5 ไอเดีย เค้กวันเกิดช็อกโกแลต หวานมันเข้มข้น เก็บไว้เซอไพรส์คนพิเศษ
เค้กวันเกิดช็อกโกแลต ใครอยากทำเซอไพร์สเจ้าของวันเกิด SGE มี 5 ไอเดีย เค้กช็อกโกแลตวันเกิด มาฝาก
รับรองว่า หวานมันเข้มข้น เหมาะสำหรับเซอไพรส์คนพิเศษ แน่นอน
สารบัญ
เค้กวันเกิดช็อกโกแลตหน้านิ่ม
เริ่มกันที่สูตร เค้กวันเกิดช็อกโกแลต ยอดนิยม กับ เค้กวันเกิดช็อกโกแลตหน้านิ่ม เนื้อช็อกโกแลตหน้าฟิล์ม เรียบเนียน สวยงาม แค่ปักเทียนลงไป หรือ บีบวิปครีมตามขอบ เพื่อเพิ่มความสวยงาม เพียงแค่นี้ก็จะได้ เค้กช็อกโกแลตวันเกิด ไว้เซอไพรส์คนคนพิเศษแล้ว
ส่วนผสมของแห้ง
- แป้งเค้ก 80 กรัม
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 25 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมของเหลว
- ไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำ 50 กรัม
- นมข้นจืด 25 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 65 กรัม
ส่วนผสมไข่ขาว
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมช็อกโกแลตหน้านิ่ม
- ผงวุ้น 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 300 กรัม
- นมข้นจืด 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด 40 กรัม
- นมข้นจืด 150 กรัม
- เนยสด 150 กรัม
- เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม
- ร่อนส่วนผสมของแห้งเข้าด้วยกันในอ่างผสม ทำบ่อตรงกลางไว้ ใส่ส่วนผสมของเหลวทั้งหมด ลงในบ่อแป้ง แล้วใช้ตะกร้อมือ คนให้พอเข้ากัน พักไว้
- นำไข่ขาว และ ครีมออฟทาร์ทาร์ ใส่ในโถ แล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด ตีจนฟองขึ้นหยาบ ๆ จากนั้น ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปจนหมด ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ตักส่วนผสมไข่ขาวลงไป ตะล่อมกับส่วนผสมแป้งที่ตีไว้ ใช้ตะกร้อมือ คนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ
- จากนั้น เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 35 นาที หรือจนเค้กสุก นำเค้กอกมาพักให้เย็น จากนั้น นำเค้กสไลซ์เป็น 2 ชั้น เตรียมไว้
- ทำช็อกโกแลตหน้านิ่ม โดยใส่ผงวุ้น น้ำเปล่า นมข้นจืด 200 กรัม น้ำตาลทราย และ ผงโกโก้ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนด้วยตะกร้อมือ จนเข้ากัน และ ต้มให้เดือด ใส่แป้งข้าวโพดกับนมข้นจืด 150 กรัม ลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน และ เหนียวข้น
- พอเริ่มเดือด ใส่เนยลงไป คนผสมเรื่อย ๆ ห้ามหยุด จนส่วนผสมข้นเท่าที่ต้องการ ยกลงจากเตา ใส่เหล้ารัมลงไป คนต่อจนส่วนผสมอุ่น เตรียมไว้
- นำไปราดตัวเค้กที่เตรียมไว้ รอเซตตัว ตัดแบ่งเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
เค้กวันเกิดช็อกโกแลตหน้าเยลลี่
หากอยากตกแต่ง เค้กวันเกิดช็อกโกแลต ให้สวยงาม เพียงแค่นำเยลลี่หลากสี วางไว้ด้านบน แล้วราดไวท์ซอสช็อกโกแลตลงไป ก็จะช่วยเพิ่มสีสัน และ ความน่ารับประทาน ทำให้ เค้กช็อกโกแลตวันเกิด ชิ้นนี้ มีความพิเศษมากยิ่งขึ้น
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- น้ำตาล 60 กรัม
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- นมข้นจืดคาร์เนชั่น 30 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 80 มิลลิลิตร
ส่วนผสมซอสช็อกโกแลต
- ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำเปล่า 125 กรัม
อุปกรณ์สำหรับตกแต่ง
- เทียนวันเกิด
- เยลลี่สีต่าง ๆ
- ดาร์กช็อกโกแลตขูด
