เห็ดหอม ทำเมนูอะไรได้บ้าง? วันนี้ SGE จะพาไปทำ เมนูเห็ดหอม อร่อยได้หลากหลายเมนู มากด้วยด้วยคุณประโยชน์มากมาย คนรักสุขภาพต้องห้ามพลาด สามารถทานได้ทุกวัย อร่อย แฮปปี้กันทั้งบ้าน พร้อมแล้วไปทำกันเลยดีกว่า

เห็ดหอม คือ?

เห็ดหอมมีชื่อทางการ คือ Shiitake mushroom มีแหล่งกำเนินที่ ประเทศจีน ญี่ปุ่น อินโดนีเซีย และไต้หวัน มีลักษณะเป็นรูปทรงกลม ผิวมีขนรวมกันเป็นเกล็ดหยาบ ๆ สีขาวกระจายอยู่ทั่วไป และมีกลิ่นหอมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จึงได้ชื่อว่า เห็ดหอม ชาวจีนนิยมนำมาใช้เป็นประโยชน์เป็นยาอายุวัฒนะ เนื่องจาก ในเห็ดหอม มีวิตามิน และเกลือแร่มากมายหลากหลายชนิด เช่น วิตามินบี กรดอะมิโน ซิลิเนียม กรดโฟลิค สังกะสี วิตามินดี

220624-Content-รวมสูตรเมนูเห็ดหอม-ทำง่าย-ๆ-ดีต่อสุขภาพ02

รวมสูตรเมนูเห็ดหอม ทำง่าย ประโยชน์เยอะ

เห็ดหอมสดอบหมักซอส

เมนุสำหรับคนที่ไม่ชอบทอดน้ำมัน ได้รสชาติเห็ดและซอสเต็ม ๆ กินกับข้าวต้ม หรือข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยฟิน อย่าบอกใคร

ส่วนผสม

  • เห็ดหอมสด 200 กรัม
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสน้ำซุปปลาแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยบ่น ½ ช้อนชา
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
  • พริกเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า ½ แก้ว

วิธีทำ

  1. เทเครื่องปรุงรสทุกอย่างลงในอ่างผสม ผสมกันให้เข้ากันก่อน และเทน้ำเปล่า ½ แก้ว
  2. นำเห็ดหอมสด มาผสมกับน้ำซอสที่ปรุงไว้ ใสน้ำมันมะกอกลงไป เพื่อให้เห็ดเงาสวย ไม่แห้ง
  3. นำเห็นมาเรียงในหม้ออบ อบด้วยอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที พร้อมเสิร์ฟ

สินค้าแนะนำ ตู้อบลมร้อน GE-Black

สูตรจาก Joy 365 days menu challenge

220624-Content-รวมสูตรเมนูเห็ดหอม-ทำง่าย-ๆ-ดีต่อสุขภาพ03

อุด้งเห็ดหอม

เมนูอูด้ง เส้นนุ่มน้ำซุปใส หอมกลิ่นเห็ดหอม อร่อยเข้มข้นจนหยดสุดท้าย

ส่วนผสม

  • คนอร์ซุปรสเห็ดหอม 1 ก้อน
  • เห็ดหอมแช่น้ำ 3 ดอก
  • แครอทหั่นเต๋า 15 กรัม
  • ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ 2 ต้น
  • เห็ดชิเมจิขาว 15 กรัม
  • เส้นอุด้ง 200 กรัม
  • น้ำเปล่า 500 กรัม

วิธีทำ

  1. ตั้งน้ำให้เดือด นำเส้นอุด้งลงลวกจนสุก ตักขึ้นพักไว้
  2. ใส่น้ำเปล่าลงหม้อ ตั้งไฟจนน้ำเดือด ใส่คนอร์ซุปรสเห็ดหอมก้อนลงไป
  3. จากนั้น ใส่เห็ดหอมแช่น้ำ แครอทหั่นเต๋า ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ และเห็ดชิเมจิ ลงในหม้อ ต้มจนกระทั่งสุกดี
  4. นำเส้นอุด้งที่ลวกแล้วใส่ลงในชาม วางเห็ดหอม และผักต่าง ๆ ที่ต้มสุกแล้วไว้ด้านบน ราดน้ำซุป พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก Tanthai Partikornwong

