วิธีทำ ไก่ผัดขิง สูตรง่ายๆ ทำตามไม่ยาก ได้ประโยชน์มากมาย

เมนูอาหารไทย อีกหนึ่งเมนู อย่าง ไก่ผัดขิง เมนูผัดทำตามง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ ประโยชน์เยอะ ตาม SGE ไปทำ เมนูไก่ผัดขิง กันดีกว่า บอกเลยว่า อร่อย ได้คุณค่าทางโภชนาการ และประโยชน์แบบเต็ม ๆ ไปเลย

วิธีทำ ไก่ผิดขิง ทำไม่ยากเลยสักนิด!

เมนูสุขภาพอย่างไก่ผัดขิง ประกอบด้วย กระเทียมช่วย บำรุงหัวใจ และเห็ดหูหนู บำรุงเลือด มีเส้นใยสูง ช่วยเรื่องการขับถ่าย จึงนับว่าอาหารจานนี้ เป็นอาหารทรงคุณค่าก็ว่าได้ วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด ไปทำกันเลย

วัตถุดิบ

• สะโพกไก่ 500 กรัม
• เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงซอย 1/2 ถ้วยตวง
• หอมใหญ่ 1/2 หัวยตวง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหูหนู 1/2 ถ้วยตวง
• พริกชี้ฟ้าแดง 1/4 ถ้วยตวง
• ต้นหอม หั่นท่อน 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ปอกเปลือก และซอยขิง โขลกกระเทียม ให้ละเอียด เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำกระเทียมสับ และขิงลงไปผัดให้หอม
3. ตามด้วยไก่ ผัดให้สุก ใส่หอมใหญ่ และเห็ดหูหนู ลงไปผัดจนเข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน
5. ใส่ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตา ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำ ไก่ผัดขิง

• เนื้อไก่ ให้เลือกใช้เนื้อไก่ส่วนอกไก่ เนื้อจะมีมันน้อ ยและเป็นชิ้นสวย โดยเทคนิคการเลือกซื้อไก่ ให้ดูที่สีของเนื้อไก่ ต้องเป็นสีชมพู ลักษณะของเนื้อแน่น เด้ง ไม่มีสีคล้ำ และไม่มีกลิ่นเน่า
• สำหรับเนื้อไก่ หากไม่ชอบเนื้อส่วนอกไก่ สามารถเปลี่ยนตามใจชอบได้ หรือหากไม่ชอบเนื้อไก่เลย เปลี่ยนเป็น เนื้อหมู เนื้อกุ้ง เนื้อวัว แทนได้เช่นกัน
• เห็ดหูหนู สำหรับเมนูนี้ ให้เลือกใช้เห็ดหนูหนูสด จะมีความนุ่ม อร่อย หากใช้เห็ดหูหนูแห้ง จะกรอบไป หรือหากจะนำมาทำ ต้องแช่น้ำให้เห็ดอิ่มน้ำมาก ๆ ก่อน
  อ่านบทความ: รู้จักกับ เห็ดหูหนู สุดยอดของเห็ด ที่ควรกินเพื่อสุขภาพ <<
• การผัด สำหรับเมนูนี้ ให้ผัดกระเทียมลงไปก่อน ความหอมของกระเทียม จะทำให้น้ำมันมีความหอม เวลาเอาอาหารลงไปผัด จะให้กลิ่นที่น่าทานมากขึ้น
• พริก สำหรับเมนูนี้ ไม่เน้นรสเผ็ด การใส่พริกลงไป เพื่อเพิ่มสีสันให้กับอาหาร จึงเลือกใช้พริกชี้ฟ้า หั่นแบบเฉียง ๆ ยาว ๆ นั่นเอง
• การผัดเนื้อไก่ ให้ผัดให้สุกพอดี หากสุกเกินไปจะทำให้เนื้อไก่แข็ง โดยสังเกตุเทคนิคการผัด คือ ให้ผัดให้ไก่สุกประมาณ 70% จึงปรุงรส และใส่ผักลงไป เมื่อผักสุก ไก่ก็จะสุกพอดี
• ต้นหอม ให้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย เนื่องจากต้นหอมเหี่ยวง่าย แค่สะตุ้งความร้อน ก็เพียงพอสำหรับต้นหอ
  อ่านบทความ: ต้นหอม เคล็ดลับดีๆ ปลูกอย่างไรให้โตไว ทำไม่ยาก <<
• ขิง สำหรับการผัดขิง เมื่อขิงโดนความร้อน จะคลายกลิ่น และรสเผ็ด ขิงจึงไม่ต้องผัดนานมากจนเหี่ยว เพื่อรักษารสชาติของขิงไว้
  อ่านบทความ: ขิง สรรพคุณและประโยชน์สุดยอด <<
• เต้าเจี้ยว ให้เลือกใช้เต้าเจี้ยวบดอย่างดี จะให้กลิ่น และรสชาติที่อร่อย
  อ่านบทความ: เปิดสูตร เต้าเจี้ยว ทำมาจากอะไร พร้อมเมนูยอดนิยม <<

ทิ้งท้ายกันหน่อย ขิง มีประโยชน์อย่างไร?

