ขนมปังไส้ทะลัก สูตรทำขาย สร้างอาชีพฉบับเร่งด่วน

• ไส้สังขยาชาไทย

ลองมาทำสังขยาชาไทยดู เนื้อสังขยาหอมกลิ่นชามาก ๆ จับมาทาขนมปัง เสิร์ฟคู่กับเครื่องดื่มชาไทยร้อน ๆ หรือชาไทยเย็นก็ได้ รับรองฟินสุด ๆ

ส่วนผสม

• ผงชาไทย 5 ช้อนโต๊ะ (ชงกับน้ำร้อนให้ได้ 1 ถ้วย)
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ ⅓ ถ้วย
• นมสด 500 มิลลิลิตร (หรือกะทิ)
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย + ½ ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• นมข้นจืด 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. เทผงชาใส่ชามทนความร้อน เติมน้ำร้อนจัดลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นก็กรองเอาแต่น้ำชา พักไว้
2. ตีผสมไข่ไก่ 5 ฟอง ให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ พักไว้
3. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปในอ่างผสม เทน้ำชาที่ชงไว้ลงไป คนด้วยตะกร้อมือจนแป้งละลาย ใส่นมสด น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไปตีจนน้ำตาลละลาย เทไข่ไก่ที่ตีไว้แล้วลงไปตีผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
4. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อสำหรับตุ๋น กวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและข้น ประมาณ 25-30 นาที ปิดไฟ
5. เทนมข้นจืดลงไป ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งสังขยาเนียน ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทานคู่กับขนมปังตามชอบ

● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

• ไส้สังขยามันม่วง

ส่วนผสม

• มันม่วงดิบหั่นเต๋า 150 กรัม
• ไข่ไก่ (เบอร์ 0 หรือ 1) 2 ฟอง
• นมข้นจืด 500 กรัม
• นมข้นหวาน 170 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
• หัวกะทิ 240 กรัม
• สีผสมอาหาร สีม่วง

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกมันม่วงแล้วล้างทำความสะอาด นำมันม่วงมาหั่นเป็นชิ้นเต๋า แล้วนำไปนึ่งให้สุก
2. ตอกไข่ใส่ชามผสม แล้วใช้ตะกร้อมือ หรือ เครื่องตีไข่ ตีให้ไข่ขึ้นฟู
3. เมื่อไข่ขึ้นฟูดี ให้ใส่ นมข้นจืด เกลือป่น นมข้นหวาน และแป้งข้าวโพดลงไปตามอัตราส่วน แล้วคนผสมให้เข้ากัน
4. นำส่วนผสมมากรอง 1 รอบ จากนั้น นำมันม่วง และกะทิมาปั่นด้วยกันจนละเอียด
5. เทส่วนผสมของมันม่วงลงมาใสชามผสม แล้วคนผสมให้เข้ากัน
6. นำสังขยามาตุ๋น โดยตั้งหม้อใส่น้ำ ต้มจนเดือดจัด แล้ววางชามสังขยาไว้ด้านบน ใช้ตะกร้อคนส่วนผสมตลอดเวลาจนส่วนผสมสุกข้น
7. เมื่อสังขยาเริ่มสุก ให้ใส่สีผสมอาหารสีม่วงลงไป แล้วกวนต่อสักพักจนสังขยาข้นได้ที่
8. ยกหม้อสังขยาลงจากเตา คนต่อไปเรื่อย ๆ จนสังขยาเย็น จะทำให้สังขยาเนียนสวย พร้อมเสิร์ฟ