วิธีการใช้งาน เครื่องทําไอศครีม Soft Serve รุ่น Premium 3 หัว (SSIC32)

การเปิดร้านไอศครีม เป็นหนึ่งในธุรกิจยอดฮิตที่สร้างกำไรได้ดีและคืนทุนไว สำหรับใครที่เพิ่งซื้อ เครื่องทำไอศครีม Soft Serve แบบตั้งโต๊ะ (SSIC32-T) หรือ เครื่องทำไอศครีม Soft Serve แบบตั้งพื้น (SSIC32-S) แล้วกำลังมองหาวิธีการใช้งานที่ถูกต้อง บทความนี้ได้รวบรวมขั้นตอนตั้งแต่การเตรียมเครื่อง การทำไอศครีม ไปจนถึงวิธีการล้างทำความสะอาดแบบจับมือทำ เพื่อให้ได้เนื้อไอศครีมที่เนียนนุ่มและยืดอายุการใช้งานของตัวเครื่องให้ยาวนานที่สุดค่ะ

เรามาทำความรู้จักกับส่วนประกอบหลักต่าง ๆ ของ เครื่องทำไอศครีม ซึ่งมีให้เลือกใช้งานทั้ง เครื่องทําไอศครีม Soft Serve รุ่นตั้งโต๊ะ และ เครื่องทําไอศครีม Soft Serve รุ่นตั้งพื้น เครื่องรุ่นนี้โดดเด่นด้วยฟังก์ชันที่สามารถกดเสิร์ฟไอศครีมได้ 2 รสชาติ และอีก 1 รสชาติแบบผสม (ทูโทน) ในเครื่องเดียว โดยมีส่วนประกอบและอุปกรณ์ที่สำคัญ ดังนี้

• ถัง ภาชนะด้านบนสุดของเครื่อง ใช้สำหรับเทส่วนผสมน้ำไอศครีมลงไปเก็บไว้ก่อนปล่อยลงสู่ระบบปั่นความเย็น
• แผงควบคุม หน้าจอและปุ่มกดบริเวณด้านหน้า ใช้สำหรับตั้งค่าการทำงานและดูสถานะเครื่อง
• แผงสวิตช์จ่ายของเหลว ชิ้นส่วนภายในบริเวณหัวจ่าย ทำหน้าที่เป็นกลไกควบคุมการปล่อยเนื้อไอศครีม
• ฐานระบายของเหลว ชุดหัวจ่ายหลักด้านหน้า หรือบล็อกหน้าเครื่อง เป็นช่องทางออกหลักสำหรับกดเสิร์ฟ
• สกรูยึดช่องระบายของเหลว น็อตที่อยู่ตามมุมของหัวจ่าย ใช้สำหรับขันยึดชุดหัวจ่ายเข้ากับตัวเครื่องให้แน่นสนิทเพื่อป้องกันการรั่วซึม
• กระบอกสูบ กระบอกปั่นทำความเย็นที่ซ่อนอยู่ด้านในช่องหัวจ่าย ทำหน้าที่ปั่นน้ำไอศครีมให้กลายเป็นเนื้อซอฟต์เสิร์ฟ
• สวิตช์ไฟ ปุ่มสำหรับเปิดและปิดการทำงานของเครื่องหลัก
• ล้อลาก ล้อที่ติดตั้งไว้บริเวณฐานเครื่อง ช่วยให้เคลื่อนย้ายได้สะดวก (สำหรับรุ่นตั้งพื้น)

