สูตร วิธีทำ โฮต๊อก แพนเค้กเกาหลี เนื้อหนุบ ทำง่ายขนาดนี้เลย

162 Views

คัดลอกลิงก์

รวมสูตร โฮต๊อก (호떡) แพนเค้กเกาหลี ทำง่ายขนาดนี้เลย!?

โฮต๊อก (Hotteok) แพนเค้กเกาหลี กรอบนอกหนึบใน รสชาติอร่อยถูกใจ มีหลายไส้ให้เลือก

ขนมชนิดนี้มีลักษณะเป็นแบบไหน? มีส่วนประกอบและวิธีทำยังไงให้อร่อย? ตาม SGE ไปดูกัน!

รู้จัก โฮต๊อก (Hotteok) คืออะไร?

โฮต๊อก (호떡) ขนมแป้งทอด หรือ แพนเค้กเกาหลี สตรีทฟู้ดยอดนิยมของแดนกิมจิ ลักษณะของขนมชนิดนี้ คือ ด้านนอกจะเป็นแป้งนุ่ม ๆ ด้านในสอดไส้หวาน, ไส้เค็ม รสชาติอร่อยหนึบหนับเคี้ยวเพลิน นิยมทานร้อน ๆ ในฤดูหนาว ราคาต่อชิ้นประมาณ 1,000 วอน (26 บาท) ขนมโฮต๊อก แบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือ ส่วนแป้ง และ ส่วนไส้ โดยส่วนผสมหลักของแป้งประกอบด้วย แป้งสาลี น้ำเปล่า นม น้ำตาล และยีสต์ ส่วนไส้แบบดั้งเดิมจะเป็นไส้หวานที่มีน้ำตาลแดง น้ำผึ้ง ถั่วลิสงบด เมล็ดงา อบเชย ผสมกัน

เกร็ดความรู้: สันนิษฐานว่า โฮต๊อก มีต้นกำเนิดจาก “ทังปิง” ขนมของจีนที่ถูกนำเข้ามาขายในเกาหลีในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 โดยขนมทังปิงของจีนนั้นจะเป็นไส้คาว ส่วนโฮต๊อกของเกาหลีจะเป็นไส้หวาน ในปัจจุบัน ไส้ของ โฮต๊อก หลากหลายขึ้นตามความต้องการ แต่ไส้ที่ได้รับความนิยมก็จะเป็นรสออริจินัลแบบดั้งเดิม ส่วนอีกรสชาติเป็นไส้จับเช (ผัดวุ้นเส้นเกาหลี)

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีทำ โฮต๊อก แป้งหนึบไส้แน่น

วิธีทำ โฮต๊อก สูตรต้นตำรับเกาหลี ขั้นตอนทำแป้งโฮต๊อก

ขั้นตอน 1 ทำแป้งโฮต๊อก

สูตรทำแป้งโฮต๊อกวันนี้มี 2 แบบให้เลือก สูตรแรกจะเป็นสูตรง่ายส่วนผสมน้อย สูตรสองเยอะหน่อยแต่ได้ฟีลกินที่เกาหลี ชอบสูตรไหนก็จิ้มแล้วทำตามกันได้เลย อร่อย ๆ ทั้งนั้น!

สูตรทำแป้งโฮต๊อกง่าย ๆ ส่วนผสมน้อย

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 160กรัม (1+1/4ถ้วยตวง)
  • น้ำอุ่น 125 มล.
  • ยีสต์ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ½ ช้อนชา

*โฮต๊อก 6 ชิ้น**

  1. ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาลทราย ให้เข้ากัน แล้วใส่ผงยีสต์ลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
  2. เมื่อเข้ากันดีแล้ว เติมน้ำอุ่น น้ำมันพืช ใช้ไม้พายคนวน ๆ ไปเรื่อย ๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จะได้เป็นแป้งเขละ ๆ เหนียว
  3. นำพลาสติกใสคลุม พักแป้ง 50 – 6 0 นาที หรือมากกว่านั้นตามสภาพอากาศ รอจนกว่าแป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่า
  4. ใช้ไม้พายคนเพื่อไล่ฟองอากาศออกจากแป้ง แล้วพักแป้งต่อประมาณ 15 นาที นำมาปั้นได้

สูตรทำแป้งโฮต๊อก ฉบับจัดเต็ม (ต้นตำรับ)

  • แป้งสาลี 240 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียว 60 กรัม
  • น้ำอุ่น 200 มล.
  • นมจืด 50 มล.
  • ยีสต์ 5 กรัม
  • น้ำตาล 30 กรัม
  • เกลือ 5 กรัม
  • ผงฟู 3 กรัม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  • เนยละลาย(ไม่ร้อน) 15 มล.
  • น้ำมันพืช 20 มล.

