10 เมนู ข้าวแปรรูป อิ่มอร่อย ทำเองได้ ช่วยสร้างมูลค่าให้สินค้า

ข้าวแปรรูป เป็นอะไรได้บ้าง โดยเฉพาะเมนู ขนมไทย SGE รวมมาให้ 10 เมนู ด้วยกัน รับรองว่า อิ่มอร่อยกันทั้งบ้าน
ช่วย แปรรูปข้าว สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับชาวนา หรือ เกษตรกรผู้ปลูกข้าว ได้อย่างแน่นอน ส่วนจะมีอะไรบ้างนั้น ตามมาดูกันได้เลย

ทำไมต้อง แปรรูปข้าว

ปัญหาที่ชาวนา หรือ เกษตรกรผู้ปลูกข้าว เผชิญอยู่ตลอด ก็คือ ราคาข้าวสาร ที่ขายไม่ได้ราคาเท่าที่ควร ทำให้มักได้รับความเดือดร้อนอยู่เสมอ การรู้จัก แปรรูปข้าว ให้เป็นอาหาร หรือ ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ จึงเป็นทางรอด และ ทางออก ในการสร้างมูลค่าเพิ่ม ทำให้ขายข้าวได้ราคาดีขึ้น

สำหรับคนทั่วไป หากต้องการกินข้าวแบบใหม่ ๆ หรือ ทำขนมขาย ก็สามารถแปรรูปข้าว ให้กลายเป็นเมนูอาหาร หรือ ขนมไทยต่าง ๆ ได้อีกด้วย

ข้าวแปรรูป เป็นอะไรได้บ้าง

ผลิตภัณฑ์ หรือ อาหารแปรรูปที่ทำจากข้าว มีมากมาย โดย ข้าวแปรรูป เป็น ขนมไทย ได้หลากหลาย เช่น ข้าวหลาม ข้าวจี่ทาไข่ ข้าวแต๋นน้ำแตงโม ข้าวเม่า ข้าวเหนียวปิ้ง ข้าวต้มมัด ข้าวหมาก ข้าวตังหน้าตั้ง ขนมข้าวโปง ตลอดจนสามารถ แปรรูปข้าว เป็นเครื่องปรุง ช่วยชูรสชาติอาหารอย่าง ข้าวคั่ว ได้อีกด้วย

10 เมนูข้าวแปรรูป

ข้าวหลาม

ขนมไทย ที่ขายดิบขายดี จนกลายเป็นของฝากยอดฮิตประจำจังหวัด สามารถ แปรรูปข้าว ได้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ข้าวเหนียวขาว หรือ ข้าวเหนียวดำ ใครอยากทำ ข้าวแปรรูป ขาย แนะนำเมนูนี้เป็นอันดับแรกเลย

ส่วนผสม

• ข้าวเหนียวขาว 3 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• กะทิคั้นสด 2 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่าต้มสุก 1 ลิตร
• เกลือป่น 2 ช้อนชา
• ถั่วดำต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง
• ใบเตย 20 ใบ
• กาบมะพร้าว 3-4 กาบ
• กระบอกไม้ไผ่ 10 กระบอก สำหรับทำข้าวหลาม