• ชุดวาล์วและแกนปั่น ได้แก่ วาล์วระบายของเหลว ฝาครอบวาล์วระบายของเหลว แกนวาล์ว ซีลแกนวาล์ว พินสำหรับแกนวาล์ว ซีลรูปตัวไอ มือจับ พินสำหรับมือจับ ซีลกันกระแทกสำหรับมือจับ แกนปั่น ซีลรูปคลื่น ซีลช่องระบาย ถาดรองน้ำหยด สกรูยึดพลาสติกแบบสั้นและแบบยาว และหัวบล็อกรูปดอกไม้สำหรับแต่งทรงไอศครีม
• ส่วนประกอบฝาและระบบปั๊มลม (สำหรับถังพลาสติก) ได้แก่ ฝาถัง แท่งปั๊มลมด้านใน ซีลด้านในของแท่งปั๊มลม แท่งปั๊มลมด้านนอก ซีลด้านนอกของแท่งปั๊มลม พร้อมชุดซีลยางอุดรอยรั่วรูปแบบต่าง ๆ 

แผงควบคุมของเครื่องทำไอศครีม Soft Serve รุ่น Premium ได้รับการออกแบบมาให้ผู้ใช้งานสามารถควบคุมและตรวจสอบการทำงานได้อย่างสะดวกสบาย โดยจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วนหลัก คือ หน้าจอดิจิทัลสำหรับแสดงสถานะแบบเรียลไทม์ และกลุ่มปุ่มกดสำหรับสั่งการทำงานต่าง ๆ ดังนี้ค่ะ

• โหมดทำความสะอาด หน้าจอแสดงคำว่า Clean สถานะนี้จะขึ้นเมื่อเครื่องกำลังเข้าสู่กระบวนการล้าง
• นับจำนวนโคน หน้าจอแสดงเป็นตัวเลขมุมขวาบน ใช้เช็กยอดขายได้แบบเรียลไทม์ว่ากดไอศครีมออกไปแล้วกี่โคน
• แรงดันไฟฟ้า หน้าจอแสดงคำว่า Voltage พร้อมตัวเลขกระแสไฟปัจจุบัน เพื่อให้ตรวจสอบได้ว่าไฟตกหรือไฟกระชากหรือไม่
• อุณหภูมิเครื่องปัจจุบัน หน้าจอแสดงคำว่า Temp พร้อมตัวเลขระดับความเย็นภายในกระบอกสูบ ณ ขณะนั้น
• % ความแข็งไอศครีม หน้าจอแสดงคำว่า Ratio พร้อมตัวเลขบอกสถานะความพร้อมเสิร์ฟ หากตัวเลขถึง 99% แสดงว่าเนื้อเซตตัวดีแล้ว

• ปุ่มหยุดการทำงาน (STOP) กดเพื่อหยุดการทำงานทุกระบบของตัวเครื่องทันที
• ปุ่มทำความสะอาด (WASH) กดเพื่อให้แกนปั่นทำงานสำหรับล้างทำความสะอาดภายในโถ
• ปุ่มทำไอศครีมอัตโนมัติ (FREEZE) กดเพื่อเปิดระบบทำความเย็นและเริ่มปั่นไอศครีม
• ปุ่มตั้งค่า manual (SET) กดค้างไว้เพื่อเข้าไปตั้งค่าความหนืดหรือฟังก์ชันอื่น ๆ ภายในเครื่อง
• ปุ่มเพิ่มความแข็งหนืด (HARD) ใช้ปรับเพิ่มระดับความแข็งของเนื้อไอศครีมให้แน่นขึ้น
• ปุ่มลดความแข็งหนืด (SOFT) ใช้ปรับลดระดับความแข็ง เพื่อให้ได้เนื้อไอศครีมที่นุ่มละมุนขึ้น

วิธีใช้งานเครื่องทำไอศครีม Soft Serve 3 หัว รุ่น Premium เริ่มจาก การล้างเครื่องก่อนใช้งาน ตามด้วย การผสมน้ำไอศครีม และ การเทส่วนผสมลงเครื่อง จากนั้นเข้าสู่ การตั้งค่าและระบบทำความเย็น เมื่อเนื้อไอศครีมเซตตัวก็สามารถเริ่ม การกดเสิร์ฟ ให้ลูกค้าได้เลย และปิดท้ายด้วย การล้างทำความสะอาดหลังจบวัน โดยมีรายละเอียดวิธีการใช้งาน ดังนี้