ขิง เป็นพืชสมุนไพร ที่ประกอบไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ มากมาย เช่น วิตามินA วิตามินB วิตามินC โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียม โดยส่วนที่นำมาใช้ประโยชน์ คือ เหง้าแก่และเหง้าอ่อน รวมถึงแกนลำต้นอ่อน และใบ เช่น

• ขิง ช่วยลดน้ำหนักได้ เพียงดื่มน้ำขิงเป็นประจำ วันละ 1-3 แก้ว จะช่วยให้น้ำหนักลดลงได้ ทั้งนี้ เพราะขิงมีฤทธิ์ร้อน เมื่อดื่มเข้าไป จะช่วยเผาผลาญพลังงานในร่างกาย ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไกลโครเจนได้ดีขึ้น
• ขิง ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ต้านเบาหวาน ขิงมีสารที่มีคุณสมบัติ กระตุ้นการทำงานของอินซูลิน ช่วยเพิ่มอัตราการนำน้ำตาล ในร่างกายไปใช้ได้มากขึ้น จึงมีผล ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง ซึ่งปลอดภัยกว่า การใช้ยาลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ขิง ช่วยให้ประสิทธิภาพของสมองดีขึ้น มีส่วนช่วยให้ระบบการป้องกัน เซลล์ประสาทดีขึ้น ลดโอกาสการเป็นโรคอัลไซเมอร์ได้
• ขิง มีฤทธิ์เป็นยาแก้ปวด ลดอาการอักเสบ ยับยั้งอาการอักเสบ ของข้อต่อ และกล้ามเนื้อ
• ขิง ช่วยลดอาการจุกเสียด น้ำมันหอมระเหยในขิง มีสารออกฤทธิ์ คือ เมนทอล และซินีออล ซึ่งจะไปกระตุ้นการทำงาน ของกล้ามเนื้อ ระบบทางเดินอาหารให้บีบตัวมากขึ้น จึงเกิดการขับลมออกมา นอกจากนี้ ขิงยังช่วยป้องกัน อาการวิงเวียน ระหว่างการเดินทางได้ด้วย
• ขิง ช่วยรักษาอาการปวดไมเกรนได้ เพียงดื่มน้ำขิงเข้มข้นเป็นประจำ หรือรับประทานขิงสดบ่อย ๆ
• ขิง ช่วยบรรเทาอาการของโรคภูมิแพ้ จิงมีความเผ็ดร้อนที่พอดี เมื่อรับประทานเข้าไป จะช่วยรักษาอุณหภูมิในร่างกาย ให้อบอุ่นตลอดเวลา จึงไปช่วยลดอาการ ไอ จาม ลดน้ำมูกได้ และขิงยังช่วยเปิดทาง ให้เลือดลมเดินได้สะดวก เลือดลมสูบฉีดไหลเวียนได้ดี

อ้างอิงข้อมูลจาก : gotoknow.org

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ เมนูไก่ผัดขิง เมนูผัด ที่มีประโยชน์มากมาย เพียงแค่นำไก่มาผัดกับขิง และเครื่องเคียง ปรุงรสเล็กน้อย ก็ได้อาหารที่มีคุณค่า และประโยชน์มากมาย มากินกันแล้ว อย่าลืมทำให้คนที่คุณรักกินกันด้วยนะจ๊ะ

บทความดี ๆ น่าอ่าน:

• คัดมาให้ 8 สูตร ผัดเผ็ดไก่ แซ่บทุกสูตร อร่อยโดนใจ
• รวมสูตร ผัดเปรี้ยวหวาน อร่อยเน้นๆ เลือกทำได้ ไม่จำเจ
• แจก 8 เมนู ผัดผัก เมนูทำง่าย หอมอร่อย พร้อมสารอาหารมากมาย
• เคล็ดลับ ผัดผักบุ้ง ผัดยังไงให้กรอบอร่อย

SGE ผู้จัดจำหน่าย เครื่องซีลสูญญากาศ ถุงซีลสูญญากาศ ราคาถูก และอุปกรณ์เบเกอรี่ มากมายหลายชนิด ให้คุณได้เลือกสรร รับรองสินค้าคุณภาพ บริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!! เลือกดูสินค้าจาก www.sgethai.com