วิธีทำ

1. นำข้าวเหนียว ไปล้างให้สะอาด ประมาณ 2 รอบ แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 60 นาที เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้นำข้าวไปพักในกระชอน หรือตะกร้าที่มีรูถี่ รอให้สะเด็ดน้ำ
2. นำถั่วดำไปล้างให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาที เมื่อครบเวลา นำไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 10 นาที จนถั่วสุก จากนั้น ตักถั่วดำขึ้นพัก จนสะเด็ดน้ำ
3. นำข้าวเหนียว และถั่วดำ เทลงในชามผสม คลุกเคล้าจนเข้ากัน พักรอไว้
4. นำน้ำกะทิ เทใส่หม้อ ยกตั้งไฟความร้อนปานกลาง รอจนกะทิเดือดเล็กน้อย
5. เติมน้ำตาลทราย และเกลือป่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน หรือรอจนน้ำตาลละลายหมด ปิดไป แล้วยกจากเตา พักไว้ให้เย็น
6. เตรียมกระบอกไม้ไผ่ วัดขนาดปล้องให้ยาว ประมาณ 10 นิ้วแล้วตัดออก
7. นำกระบอกไม้ไผ่ ไปล้างทำความสะอาด จนไม่มีเศษฝุ่น จากนั้นนำกระบอกไม้ไผ่ไปลวกในน้ำร้อน เพื่อความสะอาด จากนั้นคว่ำกระบอกไม้ไผ่ พักไว้ให้แห้ง
8. เมื่อกระบอกไม้ไผ่แห้งแล้ว นำข้าวเหนี่ยวถั่วดำที่เตรียมไว้ หยอดลงในกระบอก ทีละ 1 กำมือ สลับกับหยอดน้ำกะทิลงไป ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ
9. กระแทกกระบอกไม้ไผ่ ให้น้ำกะทิ และข้าวเหนียวเข้ากัน เมื่อกระแทกเสร็จ ก็หยอดข้าวเหนียวลงไป สลับกับน้ำกะทิ ทำวนไปแบบนี้ จนข้าวเหนียวเกือบเต็มกระบอก
10. พับใบเตย 2-3 ใบ เป็นชิ้นสี่เหลียม ใส่อุดลงไปตรงปากกระบอกไม้ไผ่ ตามด้วยพับ กาบมะพร้าวหั่นชิ้น กะให้พอดีกับปากกระบอกไม้ไผ่ และพักส่วนผสมให้เข้ากัน ประมาณ 30 นาที
11. จากนั้น เตรียมจุดเตาถ่าน รอให้ไฟร้อนปานกลาง นำตะแกรงเหล็ก 2 ชิ้น มาวางเป็นมุมสามเหลี่ยมในเตา เนื่องจาก การเผาข้าวหลามนั้น กระบอกไม้ไผ่ ต้องวางในแนวต้ัง
12. จากนั้น วางเรียงกระบอกข้าวหลาม แล้วเผาด้วยไฟร้อนปานกลาง พลิกกลับด้านไปเรื่อย ๆ จนความร้อนทั่วถึงทั้งกระบอก ใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที
13. เมื่อข้าวหลามสุกได้ที่แล้ว ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น นำมีดมาเหลากระบอกข้าวหลาม เอาเนื้อด้านนอกออก ให้เหลือแค่เนื้อไม้ไผ่บาง ๆเพื่อที่จะได้แกะทานได้ง่าย
14. วิธีการแกะข้าวหลาม คือ แกะข้าวเหนียวด้านในกระบอกไม้ไผ่ออกมา จัดใส่จาน หรือทานจากกระบอกข้าวหลามได้เลย พร้อมเสิร์ฟ

>>>ดู ข้าวหลาม สูตรอื่น ๆ คลิก ชวนมาทำ ข้าวหลาม เมนูของว่าง หวานมัน อร่อย ทำได้ไม่ยาก

ข้าวจี่ทาไข่

เมนู ข้าวแปรรูป ของคนภาคอีสาน ที่ แปรรูปข้าว โดยการนำเอาข้าวเหนียว คลุกเคล้ากับน้ำกะทิจนเข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วปิ้งจนสุก หลังจากนั้น นำไปชุบไข่ เพื่อเพิ่มรสชาติและมีสีเหลืองสวย น่ารับประทาน ใครเอาไปทำขายปิ้งกันสด ๆ รับรองว่า คนเดินผ่านไปผ่านมา ได้เห็นหรือได้กลิ่น จะต้องพุ่งเข้ามาซื้อร้านคุณแน่นอน

