วิธีทำ ถังหูลู่ ผลไม้เคลือบน้ำตาล แบบจีน สูตรหวานกรอบ

ถังหูลู่ ผลไม้เคลือบน้ำตาล แบบจีน ที่กำลังมาแรงใน Tiktok ทำอย่างไร ให้เงาสวยไม่ตกผลึก หวานกรอบอร่อย
SGE มีสูตรและวิธีทำมาฝาก ทำกินที่บ้านเป็นขนมหวานกินเล่น หรือ ทำขายเพื่อสร้างรายได้ ก็ได้
ใครอยากรู้ว่าทำอย่างไร ตามมาดูกันเลย

สารบัญ

ทำความรู้จัก ถังหูลู่

ถังหูลู่คืออะไร

ถังหูลู่ เป็นขนมหวานกินเล่น จากประเทศจีน ทำจากผลไม้ เสียบไม้แล้วเคลือบน้ำตาล มีสีสันสวยงาม หวานกรอบอร่อย จากน้ำตาลที่เคลือบ และ มีรสเปรี้ยวหวาน ตามชนิดของแต่ละผลไม้ ที่อยู่ข้างใน โดยคำว่า “ถังหูลู่” (糖葫芦) นั้น เกิดจากการรวมคำว่า “ถัง” (น้ำตาล) กับคำว่า “หูหลู่” (น้ำเต้า) เข้าด้วยกัน เนื่องจากคนจีนสมัยก่อน นิยมใช้ผลไม้ลูกเล็กเสียบไว้ด้านล่าง และ นำผลไม้ลูกใหญ่เสียบไว้ด้านบน ทำให้มีลักษณะคล้ายกับน้ำเต้า จนเป็นที่มาของชื่อนั่นเอง

ถังหูลู่ประวัติ

ประวัติของถังหูลู่ เชื่อกันว่า ถือกำเนิดขึ้นในสมัยราชวงศ์ซ่ง เดิมนิยมใช้พุทราป่า เพราะสามารถใช้รักษาอาการประชวรของพระสนมหลวงในสมัยนั้นได้ ต่อมาจึงมีการพัฒนา นำเอาผลไม้อื่น ๆ มาเคลือบน้ำตาล จนได้รับความนิยมจนถึงปัจจุบัน เช่น สตรอว์เบอร์รี่ องุ่น แอปเปิ้ล กีวี่ ส้ม เบอร์รี่ต่าง ๆ เป็นต้น

ทำไม “ถังหูลู่” ถึงได้รับความนิยม

จากกระแส Influencer และ ผู้ใช้งานในแอพพลิเคชั่น Tiktok จำนวนมาก ได้รีวิวรสชาติ รวมถึง แสดง วิธีทำถังหูลู่ จนเป็นที่รู้จัก ทำให้มีคนนิยมทำตาม รวมถึง เอาไปทำ ผลไม้เคลือบน้ำตาล ขาย เพื่อสร้างรายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังช่วงโควิด ซึ่งเป็นช่วงที่มีการเปิดประเทศ และ นักท่องเที่ยวชาวจีนหลั่งไหล กลับเข้ามาท่องเที่ยวในประเทศไทยจำนวนมาก ทำให้ถือเป็นโอกาสอันดี สำหรับใครก็ตามที่คิดทำขนมชนิดนี้ เพื่อขายให้กับนักท่องเที่ยว สร้างรายได้ในช่วงนี้

เคล็ดลับทำ ถังหูลู่ ให้เงาสวย ไม่ตกผลึก

เคล็ดลับทำ ถังหูลู่ ให้เงาสวย ไม่ตกผลึก ควรต้มน้ำเชื่อมให้ได้ที่เสียก่อน มีความข้นเหนียว ใส เซ็ตตัวได้ดี โดยวิธีเช็ก ถ้าฟองเริ่มปุดช้าลง และ เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ตักน้ำเชื่อมหยดใส่น้ำเย็นจัด ถ้าหยดลงไปแล้ว น้ำตาลจับตัวเป็นก้อน มีความแข็งกรอบ คือใช้ได้แล้ว

ถ้าต้มน้ำเชื่อมยังไม่ได้ที่แล้ว แล้วตักราดลงไปทันที จะทำให้น้ำตาลมีความเหนียวยืด ไม่กรอบอร่อย หรือ ถ้าหากปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป น้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และ เกิดการตกผลึก ทำให้ถังหูลู่ขุ่นมัว ไม่สวยงามได้

