เต้าทึง ขนมหวานดับร้อน เมนูสร้างอาชีพ บำรุงสุขภาพ

“เต้าทึง” เป็นขนมหวานที่มีคุณค่าทางอาหาร กินดีมีประโยชน์มากมาย ธัญพืช ได้คุณประโยชน์จากถั่วนานาชนิด และน้ำลำไย ช่วยให้คลายร้อนและบำรุงสุขภาพไปพร้อม ๆ กัน ตาม SGE ไปดู “วิธีทำเต้าทึง” กันดีกว่า ว่าจะทำได้อย่างไรบ้าง และมีเต้าทึงแบบไหนบ้าง

เต้าทึง คือ?

“เต้าทึง” มาจากภาษาจีนว่า 豆汤 (โต้วทัง) ทัง หมายถึง น้ำแกง เต้าทึงเมนูแสนชื่นใจของใครหลายคน คือ ถั่วต้มน้ำตาล ที่ใส่วัตถุดิบหลายอย่างรวมกัน แต่หลัก ๆ แล้วจะมี ถั่วเขียว เม็ดบัว ลูกเดือย พุทราจีนเชื่อม แป้งกรอบ และแปะก๊วย ใส่ในน้ำเชื่อม หรือน้ำลำไย โปะด้วยน้ำแข็งป่น บางที่เรียกว่า “เช็งทึง” (清汤) โดยรวม คือ ของหวานราดน้ำเชื่อมใสนั่นเอง

วิธีทำเต้าทึง เมนูสร้างอาชีพ ดับร้อน ทำได้ไม่ยาก

ส่วนผสม

• แป้งโบ๊กเกี้ยต้มสุก 1 ถ้วยตวง
• พุทราจีนเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง
• เม็ดบัวเชื่อม 1/2  ถ้วยตวง
• ถั่วเขียวเราะเปลือกต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง
• ลูกเดือยต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง
• สาคูเม็ดใหญ่ต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำลำไย และเนื้อลำไย 1 ถ้วยตวง
• น้ำเชื่อม 1 ถ้วยตวง
• น้ำแข็งบด

ส่วนผสมแป้งโบ๊กเกี้ย

• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
• แป้งเท้ายายม่อม บดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปูนใส (1) 1/2 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปูนใส (2) สำหรับต้มแป้งให้สุก
• น้ำเย็น

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

• ลำไยแห้ง 70 กรัม
• น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลกรวด 50 กรัม

วิธีทำเต้าทึง

1. วิธีทำแป้งโบ๊กเกี้ย เทแป้งข้าวเจ้าลงในอ่างผสม ใส่แป้งเท้ายายม่อมคนให้เข้ากัน และค่อย ๆ เติมน้ำปูนใส (1) ลงในแป้ง ใช้มือคลุกแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน
2. หลังจากนั้น ค่อย ๆ เติมน้ำปูนใสที่เหลือ จนแป้งรวมตัวเป็นก้อน นวดแป้งด้วยอุ้งมือให้แป้งนุ่ม และเหนียว
3. แบ่งแป้งออก คลึงแป้งด้วยมือให้เป็นเส้นยาว ขนาดเท่ากันทั้งเส้น เด็ดแป้งเป็นก้อน ๆ เท่า ๆ กัน และใช้ปลายนิ้วมือคลึงแป้งเป็นตัว ขนาด 2 เซนติเมตร กัวท้ายแหลม ตรงกลางป่องอ้วน
4. เทน้ำปูนใส (2) ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ต้มให้เดือด ใส่แป้งที่ปั้นลงไปในน้ำเดือด เมื่อแป้งสุกจะลอยตัว ตักขึ้น พักเตรียมไว้
5. วิธีทำน้ำเชื่อม ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ต้มต่อจนเดือด จากนั้นใส่ลำไยแห้ง ต้มต่อจนนุ่ม
6. ใส่น้ำตาลกรวด น้ำตาลทราย ต้มต่อโดยใช้ไฟอ่อน เคี่ยวพอข้น ยกลง พร้อมใช้
7. ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วย ใส่น้ำแข็งบด พร้อมเสิร์ฟ