ส่วนผสม

• ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
• กะทิกล่องเล็ก 250 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ไข่เป็ด 2 ฟอง
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ซาวข้าวเหนียว 1 รอบ จากนั้น แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน แล้วนำไปนึ่งให้สุก เสร็จแล้ว เทใส่ชามผสม
2. ตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน ใส่กะทิลงไป ตามด้วย เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วต้มให้พอร้อน ไม่ต้องเดือด เสร็จแล้ว ปิดไฟ
3. ค่อย ๆ ตักน้ำกะทิ ราดลงบนข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนที่ข้าวเหนียวยังร้อนอยู่
4. พอข้าวเหนียวเริ่มจับตัวแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลม ความหนาบางตามชอบ หากต้องการให้มีขนาดเท่ากัน ให้หาพิม์รูปวงกลมในการขึ้นรูป
5. นำข้าวจี่ไปย่างให้พอสุกทั้ง 2 ด้าน ให้พอเซ็ตตัวดี
6. เตรียมชามผสม ตอกไข่ไก่ ไข่เป็ด ใส่ลงไป ตามด้วย ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว ตีให้เข้ากัน
7. นำข้าวจี่ไปชุบไข่ทั้ง 2 ด้าน เสร็จแล้ว ย่างต่อให้สุก เป็นอันเสร็จ (ชุบ 1 – 2 รอบก็ได้)

>>> ดู ข้าวจี่ สูตรอื่น ๆ คลิก 5 สูตร ข้าวจี่ ข้าวจี่ทาไข่ เหลืองสวยน่าทาน หอม อร่อยสุด ๆ

ข้าวแต๋นน้ำแตงโม

เดิม ข้าวแต๋น เป็นขนมพื้นบ้านของคนภาคเหนือ เมื่อมีคนเอามาทำขาย จนเป็นที่แพร่หลาย ก็ได้กลายเป็นเมนู ข้าวแปรรูป ที่สามารถสร้างรายได้หลายหลัก ให้กับใครหลายคน ใครสนใจอยากทำกิน ทำขายจนร่ำรวย ทั้งหน้าร้าน หรือ ออนไลน์ แล้วละก็ ลองไปทำตามกันได้เลย โดยข้าวแต๋น สามารถทำได้หลายแบบ ไม่ว่าจะเป็น ข้าวแต๋นน้ำแตงโม ข้าวแต๋นน้ำใบเตย หรือ ข้าวแต๋นหน้าหมูหยอง เป็นต้น

ส่วนผสมข้าวแต๋น

• ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
• น้ำแตงโมคั้น 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
• งาดำคั่ว ตามชอบ

ส่วนผสมน้ำเชื่อมราดข้าวแต๋น

• น้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์

• พิมพ์รูปวงกลมขนาด 6.5 เซนติเมตร

วิธีทำข้าวแต๋น

1. นำข้าวเหนียวไปซาวน้ำให้สะอาด จากนั้น นำไปแช่น้ำให้ข้าวเหนียวนิ่ม 5 – 6 ชั่วโมง เสร็จแล้ว กรองน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมซึ้งนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด ห่อข้าวเหนียวด้วยผ้าขาวบาง ใส่ลงในซึ้งนึ่ง แล้วนึ่งข้าวเหนียวให้สุกด้วยไฟแรง ใช้เวลา 30 นาที เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้เย็น
3. นำแตงโมหั่นชิ้นใส่เครื่องปั่น ตามด้วยน้ำเปล่า ปั่นให้ละเอียด เสร็จแล้ว กรองเอากากใยออก ให้ได้แต่น้ำแตงโมเข้มข้น
4. ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น ลงในน้ำแตงโม คนให้ละลายเข้ากัน
5. เตรียมชามผสม ใส่ข้าวเหนียวลงไป ตามด้วย น้ำแตงโม คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันดี แล้วพักทิ้งไว้ ให้ข้าวเหนียวดูดน้ำเข้าไป 2 – 3 นาที
6. ใส่งาดำคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้น เตรียมถาด ตักข้าวเหนียวใส่พิมพ์รูปวงกลมลงไป แล้วนำไปตากแดด 1 วัน
7. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป วอร์มน้ำมันให้ร้อนได้ที่แล้ว ใส่ข้าวแต๋นลงไป ทอดให้มีสีเหลืองกรอบ เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำน้ำเชื่อมราดข้าวแต๋น

1. ทำน้ำเชื่อมราดข้าวแต๋น โดยตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง เกลือป่น น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะจากนั้น เปิดไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน แล้วเคี่ยวให้มีความข้นหนืดตามที่ต้องการ
2. พอน้ำเชื่อมข้นได้ที่และเดือดปุด ๆ แล้ว ให้ปิดไฟ ตักน้ำเชื่อมราดข้าวแต๋น ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