เห็ดหอมราดซอสน้ำแดง

เมนูอาหารสุขภาพ ทำง่าย อิ่มท้อง อิ่มใจ ทานเท่าไร ไม่มีเบื่อ

ส่วนผสม

  • เห็ดหอม 25 กรัม
  • คะน้า 50 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำมันงา 2 ช้อนชา 
  • งาขาวคั่ว 2 ช้อนชา 
  • น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร 
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำเห็ดหอม แช่น้ำให้นิ่ม ตัดก้านออก หมักปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา แล้วหมักไว้ประมาณ 10 นาที 
  2. นำเห็ดหอมที่หมักไว้ มาจี่ในกระทะจนสีสวย จากนั้น นำคะน้าลวกในน้ำร้อนพอสุก และแช่ในน้ำเย็น
  3. นำน้ำสะอาดผสมแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
  4. ตั้งไฟให้แป้งสุก ใช้ไฟอ่อน ๆ และคอยคนอย่างสม่ำเสมอ
  5. นำไปราดบนเห็ดหอม จากนั้นโรยด้วยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก Wongnai

220624-Content-รวมสูตรเมนูเห็ดหอม-ทำง่าย-ๆ-ดีต่อสุขภาพ04

บะหมี่แห้งราดซอสกระดูกหมูตุ๋นเห็ดหอม

อีกหนึ่งเมนูสำหรับทานพร้อมหน้ากันทั้งครอบครัว จับซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม กินกับคะน้าลวก โรยกระเทียมเจียวหอม ๆ ชามเดียวไม่เคยพอ

ส่วนผสม

  • รากผักชี
  • กระเทียม
  • พริกไทย
  • น้ำมันหอย
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมันพืช
  • แป้งมันสำปะหลัง
  • กระดูกหมู
  • น้ำซุป
  • ซีอิ๊วดำ
  • เห็ดหอม
  • น้ำตาลทราย
  • พริกไทย
  • น้ำมันกระเทียมเจียวกากหมู

วิธีทำ

  1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยจนละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ชิมตามชอบ เหยาะน้ำมันพืช และแป้งมันลงไป
  2. จากนั้น นำกระดูกหมูอ่อนลงไปหมักอย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืน พอครบเวลานำกระดูกหมูไปทอดจนสุกเหลือง
  3. นำกระดูกหมูที่เตรียมไว้ ไปต้มในน้ำซุปเดือด ๆ โดยเทเครื่องโขลกลงไปต้มด้วย เหยาะซีอิ๊วดำเล็กน้อย
  4. พอน้ำเดือด หรี่ไฟลง แล้วตุ๋นต่อประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกระดูกหมูเปื่อย
  5. ใส่เห็ดหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย น้ำซุปจะหนืด ๆ เพราะใส่แป้งมันลงไปตอนหมักกระดูกหมู แต่ถ้าไม่หนืดก็เทแป้งมันละลายน้ำลงไปหน่อยพอหนืดเล็กน้อยได้
  6. ก่อนเสิร์ฟ นำคะน้าไปลวก ตามด้วยลวกเส้นบะหมี่ คลุกเส้นด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวกากหมู โปะกระดูกหมูตุ๋นกับเห็ดหอม โรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก เฟซบุ๊ก Fashion On Food 

สเต๊กหมูซอสเห็ดหอม

สเต๊กหมู เนื้อนุ่มลิ้นราดซอสเห็ดหอม หวานกลมกล่อม แกล้มกับผักลวกตามชอบ อร่อยฟินสุด ๆ

ส่วนผสม

  • เนื้อหมู ส่วนสะโพก
  • เกลือ
  • พริกไทย
  • ซอสปรุงรส
  • นมข้นจืด
  • มันฝรั่ง 
  • แครอท
  • ถั่วหวาน
  • ข้าวโพดอ่อน
  • หอมใหญ่
  • เห็ดหอมสด 
  • น้ำสต็อก
  • เนย