ตรวจเช็กชิ้นส่วนต่าง ๆ ให้เรียบร้อย เทน้ำเปล่าลงโถแล้วกดปุ่ม WASH เพื่อล้างระบบ 15 นาที จากนั้นกด STOP และดึงคันโยกปล่อยน้ำทิ้งให้หมด หลังจากนั้นเตรียมผสมน้ำไอศครีมให้เนื้อเนียนเข้ากัน

ก่อนเทส่วนผสม อย่าลืมใส่ที่ปิดรูลงไปในโถด้านบนก่อนเพื่อควบคุมการไหล จากนั้นนำน้ำไอศครีมที่ผสมและแช่เย็นเตรียมไว้ เทลงไปให้เกือบเต็มโถ เสร็จแล้วปิดฝาด้านบนให้เรียบร้อย

เมื่อเปิดเครื่อง หน้าจอจะแสดงสถานะ Standby ให้กดปุ่ม SET ค้างไว้เพื่อเข้าสู่โหมดตั้งค่าความหนืด ซึ่งเครื่องรุ่นนี้สามารถปรับความหนืดได้ถึง 12 ระดับ (สำหรับผู้เริ่มต้นแนะนำให้ตั้งไว้ที่ ระดับ 8) จากนั้นกดปุ่ม FREEZE เพื่อเริ่มต้นระบบทำความเย็น รอให้เครื่องปั่นประมาณ 13-15 นาที โดยให้สังเกตที่หน้าจอ หากค่า Ratio ขึ้นตัวเลข 99% แสดงว่าเนื้อไอศครีมเซตตัวดีและพร้อมเสิร์ฟแล้ว

เวลาเสิร์ฟให้ดันคันโยกลงมาช้า ๆ เพื่อควบคุมให้เนื้อไอศครีมไหลออกมาในความเร็วที่พอเหมาะและจัดทรงได้สวยงาม (เครื่องรุ่นนี้มีกำลังการผลิตสูง สามารถทำไอศครีมได้มากถึง 32 ลิตร/ชั่วโมง) นอกจากนี้ยังสามารถเช็กยอดขายได้แบบเรียลไทม์ ผ่านตัวนับจำนวนโคน บนหน้าจอเครื่องได้ทันที 

เมื่อใช้งานเสร็จสิ้น ให้ดึงคันโยกเพื่อถ่ายน้ำไอศครีมที่เหลือค้างอยู่ในเครื่องออกให้หมดก่อน จากนั้นเทน้ำเปล่าผสมน้ำยาล้างจานลงไปในโถ กดปุ่ม WASH จับเวลา 15 นาที แล้วกด STOP เพื่อถ่ายน้ำทิ้ง ต่อมาให้เติมน้ำเปล่าสะอาดแล้วกดปั่นล้างซ้ำอีกรอบจนกว่าน้ำที่ไหลออกมาจะใส สุดท้ายให้ถอดชิ้นส่วนหัวจ่ายออกมาล้างทำความสะอาด เช็ดและผึ่งให้แห้งสนิท เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการใช้งานในครั้งต่อไป 

ก่อนที่จะเสียบปลั๊กเปิดเครื่องทำไอศครีม สิ่งสำคัญที่ร้านค้าไม่ควรมองข้ามคือเรื่องความปลอดภัยและการเตรียมพื้นที่ติดตั้งที่ถูกต้อง เพื่อให้เครื่องทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพและอยู่คู่ร้านไปนาน ๆ เรามาทำความเข้าใจข้อควรระวังและสัญลักษณ์ต่าง ๆ ที่ต้องรู้ก่อนเริ่มใช้งานกันเลยค่ะ

ก่อนเริ่มใช้งาน ควรทำความเข้าใจระดับของการเตือนและสัญลักษณ์ต่าง ๆ บนตัวเครื่อง ดังนี้