>>> ดู ข้าวแต๋น สูตรอื่น ๆ คลิก แจก 6 สูตร ข้าวแต๋น ขนมแปรรูปจากข้าวเหนียว ทำกินก็ได้ ทำขายดี

ข้าวเหนียวปิ้ง

1 ในเมนู ข้าวแปรรูป ที่สามารถทำออกมาได้ง่ายมาก ๆ และ ใช้วัตถุดิบไม่กี่ยาก ทำได้หลากหลายไส้ด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น ไส้กล้วย ไส้ฟักทอง ไส้เผือก ไส้มันม่วง ฯลฯ เหมาะกับชาวนา หรือ เกษตรกร ที่มีข้าวเหนียวอยู่ที่บ้าน

ส่วนผสม

• ข้าวเหนียวใหม่ 1 กิโลกรัม
• กะทิ 800 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• กล้วยสุกหั่นครึ่ง ตามชอบ
• ใบตอง (สำหรับห่อข้าวเหนียว)

วิธีทำ

1. นำข้าวเหนียวไปซาวน้ำให้สะอาด จากนั้น นำไปแช่น้ำให้ข้าวเหนียวนิ่ม 5 – 6 ชั่วโมง เสร็จแล้ว กรองน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมซึ้งนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด ห่อข้าวเหนียวด้วยผ้าขาวบาง ใส่ลงในซึ้งนึ่ง แล้วนึ่งข้าวเหนียวให้สุกด้วยไฟแรง ใช้เวลา 30 นาที
3. ทำน้ำกะทิมูน โดยตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน ใส่กะทิลงไป ตามด้วย น้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้ละลายดี พอกะทิร้อนได้ที่ (ไม่ต้องเดือด) แล้ว ให้ปิดไฟ แล้วนำไปเทใส่ข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เสร็จแล้ว ปิดปากชาม พักทิ้งไว้ ให้น้ำกะทิซึมเข้าไปในข้าวเหนียว ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
4. นำใบตองมาตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม แล้วตัดปลายหัวท้ายให้มน จากนั้น ตักข้าวเหนียวใส่ใบตอง เกลี่ยให้เป็นแผ่นบาง ใส่กล้วยสุกหั่นครึ่งชิ้นลงไป แล้วห่อใบตองให้เป็นม้วนกลม กลัดหัวท้ายด้วยไม้จิ้มฟัน ให้เรียบร้อย
5. นำไปย่างบนเตาปิ้ง ให้ ข้าวเหนียวปิ้ง สุก เป็นอันเสร็จ

>>> ดูข้าวเหนียวปิ้ง สูตรอื่น ๆ คลิก รวม 8 ไส้ ข้าวเหนียวปิ้ง ยอดฮิต ยัดไส้แน่น ๆ พร้อมทำขายได้ทันที

ข้าวเม่า

ใครปลูกข้าวเหนียว หรือ มีข้าวเหนียวเก่าเก็บ เอามาทำ ข้าวเม่า ได้เลย เพราะเป็นขนมไทยอีกหนึ่งเมนู ที่อร่อยมาก ๆ โดยสูตรนี้ จะมาสอนทำ ข้าวเม่าหมี่ สูตรข้าวเม่าแบบทรงเครื่อง ที่จะใส่วัตถุดิบนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็น กุ้งแห้งทอด เต้าหู้แข็ง หอมแดง ถั่วลิสง ลงไป โดยเคล็ดลับในการทำให้อร่อยคือ จะต้องนำทุกอย่างไปทอดกรอบเสียก่อน และ ถั่วลิสง ต้องคั่วให้มีกลิ่นหอม ถึงจะทำให้ข้าวเม่าหมี่มีรสชาติที่อร่อย

ส่วนผสม

• ข้าวเม่า 1 กิโลกรัม
• กุ้งแห้งทอด 500 กรัม
• เต้าหู้แข็งทอดกรอบ 4 แผ่น
• หอมแดงซอยเจียว 100 กรัม
• ถั่วลิสงคั่ว 500 กรัม
• น้ำตาลทราย  600 กรัม
• น้ำสะอาด 160 มิลลิลิตร
• ดอกเกลือ 7 กรัม

