ทองหยอด

6,192 Views

คัดลอกลิงก์

วิธีทำ ทองหยอด ขนมไทยโบราณ สีเหลืองทองหวานอร่อย ต้นตำรับชาววัง

ทองหยอด ทำยังไงให้ สีเหลืองทอง หวานอร่อย แบบต้นตำรับชาววัง SGE มีวิธีทำมาฝาก รับรองว่า ไม่ยาก ทำตามได้ง่าย ๆ เอาไปทำกินทำขายได้แน่นอน

เวลาเตรียม
≈ 30 นาที

เวลาปรุง
≈ 15 นาที

สำหรับ
2 เสิร์ฟ

ทองหยอด By SGE x เชฟเจิน

วัตถุดิบ

ส่วนผสมทองหยอด

  • ไข่แดงไข่เป็ด 9 ฟอง
  • ไข่แดงไข่ไก่ 3 ฟอง
  • แป้งทองหยอด 30 กรัม
  • น้ำตาลทราย 740 กรัม
  • น้ำเปล่า 450 กรัม
  • กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำเชื่อมใส

  • น้ำตาลทราย 500 กรัม
  • น้ำ 800 กรัม

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีการทำ

STEP 1 : ตอกไข่ แยกไข่แดงออกมา
  • ตอกไข่เป็ดทั้งหมดใส่ชามผสม
  • ใช้มือช้อนเอาเฉพาะไข่แดงขึ้นมา แล้วใช้สองมือย้ายไข่แดงสลับไปมา แยกเอาเยื่อไข่ขาวออกให้หมด
  • เสร็จแล้ว ย้ายไข่แดงใส่ผ้าขาวบาง เตรียมไว้
ทองหยอด

ใช้มือช้อนไข่แดงขึ้นมา แล้วแยกเอาเยื่อไข่ขาวออกให้หมด

วิธีทำทองหยอด

เอาไข่แดงใส่ผ้าขาวบาง เตรียมไว้

STEP 2 : กรองไข่แดงใส่ชามผสม
  • วางกระชอนเหนือชามผสม
  • รวบผ้าขาวบางขึ้นมา แล้วบีบไข่แดงลงไป
  • ใส่ชามผสม เตรียมไว้
ทองหยอด

รวบผ้าขาวบางขึ้นมา แล้วบีบไข่แดงลงไป

ทองหยอด

ใส่ชามผสม เตรียมไว้

STEP 3 : ตีไข่แดงให้เนื้อเนียนละเอียด
  • จุ่มเครื่องตีแป้งลงไปในชามผสม
  • เปิดเครื่อง ตีไข่แดงให้เนื้อเนียนละเอียด ใช้เวลา่ประมาณ 8 นาที
  • ใส่แป้งทองหยอดลงไป แล้วใช้ไม้พายซิลิโคนตะล่อมให้เข้ากัน
  • ตะล่อมไปเรื่อย ๆ จนกว่าเม็ดแป้งจะละลายจนหมด
ทองหยอด

จุ่มเครื่องตีแป้ง ลงไปในชามผสม

วิธีทำทองหยอด

เปิดเครื่องตีแป้ง ตีไข่แดงให้เนื้อเนียนละเอียด ใช้เวลาประมาณ 8 นาที

ทองหยอด

ใส่แป้งทองหยอดลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน

วิธีทำทองหยอด

ตะล่อมไปเรื่อย ๆ จนกว่าเม็ดแป้งจะละลายจนหมด

STEP 4 : ทำน้ำเชื่อมใส
  • ตั้งกระทะทองเหลือง ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย
  • เปิดไฟแรง ต้มให้น้ำเดือด ปล่อยให้น้ำตาลทรายค่อย ๆ ละลายเอง (ไม่ต้องคน)
ทองหยอด

ตั้งกระทะทองเหลือง ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย

วิธีทำทองหยอด

เปิดไฟแรง ต้มให้น้ำเดือด ปล่อยให้น้ำตาลทรายค่อย ๆ ละลายเอง (ไม่ต้องคน)

STEP 5 : ทำน้ำเชื่อมข้น
  • ตั้งกระทะทองเหลือง ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ลงไป
  • เปิดไฟแรง ต้มให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดดีแล้ว ใส่กลิ่นมะลิลงไป
  • ทำน้ำเชื่อมให้มีฟองละเอียด โดยหยอดไข่แดงลงไป ให้น้ำเชื่อมมีเชื้อไข่ พอเนื้อสุกดีแล้ว ให้ตักขึ้นมาให้หมด
  • ต้มน้ำเชื่อมให้เดือดอีกรอบ จนมีฟองละเอียดขึ้นมา
ทองหยอด

