแป้ง ของ SGE สามารถปรับความเร็วได้ 3 ระดับ แถมมีหัวตะกร้ออีก 3 หัว ให้คุณสามารถตีแป้งขนมให้เข้ากันได้อย่างง่าย ๆ รองรับการทำขนมและเบเกอรี่อื่น ๆ ได้อีกหลายหลาย หากสนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/stand-mixer/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย

บทความที่น่าสนใจ