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป วอร์มให้น้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ใส่ข้าวเม่าลงไป ทอดให้พองกรอบ แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ล้างกุ้งแห้ง ให้หายเค็มและคัดเอาสิ่งสกปรกออก พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้น ปรับไฟทอดน้ำมัน เป็นไฟอ่อน ใส่กุ้งแห้งลงไปในกระทะ ทอดให้พอกรอบ แล้วตักขึ้น เตรียมไว้
3. นำเต้าหู้มาล้างน้ำให้สะอาด หั่นซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อน ให้พอกรอบ เสร็จแล้ว ตักขึ้น
4. หั่นซอยหอมแดง ใส่ลงไปกระทะ เจียวให้มีสีเหลืองกรอบ จากนั้น ตั้งกระทะใหม่ ไม่ต้องใส่น้ำมัน ใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป คั่วให้มีกลิ่นหอม
5. ทำข้าวเม่าหมี่ โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย และ ดอกเกลือ คนให้ละลายเข้ากัน และ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ให้น้ำมีความข้นเหนียว
6. พอใกล้ข้นเหนียวดีแล้ว ให้ใส่ข้าวเม่าลงไป ตามด้วย เต้าหู้ทอด กุ้งแห้งทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. ใส่หอมเจียว ถั่วลิสงคั่ว ลงไป คลุกเคล้าให้พอกัน เสร็จแล้ว ตักใส่ถาด พักทิ้งไว้ให้เย็น เป็นอันเสร็จ

>>> ดู ข้าวเม่า สูตรอื่น ๆ คลิก 5 สูตร ข้าวเม่า ขนมไทยโบราณ แปรรูปข้าวเหนียว สร้างมูลค่าให้มากขึ้น

ข้าวต้มมัด

อีกหนึ่งเมนู ข้าวแปรรูป ที่ แปรรูปข้าว เป็นขนมหวานได้แบบง่าย ๆ โดยการนำข้าวเหนียว มาผัดกับ กะทิ เกลือ น้ำตาล จนงวดลง จากนั้น นำกล้วยมาสอดไส้ไว้ตรงกลาง โปะด้วยถั่วดำไว้ด้านบน แล้วนำไปนึ่ง ทำให้ได้ข้าวต้มมัดที่อร่อย และ เป็นที่นิยมของคนทุกยุคสมัย ใครอยากกินขนมไทยอร่อยที่ทำจากข้าว ลองทำเมนูนี้กันได้เลย

ส่วนผสม

• กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี
• ข้าวเหนียว 500 กรัม
• หัวกะทิ 400 กรัม
• ถั่วดำ 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 175 กรัม
• เกลือ 9 กรัม (1 ½ ช้อนชา)

อุปกรณ์

• ใบตอง
• ตอกไม้ไผ่
• ซึ้งนึ่ง

วิธีทำ

1. นำถั่วดำไปแช่น้ำ แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้น นำมาต้มในน้ำเดือด จนกว่าจะสุกนิ่ม ใช้เวลา 20 นาที
2. แช่ข้าวเหนียวในน้ำ ประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้น นำมาสะเด็ดน้ำ แล้วเทใส่ลงในกระทะ
3. ใส่หัวกะทิ และเกลือลงไป เปิดไฟกลาง ผัดข้าวเหนียวให้กะทิงวดและแห้งลง ให้เคลือบข้าวเหนียวจนทั่ว
4. พอกะทิงวดลง จนเคลือบข้าวเหนียวทั้งหมดแล้ว ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป ผัดให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากัน พอเข้ากันดีแล้ว ให้ปิดไฟ พักทิ้งไว้ ให้เย็นตัวลง
5. เริ่มห่อข้าวต้มมัด โดยให้เตรียมแผ่นใบตองมารองไว้ ในลักษณะหันมุมแหลมเข้าหาตัว ตักถั่วดำเล็กน้อยมาวาง ตามด้วยข้าวเหนียว กล้วยผ่าครึ่งชิ้นวางหงาย และข้าวเหนียว ซ้อนไว้ด้านบน จากนั้น จับปลายแหลมของใบตอง ด้านที่หันเข้าหาตัว ม้วนเข้าหากัน ห่อข้าวเหนียวให้แน่น เสร็จแล้ว ให้จับปลายสองข้างพับเข้าหากัน แล้วมัดด้วยตอกไม้ไผ่ให้เรียบร้อย
6. นำข้าวต้มมัดไปนึ่ง หรือ ต้มด้วยน้ำเดือด ก็ได้ ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง – 1 ชั่วโมงครึ่ง เป็นอันเสร็จ

