วิธีทำ “ลาบทอด” สูตรแซ่บถึงเครื่อง TIPS! ปั้นก้อนลาบสวยไม่แตก

ซอยผักต่าง ๆ เตรียมไว้ จากนั้นนำไปผสมหมู ปรุงรสด้วย ข้าวคั่ว น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่น คลุกเค้าให้เข้ากัน จนหมูเหนียวดี

นำหมูที่ผสมเครื่องปรุง มาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนาดพอดีคำ และนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ เพื่อรอนำไปทอด (สูตรนี้ ปั้นลาบได้ประมาณ 10-12 ลูก)

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันปาล์ม รอให้น้ำมันร้อน นำลาบหมูที่ปั้นลงทอด จนสุกเหลืองกรอบ สีสวย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

นำพริกลงทอด ให้พอกรอบ อย่าทอดนาน เพราะพริกจะไหม้ง่ายมาก ๆ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมเสิร์ฟคู่ ลาบทอด

นำลาบทอด จัดใส่จาน แต่งจานด้วยผัดสด โรยหน้าด้วย พริกทอด ที่ทอดไว้ พร้อมเสิร์ฟ