*โฮต๊อก 9 ชิ้น**

  1. ผสมน้ำอุ่น นม ยีสต์ น้ำตาลทราย ให้เข้ากัน
  2. ตามด้วยเกลือ ผงฟู น้ำมัน เนยละลาย คนให้เข้ากันอีกครั้ง
  3. เติมแป้งสาลี แป้งข้าวเหนียว ใช้ไม้พายคนวน ๆ จนกว่าเนื้อจะเหนียว (หากใครมีเครื่องผสมอาหารแนะนำให้ใช้)
  4. ใช้ฟิล์มหรือพลาสติกปิดภาชนะ เจาะรู 2 – 3 รู นำไปหมักในหม้อที่มีน้ำอุ่น 1 ชั่วโมง ปิดฝาหม้อ รอครบเวลา แล้วปั้นแป้งสอดไส้ได้เลย

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ถุงซีลสูญญากาศ

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🥺🙏🏻

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ขั้นตอน 2 ทำไส้โฮต๊อก

ไส้หวาน

ขั้นตอน 2 ทำไส้โฮต๊อก ไส้หวาน
  • น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
  • ถั่วบด 20 กรัม
  • ผงชินนาม่อน (อบเชย) ¼ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ: นำถั่วมาตำ บด หรือปั่นให้ละเอียดมากน้อยตามชอบ  จากนั้นนำมาผสมกับน้ำตาลทรายแดงและอบเชย

ไส้เค็ม (ไส้จับเช)

ขั้นตอน 2 ทำไส้ โฮต๊อกไส้หวาน ไส้เค็ม (ไส้จับเช)

ส่วนผสม

  • ใบกุยช่ายสับ 50 กรัม
  • แคร์รอตสับ 50 กรัม
  • หอมหัวใหญ่สับ 50 กรัม
  • วุ้นเส้น 50 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ: ต้มวุ้นเส้นในน้ำเดือด ทิ้งไว้ 5 – 7 นาที นำขึ้นแช่ในน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วใช้กรรไกรตัดเส้นให้สั้นลง จากนั้นผสมวุ้นเส้น กุยช่าย แคร์รอต หอมหัวใหญ่สับ แล้วปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย พริกไทยดำ และน้ำมันงา ผสมให้เข้ากัน

ไส้มอสซาเรลล่าชีส

โฮต๊อกไส้นี้ทำง่าย ๆ เพียงขูดมอสซาเรลล่าชีสให้เป็นเส้น ๆ แล้วนำไปยัดใส่แป้งโฮต๊อก หรือจะผสมกับผักโขมก็อร่อยไปอีกแบบ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ขั้นตอน 3 ปั้นแป้งและทอด

ปั้นแป้ง ทอด โฮต๊อก

ขั้นตอนปั้นแป้ง ก่อนทำใช้น้ำมันทามือเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ จากนั้นปั้นแป้งเป็นกลม ๆ แล้วทำให้แบนเพื่อใส่ไส้ตรงกลาง ปั้นแป้งโฮต๊อกให้เป็นทรงกลมอีกครั้ง ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน ตามด้วยน้ำมันพืช เมื่อน้ำมันร้อน นำโฮต๊อกลงทอด ใช้ตะหลิวกดให้แบน เมื่อด้านหนึ่งสุกให้พลิกกลับ **เมื่อโฮต๊อกสุกนำใส่ภาชนะแล้วปิดฝา รอ 1 – 2 นาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ไส้ข้างในสุกดียิ่งขึ้น

เป็นอย่างไรบ้างกับ วิธีทำ โฮต๊อก แพนเค้กสไตล์เกาหลี จะเห็นว่ามีส่วนผสมและขั้นตอนการทำไม่ยากอย่างที่คิด หากวันไหนว่าง ๆ ลองทำเมนูนี้ไว้ทานกันค้าา รับรองอร่อย ไม่ผิดหวังแน่นอน หากเพื่อน ๆ คนไหนทำแล้วทานไม่หมด สามารถซีลปิดถุงแล้วแช่ช่องฟรีซเก็บไว้ทานได้นานหลายเดือนเล้ยยย

ขอบคุณข้อมูลจาก : Wiki

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

7 ธันวาคม 2023

โดย

Wishyouwell.

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment


ดำเนินการไม่สำเร็จ กรุณาลองใหม่อีกครั้ง
ติดตามสำเร็จ สามารถรับข่าวสารของเราได้ทาง E-mail ที่คุณกรอก