• >>> ดู ข้าวต้มมัด สูตรอื่น ๆ คลิก แจก 4 สูตร ข้าวต้มมัด สำหรับทำขาย หลายไส้ หลายสไตล์ ขายดีแน่นอน

ข้าวหมาก

อยาก แปรรูปข้าว เป็นขนมไทยแบบง่าย ๆ ต้องเมนู ข้าวหมาก เลย เพราะใช้วัตถุดิบเพียง 3 อย่างเท่านั้น คือ ข้าวเหนียว แป้งข้าวหมาก และ น้ำตาลทราย โดยจะใช้ข้าวเหนียวขาว หรือ ข้าวเหนียวดำ ก็ได้

ส่วนผสม

• ข้าวเหนียว 1,000 กรัม
• แป้งข้าวหมาก 1/2 ก้อน
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำข้าวเหนียวมาล้างน้ำให้สะอาด หลาย ๆ รอบ จนกว่าน้ำซาวข้าว จะขาวใส เสร็จแล้ว แช่ทิ้งไว้ 1 คืน
2. กรองน้ำซาวข้าวออกให้หมด แล้วนึ่งข้าวเหนียวให้สุก ใช้หวดหรือซึ้งนึ่งก็ได้แล้วแต่สะดวก
3. พอข้าวเหนียวสุกดีแล้ว ให้นำมาใส่ชามผสม ใส่น้ำดื่มสะอาดลงไปให้พอท่วม ใช้ทัพพีคนข้าวเหนียว ให้ยางข้าวเหนียวละลายน้ำออกให้หมด เสร็จแล้ว เทออก แล้วเติมน้ำลงไปใหม่ ล้างออกหลาย ๆ รอบ จนกว่ายางข้าวเหนียวจะถูกล้างออกจนหมด พอล้างยางข้าวเหนียว จนน้ำใสแล้ว ให้กรองน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำ
4. นำแป้งข้าวหมากมาบดให้ละเอียด เสร็จแล้ว นำข้าวเหนียวมาใส่ชามผสม แล้วโรยแป้งข้าวหมากให้ทั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันทั้งหมด
5. ใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้ทั่ว พอผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เตรียมใบตองรองด้วยถุงร้อนไว้ แล้วตักข้าวเหนียวใส่ลงไป ห่อให้เรียบร้อย หรือ ใครจะใส่ข้าวหมาก ในถ้วยพลาสติกปิดฝาให้แน่นหนาแทนก็ได้ ทิ้งไว้อย่างน้อย 48 ชั่วโมง เป็นอันรับประทานได้ ถ้าไม่ทานในทันที หรือ ทำขายแนะนำให้เก็บในตู้เย็น แช่เย็นทิ้งไว้ เพื่อไม่ให้เน่าเสีย

>>> ดู ข้าวหมาก สูตรอื่น ๆ คลิก รู้จัก แป้งข้าวหมาก คืออะไร พร้อมสูตร ข้าวหมาก แสนอร่อย ทำง่าย ๆ ได้เองที่บ้าน

ข้าวตังหน้าตั้ง

ของว่างกึ่งคาวหวาน ที่เกิดจากภูมิปัญญาของคนไทย นำเอาข้าวก้นหม้อที่เหลือจากการกินข้าวในแต่ละมื้อ มากวนกับน้ำปรุง เพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้น นำมาปิ้ง หรือ ทอด เวลากินก็จิ้มกับน้ำจิ้ม ทำให้มีรสเผ็ดเค็มหวานมัน กลิ่นหอม กรอบอร่อย ใครอยากทำเมนู ข้าวแปรรูป แบบพรีเมี่ยม แสดงถึงเอกลักษณ์และภูมิปัญญาของคนบ้านเราแล้วละก็ ต้องเมนูนี้เลย

