วิธีทำ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เนื้อเนียนดูเด้งดึ๋ง หวานมันละลายในปาก
เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ทำอย่างไรให้ หน้าเค้กเนื้อเนียนดูเด้งดึ๋ง หวานมันละลายในปาก SGE มีวิธีทำมาฝาก
ใครอยากทำ เค้กช็อกโกแลต อร่อย ๆ ไว้ทานยามว่าง เฉลิมฉลองเนื่องในโอกาสพิเศษ หรือ เอาไปทำขาย สร้างรายได้แล้วละก็ ไม่ควรพลาด !
สารบัญ
ใช้ ช็อกโกแลต อะไร ทำ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม
ทำ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ให้หน้าเค้กเป็นฟิล์มใส เนื้อเนียนนุ่ม ดูเด้งดึ๋ง จะไม่ใช้ ช็อกโกแลต เป็นวัตถุดิบหลัก แต่จะใช้ ผงโกโก้ ผสมกับ ผงวุ้น น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำตาลทราย และ แป้งข้าวโพดผสมกับนมข้นจืด เพื่อทำเป็นซอสช็อกโกแลต สำหรับราดลงบนหน้าเค้ก ให้สามารถเซ็ตตัว จนกลายเป็น เค้กช็อกโกแลต หน้านิ่ม
เคล็ดลับทำ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ให้อร่อย
เคล็ดลับทำ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ให้อร่อย เนื้อเค้กควรนุ่ม เบา สามารถทำได้ โดยการทำเป็นเค้กชิฟฟ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไปในส่วนผสมของเหลว ก็จะช่วยให้เนื้อเค้กนุ่มฟู ตักกินได้ง่าย สำหรับซอสช็อกโกแลต ที่จะทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มนั้น นอกจากใส่ผงโกโก้ ผสมกับ ผงวุ้น น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำตาลทราย และ แป้งข้าวโพดผสมกับนมข้นจืด แล้ว สามารถใส่เนยกับเหล้ารัม เพื่อเพิ่มความหวานหอมมัน ให้กับซอสช็อกโกแลตได้ด้วย อย่างไรก็ตาม หากใครไม่มีเนย หรือ เหล้ารัม จะไม่ใส่ลงไปก็ได้
วิธีทำ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ด้วยตัวเองที่บ้าน
วิธีทำ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ง่ายมาก ๆ เริ่มจากใช้ที่ร่อนแป้ง ร่อนส่วนผสมของแห้ง ลงในชามผสม ตามด้วย ส่วนผสมของเหลว ตีให้เข้ากัน จากนั้น จึงทำเมอแรงก์ แล้วตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปอบจนได้เนื้อเค้ก เสร็จแล้ว ทำซอสช็อกโกแลต ราดลงไป รอให้เซ็ตตัว เพียงแค่นี้ ก็จะได้ เค้กช็อกโกแลต ที่มีช็อกโกแลตหน้าฟิล์ม เรียบเนียน สวยงาม ทำไว้กินเล่นก็ดี หรือ ตกแต่งหน้าให้สวยงาม เพื่อเป็นเค้กในโอกาสพิเศษก็ได้ ถูกใจคนชอบช็อกโกแลตแน่นอน
ส่วนผสมของแห้ง
- แป้งเค้ก 80 กรัม
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 25 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมของเหลว
- ไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำ 50 กรัม
- นมข้นจืด 25 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 65 กรัม
ส่วนผสมไข่ขาว
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมช็อกโกแลตหน้านิ่ม
- ผงวุ้น 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 300 กรัม
- นมข้นจืด 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด 40 กรัม
- นมข้นจืด 150 กรัม
- เนยสด 150 กรัม
- เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม
- ร่อนส่วนผสมของแห้งเข้าด้วยกันในอ่างผสม ทำบ่อตรงกลางไว้ ใส่ส่วนผสมของเหลวทั้งหมด ลงในบ่อแป้ง แล้วใช้ตะกร้อมือ คนให้พอเข้ากัน พักไว้
- นำไข่ขาว และ ครีมออฟทาร์ทาร์ ใส่ในโถ แล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด ตีจนฟองขึ้นหยาบ ๆ จากนั้น ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปจนหมด ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ตักส่วนผสมไข่ขาวลงไป ตะล่อมกับส่วนผสมแป้งที่ตีไว้ ใช้ตะกร้อมือ คนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ
- จากนั้น เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 35 นาที หรือจนเค้กสุก นำเค้กอกมาพักให้เย็น จากนั้น นำเค้กสไลซ์เป็น 2 ชั้น เตรียมไว้
- ทำช็อกโกแลตหน้านิ่ม โดยใส่ผงวุ้น น้ำเปล่า นมข้นจืด 200 กรัม น้ำตาลทราย และ ผงโกโก้ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนด้วยตะกร้อมือ จนเข้ากัน และ ต้มให้เดือด ใส่แป้งข้าวโพดกับนมข้นจืด 150 กรัม ลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน และ เหนียวข้น
- พอเริ่มเดือด ใส่เนยลงไป คนผสมเรื่อย ๆ ห้ามหยุด จนส่วนผสมข้นเท่าที่ต้องการ ยกลงจากเตา ใส่เหล้ารัมลงไป คนต่อจนส่วนผสมอุ่น เตรียมไว้
- นำไปราดตัวเค้กที่เตรียมไว้ รอเซตตัว ตัดแบ่งเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครอยากทำ เค้กช็อกโกแลต ไว้ทานยามว่าง เฉลิมฉลองเนื่องในโอกาสพิเศษ หรือ เอาไปทำขาย สร้างรายได้แล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า เนื้อเนียนดูเด้งดึ๋ง หวานมันละลายในปาก แน่นอน
สำหรับใครที่อยากได้เครื่องตีแป้ง ไว้ตีแป้งเค้กให้ขึ้นฟู ทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ได้อย่างง่ายดาย ขอแนะนำ เครื่องตีแป้ง ของ SGE สามารถปรับความเร็วได้ 3 ระดับ แถมมีหัวตะกร้ออีก 3 หัว ให้คุณสามารถตีแป้งขนมให้เข้ากันได้อย่างง่าย ๆ รองรับการทำขนมและเบเกอรี่อื่น ๆ ได้อีกหลายหลาย หากสนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/stand-mixer/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย
บทความที่น่าสนใจ
7 มิถุนายน 2023
โดย
Pres