เทคนิคช่วยลดการตกผลึกของน้ำเชื่อม

สำหรับคนที่อยากทำ ถังหูลู่ ขาย แล้วอยากลดการตกผลึกของน้ำเชื่อม เพื่อให้ตักราดเคลือบผลไม้ต่าง ๆ ได้นานมากยิ่งขึ้น ให้เติมคอร์นไซรัป หรือ กลูโคสไซรัป (แบะแซ) ลงไปด้วย จะช่วยชะลอน้ำเชื่อม ให้ตกผลึกได้ช้าลง ทำให้ตักทำ ผลไม้เคลือบน้ำตาล ได้เยอะยิ่งขึ้น

วิธีทำถังหูลู่ ด้วยตัวเองที่บ้าน

วิธีทำถังหูลู่ ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ง่ายมาก ๆ สามารถประยุกต์ใช้ได้ ทั้งเป็นของหวานไว้กินยามว่าง หรือ ทำขายเพื่อสร้างรายได้ รับรองว่า ทำตามได้ง่าย ๆ ไม่ยากแน่นอน สูตรโดย SGE x เชฟเจิน

อุปกรณ์และวัตถุดิบ

สตรอว์เบอร์รี่สด 1 กล่อง
องุ่นเขียวไซน์มัสแคท 1 พวง
น้ำตาลทราย 400 กรัม
น้ำเปล่า 100 กรัม
แบะแซ 60 กรัม
ไม้เสียบปลายแหลม

วิธีทำ

เตรียมผลไม้ โดยเด็ดองุ่นออกจากพวงองุ่น ส่วนสตรอว์เบอร์รี่ ให้เด็ดกลีบเลี้ยงสีเขียว เหลือแต่จุกด้านบนไว้
นำผลไม้ทั้ง 2 ชนิดไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วซับให้แห้ง จากนั้น เสียบไม้ปลายแหลมเตรียมไว้
ทำน้ำตาลเคลือบ โดยใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วย น้ำตาลทราย จากนั้น เปิดไฟแรง ต้มให้น้ำเดือด
พอน้ำเดือดดีแล้ว ให้ใส่แบะแซลงไป ไม่ต้องคน จากนั้น ต้มไปเรื่อย ๆ ให้น้ำเดือด อยู่ที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส (ควรใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิ เพื่อไม่ให้ต้มนานเกินไป จนน้ำเชื่อมกลายเป็นคาราเมล)
เมื่อร้อนได้ที่แล้ว ให้ปิดไฟ เช็กว่าน้ำตาลเคลือบได้ที่หรือยัง โดยการหยดน้ำตาลเคลือบลงบนน้ำเย็นจัด ถ้าหนดแล้ว จับตัวเป็นก้อนผลึก แสดงว่าใช้ได้ ให้ตักน้ำตาลเคลือบ เคลือบองุ่นและสตรอว์เบอร์รี่ ให้ทั่ว เป็นอันเสร็จ

ทิ้งท้ายสักนิด! คำนวณต้นทุน สูตรถังหูลู่ เพื่อการค้าขาย

รู้วิธีทำ ถังหูลู่ กันไปแล้ว หากใครสนใจอยากจะทำขาย เพื่อสร้างรายได้ ต้อนรับนักท่องเที่ยวชาวจีน ตลอดจน ชาวต่างชาติ แล้วละก็ ลองนำสูตรถังหูลู่ เพื่อการค้าขาย ไปทำตามดูได้เลย รับรองว่า ต้นทุนน้อย แต่กำไรเยอะ สร้างรายได้ดี ได้อย่างแน่นอน

เป็นยังไงกันบ้างกับ วิธีทำถังหูลู่ ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครอยากทำ ผลไม้เคลือบน้ำตาล ไว้รับประทานแบบง่าย ๆ ที่บ้านแล้วละก็ ลองทำตามวิธีนี้ดูได้เลย นอกจากจะกินผลไม้ต่าง ๆ ได้อร่อยมากยิ่งขึ้นแล้ว ยังสามารถนำไปประยุกต์ใช้ เพื่อทำขายสร้างรายได้ ได้อีกด้วย

สำหรับใครที่อยากเก็บผลไม้ต่าง ๆ ให้ยังคงสดใหม่ พร้อมนำมาทำถังหูลู่ ตลอดจนเมนูอื่น ๆ ได้อยู่เสมอ ขอแนะนำ ถุงซีลสูญญากาศ แบบแช่แข็ง รุ่น B0D เหมาะสำหรับแช่แข็งโดยเฉพาะ สามารถรักษาความสดใหม่ของเนื้อสัตว์ ตลอดจน ผลไม้ได้เป็นอย่างดี มีความเหนียว ทนทาน ไม่กรอบแตกง่าย ทนอุณหภูมิได้ตั้งแต่ -20°C ถึง 100°C สนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/product/vacuum-bags-b0d/ หรือ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย

บทความที่น่าสนใจ