ส่วนผสมข้าวตัง

• น้ำสะอาด 1 ½ ถ้วยตวง
• แป้งมัน 2 ½ ช้อนโต๊ะ
• ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำซอสข้าวตัง

• หัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง
• สามเกลอ 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 350 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ถั่วลิสงคั่วบด 400 กรัม
• สะโพกหมูบด 600 กรัม
• กุ้งสับหยาบ 300 กรัม
• น้ำมันหอมเจียวกระเทียมพริกแห้ง 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำข้าวตัง

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่แป้งมันลงไป คนให้ละลายดี
2. เตรียมชามผสม ใส่ข้าวสวย แล้วค่อย ๆ เทน้ำแป้งมันลงไป ใช้ไม้พายกวนให้เข้ากัน จนข้าวดูดซับน้ำเข้าไป และ จับตัวเป็นก้อน พอได้ที่แล้ว พักทิ้งไว้ 15 นาที
3. ตักข้าวใส่ถาดอบ ใช้ไม้นวดรีดให้แบน แล้วนำไปตากแดด 2 วัน จนแห้งสนิท
4. ใช้มีดตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด จนกรอบเหลืองและขึ้นฟู เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักไว้
5. ทำน้ำจิ้ม โดยตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิ สามเกลอ น้ำตาลทราย เกลือ ถั่วลิสงคั่วบด สะโพกหมูบด คนให้ละลายเข้ากัน (ถ้าหัวกะทิข้นเกินไป ให้เติมหางกะทิลงไปด้วย)
6. เปิดไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ให้ถั่วลิสงและเนื้อหมูสุกทั่วกัน ใช้เวลาประมาณ 15 นาที
7. ใส่กุ้งสับ น้ำมันหอมเจียวกระเทียมพริกแห้ง คนให้เข้ากัน
8. ตักเสิร์ฟใส่ถ้วยน้ำจิ้ม พร้อมกับ ข้าวตัง เป็นอันเสร็จ

>>> ดู ข้าวตังหน้าตั้ง เพิ่มเติม คลิก วิธีทำ ข้าวตังหน้าตั้ง พร้อมน้ำจิ้ม เมนูสร้างอาชีพ กรอบอร่อย กินได้ไม่มีเบื่อ

ขนมข้าวโปง

คนอีสานชอบ แปรรูปข้าว ข้าวเหนียว ให้เป็นขนมต่าง ๆ ซึ่ง ขนมข้าวโปง ก็คือหนึ่งในนั้น ด้วยความที่หากินได้ยากในปัจจุบัน หากใครอยากอนุรักษ์ หรือ เอามาทำขายแล้วละก็ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนู ข้าวแปรรูป ที่น่าสนใจเลยทีเดียว

ส่วนผสม

• ข้าวเหนียว
• แป้งข้าวเหนียว
• ถั่วลิสง
• งาดำ หรือ งาขาว
• น้ำตาล
• เกลือ
• มะพร้าว
• น้ำเปล่า

วิธีการทำแป้ง

1. นำข้าวเหนียว มาทำการซาวน้ำ แล้วแช่ตั้งไว้ซักพัก ประมาณ 20 นาที
2. นำข้าวเหนียว ที่แช่แล้ว มาตำใส่ครก โดยตำพอแหลก ไม่ต้องละเอียดมาก
3. พอตำเรียบร้อยแล้ว ให้ผสมน้ำอุ่น ลงไปจากนั้น เทแป้งข้าวเหนียว เกลือ แล้วค่อย ๆ นวดให้เข้ากันพักตั้งไว้ เตรียมทำไส้กันต่อ

วิธีการทำไส้ขนม

1. นำมะพร้าว มาขูดเป็นเส้น ๆ บาง ๆ ไม่ต้องหนามาก
2. คั่วถั่วลิสง ให้สุก จากนั้น ก็นำไปตำ ให้พอแหลก
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย เปิดไฟอ่อน ๆ เอาถั่วลิสง และมะพร้าว ลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน

วิธีการห่อ ข้าวโปง

1. ทำการห่อขนม โดยนวดแป้ง เป็นแผ่น แล้วใส่ไส้ตรงกลาง แล้วปั้นเป็น รูปกลมรี
2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ เปิดไฟปานกลาง ทำการต้มขนมข้าวโปง ที่ห่อไว้ จนสุก
3. เมื่อขนมสุกดีแล้ว ตักออกใส่จาน นำไปคลุกกับงาดำ หรืองาขาว พร้อมเสิร์ฟ

>>> ดู วิธีทำขนมข้าวโปง คลิก วิธีทำ ขนมข้าวโปง ขนมโบราณ หาทานยาก อร่อย ใครได้ลองอาจติดใจ

ข้าวคั่ว

ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้เลย ในอาหารอีสาน ไม่ว่าจะเป็น ลาบ ก้อย น้ำตกหมู ต้มแซ่บ หรือ น้ำจิ้มแจ่ว ก็คือ ข้าวคั่ว ฉะนั้น หากใครอยากจะ แปรรูปข้าว ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขายได้ ไม่มีวันหมดแล้วละก็ ข้าวแปรรูป ถือว่าตอบโจทย์มาก ๆ

ส่วนผสม

• ข้าวสาร (ข้าวหอมมะลิ หรือ ข้าวเหนียว) 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำข้าวสาร ไปซาวน้ำ 1 – 2 รอบ จากนั้น ตากข้าวให้แห้ง
2. ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน ใส่ข้าวสารลงไป แล้วใช้ตะหลิวคั่วเมล็ดข้าวให้ทั่ว จนกว่าจะมีสีเหลืองทอง เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้ให้เย็น
3. เตรียมครกกับสาก ใส่ข้าวคั่วลงไป แล้วตำให้ละเอียด (สามารถใช้เครื่องปั่นแทนได้)

>>> ดู ข้าวคั่ว สูตรอื่น ๆ คลิก วิธีทำ ข้าวคั่ว กลิ่นหอม เก็บได้นาน ทำเองที่บ้าน ไม่ต้องซื้อ

เป็นยังไงกันบ้างกับ 10 เมนู ข้าวแปรรูป ที่นำมาฝาก แต่ละเมนู หลายคนคงคุ้นเคยกันดีอยู่แล้วใช่มั้ยล่ะ ฉะนั้น หากอยาก แปรรูปข้าว เป็นอาหารจานใหม่ ๆ ตลอดจน สร้างมูลค่าเพิ่ม ทำให้ข้าวที่ปลูกนั้น กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขายได้ราคา ไม่เก่าเก็บแล้วละก็ ลองทำตามแต่ละเมนูที่ SGE นำมาฝากได้เลย รับรองว่า อิ่มอร่อยกันทั้งบ้าน ช่วยสร้างมูลค่าเพิ่ม ให้กับข้าวที่ปลูก ได้อย่างแน่นอน

สำหรับใครที่ไม่ต้องการแปรรูป อยากขาย ข้าวสาร ข้าวเปลือก ให้ได้ราคาแบบง่าย ๆ แนะนำให้แพคใส่ถุงซีลสูญญากาศ แบบจีบข้าง รุ่น B1D-Req ของ SGE เหนียว หนา ทนทาน รองรับน้ำหนักได้มากสุดถึง 5 กิโลกรัม ทำให้คุณสามารถบรรจุถุงขายปลีก ขายส่งได้เลย สามารถใช้งานคู่กับ เครื่องซีลสุญญากาศ VC77 และ VC99 ได้ สนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/product/vacuum-bags-b1-rep/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย

บทความที่น่าสนใจ

• พันธุ์ข้าว ในไทย มีอะไรบ้าง? แตกต่างกันอย่างไร?
• วิธีหุงข้าว แบบต่างๆ แบบง่ายๆ อร่อยได้แบบมือโปร
• รวม เทคนิค นึ่งข้าวเหนียว ให้อร่อย นุ่มนาน ข้ามวัน ข้ามคืน
• รู้หรือไม่ ข้าวญี่ปุ่น ต่างจากข้าวไทยอย่างไร? พร้อมบอก วิธีหุงข้าวญี่ปุ่นให้อร่อย