วิธีทำ

  1. หมักเนื้อหมู โดยแล่เนื้อหมูหนาชิ้นละประมาณ 2 เซนติเมตร ใช้ค้อนทุบ เพื่อให้เนื้อนุ่มและเวลาปรุงรสจะได้เข้าเนื้อ ทุบให้เนื้อแผ่กว้างเสมอกัน
  2. หมักด้วยเกลือ พริกไทย ซอสปรุงรส และนมข้นจืด ประมาณ 30 นาที หรือข้ามคืน แต่อย่าใส่เกลือเยอะเกินไป เพราะเนื้อหมูอาจจะแข็งได้
  3. พอครบเวลา ให้ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปพอร้อน ใส่เนื้อหมูหมักลงไปทอดจนสุกตามชอบ จัดใส่จานเตรียมไว้

วิธีทำเครื่องเคียง

  1. ต้มมันฝรั่ง โดยนำมันฝรั่งมาล้างขัดผิวให้สะอาดใส่ลงหม้อ เติมน้ำลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนสุกนิ่ม นำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ เสร็จแล้วก็นำใส่ในตู้เย็น พักไว้จนเย็นตัว
  2. ใส่น้ำมันในหม้อพอร้อนใส่มันฝรั่งลงไปทอด หรืออบก็ได้ พอทอดเสร็จแล้วก็โรยเกลือนิด ๆ จะได้สัมผัสกรอบนอกนุ่มใน และเค็มกำลังดี จัดใส่จานสเต๊กที่เตรียมไว้
  3. นำแครอท ถั่วหวาน และข้าวโพดอ่อน หรือผักที่ชอบมาลวกพอสุก จัดใส่จานสเต๊กที่เตรียมไว้
  4. ทำซอสเห็ดหอม โดยนำหอมใหญ่มาสับให้ละเอียดและหั่นเป็นแว่น ๆ และหั่นเห็ดหอมให้พอดีคำ
  5. นำกระทะที่ทอดหมูใส่เนยลงไป ตามด้วยเห็ดหอม และหอมใหญ่สับ พอเห็ดนิ่มแล้วให้เติมน้ำหมักหมูที่เหลือ พร้อมด้วยน้ำสต็อก และเนย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่หอมใหญ่หั่นแว่น คลุกเคล้าจนเข้ากัน เสร็จแล้วนำไปราดบนสเต๊กหมู พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก  คุณพยูนบูด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม 

220624-Content-รวมสูตรเมนูเห็ดหอม-ทำง่าย-ๆ-ดีต่อสุขภาพ05

เห็ดสามเกลออบวุ้นเส้น

เมนูเห็ดหอม อบวุ้นเส้นหอม ๆ อร่อยไม่แพ้เมนูอื่น ๆ เบื่อเมนูกุ้งอบวุ้นเส้น เปลี่ยนมาทำเมนูนี้ดู วุ้นเส้นหมักกับน้ำซอสเข้มข้น ใส่เห็ดหอม และเห็ดอื่น ๆ ตามชอบ อร่อยได้ประโยชน์เต็ม ๆ คำ

ส่วนผสม

  • เห็ดหอม (แช่น้ำให้นิ่มหั่นเป็นเส้น) 3 ดอก
  • เห็ดเข็มทอง 3/4 ถ้วย
  • เห็ดหูหนู 3/4 ถ้วย
  • ขิงสับละเอียด 3/4 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า ½  ถ้วย
  • พริกไทยสด หรือพริกไทยดำ
  • วุ้นเส้น ห่อเล็ก (แช่น้ำให้นิ่ม ตัดเป็นท่อนสั้นประมาณ 4-5 นิ้วตามชอบ)
  • งาขาวคั่ว (สำหรับแต่งหน้า)

ส่วนผสมสำหรับรองก้นหม้อ

  • น้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงหั่นแว่นหนา ๆ (เอาไว้รองก้นหม้อกันไหม้)

วิธีทำ

  1. นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้
  2. เตรียมหม้อสำหรับอบ โดยใส่น้ำมันถั่วเหลือง แล้ววางขิงหั่นแว่นเรียงให้ทั่วหม้อ
  3. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้เทลงหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลางประมาณ 12-15 นาที (ช่วงนาทีที่ 10 ให้เปิดดูแล้วนำวุ้นเส้นด้านบนคลุกเคล้ากับน้ำปรุงด้านล่างให้เข้ากัน เพื่อให้รสชาติทั่วถึง) พอสุก ปิดไฟ โรยงาขาว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก  คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ซาลาเปาไส้เห็ดหอม

