วิธีการใช้งาน เครื่องตีแป้ง เครื่องผสมอาหาร รุ่นอุตสาหกรรม (EM)
อัปเดตเมื่อ วันที่ 2 กันยายน 2026
สำหรับใครที่มี เครื่องตีแป้ง เครื่องผสมอาหาร รุ่นอุตสาหกรรม SKUs : EM10, EM15, EM20, EM30, EM40, EM60 อยู่แล้ว และกำลังมองหาวิธีใช้งานแบบง่าย ๆ ไม่ต้องกังวลเลยครับ เพราะเครื่องรุ่นนี้ใช้งานไม่ยุ่งยาก เพียงเลือกหัวตีให้เหมาะกับวัตถุดิบ ใส่ส่วนผสม และปรับระดับความเร็วให้เหมาะสม ก็พร้อมใช้งานแล้ว มาดูขั้นตอนการใช้งานแบบละเอียดไปพร้อมกันเลยครับ
ส่วนประกอบของ เครื่องตีแป้ง เครื่องผสมอาหาร รุ่น EM
ส่วนประกอบหลักของ เครื่องตีแป้ง เครื่องผสมอาหาร รุ่น EM มีทั้งหมด 6 ส่วนสำคัญ ประกอบไปด้วย ฝาครอบตัวเครื่อง ฝาครอบหลัง วงแหวนยึดแกนหมุน หัวตีผสมอาหาร มือหมุนปรับระดับโถ และโถผสมอาหาร โดยแต่ละชิ้นส่วนมีรายละเอียดการทำงาน ต่าง ๆ ดังนี้ครับ
- ฝาครอบ (Cover) ส่วนประกอบด้านบนสุดของตัวเครื่อง ทำหน้าที่ปิดป้องกันระบบกลไกด้านใน
- ฝาครอบหลัง (Rear cover) แผ่นปิดบริเวณด้านหลังของตัวเครื่อง
- วงแหวน (Ring) วงแหวนบริเวณแกนหมุนด้านบนสำหรับประกอบหัวตี
- หัวตีผสมอาหาร (Mixing device) อุปกรณ์หลักสำหรับใช้คลุกเคล้า ตี และผสมวัตถุดิบ
- มือหมุนปรับระดับโถ (French) พวงมาลัยหรือคันโยกสำหรับหมุนปรับระดับความสูง-ต่ำของโถผสมอาหาร
- โถผสมอาหาร (Bowl) ภาชนะหลักสำหรับรองรับวัตถุดิบในกระบวนการผสม
ปุ่มควบคุมและคันโยก เครื่องตีแป้ง เครื่องผสมอาหาร
แผงควบคุมและกลไกของเครื่องรุ่นนี้ถูกออกแบบมาให้ใช้งานง่าย ไม่ซับซ้อน ก่อนเริ่มต้นใช้งานจริง การทำความรู้จักกับปุ่มควบคุม ต่าง ๆ เป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ผู้ใช้งานสามารถสั่งการและควบคุมตัวเครื่องได้อย่างถูกต้อง ปลอดภัย และยืดอายุการใช้งานของเครื่องครับ
- ปุ่มเปิด-ปิด (Start/Stop) สวิตช์หลักสำหรับสั่งให้เครื่องทำงานและหยุดทำงาน
- คันโยกปรับความเร็ว ใช้สำหรับปรับความเร็วของหัวตี ซึ่งมีให้เลือก 3 ระดับ คือ ช้า, กลาง และเร็ว
- คันโยกปรับระดับโถ ใช้หมุนเพื่อยกโถผสมขึ้นหรือลดระดับโถลง ตามความต้องการใช้งาน
- ตัวล็อคโถ ตัวล็อคด้านข้างสำหรับยึดโถสแตนเลสให้แน่นติดกับตัวเครื่อง ป้องกันการขยับหรือสั่นระหว่างผสม
วิธีเลือกหัวตีและระดับความเร็วของ เครื่องผสมอาหาร
เครื่องตีแป้ง รุ่นนี้ มาพร้อมหัวตี 3 แบบ การเลือกใช้อุปกรณ์และระดับความเร็วให้สัมพันธ์กับวัตถุดิบ จะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีที่สุด และช่วยถนอมชุดเฟืองเกียร์ ต่าง ๆ ของเครื่องให้ทนทานครับ
หัวตะขอ (Dough Hook)
แนะนำความเร็วระดับต่ำ เหมาะสำหรับการนวดแป้งที่มีความเหนียวและมีน้ำหนักมาก เช่น แป้งโดว์ ขนมปัง หรือพิซซ่า โดยมีข้อแนะนำคือควรใส่น้ำในอัตราส่วน 40-50% ของน้ำหนักแป้ง และเพื่อถนอมการทำงานของมอเตอร์ แนะนำให้ใช้งานต่อเนื่องไม่เกิน 30 นาที
หัวใบพาย หรือ หัวใบไม้ (Flat Beater)
แนะนำความเร็วระดับกลาง หัวตีอเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับคลุกเคล้าส่วนผสมให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เช่น ตีเนย ครีมชีส หรือผสมไส้ขนม ต่าง ๆ โดยจะเน้นความละเอียดแต่ไม่ทำให้ส่วนผสมขึ้นฟู แนะนำให้ใช้งานต่อเนื่องไม่เกิน 20 นาที