ประโยชน์จากธัญพืชในเต้าทึง

• ถั่วเขียว บำรุงตับ ช่วยแก้ร้อนใน เพราะเป็นอาหารฤทธิ์เย็น ขับปัสสาวะ ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง สร้างเม็ดเลือด ช่วยให้การหมุนเวียนเลือดดี
• ถั่วแดง แหล่งโปรตีน กินดี ย่อยง่าย ช่วยขับปัสสาวะ บรรเทาอาการปวดบวม บรรเทาอาการปวดข้อต่อ ปรับสภาพเลือด กำจัดหนอง ขับพิษ บำบัดอาการประจำเดือนผิดปกติ ขับน้ำนม (อ่านบทความ “ถั่วแดง” ธัญพืชโปรตีนสูง มีประโยชน์อย่างไรบ้าง?)
• ลูกเดือย สารอาหาร มีฟอสฟอรัสสูงช่วยบำรุงกระดูก มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา และมีวิตามินบี1 ซึ่งช่วยแก้ปัญหาเหน็บชา และให้พลังงาน จึงมีสรรพคุณในการบำรุงกำลังเหมาะสำหรับคนไข้พักฟื้น (อ่านบทความ “ลูกเดือย” สรรพคุณ ประโยชน์มากมายที่คุณยังไม่รู้!)

คุณค่าทางยา เป็นยาเย็น ขับปัสสาวะ แก้ร้อนใน บำรุงไต กระเพาะอาหาร ม้าม รวมทั้งบำรุงเลือดลมในสตรีหลังคลอด รักษาอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง บำรุงเส้นผม และผิวหนัง

• ถั่วดำ มีโปรตีนสูง มีคาร์โบไฮเดรตสูง มีไขมันต่ำ อุดมไปด้วยกากใย หรือไฟเบอร์ มีสารฟลาโวนอยด์ หรือสารล้างพิษกรัมต่อกรัมสูงที่สุด
• พุทราแห้ง บำรุงสายตา และผิว บำรุงตับ ม้าม สมอง และเลือด บำรุงประสาท ขับปัสสาวะ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง เส้นเลือดในสมองตีบ และแก้โรคนอนไม่หลับ
• รากบัว แก้ร้อนใน กระหายน้ำ ลดไข้ บำรุงสายตา ลดอาการของตาแดง ตาอักเสบ แก้ท้องเสีย ท้องร่วง และบำรุงม้าม และกระเพาะอาหาร
• เม็ดบัว มีสรรพคุณช่วยบารุงไต บารุงม้าม และหัวใจ บำรุงสมอง บำรุงเส้นผม และผิวพรรณ รักษาอาการน้ำอสุจิเคลื่อน กลั้นปัสสาวะไม่อยู่ อาการตกขาว ระดูขาว
• แปะก๊วย ช่วยบำรุงสมอง ทำให้มีสมาธิ และความจำที่ดี ช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อม ลดอาการปวดท้องประจำเดือน ช่วยบรรเทาอาการชาตามปลายนิ้วมือ และเท้า (อ่านบทความ แปะก๊วย สุดยอมสมุนไพรจีน บำรุงร่างกาย)

เป็นอย่างไรกันบ้างกับวิธีทำเต้าทึง เมนูขนมหวานสร้างอาชีพ ในช่วงหน้าร้อนแบบนี้ แถมมากสรรพคุณจากธัญพืชในเต้าทึง ที่บำรุงสุขภาพได้ดีเยี่ยม ว่าแล้วก็อย่าลืมไปทำทานกันดูนะจ๊ะ นากจากเต้าถึงแล้ว ยังมีอีกหนึ่งเมนุยอดนิยมอย่าง แจกสูตร เต้าฮวย เมนูทำง่าย วัตถุดิบน้อย ทำขายกำไรดี ที่บอกเลยว่า ถ้าได้ทำขายคู่กันนี่ กำไรดีอย่างแน่นอน

● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

เครื่องทำน้ำแข็งใส จาก SGE ลงทุนราคาสบายกระเป๋า ด้วยมอเตอร์ทรงพลัง บดน้ำแข็งละเอียด ทำขายก็ดี เพิ่มรายได้ไม่เบา ตอบโจทย์ทุกธุรกิจ ไม่ว่าจะฤดูไหนก็ทำได้ สะดวก รวดเร็ว คุ้มค่า พร้อมรับประกันสินค้า เครื่องทำน้ำแข็งใส คลิกเลย👈