สูตรปูนิ่มทอดกระเทียม กินเพลิน ทำง่าย อร่อยเน้น ๆ เต็มคำ!
ใครชอบกินปู แต่ไม่ชอบแกะปูบ้างยกมือขึ้น! เวลาจะกินปูแต่ละทีต้องมาเสียเวลาแกะเปลือก แถมยังรู้สึกว่าได้กินเนื้อปูน้อยอีกต่างหาก บทความนี้จึงขอเอาใจสาวกปู ด้วยเมนูกินเพลิน อย่าง “ปูนิ่มทอดกระเทียม” ที่รับรองเลยว่าทำง่าย แถมอร่อยเต็มคำไม่แพ้ร้านดัง
สารบัญ
ปูนิ่ม คือปูอะไร ใช่สายพันธุ์ ปู หรือไม่?
ปูนิ่ม ไม่ใช่ชื่อสายพันธุ์ อย่างที่เข้าใจ แต่เป็นการเรียกรวม ๆ โดยไม่ได้เจาะจงพันธุ์ของ ปูที่กำลังลอกคราบ เช่น ปูม้า ปูขาว ปูดำ ปูทะเล โดยกรรมวิธีที่จะให้ได้ปูนิ่มมา จะต้องเลี้ยงปูจนกว่าปูจะลอกคราบได้ตามขนาดที่ต้องการ ซึ่งปูที่กำลังลอกคราบใหม่ ๆ นั้นจะมีกระดองนิ่ม ผิวเปลือกย่น ลักษณะดังกล่าวนี้ จึงทำให้พวกมันถูกเรียกว่า “ปูนิ่ม” นั่นเอง
ในสมัยก่อนการจับปูนิ่มตามธรรมชาติ เป็นไปได้ยาก เพราะระหว่างที่ปูกำลังลอกคราบมันจะซ่อนตัวจากศัตรู เพื่อลอกคราบและรอจนกว่ากระดองใหม่จะแข็งแรงดังเดิมประมาณ 7 วัน แต่ในปัจจุบันการหากินปูนิ่มทำได้ง่าย เพราะมีฟาร์มเลี้ยงปูนิ่มโดยเฉพาะ โดยเมื่อปูลอกคราบเสร็จ ผู้เลี้ยงก็จะจับเอาปูไปแช่น้ำจืดทันที เพื่อป้องกันไม่ให้กระดองปูแข็งตัว จากแคลเซียมในน้ำทะเล หลังจากนั้นจะจับมาน็อกในน้ำแข็งเพื่อให้ปูหมดสติ จากนั้นก็นำไปแช่แข็งแล้วนำออกไปจำหน่าย
สูตรไม่ลับ ปูนิ่มทอดกระเทียม ทำง่าย กินได้ทั้งตัว
ปูนิ่มทอดกระเทียมร้อน ๆ เนื้อปูหอมหวาน กับกระเทียมกรอบ ๆ ทานพร้อมข้าวสวยอย่างเดียวก็เข้มข้น หรือจะเพิ่มรสชาติด้วยน้ำจิ้มซีฟู๊ด หรือ ซอสพริก ก็นัวลิ้นเข้ากันเป็นอย่างมาก อย่าปล่อยให้ท้องร้องประท้วงอยู่แบบนี้ เตรียมปากกาจดสูตรแล้วทำ เมนูปูนิ่มทอดกระเทียม ไปพร้อมกันเลย!
ส่วนผสมปูนิ่มทอดกระเทียม
- ปูนิ่ม 3 ตัว
- รากผักชี 3 ราก
- กระเทียม 50 กรัม
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
วิธีการทำปูนิ่มทอดกระเทียม
- นำปูนิ่มมาหั่นครึ่ง และใช้กระดาษทิชชูอเนกประสงค์จนปูนิ่มแห้งดี
- นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาโขลกให้เข้าด้วยกันจนละเอียด
- ใส่เครื่องที่โขลกไว้แล้วเทลงในชามผสม เติมน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน แล้วนำปูนิ่มที่ซับจนแห้งไว้แล้วใส่ลงไป เติมแป้งทอดกรอบ คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปูนิ่มที่คลุกส่วนผสมแล้วลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
ปูนิ่มทอดกระเทียม กินได้ มีประโยชน์ด้วย!
ปูนิ่มทอดกระเทียม อาหารจานเด็ดที่นอกจากจะให้ความอร่อยไม่แพ้จานไหน ๆ แล้ว เมนูนี้ยังอุดมไปด้วยประโยชน์เน้น ๆ กินได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิด โดยเมนูนี้จะมีประโยชน์อะไรบ้างนั้น ไปดูพร้อม ๆ กันเลย!
ประโยชน์ของเมนู ปูนิ่มทอดกระเทียม
- ปูนิ่ม เป็นอาหารทะเลที่มีคอเลสตอรอลต่ำกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ
- ปูนิ่ม อุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็น ที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้
- ปูนิ่ม อุดมไปด้วยแคลเซียม ที่ช่วยในการบำรุงกระดูกและฟัน
- ปูนิ่ม มีสารไคติน ซึ่งเป็นเส้นใยอาหารตามธรรมชาติ ทำให้รู้สึกอิ่มท้อง และอีกทั้งยังช่วยดักจับและเผาผลาญไขมันส่วนเกินได้
- ปูนิ่ม มีสารอาจีนีน ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว ทำให้ห่างไกลเซลล์มะเร็งได้
- กระเทียม มีสรรพคุณช่วยป้องกันหวัด ควบคุมน้ำหนัก ลดระดับไขมันในเลือด ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง
- พริกไทย ช่วยกระตุ้นการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกที่มีคุณสมบัติในการช่วยย่อย ช่วยขับแก๊สในกระเพาะ ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และปรับปรุงการทำงานของลำไส้ได้
หากวันนี้ใครกำลังมองหาเมนูสำหรับมื้อเย็น อยากให้ทุกคนได้ลองเมนู ปูนิ่มทอดกระเทียม เมนูเด็ดจากร้านอาหารสู่จานเด็ดประจำครัวเรือน ทำง่ายแถมได้ประโยชน์เน้น ๆ จากเนื้อปูเต็มคำ หาวัตถุดิบง่าย แถมใช้เวลาในการทำไม่นาน ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยให้คนที่คุณรักรับประทานแล้ว!
บทความที่เกี่ยวข้อง
ข้อมูลอ้างอิง: Wongnai, Surapon Foods, mgronline
5 ตุลาคม 2023
โดย
จันทร์เจ้า