หัวตะกร้อ (Wire Whip)
แนะนำความเร็วระดับสูง ออกแบบมาเพื่อดึงอากาศเข้าสู่ส่วนผสมโดยเฉพาะ เหมาะสำหรับตีของเหลวให้มีเนื้อสัมผัสที่เบาและขึ้นฟูอย่างรวดเร็ว เช่น ไข่ขาว หรือวิปปิ้งครีม เพื่อผลลัพธ์ที่ฟูสวยงาม แนะนำให้ใช้งานต่อเนื่องไม่เกิน 15 นาที
วิธีการใช้งาน เครื่องตีแป้ง เครื่องผสมอาหาร รุ่นอุตสาหกรรม
วิธีการใช้งานเครื่องผสมอาหาร รุ่น EM สามารถทำตามได้ง่าย ๆ เพียง 5 ขั้นตอนหลัก คือ การใส่โถและหัวตี, เลือกระดับความเร็ว, ปรับระดับโถ, เปิดเครื่อง และหยุดเครื่องเมื่อใช้งานเสร็จ
1. การติดตั้งโถและประกอบหัวตี
เริ่มด้วยการเลื่อนคันโยกปรับระดับโถลงมาให้ต่ำสุด จากนั้นนำโถสแตนเลสใส่เข้าไป แล้วล็อคหัวล็อคโถทั้งสองด้านให้แน่นหนา ต่อด้วยการนำหัวตีที่ต้องการสอดเข้ากับสลักเกลียวของแกนหมุน ดันขึ้นเล็กน้อยแล้วหมุนตามเข็มนาฬิกาให้ล็อคเข้าที่
2. เลือกระดับความเร็ว
ปรับคันโยกความเร็วไปยังระดับที่เหมาะสมกับวัตถุดิบ (ห้ามเปลี่ยนความเร็วขณะเครื่องกำลังหมุนเด็ดขาด)
3. ปรับระดับโถ
หมุนคันโยกเพื่อยกโถขึ้นให้สุด เพื่อให้หัวตีสามารถทำงานกับส่วนผสมได้อย่างทั่วถึง
4. เริ่มต้นใช้งาน
กดปุ่มเปิดเครื่อง (Start) เครื่องจะเริ่มผสมอาหารทันที
5. ใช้งานเสร็จ
กดปุ่มหยุดเครื่อง (Stop) ลดระดับโถลง ดันหัวตีขึ้นแล้วหมุนทวนเข็มนาฬิกาเพื่อถอดออก จากนั้นจึงถอดโถไปทำความสะอาด
ปัญหาที่พบบ่อย และวิธีแก้ไขเบื้องต้น
หากเครื่องเกิดอาการผิดปกติเบื้องต้น สามารถตรวจสอบได้ดังนี้ครับ
- เครื่องไม่ทำงาน อาจเกิดจากปลั๊กไฟหลวมหรือเสียบไม่แน่น ให้ตรวจสอบการเชื่อมต่อปลั๊กไฟ
- ยกโถขึ้น-ลง ลำบาก รางสไลด์อาจเกิดสนิมหรือฝืด ให้ทำความสะอาดและหยอดน้ำมันหล่อลื่น
- มอเตอร์ร้อนจัดและหมุนช้า อาจเกิดจากแรงดันไฟไม่พอ หรือใช้ความเร็วไม่เหมาะสมกับวัตถุดิบ ให้ลองปรับลดความเร็วลง
ข้อควรระวังในการใช้งาน
- ห้ามสับเปลี่ยนเกียร์ขณะเครื่องทำงาน หากต้องการเปลี่ยนความเร็ว ต้องกดปุ่ม “หยุดเครื่อง (Stop)” ก่อนเสมอ เพื่อป้องกันชุดเกียร์เสียหาย
- ห้ามสัมผัสเครื่องขณะทำงาน อย่ายื่นมือลงไปในโถ หรือสัมผัสหัวตีที่กำลังหมุนอยู่เด็ดขาด
- การทำความสะอาด ห้ามใช้ท่อน้ำฉีดล้างตัวเครื่องโดยตรง ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เช็ดทำความสะอาดภายนอกแทน
เครื่องผสมอาหารอุตสาหกรรม หรือ เครื่องตีแป้ง รุ่น EM ออกแบบมาให้ใช้งานง่าย ทรงพลัง และ ปลอดภัย สุด ๆ ตอบโจทย์การเตรียมวัตถุดิบระดับมืออาชีพ นอกจากนี้ SGE ยังมีเครื่องจักรอาหารและบรรจุภัณฑ์ อื่น ๆ อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น เตาอบเบเกอรี่, ตู้พรูฟแป้ง และอุปกรณ์ ต่าง ๆ ที่ได้มาตรฐานสากล แข็งแรงทนทาน เหมาะกับโรงงานอุตสาหกรรมและธุรกิจ SME
หากกำลังมองหาผู้ช่วย ดี ๆ สำหรับธุรกิจอาหาร ติดต่อสอบถามหรือนัดเวลาเข้ามาชมเครื่องจริงได้ที่ โทร. 02-214-4715, 02-212-8127, 086-199-8958 หรือ Line @sgethai โชว์รูม SGE ซ.เจริญกรุง 67 (ใกล้ BTS สะพานตากสิน) เรายินดีให้คำแนะนำทุกขั้นตอน เพื่อให้คุณได้เครื่องที่ตรงใจที่สุดครับ
เพื่อไม่ให้พลาดข่าวสารสำคัญ และโปรโมชั่นพิเศษมากมาย สามารถติดตามเราผ่านช่องทางต่างๆได้หลากหลายช่องทางตามด้านล่างนี้เลย