แสดงถึงการให้ความสนใจ (รวมถึง คำเตือน)

ยกตัวอย่าง เมื่อสัญลักษณ์ดังกล่าวปรากฏขึ้น จะมีความหมายว่า “ระวังไฟฟ้าช็อต”

แสดงถึงการงดเว้น (ในสิ่งที่ห้ามทำ)

ยกตัวอย่าง เมื่อสัญลักษณ์ดังกล่าวปรากฏขึ้น จะมีความหมายว่า “เครื่องไม่ทำงาน”

แสดงถึงการบังคับ (ในสิ่งที่ต้องทำ)

ยกตัวอย่าง เมื่อสัญลักษณ์ดังกล่าวปรากฏขึ้น จะมีความหมายถึง “การต่อสายดิน”

1. สถานที่ห้ามติดตั้ง กรุณาอย่าติดตั้งเครื่องในพื้นที่ที่มีกรดกำมะถัน เช่น ดินน้ำพุร้อน หรือ บริเวณใกล้ทะเลและอ่าว เพราะอาจทำให้เกิดการกัดกร่อนภายในเครื่องได้ และ ห้ามตั้งในพื้นที่ชื้น หรือ เปียก เพราะอาจทำให้เกิดไฟฟ้าลัดวงจรได้
2. ลักษณะพื้นผิว กรุณาติดตั้งเครื่องในพื้นที่ที่มีความแข็งแรง และ มีพื้นผิวที่สม่ำเสมอ หากไม่ทำตามเครื่องอาจล้ม เกิดเสียงดังขณะทำงาน หรือ สั่นมากเกินไปได้
3. สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม

• กรุณาติดตั้งในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก ห้ามโดนแดดจัดส่องถึง และ ห้ามติดตั้งใกล้เครื่องทำความร้อน
• อุณหภูมิสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานเครื่องคือ 5-38 องศาเซลเซียส
• กรุณาติดตั้งเครื่องให้ห่างจากผนังอย่างน้อย 1 เมตร เพื่อช่วยเรื่องการกระจายความร้อน ซึ่งจะส่งผลต่อการทำงานของเครื่อง
• กรุณาอย่าวางสิ่งของใด ๆ บนฝาครอบด้านบน เพราะอาจทำให้เกิดเสียงรบกวนได้

การใช้งาน เครื่องทำไอศครีม Soft Serve รุ่น Premium (SKU: SSIC32-T, SSIC32-S) ทั้งแบบตั้งโต๊ะและตั้งพื้นนั้นทำได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก เพียงแค่ตั้งค่าและหมั่นดูแลทำความสะอาดเครื่องอย่างสม่ำเสมอ ก็พร้อมเปิดร้านเสิร์ฟความอร่อยและสร้างกำไรได้ทันที สำหรับใครที่วางแผนอยากเริ่มต้นธุรกิจ แต่ยังลังเลเรื่องงบประมาณ สามารถเข้าไปอ่านเคล็ดลับดี ๆ เพิ่มเติมได้ที่บทความ เปิดร้านไอศครีม ลงทุนเท่าไหร่? ต้องรู้เรื่องอะไรบ้าง? เพื่อเตรียมความพร้อมให้เป๊ะก่อนลงสนามจริงค่ะ

เริ่มต้นธุรกิจอาหารได้อย่างมั่นใจยิ่งขึ้น แวะมาปรึกษาหรือทดลองใช้งานเครื่องจริงกับทีมงานของเราได้ที่โชว์รูม SGE ซอยเจริญกรุง 67 (ใกล้ BTS สะพานตากสิน) เรายินดีซัพพอร์ตและให้คำแนะนำ เพื่อให้คุณได้รับอุปกรณ์ที่คุ้มค่าตอบโจทย์ธุรกิจมากที่สุด สอบถามเพิ่มเติม โทร. 02-214-4715, 02-212-8127, 086-199-8958 หรือแอด Line: @sgethai ได้เลยค่ะ