เมนูเห็ดหอม อาหารว่างอย่าง เมนูซาลาเปาไส้เห็ดหอม จับแป้งซาลาเปาห่อไส้เห็ดหอม โปรตีนเกษตร และแห้ว นึ่งร้อน ๆ แค่ลูกเดียวก็อิ่มท้องแล้ว

ส่วนผสม

  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดหอม หั่นเป็นเส้น 100 กรัม
  • โปรตีนเกษตร แช่น้ำจนนุ่มแล้วสับหยาบ 50 กรัม
  • แห้วต้มสุก สับหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำเล็กน้อย
  • ซอสเห็ดหอม
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมันงาเล็กน้อย
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
  • ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • น้ำ 200 มิลลิลิตร
  • เนยขาว 1 ช้อนโต๊ะ  

วิธีทำ

  1. ผัดเห็ดหอมกับโปรตีนเกษตรในกระทะจนสุก ใส่แห้ว จากนั้น ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำมันงา ชิมรสตามชอบ ตักขึ้น เตรียมไว้
  2. ตีผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ยีสต์แห้ง ผงฟู เกลือป่น และน้ำตาลทรายจนส่วนผสมของแห้งเข้ากันดี เติมน้ำ และเนยขาว เปิดเครื่องนวดแป้งต่อจนน้ำตาลทรายละลายหมด และแป้งเนียน
  3. แบ่งแป้งเป็นก้อน ๆ คลึงเป็นก้อนกลม จากนั้น แผ่แป้งออกเป็นแผ่น ตักไส้เห็ดหอมใส่ จับจีบห่อให้สวยงาม วางลงบนกระดาษรอง พักทิ้งไว้ให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
  4. เรียงซาลาเปาบนชุดนึ่ง นำไปนึ่งในลังถึง ที่มีน้ำเดือด ใช้ไฟแรง นานประมาณ 10 นาที นำออกจากชุดนึ่ง พร้อมเสิร์ฟ
220624-Content-รวมสูตรเมนูเห็ดหอม-ทำง่าย-ๆ-ดีต่อสุขภาพ06

น้ำพริกเห็ดหอม

เมนูน้ำพริกเห็ดหอม จับเห็ดหอมสับผัดจนหอม ปรุงรสให้เผ็ดตามชอบ กินกับผักลวกดีต่อใจจริง ๆ

ส่วนผสม

  • เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำจนนุ่ม) 20 ดอก
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อน 1 ก้อน
  • เกลือ 1+½ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1+½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
  • ผักเคียง เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ผักกาดขาว แครอทลวก ดอกกะหล่ำลวก เป็นต้น

วิธีทำ

  1. สับเห็ดหอมทั้งหมดที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วให้ละเอียด
  2. ใส่น้ำมันลงกระทะใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เห็ดหอมลงผัดจนสุก และมีกลิ่นหอม
  3. ใส่คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อนลงไปเพิ่มรสชาติกลมกล่อม
  4. ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูแห้งคั่ว น้ำมะขามเปียก เกลือป่น น้ำตาลทราย และน้ำ ผัดจนคนอร์ซุปเห็ดหอมก้อนละลาย และส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน พอน้ำพริกเริ่มแห้ง และเหนียวจับตัวกันก็ปิดไฟได้เลย
  5. ตักน้ำพริกใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักสด หรือผักลวก

สูตรจาก เว็บไซต์ คนอร์

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ เมนูเห็ดหอม บอกเลยว่า ทำง่าย ประโยชน์จาก เห็ดหอม ก็มากมายจริง ๆ ซึ่งนอกจากเหฌดหอมแล้ว ยังมีเห็ดในโลกอีกมากมายหลากหลายชนิด ล้วนแต่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์เหลือเชื่อ ให้คุณค่าทางโภชนาการแบบเต็ม ๆ รู้แบบนี้แล้ว อย่าลืมออกกำลังกายพร้อมกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ควบคู่กันไปด้วย รับรองสุขภาพดีอย่างแน่นอนจ้า!