ข้าวผัดแหนม เมนูสุดฮิต ทำเองง่าย ๆ อร่อยไม่แพ้เจ้าดัง!
ข้าวผัดแหนม เมนูร้านอาหารตามสั่งยอดฮิตรสกลมกล่อม ที่ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ใครมีข้าวสวยแช่ตู้เย็นค้างคืนไว้ ลองทำตามสูตรนี้ รับรองได้เลยว่าจากข้าวแข็งเย็นชืด จะเปลี่ยนเป็นจานอร่อยได้ภายในสิบนาที ถ้าพร้อมแล้ว ก็จับตะหลิวเข้าครัวกันเลย!
สารบัญ
ทำไมถึงนิยมใช้ข้าวแช่เย็นมาทำ ข้าวผัด?
นั่นก็เพราะว่าการใช้ ข้าวเก่าค้างคืน หรือ ข้าวที่แช่เย็น มาผัด จะทำให้ ข้าวผัดแห้ง ร่วน เรียงเม็ด ไม่ติดกันเป็นก้อน ต่างจากการที่ใช้ข้าวที่เพิ่งหุงสุก หรือข้าวในหม้อร้อน ๆ มาผัด เพราะในเม็ดข้าวจะยังมีไอร้อนสะสมอยู่ โดยจะทำให้ข้าวผัดออกมา มีลักษณะนิ่ม เละ และเป็นก้อนเหนียว ซึ่งชนิดข้าวที่นิยมใช้ทำข้าวผัดมักจะเป็น ข้าวเสาไห้ หรือ ข้าวหอมมะลิเก่า แช่ตู้เย็นค้างคืน
เลือกแหนม แบบไหนมาทำ ข้าวผัดแหนม ให้อร่อย ปลอดภัย
แหนม คือหนึ่งในวิธีการ แปรรูปถนอมอาหาร ที่ทำกันอย่างแพร่หลาย ในแถบ ภาคเหนือ และ ภาคอีสาน โดยการ นำเนื้อสัตว์ มาทำกรรมวิธีหมักจนเกิดรสเปรี้ยว โดยมีชื่อเรียกต่างกันไปตามภูมิภาค เช่น แหนม หมูส้ม ส้มหมู จิ๊นส้ม แต่ด้วยความที่แหนมเป็นอาหารหมักดอง หลายท่านก็คงจะยังไม่มั่นใจในเรื่องของ ความสะอาดปลอดภัย บทความเราจึงมีทริคดี ๆ ในการเลือกซื้อแหนมมาบอกทุกคน!
วิธีการเลือกซื้อแหนม
- เลือกซื้อแหนมที่มีสีชมพูอ่อน ไม่ซีด และไม่มีสีแดงจัดผิดปกติ
- เลือกซื้อแหนมที่เก็บรักษาในอุณหภูมิไม่เกิน 4 องศา
- เลือกซื้อแหนมที่ไม่มีลักษณะเปื่อยยุ่ย มีเมือก และ มีน้ำเยิ้มจากก้อนเนื้อ ไม่น่ารับประทาน
- เลือกซื้อแหนมจากการดูวันที่ผลิต และ วันหมดอายุบนฉลากก่อนซื้อ
- เลือกซื้อแหนมที่ผ่านเกณฑ์การรับรองจาก อย. เช่น แหนมที่ผ่านการฉายรังสีฆ่าเชื้อทำลายพยาธิและจุลินทรีย์ที่อาจก่อให้เกิดโรค
เตรียมปากกาจดสูตร ข้าวผัดแหนม ทำง่ายในสิบนาที!
เมนูข้าวผัดแหนม เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถหาวัตถุดิบได้ในครัว เหมาะสำหรับวันง่าย ๆ ที่ขี้เกียจออกจากบ้าน ใช้เวลาแค่สิบนาทีก็จะได้ข้าวผัดแหนมร้อน ๆ รสชาติอร่อยไม่แพ้ร้านอาหารตามสั่ง ขั้นตอนจะเป็นอย่างไรนั้น เตรียมปากกาให้พร้อม แล้วไปจดสูตรกันเลย!
ส่วนประกอบข้าวผัดแหนม
- ข้าวสวยค้างคืน หรือ ข้าวแช่เย็น 1 ถ้วย
- แหนมหมูหั่น 60 กรัม
- กระเทียบไทยสับ ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย (ปริมาณตามชอบ)
- ผักคะน้าหั่นท่อน 1-2 ก้าน
- ต้นหอมซอย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะ
- ซอสฝาเขียว 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำข้าวผัดแหนม
- ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียม ผัดให้หอม
- ใส่แหนมที่หั่นไว้ลงไปผัดจนได้กลิ่นหอม แล้วใส่คะน้าลงไปผัดให้เกือบสุก
- จากนั้นตอกไข่ลงไป รอจนไข่เริ่มสุกให้ใช้ตะหลิวยีไข่ออกเป็นชิ้น ๆ
- หรี่เป็นไฟอ่อน ก่อนใส่ข้าวสวยแช่เย็นลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงรส แล้วผัดจนกว่าข้าวจะร่วน เรียงเม็ดสวย
- เพิ่มรสชาติด้วยการใส่พริกขี้หนูซอย และต้นหอม ปริมาณตามชอบ
- ปิดท้ายด้วยการโรยพริกไทยป่น ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับสูตร ข้าวผัดแหนม แสนง่ายที่ SGE นำมาฝาก เมนูนี้เตรียมวัตถุดิบน้อย แถมใช้เวลาทำไม่เกิน 10 นาทีก็พร้อมอร่อยแล้ว หากใครจดสูตร ข้าวผัดแหนม ลองเอาไปทำตามแล้วถูกใจ ก็สามารถย้อนดูสูตรอาหารอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ที่ด่านล่างนี้เลย! บทความหน้า SGE จะมาแจกสูตรเมนูไหนอย่าลืมติดตามกันนะคะ
บทความที่เกี่ยวข้อง
- วิธีทำ ข้าวผัดอเมริกัน อาหารจานเดียวแสนอร่อย ทำไม่ยาก ทานได้ทุกวัย
- วิธีทำ ข้าวผัดต้มยำ เปรี้ยวแซ่บถึงเครื่อง หอมอร่อยกลิ่นต้มยำ
- วิธีทำ ข้าวผัดหมู ครบถ้วนสารอาหาร 5 หมู่ เนื้อหมูนุ่ม เคี้ยวง่าย
- วิธีทำ ข้าวผัดปลาทู เนื้อปลาทูเน้น ๆ อร่อยเต็มคุณค่าในจานเดียว
- วิธีทำ ข้าวผัดปู สูตรภัตตาคาร เนื้อปูแน่น หอมกลิ่นกระทะ อร่อยเต็ม ๆ คำ
ข้อมูลอ้างอิง: Sanook, ส.ขอนแก่น, thailandpostmart
5 ตุลาคม 2023
โดย
จันทร์เจ้า
