รวมสูตร ขนมทองม้วน ทองม้วน กรอบ อร่อย ทำขายได้ทันที
สารบัญ
ที่มาของ ขนมทองม้วน
ทองม้วน เป็นขนมไทยแต่โบราณ มีประวัติที่ยาวนานพอสมควร เริ่มต้นจากสมัยกรุงศรีอยุธยา ได้มีการเจริญสัมพันธไมตรีกับชาวต่างชาติ อย่างกลุ่มทวีปทางตะวันออกและตะวันตก ทำให้ประเทศไทย ได้รับวัฒนธรรมในด้านต่าง ๆ เข้ามา สิ่งหนึ่งที่ได้รับมานั่น คือ ขนม และของหวาน ซึ่งส่วนมากขนมต่าง ๆ มากมาย รวมทั้ง ขนมทองม้วน ต่างมีต้นกำเนิดจากการรับเอาวัฒนธรรมของประเทศโปรตุเกส มาดัดแปลง เพิ่มเติม เพื่อให้เหมาะสมกับวัฒนธรรม การดำเนินชีวิต ความเป็นอยู่ วัตถุดิบ ข้าวของเครื่องใช้ เอกลักษณ์ รสนิยม และอุปนิสัยในการบริโภคอาหาร ของประเทศไทยเราเอง
ส่วนผสมหลักของขนมทองม้วน คือ แป้ง มะพร้าว น้ำตาลปีบ ไข่ไก่ น้ำมันพืช และงาดำ แล้วนำมา เทราดลงในพิมพ์กลม ละเลงให้แผ่เป็นแผ่นบาง ผิงไฟพอสุก แล้วม้วนเป็นหลอด ด้วยสีสันออกน้ำตาลเหลืองคล้ายทอง จึงถูกเรียกว่า ขนมทองม้วน หรือทองพับ ซึ่งเป็นขนมมงคล ที่คนไทยมักให้ทองม้วนเป็นของขวัญอีกด้วย
ปัจจุบัน ทองม้วน ถูกดัดแปลงไปเยอะมาก มีหลากหลายสูตร หลากหลายรส เช่น รสฟักทอง ใบเตย หมูหยอง รสเค็ม งาดำ รสกล้วย รสข้าวโพด รสโกโก้ รสมันม่วง เป็นต้น นอกจากทองม้วนกรอบแล้ว ยังมีการทำทองม้วนสด และจริง ๆ แล้ว ทองม้วนสด คือ ทองม้วนนั่นเอง เพียงแต่เกิดการนำเอามาประยุกต์ให้มีความเหนียวนุ่ม แตกต่างจากทองม้วนกรอบโดยสิ้นเชิง แต่ยังคงความอร่อยไว้เหมือนเดิม
แจก 3 สูตรขนมทองม้วย วิธีทำทองม้วน ยอดนิยม
ถ้าพูดถึงขนมไทย ที่มักจะเห็นตามตลาดริมน้ำ ตลาดนัดต่าง ๆ เป็นประจำ หนึ่งในนั้นต้องมี ทองม้วน ติดอันดับอย่างแน่นอน อยากลองทำเองกินที่บ้าน หรือทำขายกันดูไหม กับสูตรทำขาย วิธีทำ ทองม้วนกรอบ ทองม้วนสด เมนูสร้างอาชีพ ทั้งนุ่ม ทั้งกรอบ อร่อยจัดเต็ม จัดมาให้แบบไม่มีกั๊ก
ทองม้วนกรอบกะทิสด
ส่วนผสม
- แป้งมันสำปะหลัง 290 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 1 ฟอง
- หัวกะทิ 450 มิลลิลิตร
- น้ำตาลมะพร้าว 225 กรัม
- งาดำ 2-3 ช้อนตวง
- น้ำมันพืชเล็กน้อย สำหรับทาพิมพ์
วิธีทำทองม้วนกรอบกะทิสด
- ร่อนแป้งสาลี และแป้งมันพร้อมกัน ลงไปในชามผสม เปิดหลุมตรงกลางไว้
- ใส่ไข่ไก่ลงไป ตามด้วยเกลือป่น น้ำตาลมะพร้าว กะทิใส่เล็กน้อย จากนั้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน สามารถใช้มือได้
- พอนวดจนน้ำตาลละลายดี และแป้งเนียนเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิ ลงไปจนหมด นวดให้ทุกอย่างเนียนเข้ากันดี
- นำแป้งไปพักไว้ ในอุณหภูมิห้อง อย่างน้อย 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง
- จากนั้น ใส่งาดำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เตรียมอุปกรณ์สำหรับทำทองม้วน เปิดแก๊สใช้ไฟอ่อน วางพิมพ์ทอมม้วนลงไป ทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ทั้งด้านบน และด้านล่าง วอร์มให้พิมพ์ร้อน
- หยอดแป้งลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้เวลาย่าง ประมาณ 2 นาที ในระหว่างที่ย่าง ควรบีบพิมพ์ให้แน่น ย่างฝั่งละ 1 นาที
- จากนั้น ม้วนให้เป็นทรงทองม้วน นำขึ้นไปผึ่งบนตะแกรง รอจนหายร้อน พร้อมเสิร์ฟ
ทองม้วนสด
ส่วนผสม
- แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนตวง
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง
- เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 2 ลูก
- งาดำคั่ว 2 ช้อนตวง
- ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 1 ฟอง
- น้ำมันมะพร้าว ใช้ทากระทะ
- สีผสมอาหาร ตามชอบ
(ภาพจาก foodtravel.tv)
วิธีทำทองม้วนสด
- ผสมแป้ง โดยการใส่แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือป่น ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ไก่ลงไป ก่อนใส่ ตีให้เข้ากันเล็กน้อย ตามด้วยหัวกะทิ ค่อย ๆ ทะยอยใส่ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ทำไปเรื่อย ๆ จนกะทิหมด
- เมื่อเข้ากันดีแล้ว ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป นวดให้เข้ากันอีกครั้ง
- จากนั้น นำแป้งไปกรอง และใส่งาดำ มะพร้าวอ่อนลงไป คนผสมให้เข้ากัน พักแป้งทิ้งไว้ 30 นาที
- ตักแบ่งใส่ถ้วย 3 ถ้วย เพื่อใส่สีผสมอาหารต่างสีกัน หยดสีผสมอาหารได้ตามชอบ ประมาณ 1-2 หยดเท่านั้น
- ตั้งกระทะเทปลอน รอจนกระทะร้อน ทาน้ำมันมะพร้าวลงไปบาง ๆ ตักขนมลงไป ก่อนตักคนก่อนทุกครั้ง กำหนดขนาดได้ตามใจชอบ
- รอจนแป้งสุก สังเกตว่าแป้งมีความใส จากนั้น กลับด้าน รอไม่นาน ม้วนเข้าหากันให้เป็นทองม้วนสด ตักไปพักไว้บนตะแกรง พร้อมเสิร์ฟ
สูตรจาก แม่ซี น้องมดดี้ Channel
ทองม้วนไส้หมูหยอง
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- กะทิสด 400 มิลลิลิตร
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- งาดำ
- หมูหยอง
- น้ำมันมะพร้าว สำหรับทาพิมพ์
วิธีทำทองม้วนไส้หมูหยอง
- ผสมแป้ง โดยการใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย เกลือป่น ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีให้เข้ากัน ตามด้วยหัวกะทิ ค่อย ๆ ทะยอยใส่ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ทำไปเรื่อย ๆ จนกะทิหมด
- เมื่อเข้ากันดีแล้ว ใส่ปูนใสลงไป นวดให้เข้ากันอีกครั้ง คนผสมให้เข้ากัน พักแป้งทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้น ใส่งาดำ ตามลงไป
- ตั้งกระทะเทปลอน หรือพิมพ์ทองม้วน รอจนร้อน ทาน้ำมันมะพร้าวลงไปบาง ๆ ตักขนมลงไป
- รอจนแป้งสุก 5 วินาที ปิดขึ้น พับขอบทั้ง 2 ข้างเล็กน้อย ปิดฝาลงไปอีกครั้งประมาณ 10-15 วินาที
- เมื่อแป้งสุกได้ที่ ใส่หมูหยองลงไป ม้วนขนมทองม้วน ตักไปพักไว้บนตะแกรง พร้อมเสิร์ฟ
การทำทองม้วน จะกลายเป็นเรื่องง่าย ๆ ด้วยสินค้าจาก SGE
เตาเครป สามารถใช้กับทองม้วนได้ เองที่บ้าน ตัวเครื่องของ SGE รับรองคุณภาพ คุ้มค่า คุ้ม ราคาแน่นอน สะดวกต่อการใช้งาน ที่สำคัญ ราคาประหยัดอีกด้วย นาอกจากนี้ เตาเครปไฟฟ้า สามารถทำได้หลากหลายเมนู เช่น แพนเค้ก, โดรายากิ, เครป, ขนมโตเกียว และอื่น ๆ อีกมากมาย ไม่ว่าจะทำกินเอง หรือเปิดร้านขายขนม บอกเลย ว่าตอบโจทย์ธุรกิจ ของคุณแน่นอน ลงทุนน้อย กำไรงาม
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ ขนมทองม้วน สูตรขนมทองม้วน ที่นำมาฝากกัน ทำตามได้ง่าย ๆ เลย ใช้วัตถุดิบน้อย ใช้เวลาในการทำไม่นาน รับรองเลยว่า สนุกกับการเข้าครัวกันอย่างแน่นอน แถมเมนูเหล่านี้ นำไปต่อยอดสร้างกำไรได้อีกด้วยนะ
6 กรกฎาคม 2022
โดย
ลำดวน