- ซอสไวท์ช็อกโกแลต
วิธีทำ
- ผสมของแห้ง โดยเตรียมชามผสม นำแป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา น้ำตาลป่น เกลือป่น ผงโกโก้ ร่อนส่วนผสมอย่างน้อย 3 รอบ ใส่ลงไป เสร็จแล้ว พักไว้
- ผสมของเหลว น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำมันรำข้าว น้ำสมสายชู คนทุกอย่างให้เข้ากัน นำไข่แดงใส่ลงไปคนให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลาเข้าไป คนให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมของเหลวที่ผสมเสร็จแล้ว เทใส่ผสมกับส่วนผสมแห้งที่ผสมไว้ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้ก่อน
- ทำเมอแรงก์ โดยใช้เครื่องตีแป้งตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองละเอียด เติมน้ำตาลทรายโดยแบ่งใส่เป็น 4 ครั้ง ตีให้เข้ากัน
- นำเมอแรงก์ ผสมกับ แป้งเค้กที่ทำไว้ ใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน
- เทแป้งเค้กใส่พิมพ์เค้ก แล้วนำเข้าเตาอบ อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศา ไฟบน – ล่าง เป็นเวลา 15 – 20 นาที วิธีเช็กว่าเค้กสุกดีหรือยัง ให้ใช้นิ้วแตะบนเค้กหน้านิ่ม ถ้าเด้งไม่ยุบเป็นอันใช้ได้
- ทำซอสช็อกโกแลต เริ่มจากตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาล แล้วเปิดไฟอ่อน ต้ม 5 นาที เพื่อทำเป็นน้ำเชื่อม
- นำดาร์กช็อกโกแลตใส่ชาม ราดน้ำเชื่อมลงไป แล้วคนให้ดาร์กช็อกโกแลตละลายดี
- เทซอสช็อกโกแลตลงบนเค้กให้ทั่ว ปาดให้เรียบเนียนทั้งด้านบนและด้านข้าง
- ตกแต่งเค้ก โดยปักเทียนวันเกิด พร้อมกับ เยลลี่สีต่าง ๆ นำดาร์กช็อกโกแลตขูดแปะไว้รอบ ๆ เค้ก ราดหน้าด้วย ไวท์ช็อกโกแลต ตามชอบ เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน
เค้กวันเกิดช็อกโกแลตสตรอว์เบอร์รี่
อีก 1 ไอเดีย สำหรับคนที่อยากทำ เค้กวันเกิดช็อกโกแลต โดยสูตรนี้ ทำการตกแต่งโดยใช้ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ได้แก่ สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ รับรองว่า นอกจากจะสวยงามแล้ว ยังเฮลท์ตี้ ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- น้ำตาล 60 กรัม
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- นมข้นจืดคาร์เนชั่น 30 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 80 มิลลิลิตร
ส่วนผสมซอสช็อกโกแลต
- ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำเปล่า 125 กรัม
อุปกรณ์สำหรับตกแต่ง
- เทียนวันเกิด
- สตรอว์เบอร์รี่หั่นซีก
- บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่
- ใบมิ้นท์
วิธีทำ
- ผสมของแห้ง โดยเตรียมชามผสม นำแป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา น้ำตาลป่น เกลือป่น ผงโกโก้ ร่อนส่วนผสมอย่างน้อย 3 รอบ ใส่ลงไป เสร็จแล้ว พักไว้
- ผสมของเหลว น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำมันรำข้าว น้ำสมสายชู คนทุกอย่างให้เข้ากัน นำไข่แดงใส่ลงไปคนให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลาเข้าไป คนให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมของเหลวที่ผสมเสร็จแล้ว เทใส่ผสมกับส่วนผสมแห้งที่ผสมไว้ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้ก่อน
- ทำเมอแรงก์ โดยใช้เครื่องตีแป้งตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองละเอียด เติมน้ำตาลทรายโดยแบ่งใส่เป็น 4 ครั้ง ตีให้เข้ากัน
- นำเมอแรงก์ ผสมกับ แป้งเค้กที่ทำไว้ ใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน
- เทแป้งเค้กใส่พิมพ์เค้ก แล้วนำเข้าเตาอบ อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศา ไฟบน – ล่าง เป็นเวลา 15 – 20 นาที วิธีเช็กว่าเค้กสุกดีหรือยัง ให้ใช้นิ้วแตะบนเค้กหน้านิ่ม ถ้าเด้งไม่ยุบเป็นอันใช้ได้
- ทำซอสช็อกโกแลต เริ่มจากตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาล แล้วเปิดไฟอ่อน ต้ม 5 นาที เพื่อทำเป็นน้ำเชื่อม
- นำดาร์กช็อกโกแลตใส่ชาม ราดน้ำเชื่อมลงไป แล้วคนให้ดาร์กช็อกโกแลตละลายดี
- เทซอสช็อกโกแลตลงบนเค้กให้ทั่ว ปาดให้เรียบเนียนทั้งด้านบนและด้านข้าง
- ตกแต่งเค้ก โดยปักเทียนวันเกิด พร้อมกับวาง บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ไว้ด้านบน จากนั้น นำสตรอว์เบอร์รี่หั่นซีกแปะไว้รอบ ๆ เค้ก โรยใบมิ้นท์บนหน้าเค้ก ตามชอบ เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน
เค้กวันเกิดช็อกโกแลตแบล็กฟอเรสต์
แบล็คฟอเรสต์ (Black Forest) เชื่อกันว่าเป็น เค้กช็อกโกแลต ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานมาก อาจย้อนไปได้ถึงศตวรรษที่ 19 เลยทีเดียว โดย Josef Keller ชาวเยอรมัน เป็นผู้คิดค้นขึ้น สำหรับที่มาของชื่อ คาดว่ามาจากลักษณะหน้าตาของเค้ก ที่ตกแต่งคล้ายกับเครื่องแต่งกายของผู้หญิงที่อาศัยอยู่ในป่า Black forest ของประเทศเยอรมัน โดยเค้กนั้น จะมีสีดำและสีขาว ของเค้กช็อกโกแลต และ ครีมสด ท็อปปิ้งด้วย เชอร์รี่ ด้านบน และ ตกแต่งด้านข้างเค้กด้วยช็อกโกแลต ทำให้สวยงามคล้ายกับแมกไม้ในป่าลึก ใครอยากทำ เค้กวันเกิดช็อกโกแลต ที่มีความสวยงาม เหมือนกับเค้กในนิทาน หรือ การ์ตูนแล้วละก็ ลองทำ เค้กแบล็กฟอเรสต์ ได้เลย ถ่ายรูปก็สวย รสชาติก็อร่อย แน่นอน
ส่วนผสมเนื้อเค้ก (ขนาด 4 นิ้ว)
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- ผงโกโก้ 1/2 ถ้วยตวง
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ไข่แดง 4 ฟอง
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำตาล 150 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำเชื่อมเชอร์รี่
- ผลเชอร์รี่ 300 กรัม
- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมวิปครีม
- เฮฟวี่ครีม 4 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง
- ผลเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง
- ดาร์กช็อกโกแลตขูด 1 ถ้วย
วิธีทำ
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- เตรียมชามผสมของแห้ง ใส่แป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน
- ทำเมอแรงก์ โดยใส่ไข่ขาว แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีให้ขึ้นฟองหยาบ ๆ จากนั้น ตักแบ่งน้ำตาลทรายใส่ลงไป ตีใด้วยสปิดสูงสุด จนกว่าจะไข่ขาวจะขึ้นฟู ตั้งยอดอ่อนติดตะกร้อมือ
- จากนั้น ใส่ไข่แดง กลิ่นวานิลลา น้ำมันรำข้าว แล้วตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
- ใส่แป้งเค้กที่เป็นของแห้งลงไปในชามผสม ตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากันดี จนไม่เหลือเม็ดแป้ง
- เตรียมพิมพ์เค้ก รองด้วยกระดาษไขให้เรียบร้อย จากนั้น เทแป้งเค้กลงไป เกลี่ยหน้าให้เรียบ เคาะกับพื้นเล็กน้อย เพื่อไล่อากาศออก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที
- ทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่ เริ่มจากใช้มีดหั่นครึ่งผลเชอร์รี่ แล้วแกะเมล็ดออกมา จากนั้น เตรียมชามผสม ใส่ผลเชอร์รี่ น้ำตาล น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เสร็จแล้ว เทใส่หม้อต้ม ตั้งไฟกลาง ต้มประมาณ 3 นาที ให้ได้น้ำเชื่อมออกมา แล้วใช้ช้อนตักเอาแต่ผลเชอร์รี่ เหลือแต่น้ำเชื่อมเอาไว้
- ทำวิปครีม โดยเตรียมชามผสม ใส่เฮฟวี่ครีม น้ำตาล แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีให้ขึ้นฟู จนตั้งยอดอ่อนติดตะกร้อมือ
- เตรียมประกอบเค้ก โดยแกะเค้กออกจากแม่พิมพ์ ใช้มีดหั่นส่วนที่ไม่เรียบเนียนออก แล้วตัดเค้กแบ่งออกเป็น 3 ชั้น โดยชั้นบน ตัดแบ่งให้บางกว่าชั้นอื่น ๆ
- นำเค้กชิ้นที่ 1 มาวางเป็นฐาน ใช้แปรงจุ่มน้ำเชื่อมเชอร์รี่ ทาลงไป ตามด้วย วิปครีม ทาให้เรียบ วางผลเชอร์รี่ (ที่ทำน้ำเชื่อม) กับโรย ดาร์กช็อกโกแลตขูด ลงไปเป็นชั้นที่ 1
- วางเค้กชิ้นที่ 2 ลงไป ประกบให้แน่น จากนั้น วางผลเชอร์รี่ (ที่ทำน้ำเชื่อม) กับโรย ดาร์กช็อกโกแลตขูด ลงไปเป็นชั้นที่ 2
- วางเค้กชิ้นที่ 2 ลงไป ทาวิปครีมด้านบน และ รอบเค้ก ๆ ให้ทั่ว จากนั้น นำไปแช่ในตู้เย็น ให้เซ็ตตัว 30 นาที
- ตักดาร์กช็อกโกแลตใส่ถุงบีบ แล้วเตรียมถุงแรปวางไว้ บีบเป็นลวดลายคล้ายเถาวัลย์ เสร็จแล้ว นำไปแช่ตู้เย็น ให้เซ็ตตัว
- นำเค้กออกมา แล้วแกะลายดาร์กช็อกโกแลตที่ทำไว้ มาตกแต่งรอบ ๆ เค้ก
- ตักวิปครีมส่วนที่เหลือ ใส่ถุงบีบ บีบลงบนหน้าเค้กโดยรอบ แล้ววางผลเชอร์รี่ ตกแต่งให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
เค้กวันเกิดช็อกโกแลตเรดเวลเวท
ด้วยมีส่วนผสมของผงโกโก้ ทำให้ เค้กเรดเวลเวท เป็นอีกหนึ่ง เค้กวันเกิดช็อกโกแลต ที่มีความน่าสนใจ เหมาะสำหรับทำในโอกาสพิเศษ เพื่อเซอไพรส์เจ้าของวันเกิด หากใครอยากรู้ทำอย่างไร ตามมาดูสูตรและวิธีทำกันเลย
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
- แป้งเค้ก 135 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เนยสด (ละลาย) 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายเบเกอรี่ 90 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
- นมสด 60 กรัม
- นมข้นจืด 60 กรัม
- เอสพี (สารเสริมคุณภาพ) 15 กรัม
- ผงโกโก้ 20 กรัม
- น้ำส้มสายชู 10 กรัม
- สีผสมอาหารวินเนอร์น้ำ สีแดงสด 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมครีมชีส
- ครีมชีส 375 กรัม
- เนยจืด 195 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
- น้ำมะนาว 25 กรัม
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- ถาดอบเค้ก ขนาด 12×12 นิ้ว
- กระดาษไขเคลือบซิลิโคน
» ดู วิธีทำ คลิก วิธีทำ เรดเวลเวทเค้ก ครีมชีสเข้มข้น เค้กนุ่ม สีแดงสดใส ต้อนรับวาเลนไทน์
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ 5 ไอเดีย เค้กวันเกิดช็อกโกแลต ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครอยากทำเค้กวันเกิดสวย ๆ ที่มีรสชาติของช็อกโกแลต แล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า หวานมันเข้มข้น เหมาะสำหรับเซอไพรส์เจ้าของวันเกิดแน่นอน
สำหรับใครที่อยากได้เครื่องตีแป้ง ไว้ตีแป้งเค้กให้ขึ้นฟู ทำเค้กช็อกโกแลตแบบต่าง ๆ ได้อย่างง่ายดาย ขอแนะนำ เครื่องตีแป้ง ของ SGE สามารถปรับความเร็วได้ 3 ระดับ แถมมีหัวตะกร้ออีก 3 หัว ให้คุณสามารถตีแป้งขนมให้เข้ากันได้อย่างง่าย ๆ รองรับการทำขนมและเบเกอรี่อื่น ๆ ได้อีกหลายหลาย หากสนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/stand-mixer/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย
บทความที่น่าสนใจ
6 มิถุนายน 2023
โดย
Pres
