วิธีทำ ซูเฟล่แพนเค้ก ไม่ใช้เตาอบ แป้งฟูนุ่มลิ้น เมนูอร่อยยามเช้า
ซูเฟล่แพนเค้ก ไม่ใช้เตาอบ ทำอย่างไรให้ แป้งฟูนุ่มลิ้น อยู่ทรงสวย ไม่ยุบ ไม่แฟ่บ SGE มี วิธีทำมาฝาก
ใครชอบกินแพนเค้ก แล้วอยากได้เนื้อแป้งหนานุ่ม อร่อยยิ่งกว่าเดิมแล้วละก็ ไม่ควรพลาด !
สารบัญ
ซูเฟล่แพนเค้ก คือ
ซูเฟล่แพนเค้ก คือ แพนเค้กสไตล์ญี่ปุ่น เนื้อแป้งหนานุ่ม ขึ้นฟูกว่าแพนเค้กทั่วไป คล้ายกับ ซูเฟล่ ทำให้นิยมเรียกกันว่า “ซูเฟล่แพนเค้ก” โดยมีส่วนผสมของ ไข่แดง ผสมกับแป้งอเนกประสงค์ กลิ่นวานิลลา นมสด น้ำมันพืช เกลือ ตะล่อมให้เข้ากันกับ ไข่ขาวที่ถูกตีจนขึ้นฟู นำไปหยอดลงบนกระทะ ให้เป็นก้อนกลมชั้นหนา ๆ ทอดและอบจนสุก ทำให้ได้แพนเค้กเนื้อหนานุ่ม ฟูอร่อย เหมาะสำหรับกินเป็น อาหารเช้า หรือ ของหวานยามว่าง
เคล็ดลับทำ ซูเฟล่แพนเค้ก ให้อร่อย
เคล็ดลับทำ ซูเฟล่แพนเค้ก ให้อร่อย แป้งซูเฟล่แพนเค้ก จะต้องขึ้นฟูดี อยู่ทรง ไม่ยุบ ไม่แฟ่บ ทำได้โดยการตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู จนตั้งยอดอ่อน แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง ใช้ไม้พายซิลิโคนตะล่อมอย่างเบามือ ให้ทุกอย่างเข้ากัน ทั้งนี้ เวลาผสม ไม่ควรผสมนานเกินไป เพราะจะทำให้ไข่ขาวยุบตัวได้
สำหรับขั้นตอนการย่าง ให้ตักเอาแป้งแพนเค้กใส่ถุงบีบ หรือ ใช้ที่ตักไอศกรีม หยอดแป้งลงบนกระทะ ให้เป็นก้อนกลม ใช้ไฟอ่อนในการย่าง ย่างแพนเค้กแต่ละด้านให้สุก โดยตอนย่าง แนะนำให้หยดน้ำลงไปเล็กน้อยและใช้ฝาอบปิดข้างบนด้วย จะช่วยกระจายความร้อนในกระทะ ทำให้แป้งแพนเค้กสุกได้ทั่วกันทั้งชิ้น
วิธีทำซูเฟล่แพนเค้ก ด้วยตัวเองที่บ้าน
วิธีทำซูเฟล่แพนเค้ก สูตรนี้ เป็นสูตรแบบไม่ใช้เตาอบ ทำเองได้ง่าย ๆ ใช้อุปกรณ์ไม่เยอะ รับรองว่า ทำง่ายแน่นอน เหมาะสำหรับทำเป็นอาหารเช้า หรือ ของหวานยามว่าง
อุปกรณ์และวัตถุดิบ
- ไข่ขาวสดแช่เย็น 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 1/3 ช้อนโต้ะ
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
- ไข่แดง 1 ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต้ะ
- กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
- นมสด 4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ (สามารถใช้เนยละลายแทนได้)
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- เครื่องตีแป้ง
- ไม้พายซิลิโคน
- ชามผสม
- ถุงบีบ
- กระทะ
- เนยจืด (สำหรับทอดแพนเค้ก)
- น้ำตาลไอซิ่ง
- ผลไม้ตามชอบ
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ตอกไข่ไก่ แยกเฉพาะไข่ขาวลงไป
- ป้ายครีมออฟทาร์ทาร์ที่หัวตะกร้อเครื่องตีแป้ง แล้วเปิดสปีดสูง ตีให้ไข่ขาวขึ้นฟูจนขึ้นฟองหยาบ ระหว่างนี้ ให้ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีประมาณ 6 นาที จนกว่าไข่ขาวจะเนื้อเนียนข้น ตั้งยอดอ่อน
- เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่ไข่แดง 1 ฟอง ตีไข่แดงให้เหลว แล้วใส่แป้งอเนกประสงค์ กลิ่นวานิลลา นม น้ำมันพืช เกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- เทส่วนผสมไข่แดงลงไปในส่วนผสมไข่ขาว ใช้ไม้พายซิลิโคนตะล่อมอย่างเบามือ ให้ทุกอย่างเข้ากัน เสร็จแล้ว เทใส่ถุงบีบเตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป แล้วนำถุงบีบ บีบแป้งลงไปในกระทะ ให้เป็นก้อนกลมสวยงาม เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย แล้วนำฝาอบมาปิดฝา ย่างซูเฟล่แพนเค้ก แต่ละด้านให้สุก ด้วยไฟอ่อน ใช้เวลาด้านละ 3 นาที
- ตักซูเฟล่แพนเค้กใส่จาน โรยน้ำตาลไอซิ่ง ตามด้วยผลไม้ตามชอบ เป็นอันเสร็จ
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำซูเฟล่แพนเค้ก ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบกินแพนเค้ก แล้วอยากได้เนื้อแป้งหนานุ่ม อร่อยยิ่งกว่าเดิมแล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า แป้งฟูนุ่มลิ้น กินเป็นอาหารเช้า หรือ ของหวานยามว่าง ก็ได้แน่นอน
สำหรับใครที่อยากได้เครื่องตีแป้ง ไว้ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ทำซูเฟล่แพนเค้กได้อย่างง่าย ๆ ขอแนะนำ เครื่องตีแป้ง ของ SGE สามารถปรับความเร็วได้ 3 ระดับ แถมมีหัวตะกร้ออีก 3 หัว ให้คุณสามารถตีแป้งขนมให้เข้ากันได้อย่างง่าย ๆ รองรับการทำขนมและเบเกอรี่อื่น ๆ ได้อีกหลายหลาย หากสนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/stand-mixer/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย
บทความที่น่าสนใจ
11 กรกฎาคม 2023
โดย
Pres