ตั้งกระทะทองเหลือง ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ลงไป

วิธีทำทองหยอด

เปิดไฟแรง ต้มให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดดีแล้ว ใส่กลิ่นมะลิลงไป

ทองหยอด

หยอดไข่แดงลงไป เพื่อให้น้ำเชื่อมมีเชื้อไข่และมีฟองละเอียด
พอเนื้อสุกดีแล้ว ให้ตักขึ้นมาให้หมด

วิธีทำทองหยอด

ต้มน้ำเชื่อมให้เดือดอีกรอบ จนมีฟองละเอียดขึ้นมา

STEP 6 : หยอดทองหยอด
  • ใช้ปลายช้อนจุ่มไข่แดง แล้วใช้นิ้วโป้งหยอดไข่แดงลงไปในกระทะทองเหลือง
  • ต้มทองหยอดให้สุก ใช้เวลา 3 – 4 นาที ทองหยอดก็จะลอยขึ้นมา
  • พอทองหยอดสุกดีแล้ว ให้ใช้กระชอนตักขึ้นมา
  • ตักทองหยอดแช่ในน้ำเชื่อมใส พักไว้ 5 – 10 นาที
  • ตักกรองเอาน้ำเชื่อมออกให้หมด
  • จัดเสิร์ฟ ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
ทองหยอด

ใช้ปลายช้อนจุ่มไข่แดง แล้วใช้นิ้วโป้งหยอดไข่แดงลงไปในกระทะทองเหลือง

วิธีทำทองหยอด

ต้มทองหยอดให้สุก ใช้เวลา 3 – 4 นาที ทองหยอดก็จะลอยขึ้นมา

ทองหยอด

พอทองหยอดสุกดีแล้ว ให้ใช้กระชอนตักขึ้นมา

วิธีทำทองหยอด

ตักทองหยอดแช่ในน้ำเชื่อมใส พักไว้ 5 – 10 นาที

ทองหยอด

ตักกรองเอาน้ำเชื่อมออกให้หมด

วิธีทำทองหยอด

จัดเสิร์ฟ ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

คำนวณต้นทุนสูตร ทองหยอด เพื่อการค้า

สำหรับใครที่อยากทำทองหยอดขาย เพื่อสร้างรายได้ ลองดูต้นทุนปลีก แล้วนำไปคำนวณต้นทุนวัตถุดิบใหม่กันได้เลย เพื่อให้สามารถเอาไปขายแล้ว สร้างยอดขายและกำไรได้อย่างที่คิด

ทองหยอด

ทองหยอด เป็นขนมไทยโบราณ ที่มีรสชาติอร่อย และหน้าตาน่ารับประทานมาก ทำให้เป็น 1 ในขนมไทยยอดนิยม ที่คนชอบทาน และยังขายดีอีกด้วย หากใครอยากสืบสานวิธีทำและอนุรักษ์ขนมไทยชนิดนี้ให้อยู่คู่เมืองไทยไปอีกนาน ๆ ก็สามารถลองทำตามสูตรที่เรานำมาแนะนำกันได้ นอกจากจะได้ลิ้มรสของหวานอร่อยแบบไทย ๆ แล้ว ยังได้ขนมยอดฮิตไว้วางขายสร้างรายได้เสริมได้อีกด้วย

สำหรับใครที่อยากตีไข่ ทำทองหยอดได้สะดวก ไม่ต้องตีเองให้เมื่อยมือ แนะนำ เครื่องตี เครื่องผสมอาหาร ของ SGE สามารถปรับความเร็วได้ถึง 3 ระดับ มีหัวตะกร้อมาให้ถึง 3 แบบ สามารถทำขนมหวานแบบไทย ๆ รวมถึงเบเกอรี่อื่น ๆ ได้หลากหลายเมนู ทั้งขนมปัง เค้ก คุ้กกี้ โดยมีหลายรุ่นทั้งแบบพกพาและรุ่นตั้งโต๊ะ ราคาไม่แพง เริ่มต้นที่หลักร้อยเท่านั้น ให้คุณได้เลือกแบบที่เหมาะสมกับการใช้งาน ไม่ว่าจะเป็นครัวที่บ้าน หรือ ธุรกิจร้านอาหาร SME หากสนใจ เครื่องตี เครื่องผสมอาหาร ของ SGE สามารถคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/stand-mixer/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย


บทความแนะนำ

17 มกราคม 2024

โดย

Pres

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment


ดำเนินการไม่สำเร็จ กรุณาลองใหม่อีกครั้ง
ติดตามสำเร็จ สามารถรับข่าวสารของเราได้ทาง E-mail ที่คุณกรอก